Ngày tải lên :
22/06/2014, 17:20
... Cách chọn thịt heo ngon
Thịt lợn khỏe mạnh có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, thịt săn chắc,
không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch. Đường cắt mặt thịt khô
ráo, thịt hơi rít, ... nhiều, cơ dãn, thịt tái
màu.
Cũng giống như thịt lợn, thịt trâu, bò khỏe mạnh có độ đàn hồi tốt, đường
cắt mặt thịt khô ráo, hơi rít, không nhũn nhão, không rỉ dịch Thịt trâu, bò
ngon có màu ... lại; lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi
ngà, khi ngửi không có mùi gắt dầu.
Phân biệt với thịt bệnh, kém chất lượng
Thịt ngon khi luộc có nước trong, váng mỡ to, có mùi thơm của thịt và đặc...