cách bảo quản sữa tươi tiệt trùng
Xây dựng hệthống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa Tuyên Quang
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:09
... Kho
bảo quản phải thoáng mát, bảo quản ở nhiệt độ thường. Thời gian bảo quả
n không quá
6 tháng.
2.4.3. Đánh giá chất lượng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng
a. Chất lượng dinh dưỡng
- Sữa cung ... chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng. Với chế độ tiệt
trùng ở 137
o
C trong thời gian 4s thì tất cả các vi sinh vật cũng như các enzyme có
trong sữa đều bị tiêu diệt. Vì vậy có thể bảo quản được lâu ... 0,5% nên ta có:
Lượng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng UHT (kg/ca) là:
100 0,5
(50.626, 4 2.580) 59.240,368( / )
100
x kg ca
−
+=
Lượng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng UHT (lít/ca) là:
59.240,368
51.299(...
- 137
- 1.6K
- 13
Sử dụng và bảo quản sữa tươi đúng cách pot
Ngày tải lên :
29/06/2014, 06:20
... sau khi pha sữa, nếu thấy sữa bị đóng cục, có
màu hay mùi khác lạ thì không nên dùng.
Cần biết cách sử dụng và bảo quản sữa để đảm bảo sức khỏe (ảnh minh họa)
Sử dụng và bảo quản:
Tùy theo ... vắt
sữa đến đâu thì trong sữa vẫn luôn có một lượng vi khuẩn nhất định. Các vi
Sử dụng và bảo quản sữa
tươi đúng cách
Sau đây là một số bí quyết giúp bạn chọn mua và sử dụng, bảo quản ... dụng, bảo quản sữa
tươi đúng cách.
Sữa có giá trị dinh dưỡng cao và quen thuộc với mọi gia đình, mọi lứa tuổi
nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng và bảo quản sữa để giữ sữa luôn
đạt...
- 4
- 689
- 4
Thiết kế nhà máy chế biến sữa tươi tiệt trùng năng suất 160 tấn sản phẩm/ngày
Ngày tải lên :
30/10/2012, 15:58
... 28
Bảng 4.3. Biểu đồ kế hoạch sản xuất
Tháng
Số ngày
sản xuất
trong
tháng
Sữa tươi tiệt trùng có
đường
Sữa tươi tiệt trùng không
đường
Số ngày sản
xuất trong
tháng
Số ca sản
xuất trong
tháng
Số ... nhiệt độ tiệt trùng là 136- 140
0
C và sẽ được lưu ở nhiệt độ này trong thời
gian 4 giây, áp suất tiệt trùng là 6 bar. Sau đó, dịch sữa sau tiệt trùng sẽ được trao đổi
nhiệt với dịch sữa mới ... 29
-
Gr
là lượng sữa sau mỗi công đoạn.
-
gh
là lượng sữa tiêu hao ở mỗi công đoạn.
4.5.1. Số liệu ban đầu:
Sữa tươi tiệt trùng: yêu cầu về thành phẩm.
+Chất khô của sữa: 12,5% (không kể...
- 106
- 2.5K
- 66
Tài liệu Sữa tươi tiệt trùng – Qui định kỹ thuật ppt
Ngày tải lên :
23/12/2013, 05:18
... sản phẩm là " Sữa tươi tiệt trùng& quot;.
7.2 Bao gói : Sản phẩm sữa tươi tiệt trùng được đựng trong bao bì chuyên dùng cho thực phẩm.
7.3 Bảo quản : Bảo quản sữa tươi tiệt trùng nơi khô, sạch, ... TCVN 7028 : 2002
Sữa tươi tiệt trùng – Qui định kỹ thuật
Sterilized fresh milk – Specification
1 Phạm vi áp dụng
Tiêu chuẩn này áp dụng cho sữa tươi tiệt trùng được sản xuất từ sữa động vật (bò, ... Dịch thể đồng nhất
4.3 Các chỉ tiêu lý - hoá của sữa tươi tiệt trùng, được qui định trong bảng 2.
Bảng 2 – Các chỉ tiêu lý - hoá của sữa tươi tiệt trùng
Tên chỉ tiêu Mức yêu cầu
1. Hàm lượng chất...
- 5
- 569
- 1
Tài liệu Sữa tươi tiệt trùng – Qui định kỹ thuật docx
Ngày tải lên :
25/01/2014, 15:20
... sản phẩm là " Sữa tươi tiệt trùng& quot;.
7.2 Bao gói : Sản phẩm sữa tươi tiệt trùng được đựng trong bao bì chuyên dùng cho thực phẩm.
7.3 Bảo quản : Bảo quản sữa tươi tiệt trùng nơi khô, sạch, ... TCVN 7028 : 2002
Sữa tươi tiệt trùng – Qui định kỹ thuật
Sterilized fresh milk – Specification
1 Phạm vi áp dụng
Tiêu chuẩn này áp dụng cho sữa tươi tiệt trùng được sản xuất từ sữa động vật (bò, ... Dịch thể đồng nhất
4.3 Các chỉ tiêu lý - hoá của sữa tươi tiệt trùng, được qui định trong bảng 2.
Bảng 2 – Các chỉ tiêu lý - hoá của sữa tươi tiệt trùng
Tên chỉ tiêu Mức yêu cầu
1. Hàm lượng chất...
- 5
- 426
- 0
Cách bảo quản hoa tươi pdf
Ngày tải lên :
15/03/2014, 22:20
...
tưới hoa sẽ giữ được hoa tươi từ ba đến năm ngày.
4. Phương pháp chung
Hoa tươi làm không gian sống động nhưng thường khó để lâu dù bạn liên
tục thay nước. Nhiều cách giữ hoa dưới đây giúp ... hút
được nhiều nước và giữ hoa tươi lâu.
- Không cắm dày mà tuỳ chiều rộng, hẹp, lớn nhỏ của chiếc bình.
- Cắm từng cành vào lọ. Muốn hoa tươi lâu phải cắm đảm bảo hoa thoáng
khí và rộng rãi ... Công nghệ bảo quản, gia công, bao bì và trình bày mỹ thuật cho hoa
Cymbidium trước khi xuất khẩu là một vấn...
- 7
- 985
- 3
Đánh giá mức độ vệ sinh an toàn tực phẩm của một số loại sữa tươi tiệt trùng trên thị trường hiện nay
Ngày tải lên :
21/06/2014, 10:22
... bảo quản sữa đúng quy cách là rất quan trọng. Hiện nay, trên thị
trường sữa tươi tiệt trùng có đến 90% số mẫu sữa bán tại các cửa hàng bán lẻ không
đạt tiêu chuẩn VSATTP gần 100% sữa tươi tiệt ... sữa 13
2.1.4.2 Người và thiết bị vắt sữa 13
2.1.4.3 Thiết bị chứa sữa 13
2.1.4.4 Môi trường chuồng trại nơi vắt sữa 14
2.2 Quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùng 14
2.2.1 Tiệt trùng ... là một lý do để sữa bột thành tươi. [13;18;19]
2.5.2 An toàn của sữa tươi tiệt trùng hiện nay
Sữa là chất lỏng có giá trị dinh dưỡng cao, các thành phần của sữa dễ hấp thụ
nên sữa là môi trường...
- 79
- 987
- 3
Cách bảo quản sữa bò potx
Ngày tải lên :
29/06/2014, 10:20
... dùng sữa,
nhưng có tác dụng kháng khuẩn 5-6 ngày (đối với loại sữa được làm
lạnh) và tăng thời gian an toàn cho sữa tươi 3-5 giờ (đối với sữa ở nhiệt
độ môi trường 30oC).
Liên đoàn sữa Quốc ... pháp
bảo quản lạnh đơn giản là ngâm cả bình sữa (đã đậy nắp cần thận) vào
một bể hoặc một thùng nước đá. Trong trường hợp không có nước đá, có
thể dùng nước lạnh thông thường.
Bảo quản bằng ...
biện pháp bảo quản sữa bằng phức chất IPS. Theo IDF thì biện pháp này
có hiệu quả, dễ thực hiện và phù hợp với điều kiện của các nước đang
phát triển. Từ tháng 7/1991 phương pháp bảo quản này...
- 4
- 516
- 0
Thiết kế nhà máy sữa tươi tiệt trùng và phô mai
Ngày tải lên :
04/07/2014, 17:27
... sữa
5.2.2. Tính và chọn thiết bị cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng
5.2.2.1. Thùng chứa sau khi cân dùng cho sữa tươi tiệt trùng
Theo bảng 4.6, lượng sữa sau khi cân chính là lượng sữa ... liệu chính để sản xuất sữa tiệt trùng và phô mai là sữa tươi, cream và sữa bột
nguyên cream.
Nguyên liệu sữa tươi được thu mua tại các vùng lân cận như các huyện ở tỉnh Quảng
Nam, và việc vận ... bar
Tiệt trùng (135-140
0
C),
làm nguội (20-25
0
C)
Rót hộp, kiểm tra
Sữa tươi tiệt trùng
Bài khí
Cream
Sữa bột
nguyên cream
Lên men (29 -32
0
C)
Đông tụ (18 - 22
0
C)
Tách huyết
thanh sữa
Ướp...
- 109
- 1.6K
- 15
Cách bảo quản sữa bò doc
Ngày tải lên :
08/07/2014, 20:20
...
Cách bảo quản sữa bò
Sữa là một sản phẩm giầu dinh dưỡng. Sữa mới vắt ra ở nhiệt độ 35-
37oC và dù có thuân thủ chặt chẽ điều kiện vệ sinh vắt sữa đến đâu thì trong
sữa vẫn luôn ... chóng, làm cho sữa bị chua, bị hỏng và không còn
sử dụng được nữa. Chính vì vậy, trong vòng một giờ sau khi vắt, sữa phải
được chế biến hoặc phải được đổ vào tăng bảo quản lạnh. Bảo quản lạnh là ... tiêu dùng sữa, nhưng có tác
dụng kháng khuẩn 5-6 ngày (đối với loại sữa được làm lạnh) và tăng thời
gian an toàn cho sữa tươi 3-5 giờ (đối với sữa ở nhiệt độ môi trường 30oC).
Liên đoàn sữa Quốc...
- 4
- 485
- 1
Cách bảo quản sữa bò docx
Ngày tải lên :
08/07/2014, 20:20
... thúc đẩy sản xuất sữa
ở các nước đang phát triển.
Cách bảo quản sữa bò
Hiện nay, ở những vùng chăn nuôi sữa trọng điểm của nước ta, một số
công ty chế biến sữa (Vinamilk, Foremost, ... tiêu dùng sữa, nhưng có tác
dụng kháng khuẩn 5-6 ngày (đối với loại sữa được làm lạnh) và tăng thời
gian an toàn cho sữa tươi 3-5 giờ (đối với sữa ở nhiệt độ môi trường 30oC).
Liên đoàn sữa Quốc ...
biện pháp bảo quản sữa bằng phức chất IPS. Theo IDF thì biện pháp này có
hiệu quả, dễ thực hiện và phù hợp với điều kiện của các nước đang phát
triển. Từ tháng 7/1991 phương pháp bảo quản này...
- 4
- 464
- 0
Nghiên cứu thuỷ phân chitin, chitosan bằng enzyme hemicellulase và ứng dụng sản phẩm thủy phân vào bảo quản sữa tươi nguyên liệu
Ngày tải lên :
16/08/2014, 03:26
... thí nghiệm sử dụng COS bảo quản sữa bò tươi nguyên liệu
Hình 2.9: Sơ đồ thí nghiệm xác định nồng độ COS trong bảo quản sữa bò tươi
nguyên liệu
Không ... lượng cảm quan của sữa bò tươi nguyên liệu.
3-PL
12.
Bảng 3.10: Một số chỉ tiêu lý – hóa của sữa bò tươi nguyên liệu.
4-PL
13.
Bảng 3.11: Một số vi sinh vật trong sữa bò tươi nguyên liệu. ... THỦY PHÂN CHITIN, CHITOSAN
BẰNG ENZYME HEMICELLULASE VÀ ỨNG
DỤNG SẢN PHẨM THỦY PHÂN VÀO BẢO
QUẢN SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU
Luận văn thạc sĩ: Ngành Công nghệ sau thu hoạch
Mã số: 60.54.10...
- 107
- 1.1K
- 2
