cách nấu sữa đậu nành ngon để bán
Canh đậu phụ nấu sữa đậu nành
Ngày tải lên :
09/11/2013, 05:15
... sạch, thái khúc. Bí ngòi gọt vỏ, rửa sạch, thái quân
cờ. Đậu phụ lụa thái quân cờ.
- Cho sữa đậu nành vào xoong đun sôi. Cho bí ngòi, đậu cô-ve và một thỏi
đường phèn khoảng lóng tay vào. Nêm ... thìa cà phê hạt nêm.
- Đun trên lửa riu riu khoảng 10 phút, đến khi bí ngòi và đậu cô-ve gần chín,
sau đó cho đậu phụ lụa vào. Nêm cho vừa ăn, tắt bếp.
...
- 2
- 616
- 0
Cân bằng vật chất trong sản xuất sữa đậu nành
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:07
... liệu
Nguyên liệu Thông số Giá trị
Đậu nành
Độä ẩm đậu, % khối lượng đậu nành ban đầu 12
Tạp chất, % khối lượng đậu nành ban đầu 1
Tỷ lệ vỏ, % khối lượng hạt đậu nành 8
Độ trích ly, % khối lượng ... kg
m
hh /nấu
= 0.83 kg
3.6. Quá trình lọc
Ta có: m
lọc
=m
nấu
+m
bã
♦ Tính khối lượng bã
Nấu
Sữa trước nấu
m
nấu
Sữa trước phối trộn
m
phối
trộn
=82.22 kg
Hao hụt
m
hh /nấu
=1% m
nấu
Lọc ...
lọc
Sữa trước nấu
m
nấu
=83kg
Bã
m
bã
, W
bã
=80%
21
+ Trong dịch sữa trước nấu có hàm lượng chất khô hoà tan là 6.58% Khối lượng chất
khô hoà tan trong dịch sữa trước nấu là: m
chiết /nấu
...
- 9
- 6.4K
- 198
Sữa đậu nành và những vấn đề liên quan potx
Ngày tải lên :
09/03/2014, 23:20
... kết hợp với men phân giải protein
đậu tương (nguyên liệu để làm sữa đậu nành) khiến cơ thể không hấp
thu được giá trị dinh dưỡng.
Cũng không nên pha sữa đậu nành với đường đỏ, bởi axit hữu ... protein trong đậu tương. Các thí
nghiệm đã cho thấy khi pha sữa đậu nành với đường trằng thì không
xảy ra hiện tượng này.
Các nhà khoa học cũng khuyên người sử dụng nên đun kỹ sữa đậu
nành bởi ... nở và làm
cho sữa đậu nành biến chất, đưa đến hậu quả không có lợi cho người
dùng.
Bên cạnh đó, các nhà dinh dưỡng cũng đưa ra lời khuyên, không nên
dùng quá nhiều sữa đậu nành trong ngày,...
- 4
- 390
- 0
Sữa đậu nành gạo lức ngon bổ dưỡng docx
Ngày tải lên :
24/03/2014, 02:20
... kính.
Chúc bạn thành công và có món sữa đậu nành gạo lức thật ngon nhé!
Cách làm:
Bước 1:
Đậu nành, gạo lức đỏ ngâm với nước khoảng 5 – 8 tiếng hoặc để qua đêm cho nở.
Bí ngô gọt vỏ, rửa ... từng miếng vuông nhỏ.
Bước 2:
Vớt đậu và gạo ra rửa sạch, cho vào máy làm sữa đậu nành cùng với bí.
Nếu không có máy làm sữa đậu nành, bạn có thể tham khảo cách làm thủ công ở
đây, nguyên liệu ...
Bật chế độ nấu sữa khoảng 15 phút.
Vậy là món sữa đậu nành gạo lức đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi! Đây là thức
uống vô cùng bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết để bạn
khởi...
- 5
- 419
- 2
Sữa đậu nành và những vấn đề liên quan docx
Ngày tải lên :
24/03/2014, 16:22
... kết hợp với men phân giải protein
đậu tương (nguyên liệu để làm sữa đậu nành) khiến cơ thể không hấp
thu được giá trị dinh dưỡng.
Cũng không nên pha sữa đậu nành với đường đỏ, bởi axit hữu ... protein trong đậu tương. Các thí
nghiệm đã cho thấy khi pha sữa đậu nành với đường trằng thì không
xảy ra hiện tượng này.
Các nhà khoa học cũng khuyên người sử dụng nên đun kỹ sữa đậu
nành bởi ... nở và làm
cho sữa đậu nành biến chất, đưa đến hậu quả không có lợi cho người
dùng.
Bên cạnh đó, các nhà dinh dưỡng cũng đưa ra lời khuyên, không nên
dùng quá nhiều sữa đậu nành trong ngày,...
- 4
- 341
- 0
quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:11
... tương ứng), được xử lý bằng cách ngâm nước và gia
nhiệt trước khi chế biến sữa đậu nành và đậu nành nấu
nguyên hạt.
Chuẩn bị sữa đậu nành :
Sữa đậu nành làm từ đậu gia nhiệt trước được chuẩn ... mùi vị đậu nành và
hàm lượng isoflavone giữa các giống đậu nành khác nhau.
Nghiên cứu này được thực hiện để xác định các ảnh
hưởng của isoflavone lên mùi vị của sữa đậu nành và
đậu nành nấu ... trong 3 phút. Sau đó đậu được
đưa vào máy trộn trong 3 phút và nấu trong 10 phút. Sữa
đậu nành được chiết bằng cách lọc qua vải cotton, nấu sôi
lại.
Sữa đậu nành làm từ đậu ngâm nước trước...
- 53
- 6.5K
- 100
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo
Ngày tải lên :
29/10/2012, 12:09
... quả
Độ chua của sữa, tính bằng độ T (độ Thorner) nghĩa là số ml NaOH 0,1N dùng
để trung hòa các acid tự do trong 100 ml sữa.
Trong đó: n là số ml NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa
1.2. Mật độ ... pháp xác định độ chua của sản phẩm
Xác định độ chua của sữa bằng phương pháp định lượng độ chua
1.2.1. Tiến hành thử
- Cho vào một erlen:
Sữa cần thử: 10 ml
Dung dịch Phenolphtalein: 2 giọt
Chuẩn ... pha loãng
1.2.2. Mật độ nấm men trong sữa chua
- Nguyên tắc: giống xác định mật độ vi khuẩn
- Môi trường nuôi cấy: Môi trường Hansen
- Tiến hành: giống cách xác định mật độ vi khuẩn
...
- 3
- 1.3K
- 29
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu
Ngày tải lên :
29/10/2012, 12:09
... của sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ được so sánh
trong bảng 2.8. Qua đó dễ dàng nhận thấy giá trị dinh dưỡng của sữa đậu nành khá
cao, tương đương với sữa bò
Bảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng của sữa ... đương với sữa bò
Bảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng của sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ trong
100ml sữa [4]
Thành phần Sữa đậu nành Sữa bò Sữa mẹ
Nước 88,60 88,60 88,60
Protein 4,40 2,90 1,40
Calories ... nước. Sử dụng vải lọc để lọc sữa đậu nành. Thời gian
từ lúc xay đậu cho đến lúc lọc đậu không kéo dài quá 30 phút. Lượng nước sữa thu
được từ 1 kg đậu là 7-8 lít.
Đun sôi
Dịch sữa sau khi lọc xong...
- 55
- 1.6K
- 29
Công nghệ chế biến sữa đậu nành
Ngày tải lên :
16/11/2012, 11:09
... thí nghiệm sữa đậu nành:
Nguyên liệu
Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa đậu nành gồm có:
- Đậu nành: 200g
- Nước: 2l
- Đường: 300g
- Lá dứa: 4 lá
- Các nguyên liệu khác
Nghiền đậu
Nước
... và
β
-amylaza,
chiếm một tỷ lệ khá lớn trong hạt đậu nành. Người ta thường bổ sung enzym amylaza trong các
phế phẩm đậu nành như bột sữa đậu nành, có tác dụng tăng cường sinh lực chống suy dinh ... trong sữa của đậu nành.
- Nấu còn làm tăng giá trị dinh dưỡng của sữa và giá trị cảm
quan được nâng cao, đồng thời còn có tác dng bo qun sn phm
c lõu di.
ặ Ngoi ra trong quá trình nấu, ta...
- 114
- 2.4K
- 14