cách làm sườn heo xông khói
khảo sát và tìm hiểu nguyên nhân làm hao hụt sản phẩm xúc xích heo xông khói trong quá trình sản xuất tại xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong
Ngày tải lên :
16/04/2013, 07:52
...
đoạn: làm ráo- xông khói- thanh trùng.
Làm ráo nhằm tạo độ ẩm thích hợp trên bề mặt xúc xích để đảm bảo các cầu
phần khói được thấm đều.
Xông khói chủ yếu tạo mùi vị đặc trưng cho sản phẩm. Khói ...
(Pháp)
Xông khói Thịt heo, mỡ, trứng, kem, vụn bánh
mì, gia vị
Chiên
Braunschweiger
(Đức)
Nấu sơ bộ, xông
khói
Gan xông khói, trứng, sữa Ăn liền
Boudin Noir
(Pháp)
Nấu sơ bộ Tiết heo, ... bán thành phẩm
Thông số
Giai đoạn
Nhiệt độ
buồng xông khói (
0
C)
Thời gian (phút)
Ẩm độ buồng
xông khói (%)
Làm ráo 70 20 35
Xông khói 60 20 - 40 30
Thanh trùng 75 20 100
GVHD:...
- 54
- 1.7K
- 11
Tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích cocktail heo xông khói tại Công ty Cổ phần Chăn nuôi cổ phần Việt Nam
Ngày tải lên :
28/01/2013, 09:17
... Hotdog heo PH – VA 100
2 Xúc xích Cocktail heo PCT – VA 200
3 Xúc xích Cocktail heo xông khói SPCT – VA 200
4 Xúc xích Cocktail gà CCT – VA 200
5 Xúc xích Veal VL – VA 200
6 Xúc xích Frankfurter heo ... COCKTAIL HEO XÔNG KHÓI
TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHĂN NUÔI CP
VIỆT NAM
phanquangthoai@yahoo.com- upload
• Tiến hành:
Khởi ñộng máy, chọn trương trình số 3 cài ñặt cho cocktail heo xông khói.
Máy ... rổ.
Các rổ ñược ñặt cách tường 20 – 25 cm, cách trần nhà 1 m.
phanquangthoai@yahoo.com- upload
I.4.2. HÌNH ẢNH CÁC SẢN PHẨM CỦA NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỊT.
Hình :Xúc xích
Cocktail heo xông khói
Hình :Xúc...
- 24
- 1.8K
- 2
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
Ngày tải lên :
11/04/2013, 08:17
... bên trong ra ngoài môi
trường, làm giảm ẩm độ của khối thịt. Kỹ thuật xông khói trải qua 3 giai
đoạn: ướp muối, xông khói và sấy thịt đã xông. Sau khi xông khói đem sấy ở
nhiệt độ thấp, ẩm ... ngoại.
Phương pháp xông khói:
Trong quá trình xông khói các hạt khói lắng đọng trên bề mặt hoặc
thẩm thấu vào bên trong khối thịt làm ngăn cản các quá trình oxy hóa, sát
khuẩn. Đối với xông có quá ... quản sẽ dài hơn.
Phương pháp làm khô: Tùy theo cách làm khô mà cho sản phẩm và
thời gian bảo quản khác nhau. Nếu làm khô sống thì thời gian bảo quản
ngắn. Nếu làm khô chín (luộc chín trước...
- 19
- 8.6K
- 5
Tài liệu Bê cuộn thịt heo xông khói pptx
Ngày tải lên :
21/02/2014, 21:20
... thực hiện:
1. Ướp bê với muối và tiêu, sau đó lấy thịt lượn xông khói cuộn bên ngoài, dùng
tăm để giữ cố định thịt bê và thịt xông khói.
Chiên thịt trên chảo dầu đến khi vàng đều 2 mặt, sau ... nước sốt bê
½ muỗng rượu Cognac
3 muỗng kem tươi
Muối và tiêu
Bê cuộn thịt heo xông khói sốt nấm morel ngon tuyệt vời
... nhuyễn dầu hạt óc chó, kem tươi, muối và tiêu.
Sự mềm mại của thịt thăn bê cùng thịt ba rọi xông khói, khoai tây nghiền
nhuyễn với dầu hạt óc chó và sốt nấm Morel sẽ tạo nên một hương vị tuyệt...
- 5
- 401
- 1
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết. docx
Ngày tải lên :
11/03/2014, 12:20
... bát con gạo
- ½ bát con đường
- ½ bát con chè mạn
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết như sau:
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết
... chín.
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết- Ngày Tết có sẵn món này trong
tủ lạnh, mỗi khi có khách đến nhà chỉ việc thái ra làm món nhậu rất tiện và ngon!
món thịt hun khói ngày...
- 4
- 1K
- 0
Cùng làm pizza thịt xông khói ngon tuyệt potx
Ngày tải lên :
23/03/2014, 06:20
... mặt cà chua.
Bước 8:
Tiếp theo các nàng
xếp 1 lớp thịt xông
khói lên trên pho mát.
Để đơn giản hóa quá trình làm bánh pizza tại nhà, bạn nên mua đế bánh làm
sẵn ở các nhà hàng hoặc cơ ... thể là thịt bò, xúc xích cay, thịt ba
chỉ xông khói, giăm bông, tôm, nấm, dứa, ớt ngọt, hành tây Để làm bánh
pizza bằng chảo chống dính, bạn cần làm chín nhân bánh trước khi xếp lên
đế.
... thực ra rất dễ làm. Ngay cả khi không có lò nướng, bạn vẫn có
thể làm bánh pizza bằng một chiếc chảo chống dính.
Bước 2:
Các ấy thái lát mỏng
cà chua.
Bước 3:
Thịt xông khói cắt lát
mỏng....
- 13
- 362
- 0
Bài soạn Cách làm cho winxp khởi động nhanh hơn
Ngày tải lên :
28/11/2013, 11:11
... DETECTION là nó lại nhận lại thôi ; nhưng làm gì có ai
hay tháo ổ CD ra cơ chứ (trừ khi mang cho bạn mượn hoặc ta
mang đi cắm ở cầm đồ hehehehehe).
CÒN 1 CÁCH KHÁC LÀM CHO MÁY KHỞi ĐỘNG NHANH HƠN LÀ ... LÀM CHO MÁY KHỞi ĐỘNG NHANH HƠN LÀ
CAN THIỆP VÀO REGISTRY CHỈNH VALUE CỦA NÓ XUỐNG THẤP
NHƯNG CÁCH NÀY HƠI NGUY HIỂM NÊN THÔI VẬY .
MÌNH CÒN 1 VÀI THỦ THUẬT NỮA NHƯNG CHẮC MỌi NGƯỜi
BIẾT RỒI...
- 2
- 387
- 0
Gián án Cách làm cho winxp khởi động nhanh hơn
Ngày tải lên :
28/11/2013, 13:11
... đó đưa file các bạn vừa tạo đc vào ổ đặt hệ điều hành
(thường là ổ c)
bạn vào GROUP POLICY(bằng cách vào run gõ gpedit.msc)
tại đây bạn vào tiếp
WINDOWS SETTINGS SCRIPTS(START UP/SHUTDOWN)
STARTUP.
Lúc ... c).
Sau đó bạn ấn OK 2 lần rồi thoát khỏi GROUP POLICY.
_Sau đó bạn vào DEVICE MANAGER(vào bằng cách kicks chuột
phải lên device manager).→hardware→mycomputer rồi vào
properties
Sau đó bạn ấn ... lại máy tính . và bạn sẽ thấy kết quả
ngay khi bạn bật máy .
Chúc các bạn thành công .
Mình đã làm thử và thành công rực rỡ máy mình lúc đầu khởi
động rất lâu vào winxp mất gần 10 vạch bây giờ...
- 2
- 370
- 0
Bài giảng Cách làm cho winxp khởi động nhanh hơn
Ngày tải lên :
29/11/2013, 16:11
... đó đưa file các bạn vừa tạo đc vào ổ đặt hệ điều hành
(thường là ổ c)
bạn vào GROUP POLICY(bằng cách vào run gõ gpedit.msc)
tại đây bạn vào tiếp
WINDOWS SETTINGS SCRIPTS(START UP/SHUTDOWN)
STARTUP.
Lúc ... c).
Sau đó bạn ấn OK 2 lần rồi thoát khỏi GROUP POLICY.
_Sau đó bạn vào DEVICE MANAGER(vào bằng cách kicks chuột
phải lên device manager).→hardware→mycomputer rồi vào
properties
Sau đó bạn ấn ... lại máy tính . và bạn sẽ thấy kết quả
ngay khi bạn bật máy .
Chúc các bạn thành công .
Mình đã làm thử và thành công rực rỡ máy mình lúc đầu khởi
động rất lâu vào winxp mất gần 10 vạch bây giờ...
- 2
- 406
- 0
Tài liệu Cách làm sạch các phần nội tạng của heo docx
Ngày tải lên :
19/02/2014, 18:20
... Cách làm sạch các phần nội tạng của heo
Nhiều người thích ăn gan, cật, dạ dày hay lưỡi heo, nhưng ngại chế biến vì nếu
không biết cách, chúng sẽ còn mùi hôi.
Hơn ... dày heo
Dạ dày heo nên mua loại vừa phải, không quá to và có màu sắc trắng hồng. Khi sơ
chế phải lộn ngược mặt trong, cạo rửa nhiều lần bằng nước sạch, sau đó xát muối.
Dân gian còn có một cách ... muối hột chà xát vào phần mặt lưỡi rồi rửa lại. Với lưỡi, bạn có
thể luộc, làm món phá lấu, xào với dưa chua…
Gan heo
Gan khi mua nên lựa kỹ, tránh những phần gan lốm đốm đỏ hoặc trắng, sờ...
- 3
- 627
- 1
Cá hồi cuộn thịt xông khói và sườn cừu nướng pot
Ngày tải lên :
24/03/2014, 08:20
... nhấn đặc biệt cho món ăn.
Nguyên liệu:
150g phi lê cá hồi (không da)
100g thịt heo xông khói
150g sườn cừu
20g nấm kim châm, 150g khoai mỡ
1 củ cà rốt, 50g bí ngòi xanh, vàng, 50g ...
Cá hồi rửa sạch, để ráo, cắt miếng dày khoảng 1,5cm. Dùng miếng ba rọi
xông khói cuộn xung quanh, đem nướng vàng.
Sườn cừu rửa sạch, để ráo, ướp với
1 thìa cà phê muối, tiêu, lá thyme băm, ...
Trộn mù tạc với xốt
mayonnaise. Xếp cá ra đĩa, rưới xốt lên trên, dùng kèm
sườn cừu và rau củ.
Mách nhỏ:
Ở món này, sườn cừu chỉ đóng vai trò là món phụ, ăn kèm cá hồi cuộn, có
thể có hoặc...
- 3
- 380
- 0