cách chế biến một số món ăn đơn giản
Cách chế biến một số món ăn Tết miền Bắc potx
Ngày tải lên :
27/06/2014, 23:20
... để
có một năm mới hạnh phúc.
Cách chế biến một số món ăn Tết miền Bắc
Thứ bảy, 08 Tháng 1 2011 00:00 Dịu Nguyễn
Không chỉ là để ăn, mà trước hết là để dâng cúng, vì thế những món ăn ngày ... Niên
Tết Tây tự làm món Tây
Thứ bảy, 05 Tháng 2 2011 00:00 Dương Cầm
Tết Tây tự làm món Tây thì còn gì thú vị bằng. Món bò nướng có hương vị hấp dẫn với
cách chế biến đơn giản sẽ là món quà bất ngờ ... cấp cho bạn đọc Thanh Niên
Online cách chế biến một số món trong mâm cỗ Tết miền Bắc:
1. Măng ninh (hầm) chân giò
Nguyên liệu:
+ 150g măng lưỡi lợn (hay măng vầu)
+ 1kg chân giò (giò heo)
+...
- 6
- 489
- 0
Cách chế biến nhanh 5 món quen trên bàn ăn
Ngày tải lên :
02/01/2014, 22:57
... Cách chế biến nhanh 5 món quen trên bàn ăn
Sườn non kho củ sen
Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, sau đó rửa lại cho ... cho sườn, củ sen vào đảo
sơ, đổ nước vào. Sườn mềm, nêm gia vị lại cho vừa ăn.
Sườn non kho gừng
Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, sau đó rửa lại cho sạch. Ướp sườn với ... đều, đổ nước vào. Sườn mềm, nêm gia vị vừa ăn.
lại, lấy bông hẹ cột ngang. Bắc nồi nước lên bếp, cho xương vào, nấu khoảng 30 phút, nêm gia vị vừa ăn, cho
bắp cải cuộn vào, tắt bếp, múc ra...
- 3
- 565
- 1
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN nghiên cứu sản xuất đường fructooligsacarit bằng công nghệ đa enzym và ứng dụng trong sản xuất thức ăn trẻ em và bánh kẹo chức năng
Ngày tải lên :
20/04/2014, 13:20
... và kỹ thuật
Đề tài cấp nhà nớc:
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym
trong chế biến một số nông sản thực phẩm
MÃ số: KC 04-07
Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS. TS Ngô Tiến Hiển
Đ
ề tài ... hoạt động của GOD . 92
3.4.3 Xác định các thông số công nghệ để nâng cao độ tinh khiết
của FOS
94
3.5 Tinh chế, phân tích kết cấu và một số tính chất FOS 103
3.5.1 Phân ly hỗn hợp FOS ... G
tt
Số liệu trên bảng đợc đo cùng độ chính xác nh nhau.
ã Tính các hệ số của phơng trình hồi qui
y= b
0
+ b
1
x
1
+ b
2
x
2
+ b
3
x
3
b
0
= 03,48
1
8
1
=
=j
j
Y
N
Trong đó : N - Số thí...
- 97
- 970
- 3
Tìm hiểu kỹ thuật chế biến một số loại cá.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:25
... các thức ăn cá ăn. Một số
enzyme hoạt động để bảo quản thức ăn dự trữ trong cơ thể. Ngay khi
cá chết sự cân bằng giữa các quá trình bị xáo trộn. Các enzyme, thay vì
phân giải thức ăn, lại phân ... lớn các vi khuẩn bị chết và các enzyme không hoạt động.
- Thời hạn sử dụng : cá sốt không để lâu được vì quy trình chế biến
không tiêu diệt tất cả các vi khuẩn. Vì vậy cá sốt có thể bị hỏng do ...
càng tốt để hoàn thành việc ướp muối.
Một số điều cần lưu ý:
- Tỷ lệ cá ươn tăng lên khi nhiệt độ tăng. Tuy nhiên, muối thẩm
thấu vào thịt cá cũng tăng lên cùng nhiệt độ. Nên muối cá ở nhiệt...
- 25
- 480
- 1
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm
Ngày tải lên :
21/04/2013, 10:15
... dụng công nghệ enzym
trong chế biến một số nông sản thực phẩm
MÃ số: KC 04-07
Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển
Đề mục
sử dụng enzym trong chế biến
đồ uống giàu dinh ...
và muối khoáng, cà chua đà đợc phổ biến để ăn tơi và chế biến trong công
nghiệp thực phẩm. Cà chua còn có màu đỏ đẹp của Lycopersicin C
50
H
83
NO
21
làm tăng sự hấp dẫn cảm quan cho thực phẩm. ... Umbelliferae. Giống nh cà chua, cà rốt cũng
đợc sử dụng phổ biến để ăn tơi, trộn xalat và chế biến trong công nghiệp
thực phẩm: các loại nớc sốt, xúp, nớc uống cho ngời già, trẻ em, cho bệnh
nhân...
- 36
- 795
- 1
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
23/04/2013, 15:12
... cho việc tăng hương vị ở phomat trên mô của những loài động vật
nhai lại (dê non, cừu, bê). Một số chế phẩm lipase được sử dụng làm tăng
mùi vị và làm chín phomat được thu từ một số chủng như: ...
trong chế biến một số nông sản thực phẩm
MÃ số : KC 04 07
Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc : PGS. TS. Ngô Tiến Hiển
Đề tài nhánh cấp nhà nớc
Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số ...
Đệm đa năng 33,5 418,75 23,86
Thí nghiệm tiếp sau đây nhằm khảo sát ảnh hởng củamột số cơ chất
cảm ứng tới khả năng sinh tổng hợp lipase. Môi trờng cơ bản BMMY
đợc bổ sung một số loại dầu...
- 67
- 948
- 0
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
23/04/2013, 15:12
... tinh bột biến tính (bảng D2_)
Sự có mặt của TBBT trong chế phẩm colagenaza là tăng khả năng ổn
định của chế phẩm. Tinh bột biến tính là một chất hút ẩm rất tốt nên việc bổ
sung vào trong chế phẩm ... minh khả năng sử dụng colagenase thu
đợc từ B. Subtilis FS-2 trong việc cải thiện tính chất gây dị ứng của một số
thực phẩm gây dị ứng nghiên cứu thông qua khả năng phân cắt hạn chế đặc
42
... colagen da cá của enzym và FS 2 52
4.6.5. Khả năng sử dụng colagenaza trong phân giải một số protein dị ứng .53
4.6.6. Thử nghiệm sản xuất một số sản phẩm thử nghiệm 54
Chơng V. Đánh giá kết...
- 60
- 719
- 0
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZIM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
23/04/2013, 16:07
...
khắc phục tình trạng chết của vi khuẩn một cách đáng kể.
Trong thực tế không có một phơng pháp nào chung cho việc khởi động quá
trình lên men malolactic, vì vậy khi đa một chủng vi khuẩn nào ... kỹ thuật
Đề tài cấp Nhà nớc:
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym
trong chế biến một số nông sản thực phẩm
MÃ số: KC 04-07
Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển
Đề tài ... anthocyanin
liên kết (chỉ số PVP) và chủ yếu là các phân tử tanin lớn (chỉ số thẩm tách và EtOH)
và các phân tử tanin trùng hợp (chỉ số HCl). Kết quả là các chỉ số này giảm tơng ứng
với việc...
- 82
- 941
- 0