... cùng được hồn tất thành sản phẩm
nước sốtcà chua.
Nguyên liệu càchua
Cà chua cô đặc
Sốt càchuaPhụ liệu và gia vị
Thành phẩm
Nhóm chọn công đoạn xử lý càchua cô đặc để làm cơ sở xây dựng ngôi ... thiệu quy trình sản xuất nước sốtcà
Đầu tiên nguyên liệu càchua được xử lý, chếbiến thành càchua cô đặc. Càchua cô đặc được nấu
sôi tới 1 mức độ nào đó rồi cho các phụ liệu khác vào. Cuối cùng ... NƯỚC SỐT
CÀ CHUA
1. Chi phí chất lượng nội bộ
1.1 Chi phí do phế phẩm, hỏng hóc
Chi phí do phế liệu:
- Chi phí do nguyên vật liệu bị hỏng trong quá trình chếbiến (ví dụ: lượng phế liệu
cà chua...
... cấp.
1. Các yêu cầu kĩ thuật về nguyên liệu cà chua.
Cà chua có trọng lượng >100g.
Vỏ trơn láng.
Màu sắc đỏ tươi.
Hàm lượng chất khô >33%
Cà chua có thành quả dày làm thịt quả nhiều.
2. ... phần, đối tượng
trong xã hội sản phẩm nước sốtcàchua thơm ngon, bổ dưỡng nhằm tăng chất lượng bữa ăn của
mọi người.
b. Viễn cảnh
Sản phẩm nước sốtcàchua của công ty sẽ trở thành một thành phần ... MUA SẮM VÌ CHẤT LƯỢNG.
I .Mục tiêu:
Mua được loại nguyên liệu càchua đảm bảo yêu cầu của càchua về:
1. Trọng lượng : Quả càchua > 100 g
2. Màu sắc : Đỏ tươi
3. Vỏ trơn láng.
4. Hàm lượng...
... khoạn phụ cấp được tính vào đơn giá tiền lương gồm: phụ cấp khu
vực, phụ cấp đôc hại nguy hiểm, phụ cấp trách nhiệm, phụ cấp là đêm, phụ cấp chức vụ
lãnh đạo trưởng phòng, phó phòng.
Hệ số phụ ... đầu tư xây dựng Nhà máy chếbiến
Condensate tại xã Phước hòa – Tân thành – Bà rịa vũng tàu. Ngày 01/12/2010 nhà máy
chuyển đổi thành Công ty cổ phần sản xuất và chếbiếndầu khí Phú Mỹ gọi ... Nhà máy bắt đầu đi vào hoạt động từ tháng 7/2004.
2.1.2. Trụ sở
Nhà máy chếbiến Condesate là đơn vị trực thuộc Công ty chếbiến và kinh doanh
các sản phẩm dầu mỏ nay là Tổng Công ty Dầu Việt Nam,...
... lương trả theo cấp bậc
và các khoản phụ cấp kèm theo lương như phụ cấp trách nhiệm, phụ cấp khu vực,
phụ cấp thâm niên…
1.1.3.2. Tiền lương phụ
Tiền lương phụ là tiền lương trả cho công nhân ... của người lao động:
Lao động phục vụ cho quá trình sản xuất kinh doanh chính, phụ, lao động trực
tiếp, lao động gián tiếp.
Lao động phục vụ bán hàng.
Lao động phục vụ quản lý doanh nghiệp.
SVTH: ... động.
Tiền lương phụ của công nhân trực tiếp sản xuất không gắn bó với việc chế tạo
sản phẩm cũng như không quan hệ đến năng suất lao động cho nên tiền lương phụ
được phân bổ một cách gián tiếp...
... thông tin liên lạc.
- Các thiết bị phụ trợ khác.
Đây là một trong những công trình đầu tiên thực hiện việc chếbiến hạ nguồn của
ngành dầu khí Việt nam. Việc chếbiến Condensate sẽ làm cho ngành ... đầu tư xây dựng Nhà máy chếbiến
Condensate tại xã Phước hòa – Tân thành – Bà rịa vũng tàu. Ngày 01/12/2010 nhà máy
chuyển đổi thành Công ty cổ phần sản xuất và chếbiếndầu khí Phú Mỹ gọi ... Nhà máy bắt đầu đi vào hoạt động từ tháng 7/2004.
2.1.2. Trụ sở
Nhà máy chếbiến Condesate là đơn vị trực thuộc Công ty chếbiến và kinh doanh
các sản phẩm dầu mỏ nay là Tổng Công ty Dầu Việt Nam,...
... khoạn phụ cấp được tính vào đơn giá tiền lương gồm: phụ cấp khu
vực, phụ cấp đôc hại nguy hiểm, phụ cấp trách nhiệm, phụ cấp là đêm, phụ cấp chức vụ
lãnh đạo trưởng phòng, phó phòng.
Hệ số phụ ... về chính sách lương và
cách trả lương của công ty chưa được hợp lý. Chế độ phụ cấp phù hợp đúng với quy định
của Nhà Nước. Số lượng công nhân phần lớn không đồng tình với cách tính lương hiện tại.
Khảo ... nước ta dầu khí đã và đang là tài nguyên quan trọng của đất nước, ngành
Công nghiệp chếbiến khai thác và chếbiếndầu khí đóng một vai trò to lớn trong nền kinh
tế xã hội.
Việc áp dụng hình thức...
... gan, một phụ phẩm giàu giá trị dinh dưỡng với nước xốt càchua tạo
nên nét đặc trưng cho sản phẩm.
2.2.2. Nguyên liệu trong chếbiến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua
2.2.2.1. Nguyên liệu cà chua
... ngày càng cao về tính đa
dạng, tiện dụng và chất lượng của sản phẩm.
2.2. Chếbiến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua
2.2.1. Khái quát về sản phẩm gan cá tra xốt cà chua
Nhìn chung sản phẩm xốt cà ... là cá và
thịt xốt cà như: cá xốt cà, cá ngâm dầu,…
Sản phẩm gan cá tra xốt càchua là sản phẩm tận dụng nguồn phụ phẩm
là gan để chế biến, có thể phù hợp với cuộc sống ngày càng công nghiệp hóa...
... và
một ít xác
cà chua
vào với
nước sốt.
Bước 6:
- Cho phần
pasta đã luộc
chín vào sốtcà
chua rồi trộn
đều lên.
Bước 1:
- Đầu tiên,
mình ngâm
rửa sạch
cà chua bi,
sau ...
- Sau khi
cà chua đã
chín, mình
lọc hết
phần nước
qua rây.
Nếu thích
sốt cà
được đặc
hơn, bạn
có thể cho
cà chua
vào máy
xay sinh tố
và xay mịn
ra nhé!
Phần sốt đầy hương ...
mình bắt
đầu bắc
nồi nước
lên bếp để
luộc pasta
sau khi đã
nướng cà
chua được
Đầu tuần đổi vị với pasta
sốt càchua nướng
...
... Trúc, 2005, Công nghệ chếbiếndầu mỡ thực
phẩm, Tủ sách Đại học Cần Thơ)
2.3.4 Quy trình tham khảo chếbiếndầucá
Dựa vào tài liệu đã tham khảo, quá trình lý thuyết tinh chếdầu ăn từ
mỡ cá ... Nghiệp – 2006.
Trần Thanh Trúc, 2005, Công nghệ chếbiếndầu mỡ thực phẩm, Tủ
sách Đại học Cần Thơ.
Trần Thị Luyến – Đỗ Minh Phụng, Công nghệ chếbiến tổng hợp thủy
sản, tập 2, Bộ GD & ĐT ... tại bộ môn Dinh dưỡng
& Chếbiến Thủy sản – khoa Thủy sản – trường Đại học Cần Thơ.
3.1.1 Nguồn nguyên liệu
Nguyên liệu mỡ cá Tra được thu mua từ nhà máy chếbiến thủy sản.
3.1.2 Dụng cụ...