... loại càchua này đều được sản xuất từ càchua quả chín tươi và dùng để
chế biến nước sốt rót vào hộp cá là chủ yếu. Trong sản xuất đồ hộp, người ta dùng
một trong hai loại càchua trên nhằm làm ... học của hai loại cà chua: [5]
- 25 -
Quy trình dự kiến sản xuất đồ hộp cá đỏ củ sốt chiên sốtcà chua:
Hình 1. Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất đồ hộp cá Đỏ Củ Chiên sốtcà chua.
1. Nghiên cứu ... NHU CẦU VÀ KHẢ NĂNG THỰC TẾ ĐỂ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ ĐỎ
CỦ CHIÊN SỐTCÀ CHUA:
Cùng với các loại đồ hộp khác, cá đỏ củ chiên đóng hộp sốtcàchua là một
dạng thực phẩm được chế biến với công nghệ...
... phẩm1: Chả cá trứng cút sốtcà đóng hộp
Trang 21
1
Chả cá nhân
trứng cúc sốtcà
chua đóng hộp
Trứng được bao bên ngoài một lốp chả cá rồi đem
chiên, cho nước sốtcàchua vào hộp. Sản phẩm có ... kèm bánh mì hoặc bún
39
Cá ngừ sốtcà
đóng hộp
Hộp khoảng 2 lát cá, nước sốtcà chua
40
Cà phê sữa đóng
lon
Dung dịch đồng nhất gồm cà phê+ nước+ sữa,
hương vị cà phê đặc trưng
ĐỖ THỊ
THANH
Trang ... tài: “Nghiên cứu sản
xuất món chả cá basa nhân trứng cút sốtcàchua đóng hộp”. “Nghiên cứu sản xuất món chả
cá basa nhân trứng cút sốtcàchua đóng hộp”, với nguồn nguyên liệu rẻ, chủ động, sản...
... hồn tất thành sản phẩm
nước sốtcà chua.
Nguyên liệu càchua
Cà chua cô đặc
Sốt càchua Phụ liệu và gia vị
Thành phẩm
Nhóm chọn cơng đoạn xử lý càchua cơ đặc đểlàm cơ sở xây dựng ngơi nhà chất ... sản xuất nước sốtcà
Đầu tiên ngun liệu càchuađược xử lý, chế biến thành càchua cơ đặc. Càchua cơ đặc được nấu
sơi tới 1 mức độ nào đó rồi cho các phụ liệu khác vào. Cuối cùng được hồn tất ... Máy
5. Cách thức thực hiện thí nghiệm
Số lượng mẫu phải lấy là ___ mẫu
Mức thí nghiệm của các biến kiểm sốtđược thay đổi theo cách thay đổi từng yếu tố kiểm
sốt một
Sau khi càchua đã...
... HỘP
Xếp khoanh cà nhồi thịt vào hộp với số lượng là 3 khoanh/1hộp. trọng lượng mỗi khoanh là 50g.
3.7 RÓT SỐT
Sốt càđược rót nóng vào ngập khoanh cà, cách miệng hộp 3mm. rót sốt nóng còn có ...
- Sau khi thanh trùng, đồ hộp cà tím nhồi thịt trong sốtcàchua phải đượclàm nguội nhanh cho đến khi nhiệt độ
sản phẩm ở tâm hộp xuống dưới 40
- Nước sử dụng làm nguội đồ hộp sau thanh trùng ... giản và hiệu quả.
cà chua :
THUYẾT MINH QUY TRÌNH
1.SỐT CÀ CHUA
1.1 RỬA
Giúp làm sạch nguyên liệu, loại bỏ tạp chất, vi sinh vật
1.2 CHẦN
Trộn đều
Rửa
Ngâm nở
Rửa
Cô đặc
Cà tím
Rửa
Bỏ cuống,Cắt...
... không để hút không khí trong hộp
ra.
Cá sau khi hấp được đem xếp hộp và cho nước sốtcàchua vào, nước sốtcàchuađược
chuẩn bị như sau :
3.2Chuẩn bị sốtcà chua
- Nguyên liệu
Chọn cà còn ... Purê càchua
được tạo ra bằng cách lấy càchua rửa sạch chần trong nước sôi, vớt ra bóc bỏ vỏ, chà qua lưới
0.7-1mm rồi lấy bột. Purê càchua có độ khô khoảng 12-15-20% (khác với bột càchua ... KHẢO 24
CÁ TRÍCH SỐTCÀ CHUA
A. LỜI GIỚI THIỆU:
Ngày nay có rất nhiều người ăn càchua mỗi ngày, các nhà khoa học cũng chứng minh lợi
ích mà càchua mang lại cho người ăn. Trong càchua có chứa...
... chính được đánh giá là trở ngại chính, chiếm 35 %, đây
được xem là một trở ngại lớn nhất cho sự phát triển và tồn tại của các doanh nghiệp vừa và nhỏ
trong giai đoạn hiện nay.
• Để “bắt” được ... ăn thua lỗ ngày càng nhiều nên ngân hàng
thận trọng trong nguồn vốn vay cũng là điều dễ hiểu. Để tiếp cận được nguồn vốn, doanh nghiệp
cần xây dựng kế hoạch thiết thực, bảo vệ được dự án của ... đủ để đảm bảo và duy trì hoạt động kinh
doanh được tiến hành bình thường.
• Kế hoạch kinh doanh là sự mô tả của doanh nghiệp về các mục tiêu kinh doanh, các
chiến lược và chiến thuật để đạt được...
... Các yêu cầu kĩ thuật về nguyên liệu cà chua.
Cà chua có trọng lượng >100g.
Vỏ trơn láng.
Màu sắc đỏ tươi.
Hàm lượng chất khô >33%
Cà chua có thành quả dày làm thịt quả nhiều.
2. Các yêu cầu ... 5.
A. KẾ HOẠCH MUA SẮM VÌ CHẤT LƯỢNG.
I .Mục tiêu:
Mua được loại nguyên liệu càchua đảm bảo yêu cầu của càchua về:
1. Trọng lượng : Quả càchua > 100 g
2. Màu sắc : Đỏ tươi
3. Vỏ trơn láng.
4. ... máy sẽ có được sản phẩm
nước sốtcàchua phù hợp với mục tiêu đã đề ra ban đầu. Kế hoạch thiết kế sẽ kết thúc khi sản
phẩm đã tung ra thị trường, được bộ phận kinh doanh xác nhận đã được người...
... hồn tất thành sản phẩm
nước sốtcà chua.
Nguyên liệu càchua
Cà chua cô đặc
Sốt càchua Phụ liệu và gia vị
Thành phẩm
Nhóm chọn cơng đoạn xử lý càchua cơ đặc đểlàm cơ sở xây dựng ngơi nhà chất ... sản xuất nước sốtcà
Đầu tiên ngun liệu càchuađược xử lý, chế biến thành càchua cơ đặc. Càchua cơ đặc được nấu
sơi tới 1 mức độ nào đó rồi cho các phụ liệu khác vào. Cuối cùng được hồn tất ... Máy
5. Cách thức thực hiện thí nghiệm
Số lượng mẫu phải lấy là ___ mẫu
Mức thí nghiệm của các biến kiểm sốtđược thay đổi theo cách thay đổi từng yếu tố kiểm
sốt một
Sau khi càchua đã...
... ra, bạn có thể áp dụng cách: Làm sạch cá và để ráo nước. Trước khi rán, lăn cá qua
đĩa xì dầu rồi để tiếp tục đểcá khô ráo mới đun nóng dầu và thả cá vào chảo.
Muốn làmcá mè không tanh: Khi ... Muốn đánh vẩy cá nhanh: Khi làm cá, trước hết bạn cho cá vào nước lạnh ngâm khoảng 2
tiếng rồi đổ vào nước một ít giấm ăn, khi đánh, vẩy cá sẽ tơi ra một cáchdễ dàng.
Để rán cá không bị sát chảo:...
... chọn � Duyệt để tìm đến nơi chứa file cần Up lên host, sau đó chọn nut � Upload File để Up
file. Xong lại vào File Manager để xem link chứa file đã Up
�
Bạn click vào file đã up để xem link.�
... Bạn copy link cho vào nơi cần thiết là xong.�
�
Để hiểu rõ hơn mời bạn tìm hiểu tiếp nhé !! Rảnh vào làm chơi chút cho phong phú thêm trang Web
của mình
Chúc thành công!...