... 11.Yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV thực phẩm: Thựcphẩm nhiệt độ Thế oxi hóa -khử,oxi sinh trưởng Các chất dinh dưỡng sinh trưởng Cả câu 12.Loài nấm mốc quan trọngthực phẩm: Aspergillus Penicillium ... gnitratthayvìoxinhưlàmộtchấtnhậnđiệntửcuốicùngtrongquátrìnhhôhấptếbào CÂUHỎITRẮCNGHIỆM VI SINHTHỰCPHẨM (Phần:Hư hỏng thực phẩm) Câu :VSV có khả tạo độc tố histamin nhiều nhất: A Streptococcus B Diplococcus C.Morganellamorganii D.Bperfprigenes Câu 2:Nguyên ... với: a Vi khuẩn b Nấm men c Nấm mốc d Virus a b c d CâuHỏiÔnTậpViSinhThựcPhẩm ( Hệ vi sinhvậtgâyhưhỏngrauquả ) Phần Trắcnghiệm Câu 1:Thànhphầntrongrauquảgồm? A Nước, cácGluxit, axitHữucơ B.Nước,...
... có chuyển hóa 28 Histamin: Là sản phẩm khử carboxyl Histidin Là sản phẩm trao đổi amin Histidin Có tác dụng tăng tính thấm màng tế bào, kích ứng gây mẫn ngứa Là sản phẩm khử amin oxy hóa Histidin ... Đường tiêu hóa C Tim E Tâm thần 23 Hoạt tính GPT tăng chủ yếu trong: A Rối loạn chuyển hóa Glucid B Một số bệnh gan C Một số bệnh tim D Nhiễm trùng đường tiết niệu E Ngộ độc thức ăn 24 Sản phẩm khử ... kết hydro D Liên kết ion C Liên kết disulfua E Liên kết muối * Câuhỏi sai: 71 Tất acid amin có hoạt tính quang học A Đúng B Sai 72 Trong thiên nhiên thường gặp loại D acid amin A Đúng B Sai...
... cấu tạo vitamin D Câu A, C E Câu B, C 54 Trung tâm hoạt động enzym protein có: A Cofactor B Chuỗi polypeptid lại cofactor C Các nhóm hoạt động Acid amin D Coenzym E Không có câu 55 Trung tâm dị ... thành enzym hoạt động do: A Yếu tố hoạt hóa gắn vào trung tâm hoạt động enzym B Do môi trường phản ứng, tác dụng enzym enzym khác C Do tự phát D Câu A, B E Câu A, B, C 60 Trypsinogen là: Một phức ... hoạt hóa chất ức chế D Nồng độ chất E Các câu 67 pH sau gần pH thích hợp pepsin: A B C D E 10 68 Sulfamid có tác dụng ức chế vi khuẩn do: A Ức chế tổng hợp protein B Làm rối loạn chuyển hóa acid...
... ATP 40 Thoái hóa Glucose theo đường Hexose Di- người) cho sản phẩm cuối là: A Lactat B Pyruvat điều kiện yếm khí (ở C Acetyl CoA D Alcol Etylic E Phospho enol pyruvat 41 Thoái hóa Glucose theo ... đơn vị C từ Aldose đến Cetose E Tất câu sai 52 Trong trình tổng hợp Glucose từ Pyruvat, chuỗi phản ứng sau, giai đoạn không thuận nghịch với trình thoái hóa Glucose: G (1) G6 (2) (3) F6 ... Dihydroxy Aceton D 3, E 1, 54 Lactat chuyển hóa chu trình nàìo: C Chu trình Cori A Chu trình Urê B Chu trình Krebs D Chu trình Oxy hóa E Tất câu sai 55 Sự tổng hợp Glucose từ acid amin qua...
... monosaccarid thực tế 2n, n: số carbon bất đối A Đúng B Sai 78 Glucid tham gia tạo hình trong: A Acid nucleic B Glycoprotein C Glycolipid D Các câu B, C E Các câu A, B, C 79 Glucid tham gia tạo hình trong ... transglucosidase C.Amylase D Câu A B E Câu A C 98 Các enzym tiêu hoá chất glucid thể người gồm: A Amylase, saccarase, cellulase B Saccarase, cellulase, lipase C Amylase, maltase, invertase D Lactase, saccarase, ... Ung thư E Tất câu 70 Uống thuốc ngủ đồng thời uống rượu dẫn đến hậu quả: A Giảm tác dụng thuốc B Tăng tác dụng thuốc C Không có ảnh hưởng lẫn D Có ảnh hưởng số thuốc ngủ E Tất câu sai 71 Công...
... Vitamin là: A Chất cần thiết cuả thể mà thể không tổng hợp B Viatmin coenzyme C Câu A đúng, câu B sai D Câu A sai, câu B E Câu A B 25 Vitamin sau có vai trò bảo vệ thượng bì: A Vitamin C B Vitamin ... phản ứng: A Trao đổi amin B Trao đổi điện tử D.Trao đổi nhóm -CH3 C Trao đổi hydro E Đồng phân hóa 16 Coenzym FAD, FMN thành phần cấu tạo có: A Vitamin B1 B Vitamin B2 D Vitamin B8 C Vitamin ... 9 Vitamin C có cấu tạo hóa học dẫn xuất từ: A Glucid B Lipid C Protid D Glycolipid E Glycoprotein 10 Thiếu Nicotinamid...
... thượng thận, tuyến giáp trạng B Tuyến sinh dục, tuyến vỏ thượng thận C Tyến sinh dục, tuyến yên D Tuyến vỏ thượng thận, vùng đồi E Tuyến tuỷ thượng thận, tuyến sinh dục 30 Tuyến vỏ thượng thận tiết ... hormone sinh dục nữ nước tiểu theo thai kỳ sau: A Không thay đổi B Estrogen tăng dần theo tháng thai đạt tới mức cao tháng sinh C Pregnandiol tăng dần theo tháng thai đạt tới mức cao ngày sinh ... HCG, HCP, HCT D Prolactin E Oxytocin 43 17 ceto steroid sản phẩm thoái hoá của: Cortisol, cortison Aldosterone, corticosterone Hormon sinh dục vỏ thượng thận Pregnenolone Progesterone Chon tập...
... màng ứng dụng nhiều thựcphẩm Page 45 Bộ câuhỏitrắcnghiệmhóasinh - chương protein C Agar chiết tách từ tảo đỏ D Agar hỗn hợp protopectin agropectin 31.Chọn câu A Trong thể sinh vật có khuynh ... Page 49 Bộ câuhỏitrắcnghiệmhóasinh - chương protein Câu 14: Đơn vị hoạt độ enzym UI, lượng enzym có khả xúc tác làm chuyển hóa được………… sau phút điều kiện tiêu chuẩn :Trắc nghiệmhoásinh Nguyễn ... xuất từ : A Đậu tương & mô não B Đậu tương hoocmôn sinh trưởng C Đậu tương mô D.Tất sai Trắcnghiệmhoásinh Page 21 Bộ câuhỏitrắcnghiệmhóasinh - chương protein Nguyễn Văn Khiêm 0974362995...
... H2SO4 đặc nóng,sản phẩm khí sinh chủ yếu là: A H2S B H2 C SO2 D SO3 Câu 83: Khi cho Mg phản ứng với axit HNO3 loãng ,sản phẩm khử sinh chủ yếu là: A NO2 B NO C N2 D NH4NO3 Câu 84:Cốc A đựng 0,3 mol ... chảy khỏi bò oxi hóa D A, B, C Câu 121:Sục CO2 vào nước vôi chứa 0,15 mol Ca(OH)2 thu 10g kết tủa Hỏi số mol CO2 cần dùng bao nhiêu? A 0,1 mol B 0,15 mol C 0,1 mol 0,2 mol D 0,1 mol 0,15 mol Câu ... phát sinh dòng điện B) Giống là ăn mòn, khác có phát sinh dòng điện C) Giống kà phát sinh dòng điện, khác có ăn mòn hoá học trình oxi hoá khử D) Giống là trình oxi hoá khử, khác có phát sinh...
... H2SO4 đặc nóng,sản phẩm khí sinh chủ yếu là: A H2S B H2 C SO2 D SO3 Câu 83: Khi cho Mg phản ứng với axit HNO3 loãng ,sản phẩm khử sinh chủ yếu là: A NO2 B NO C N2 D NH4NO3 Câu 84:Cốc A đựng 0,3 mol ... chảy khỏi bò oxi hóa D A, B, C Câu 121:Sục CO2 vào nước vôi chứa 0,15 mol Ca(OH)2 thu 10g kết tủa Hỏi số mol CO2 cần dùng bao nhiêu? A 0,1 mol B 0,15 mol C 0,1 mol 0,2 mol D 0,1 mol 0,15 mol Câu ... phát sinh dòng điện B) Giống là ăn mòn, khác có phát sinh dòng điện C) Giống kà phát sinh dòng điện, khác có ăn mòn hoá học trình oxi hoá khử D) Giống là trình oxi hoá khử, khác có phát sinh...
... hóa, hợp chất sắt hai có tính oxi hóa D Fe có tính khử, hợp chất sắt ba có tính oxi hóa, 518 câuhỏitrắcnghiệm tuyển sinh CĐ-ĐH2008 – Môn Hoá học hợp chất sắt hai có tính khử tính oxi hóaCâu ... III 518 câuhỏitrắcnghiệm tuyển sinh CĐ-ĐH2008 – Môn Hoá học Câu 168 Để phân biệt chất lỏng: axit axetic, etyl axetat axit acrilic, ta dùng thí nghiệm nào: I/ Thí nghiệm dùng dd Br2 thí nghiệm ... thường so với phi kim C Năng lượng ion hóa nguyên tử kim loại lớn D Lực liên kết hạt nhân với electron hóa trị tương đối yếu Câu 227 518 câuhỏitrắcnghiệm tuyển sinh CĐ-ĐH2008 – Môn Hoá học Kim...
... bào thực vật hệ thống thẩm thấu sinh học vì: A Chất nguyên sinh màng bán thấm B Dịch bào sản phẩm trao đổi chất C Màng sinh chất có tính thấm chọn lọc D Có ý kiến khác 23 Xác định co nguyên sinh ... bào thực vật: A Dầu dự trữ chất nguyên sinh B Photpholipit màng tế bào C Axit béo chât nguyên sinh D Sáp + suberin thành tế bào 15 Đặc tính quan trọng phân tử nước định cấu trúc chất nguyên sinh ... hoásinh B Điều hòa nhiệt C Quyết định tính chống chịu D Quan điểm khác 17 Vai trò quan trọngnước tự là: A Cấu tạo nên chất nguyên sinh B Tạo nên màng thủy hóa keo C Tham gia hoạt động sinh...
... kim C Năng lượng ion hóa nguyên tử kim loại lớn Trang 13 518 câuhỏitrắcnghiệm tuyển sinh CĐ-ĐH2011 – Môn Hoá học D Lực liên kết hạt nhân với electron hóa trị tương đối yếu Câu 227 Kim loại có ... 518 câuhỏitrắcnghiệm tuyển sinh CĐ-ĐH2011 – Môn Hoá học C Fe có tính khử, hợp chất sắt ba có tính oxi hóa, hợp chất sắt hai có tính oxi hóa D Fe có tính khử, hợp chất sắt ba có tính oxi hóa, ... III C Chỉ có I III D Có I, II III Câu 518 Trong thể, protit chuyển hóa thành: A Amino axit B Axit béo C Glucozơ D Axit hữu Trang 29 518 câuhỏitrắcnghiệm tuyển sinh CĐ-ĐH2011 – Môn Hoá học thanhnhanbt@yahoo.com...
... có tính khử mạnh đẩy kim loại kiềm khỏi dung dịch chúng Câu 9: (44: Biết ) Kim loại kiềm có cấu hình electron lớp là: * a/ ns1 b/ ns2 c/ ns2 np1 d/ ns1 np1 Câu 10: (45; Biết ) Kim loại kiềm có ... dung dịch AgNO3 Câu 21: (46; Hiểu ) Trong trình điện phân dung dịch NaCl có màng ngăn xốp, catôt xảy : * a/ Sự khử H2O b/ Sự oxi hoá H2O c/ Sự khử ion Na+ d/ Sự oxi hoá ion Na+ Câu 22: (36; Hiểu ... hoáCâu 23: (48; Hiểu) Sản phẩm bình sau điện phân dung dịch CaCl2 có màng ngăn xốp làm cho : a/ Quỳ tím hoá đỏ * b/ Quỳ tím hoá xanh c/ Quỳ tím không đổi màu d/ Phenolphtalein không đổi màu Câu...
... ; E Tất sai Câu 27: Đề (câu 26) Trong phản ứng chất chất khử A CO, Fe, O2- KMnO4 N4+ NO2 B CO; Zn; KMnO4; NO2 C O2- KMnO4, N4+ NO2 D CO, H2S, NO2 E Tất sai Câu 28: Đề tương tự câu (câu 26) Phản ... X1, X2, X6 E Cả A, B Câu 23: Đề câu (câu 22) Các nguyên tố kim loại là: A X1, X2, X3, X5, X6 B X1, X2, X3 C X2, X3, X5 D Tất nguyên tố cho E Tất sai Câu 24: Đề tương tự (câu 22) nguyên tố tạo ... tan Chỉ có sunfua K, Na, NH4+ tan 22 Chương I Phần III Bài tập trắcnghiệm Bài tập trắcnghiệmhoá đại cương Bài - Hoá đại cương Câu 1: Cho hỗn hợp Na Mg dư tác dụng với dd H2SO4 Lượng khí hiđro...