cách bảo quản thịt gà tươi
nghiên cứu sử dụng dung dịch Chitosan và phụ liệu để kéo dài thời hạn bảo quản trứng gà tươi
Ngày tải lên :
01/04/2013, 10:56
... (L,a*,b*,H
o
,
*
ab
E
)
(*)
CĐM xác định 20 ngày bảo quản.
HHKL, HU, YI
CĐM ng. pH
lòng trắng,
.
ĐC1
chitosan [C] phù hợp
Trứng qua làm sạch
Bảo quản ở nhiệt độ thường
Bảo quản ở nhiệt độ
12 - 16
o
C ... nghiên cứu ứng dụng màng bọc chitosan trong bảo quản trứng
gà tươi.
1. Những nghiên cứu ngoài nước
Trên thế giới những nghiên cứu bảo quản trứng tươi bằng nhiều phương pháp
khác nhau đã được ... nhiệt độ thường
Bảo quản ở nhiệt độ
12 - 16
o
C
Xác định các chỉ tiêu
0 ngày 5 ngày 10 ngày 15 ngày 20 ngày 25 ngày
So sánh - Kết luận
ĐC2
Dd
a.acetic
pH=6,0
1
...
- 97
- 710
- 1
nghiên cứu ứng dụng màng chitosan vào mục đíchkéo dài thời gian bảo quản trứng gà tươi
Ngày tải lên :
24/04/2013, 09:33
... gian bn qun. N gày 5, ngày 15, ngày 20
tăng so vi ban u nhưng gia các ngày ó thì li không có s khác bit v mt
thng kê. N gày 10, pH tăng cao trong khi ngày 20, ngày 15 không có s ... 21 28
Thời gian bảo quản (ngày)
TVKHK (Log cfu/g)
DC
DC acid
0,5%
1%
1,5%
2%
Hình 4.1: Đồ thị ảnh hưởng của nồng độ chitosan đến tổng vi khun hiếu khí theo thời gian
bảo quản
th 4.1 ...
N gày 0
N gày 5
N gày 10
N gày 15
Luận văn tốt nghiệp khóa 31 – 2009 Trường Đại học Cần Thơ
Công nghệ thực...
- 65
- 1.2K
- 5
Cách bảo quản hoa tươi pdf
Ngày tải lên :
15/03/2014, 22:20
...
tưới hoa sẽ giữ được hoa tươi từ ba đến năm ngày.
4. Phương pháp chung
Hoa tươi làm không gian sống động nhưng thường khó để lâu dù bạn liên
tục thay nước. Nhiều cách giữ hoa dưới đây giúp ... hút
được nhiều nước và giữ hoa tươi lâu.
- Không cắm dày mà tuỳ chiều rộng, hẹp, lớn nhỏ của chiếc bình.
- Cắm từng cành vào lọ. Muốn hoa tươi lâu phải cắm đảm bảo hoa thoáng
khí và rộng rãi ... cho cây lan bị ẩm liên tục trong
ngày. Nếu thấy đất trồng của lan còn ẩm không nên tưới nước.
- Tưới ngày 2 đến 3 lần vào sáng sớm hoặc chiều mát. Nếu trong ngày nắng,
nóng và gió nhiều thì...
- 7
- 985
- 3
Máy xay sinh tố - cách bảo quản và sử dụng
Ngày tải lên :
12/10/2012, 13:41
... Máy xay sinh tố - cách bảo quản và sử dụng
Máy xay khô, ướt
Hiện nay, người tiêu dùng sử dụng nhiều nhất là các loại ... doanh. Giá dòng sản phẩm này dao động từ 200.000
đồng đến hơn 1 triệu đồng/sản phẩm, thời gian bảo hành khoảng 12-24 tháng.
Thông thường, bộ sản phẩm gồm có 2 loại cối xay để người dùng có thể ... thể tích 1-2 lít để xay sinh tố (xay có nước), còn loại cối xay nhỏ hơn có thể dùng xay
khô như thịt, xay ngũ cốc… Ngoài ra, các loại máy này còn được thiết kế từ 2-3 nút
chuyển đổi tốc độ nhanh...
- 2
- 1.2K
- 3
Bảo quản rau quả tươi
Ngày tải lên :
01/11/2012, 09:24
...
hiệu quả quá trình bảo quản, kéo dài thời gian bảo quản chúng ta phải tìm hiểu
về ảnh hưởng của các thông số này lên quá trình bảo quản và tìm ra điểm tối ưu
cho quá trình bảo quản.
1
Tiểu luận ... nhiệt độ bảo quản nhất định nào đó. Khi bảo quản ở nhiệt độ thấp
hơn hoặc cao hơn đều có ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản và chất lượng
của rau quả. Nhiệt độ tốt nhất cho việc bảo quản một ... O
2
đến thời hạn bảo quản là rất rõ rệt. Kết quả nghiên cứu
cho thấy khi bảo quản táo giống Wiliam ở 0
0
C trong môi trường khí quyển
bình thường thì thời hạn bảo quản đạt 170 ngày, trong khi...
- 18
- 2.4K
- 14
TỔNG QUAN VỀ CHITOSAN VÀ ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỊT
Ngày tải lên :
21/03/2013, 10:46
... Thịt bảo quản 4 ngày đêm ở 16 - 18
o
C hoặc 6 ngày đêm ở 8 - 10
o
C có tính
chất cảm quan tương tự thịt bảo quản 14 ngày ở 0
o
C
Quá trình chín tới sinh ... ỨNG DỤNG BẢO QUẢN THỊT
1. Thịt
1.1 Khái niệm về thịt
Thịt là một trong những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Từ thịt có thể
chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon và giàu chất bổ. Lượng thịt và ... các loại thịt
được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày phản ánh mức sống của xã hội.
Hiện nay trên thị trường có nhiều loại thịt, nhưng phổ biến vẫn là thịt lợn, thịt gà
và thịt bò.
Thịt gia súc,...
- 45
- 1.2K
- 12