0

câu 2 phân tích các yếu tố cấu thành văn hoá tổ chức công và vai trò của văn hoá trong tổ chức công

Phân tích các yếu tố cấu thành văn hóa doanh nhân của doanh nhân Thái Tuấn Chí – Tổng giám đốc Công ty TNHH Dệt Thái Tuấn – Đối với hoạt động kinh doanh của công ty TNHH Dệt Thái Tuấn.DOC

Phân tích các yếu tố cấu thành văn hóa doanh nhân của doanh nhân Thái Tuấn Chí – Tổng giám đốc Công ty TNHH Dệt Thái Tuấn – Đối với hoạt động kinh doanh của công ty TNHH Dệt Thái Tuấn.DOC

Kế toán

... đồng quản trị làm tốt công tác lãnh đạo công ty sớm thành lập tổ chức công đoàn để bảo vệ quyền lợi thực sách bảo hộ cho người lao động.Theo quan điểm giám đốc Chí tổ chức công đoàn giúp giám ... sách cho Nhà nước công ty thực tốt,năm sau cao năm trước.Năm 1999 nộp 18,6 tỷ đồng,tăng 82, 35% so với năm 1998;năm 20 00 nộp 28 tỷ đồng,tăng 50,54% so với năm 1999;năm 20 01 nộp 28 ,5 tỷ đồng tăng ... ngày đầu thành lập công ty có 33 cán công nhân; năm 1998 lên 3 12 người; năm 1999 lên 594 người lương bình quân 1.401.000 đồng; năm 20 00 lên 721 người lương bình quân 1.580.000 đồng; năm 20 01 lên...
  • 8
  • 7,243
  • 58
Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu đầu tư chứng khoán của các NĐT tại TP.Cần Thơ

Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu đầu tư chứng khoán của các NĐT tại TP.Cần Thơ

Kinh tế - Thương mại

... Vân Trang 26 SVTH: Nguyễn Ngọc Lan Uyên Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu đầu tư chứng khoán NĐT TP.Cần Thơ CHƢƠNG PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN NHU CẦU ĐẦU TƢ CHỨNG KHOÁN CỦA CÁC NĐT ... Diện tích tự nhiên: 1.401km2 Trong đó, quận Ninh Kiều 29 km2; quận Bình Thủy 71 km2; quận Cái Răng 69 km2; quận Ô Môn 127 km2; huyện Phong Điền 124 km2; huyện Cờ Đỏ 310 km2; quận Thốt Nốt 118 km2; ... hàng 16 20 ,0 Kế toán 13 16,3 Kỹ sư 10 12, 5 Nhân viên văn phòng 17 21 ,2 7,5 Khác 18 22 ,5 Tổng 80 100,0 Kinh doanh (Nguồn: số liệu điều tra trực tiếp 20 11) Kế đến nhân viên văn phòng với 21 ,2% tổng...
  • 58
  • 1,064
  • 3
Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu đầuu tư chứng khoán của các NĐT tại TP Cần Thơ

Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu đầuu tư chứng khoán của các NĐT tại TP Cần Thơ

Tài chính - Ngân hàng

... Vân Trang 26 SVTH: Nguyễn Ngọc Lan Uyên Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu đầu tư chứng khoán NĐT TP.Cần Thơ CHƢƠNG PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN NHU CẦU ĐẦU TƢ CHỨNG KHOÁN CỦA CÁC NĐT ... Diện tích tự nhiên: 1.401km2 Trong đó, quận Ninh Kiều 29 km2; quận Bình Thủy 71 km2; quận Cái Răng 69 km2; quận Ô Môn 127 km2; huyện Phong Điền 124 km2; huyện Cờ Đỏ 310 km2; quận Thốt Nốt 118 km2; ... hàng 16 20 ,0 Kế toán 13 16,3 Kỹ sư 10 12, 5 Nhân viên văn phòng 17 21 ,2 7,5 Khác 18 22 ,5 Tổng 80 100,0 Kinh doanh (Nguồn: số liệu điều tra trực tiếp 20 11) Kế đến nhân viên văn phòng với 21 ,2% tổng...
  • 58
  • 703
  • 0
Phân tích các yếu tố cấu thành và con đường hình thành tập quán quốc tế

Phân tích các yếu tố cấu thành con đường hình thành tập quán quốc tế

Khoa học xã hội

... II/ Các yếu tố cấu thành tập quán quốc tế Căn vào định nghĩ trên, thấy rằng, tập quán quốc tế có hai yếu tố cấu thành: yếu tố vật chất yếu tố tinh thần Thứ nhất, Yếu tố vật chất (còn gọi yếu tố ... chất nêu cần phải có yếu tố tinh thần (yếu tố chủ quan) quy tắc xử công nhận tập quán quốc tế Đó thừa nhận chủ thể luật quốc tế quy tắc xử hình thành quy phạm luật quốc tế Các quốc gia thừa nhận ... thành từ Nghị tổ chức quốc tế, đặc biệt tổ chức Liên Hợp Quốc Đa phần, quy phạm tập quán hình thành từ đường này, lĩnh vực trì hòa bình an ninh quốc tế việc bảo vệ chủ quyền quốc gia Ví dụ: Trong...
  • 5
  • 3,047
  • 31
Phân tích các yếu tố ảnh h-ởng tới cơ cấu vốn của trang trại nuôi trồng thủy sản ở Trà Vinh

Phân tích các yếu tố ảnh h-ởng tới cơ cấu vốn của trang trại nuôi trồng thủy sản ở Trà Vinh

Sinh học

... 0,000 DH -2, 1 72 3,173 -0,685 0,494 TC 2, 240 1,947 10,150 0 ,25 1 CN 2, 226 0,930 2, 394 0,017 TC1 -7,743 1,961 -3,948 0,000 LN1 -1,805 0,997 -1,810 0,071 MH1 6,787 3 ,25 1 2, 088 0,038 MH2 4,9 52 3 ,22 8 1,534 ... yếu tố ảnh hởng đến cấu vốn trang trại 4 .2 Các yếu tố ảnh hởng tới cấu vốn trang trại NTTS Tr Vinh a) Phân phối tỷ lệ nợ trang trại Trần Kết Để phân tích mô hình hồi qui yếu tố ảnh hởng tới cấu ... hoạt động Rủi ro tổng số < =20 % -0,0330 0, 027 35 -0,006 52 21-40% 0,0340 -0,15334 -0, 124 54 41-60% -0,0447 0,18070 0, 127 90 61-80% -0,0668 0,05893 -0,01177 >80% 0, 721 2 0,7 622 7 2, 03 327 Mối tơng quan...
  • 9
  • 481
  • 2
Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến cầu thịt lợn ở thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An pdf

Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến cầu thịt lợn ở thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An pdf

Báo cáo khoa học

... consumption/capita/month Under 25 19 2. 26 25 - 40 31 2. 07 41 - 55 52 1.94 Over 55 18 2. 09 Impacts by age of food buyer F-Value 0.618 ns Impacts by gender of food buyer Male 28 Female 2. 07 92 2.04 F-Value 0.013 ... Kg/person/month 2. 05 Ham % 75.00 Leg (trotters) % 22 .50 Belly slice % 73.33 Shoulders % 27 .50 Lean meat % 52. 50 Spare ribs % 21 .67 Others % 18.33 Source: Household survey, 20 12 The average pork ... Vietnamese), Research at University level, 20 12 (T20 12 – 06 – 22 ) Statistical Handbook of Vietnam (20 10) Statistical Publishing House, Ha Noi Mankiw, G N (20 03) ‘Principles of Economics’,(in Vietnamese)...
  • 10
  • 1,096
  • 7
Phân tích các yếu tố cấu thành văn hóa kinh doanh của Tập Đoàn Dầu Khí Việt Nam

Phân tích các yếu tố cấu thành văn hóa kinh doanh của Tập Đoàn Dầu Khí Việt Nam

Cao đẳng - Đại học

... nhiệm hữu hạn thành viên Tổng công ty Thăm dò Khai thác Dầu khí (PVEP); Công ty trách nhiệm hữu hạn thành viên Tổng công ty Điện lực dầu khí (PV Power); Công ty trách nhiệm hữu hạn thành viên Chế ... hưởng ứng tích cực Công tác an sinh xã hội cấp ủy đảng, lãnh đạo Tập đoàn tổ chức Công đoàn, Đoàn TNCS Hồ Chí Minh đạo thường xuyên, nét đẹp văn hóa đáng ghi nhận Trong giai đoạn 20 06 -20 10, Tập ... điều lệ Tổng công ty cổ phần Dịch vụ Kỹ thuật dầu khí (PTSC); Tổng công ty Tài cổ phần Dầu khí Việt Nam (PVFC); Tổng công ty cổ phần Khoan Dịch vụ khoan dầu khí (PV Drilling, PVD); Tổng công ty...
  • 45
  • 2,440
  • 26
Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc kênh phân phối tại công ty honda việt nam

Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc kênh phân phối tại công ty honda việt nam

Kinh tế - Thương mại

... ĐẦU Cấu trúc tổ chức kênh phân phối số lượng trung gian thương mại kênh phân phối Để sản phẩm thành công có vị trí vững thị trường, công ty phải lựa chọn cho sản phẩm cấu trúc tổ chức kênh phân ... hướng tới kênh phân phối ngắn để quản lí lực lượng bán tốt nhằm tiếp cận thành công tất thành viên có trách nhiệm làm định mua 2. 2 Đặc điểm sản phẩm 2. 2.1.Thể tích trọng lượng: Các sản phẩm nặng ... nhân tố ảnh hưởng tới cấu trúc kênh phân phối nói tổ chức kênh phân phối hợp lý với yếu tố tác động trình phức tạp, cần nghiên cứu kỹ lưỡng xác Các công ty cần cân nhắc yếu tố có tác động nhiều...
  • 22
  • 6,833
  • 31
Tiểu luận: Phân tích vốn cổ phần và phân tích các yếu tố tác động đến cấu trúc vốn các công ty cổ phần tại Việt Nam

Tiểu luận: Phân tích vốn cổ phần phân tích các yếu tố tác động đến cấu trúc vốn các công ty cổ phần tại Việt Nam

Tài chính - Ngân hàng

... 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 ... 20 11 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 ... 20 11 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13 20 12 2011 20 10 20 13...
  • 26
  • 746
  • 0
Phân tích các yếu tố ảnh hưởng và cơ sở xác định các hệ số sức kháng cọc khoan nhồi móng mố trụ cầu ở khu vực thành phố hồ chí minh

Phân tích các yếu tố ảnh hưởng cơ sở xác định các hệ số sức kháng cọc khoan nhồi móng mố trụ cầu ở khu vực thành phố hồ chí minh

Tiến sĩ

... 1 ,2 60 Lan/1990 -20 00 Cầu Penang 24 16.4km 146 1,5; 2, 0; 2, 2 85- 120 Malaysia /20 08 -20 13 Cầu InChoen 2- Hàn 32/ 1 tháp 11,66Km 1,8; 2, 4; 3,0 35-40 Quốc /20 05 -20 09 Cầu SuTong-Trung 131/ 32, 4Km 2, 8 /2, 4 ... 1,0; 1,5; 70 2, 0 1,5 – 67 – >24 6 1,8 107 1,535Km 40 2, 750Km 24 0 2, 97 km 690 1,5; 2, 5 64-116 2, 02 km 29 5 1,5; 2, 5 58-117 817m 2. 5 74-100 1 .2- 2.5 60-95 1 ,2; 1,8 95-101 Nguồn: Internet [24 ] 1.1.3 Hiện ... 2. 7 km 99 2, 1 61 Mỹ /20 07 Cầu Anthony Falls, 14 đường I-35W-Mỹ /20 07- 371m 109 1 ,2; 2, 1; 2, 4 8 -29 20 08 Cầu Mullica-Mỹ /20 0815 347m 24 2, 4 43-55 20 12 Nguồn: Internet Ghi Chú 1.1 .2. 2 Tình hình sử dụng...
  • 130
  • 1,017
  • 1
Báo cáo khoa học :Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới cơ cấu vốn của trang trại nuôi trồng thủy sản ở Trà Vinh doc

Báo cáo khoa học :Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới cơ cấu vốn của trang trại nuôi trồng thủy sản ở Trà Vinh doc

Báo cáo khoa học

... 0,000 DH -2, 1 72 3,173 -0,685 0,494 TC 2, 240 1,947 10,150 0 ,25 1 CN 2, 226 0,930 2, 394 0,017 TC1 -7,743 1,961 -3,948 0,000 LN1 -1,805 0,997 -1,810 0,071 MH1 6,787 3 ,25 1 2, 088 0,038 MH2 4,9 52 3 ,22 8 1,534 ... yếu tố ảnh hởng đến cấu vốn trang trại 4 .2 Các yếu tố ảnh hởng tới cấu vốn trang trại NTTS Tr Vinh a) Phân phối tỷ lệ nợ trang trại Trần Kết Để phân tích mô hình hồi qui yếu tố ảnh hởng tới cấu ... hoạt động Rủi ro tổng số < =20 % -0,0330 0, 027 35 -0,006 52 21-40% 0,0340 -0,15334 -0, 124 54 41-60% -0,0447 0,18070 0, 127 90 61-80% -0,0668 0,05893 -0,01177 >80% 0, 721 2 0,7 622 7 2, 03 327 Mối tơng quan...
  • 10
  • 669
  • 2
PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG VÀ CƠ SỞ XÁC  ĐỊNH CÁC HỆ SỐ SỨC KHÁNG CỌC KHOAN NHỒI MÓNG  MỐ TRỤ CẦU Ở KHU VỰC THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG CƠ SỞ XÁC ĐỊNH CÁC HỆ SỐ SỨC KHÁNG CỌC KHOAN NHỒI MÓNG MỐ TRỤ CẦU Ở KHU VỰC THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

Cơ khí - Vật liệu

... TCXDVN205-98) loga* 1 ,21 5 (0,171) 0 ,27 0 (0 ,21 9) 0 ,22 2 giá trị trung bình loga 1 ,20 3 (0.146) 0,343 ( 027 9) 0 ,28 5 ( lnλ ) độ lệch chuẩn SHB4-JRA 02 (JRA2002SHB_Part IV) loga* 1, 127 (0,089) 0 ,28 2 (0 ,24 6) ... chuẩn đất công Số cọc λ R σλR VλR Phân phối 1,067 0,3 02 0 ,28 3 loga RO88 -27 2: Reese& Dính Ướt (Vữa sét) 24 rời 1, 029 0 ,27 6 0 ,26 8 loga* O’Neill (1988)/ Ướt 10 1 ,29 0 0,348 0 ,27 0 22 TCN2 72- 05 Sét (AASHTO ... danh định đơn vị cọc khoan nhồi theo tiêu chuẩn 22 TCN 27 2-05 AASHTO LRFD 20 12 22TCN 27 2-05 (viết tắt RO88 -27 2) AASHTO LRFD 20 12 (viết tắt OR99-AL 12) Sức kháng bên, qs Sức kháng mũi, qp Sức kháng...
  • 27
  • 749
  • 0
tiểu luận phân tích các yếu tố cấu thành văn hóa công sở

tiểu luận phân tích các yếu tố cấu thành văn hóa công sở

Xã hội học

... động Các yếu tố cấu thành văn hóa công sở 2. 1 Văn hóa cán bộ, công chức Văn hóa công sở hình thành cá nhân công sở đội ngũ cán bộ, công chức nhân viên công sở đông đảo yếu tố quan trọng cấu thành ... nên văn hóa công sở Văn hóa cán công chức thể thông qua văn hóa giao tiếp, văn hóa ứng xử văn hóa trang phục Về giao tiếp, giao tiếp cán công chức hiểu đơn giản cách thức để cán bộ, công chức ... bị làm việc yếu tố quan trọng cấu thành nên văn hóa công sở Một công sở có văn hóa công sở có cách đặt trang thiết bị làm việc hợp lý, phát huy tối đa công dụng trang thiết bị Nếu công sở có máy...
  • 4
  • 4,127
  • 53
Phân tích các yếu tố cấu thành nên văn hóa của 1 tổ chức, liên hệ tại công ty viễn thông FPT ( FPT Telecom)

Phân tích các yếu tố cấu thành nên văn hóa của 1 tổ chức, liên hệ tại công ty viễn thông FPT ( FPT Telecom)

Kinh tế - Thương mại

... tắc giải công việc (Schein 20 04) II.CÁC NHÂN TỐ CẤU THÀNH VĂN HÓA TỔ CHỨC: 2. 1 .Cấu thành văn hóa tổ chức: Có số cách để phân loại yếu tố cấu thành văn hóa tổ chức, yếu tố vật thể, phi vật thể ... động đến lớp văn hóa cốt lõi 2. 2 .2 Động lực cá nhân tổ chức: Lớp yếu tố quan trọng thứ hai VHDN động lực thúc đẩy hành động cá nhân, môi trường “động lực chung” tổ chức Các yếu tố động lực biểu ... đổi Loại bỏ yếu tố cản trở, yếu tố văn hóa lạc hậu thu hẹp khoảng cách giá trị văn hóavăn hóa tương lai 6) Xác định vai trò lãnh đạo việc dẫn dắt thay đổi phát triển văn hóa tổ chức Lãnh đạo...
  • 25
  • 12,339
  • 51
Phân tích các yếu tố cấu thành văn hoá tổ chức công và vai trò của văn hoá trong tổ chức công

Phân tích các yếu tố cấu thành văn hoá tổ chức công vai trò của văn hoá trong tổ chức công

Xã hội học

... nước Câu hỏi 2: Phân tích yếu tố cấu thành văn hoá tổ chức công vai trò văn hoá tổ chức công Công sở tổ chức đặt quản lý trực tiếp nhà nước để tiến hành công việc chuyên ngành nhà nước Công sở tổ ... yếu tố tạo nên văn hoá tổ chức công - Thể chế: Hệ thống thể chế tổ chức công vấn đề cần bàn tới Thể chế có hoàn thiện, có đảm bảo tính nghiêm minh cá nhân tổ chức tuân thủ kỉ luật tổ chức công ... việc thành viên tổ chức công Vấn đề đạo đức trách nhiệm người quản lý thành viên tổ chức nhân tố tinh thần, tác động Văn hóa tổ chức cách ứng xử, giao tiếp, cách phối hợp thực công việc thành...
  • 10
  • 1,409
  • 6
Phân tích các yếu tố tác động đến nhu cầu tín dụng nhà ở

Phân tích các yếu tố tác động đến nhu cầu tín dụng nhà ở

Chứng khoán

... 125 23 .301300 125 -2. 8 622 46 125 0.00 420 0 125 TN2 125 2. 524 064 125 23 .910730 125 -2. 771614 ... 1 42 0 .22 20 62 1 42 TN2 1 42 Thu nhập trung bình cá nhân từ 15 đến 20 triệu TN2=1 .1 42 2. 524 064 1 42 0.508851 1 42 TN3 ... 125 4 .26 0385 125 1.507094 125 2. 826 888 125 0.004700 125 LNTCT 125 -0 .22 3807 125 1 .27 4567...
  • 145
  • 1,146
  • 0
Tiểu luận môn học các tính chất cảm quan thực phẩm Phân tích các yếu tố công nghệ nguyên liệu cấu thành ảnh hưởng tới cấu trúc, trạng thái và màu sắc của bia Lager

Tiểu luận môn học các tính chất cảm quan thực phẩm Phân tích các yếu tố công nghệ nguyên liệu cấu thành ảnh hưởng tới cấu trúc, trạng thái màu sắc của bia Lager

Cao đẳng - Đại học

... Hop có độ đắng khác IV CÁC YếU Tố ảNH HƯởNG ĐếN CấU TRÚC, TRạNG THÁI MÀU SắC CủA BIA LAGER Yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc bọt:  Các yếu tố khác:  Có một lượng nhỏ thành phần khác ảnh hưởng ... yếu tố ảnh hưởng đến trình nảy mầm :     Yếu tố nhiệt độ thời gian Ảnh hưởng độ thông khí Ảnh hưởng độ ẩm IV CÁC YếU Tố ảNH HƯởNG ĐếN CấU TRÚC, TRạNG THÁI đến cấu trúcCủA BIA LAGER  Yếu ... bị vỡ, khí CO2 thoát gây ngon IV CÁC YếU Tố ảNH HƯởNG ĐếN CấU TRÚC,  Yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc bọt: TRạNG THÁI MÀU SắC CủA BIA LAGER     Việc xác định protein tham gia vào trình tạo...
  • 32
  • 975
  • 3
Tiểu luận môn học các tính chất cảm quan thực phẩm Phân tích các yếu tố công nghệ và nguyên liệu cấu thành và ảnh hưởng tới cấu trúc, trạng thái và màu sắc của bia lager

Tiểu luận môn học các tính chất cảm quan thực phẩm Phân tích các yếu tố công nghệ nguyên liệu cấu thành ảnh hưởng tới cấu trúc, trạng thái màu sắc của bia lager

Công nghệ thực phẩm

... IV Các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc, trạng thái màu sắc bia lager: 12 Các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc bọt: 12 Các yếu tố ảnh hưởng đến trạng thái, hương vị: .17 Các yếu tố ảnh ... TIỂU LUẬN MÔN HỌC CÁC TÍNH CHẤT CẢM QUAN THỰC PHẨM ĐỀ TÀI Phân tích yếu tố công nghệ nguyên liệu cấu thành ảnh hưởng tới cấu trúc, trạng thái màu sắc bia lager MỤC LỤC I Tổng quan bia lager: ... chủ yếu hoa houblon dạng cao hoa, hoa viên: - Chất đắng: 15 -21 % - Poliphenol: 2, 5-6% - Protein: 15 -21 % - xelluloze: 12- 14% - Chất khoáng: 5-8% - Tinh dầu thơm: 0,3-1 ,2% - Các hợp chất khác: 26 -28 %...
  • 22
  • 915
  • 6
Tiểu luận môn học các tính chất cảm quan thực phẩm PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ CÔNG NGHỆ VÀ NGUYÊN LIỆU CẤU THÀNH VÀ ẢNH HƯỞNG TỚI CẤU TRÚC, TRẠNG THÁI VÀ MÀU SẮC CỦA SỮA CHUA ĐẶC

Tiểu luận môn học các tính chất cảm quan thực phẩm PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ CÔNG NGHỆ NGUYÊN LIỆU CẤU THÀNH ẢNH HƯỞNG TỚI CẤU TRÚC, TRẠNG THÁI MÀU SẮC CỦA SỮA CHUA ĐẶC

Công nghệ thực phẩm

... thực phẩm 1 .2 Vai trò đánh giá cảm quan thực phẩm 2. Ảnh hưởng nguyên liệu đến trạng thái, cấu trúc màu sắc sữa chua đặc 2. 1.Ảnh hưởng nguyên liệu sữa ban đầu 2. 2.Ảnh hưởng chất ổn định 2. 3.Ảnh hưởng ... khử đường lactoza thành axit lactic điều kiện yếm khí Phản ứng thủy phân đường sữa thành dạng đường đơn giản Phản ứng thủy phân phần protit thành protein axit amin Các yếu tố ảnh hưởng chính: ... tạo thành hạt phân tán có kích thước nhỏ  Va đập hạt phân tán với bong bóng khí: tốc độ dòng cao làm xuất bong bóng khí, va đập vào hạt phân tán làm giảm kích thước hạt  Va đập hạt phân tán vào...
  • 25
  • 817
  • 1

Xem thêm