các quá trình vi sinh quan trọng liên quan đến thực phẩm

CÁC QUÁ TRÌNH VI SINH QUAN TRỌNG LIÊN QUAN ĐẾN CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 30/09/2013, 09:20

... ngoại bào Quá trình xảy vi sinh vật có enzyme ngoại bào, vi sinh vật enzyme ngoại bào chúng khả Quá trình thuỷ phân xảy từ từ chúng tạo thành sản phẩm trung gian khác Các axit amin sản phẩm cuối ... Phương – NXB Xây Dựng Công nghệ vi sinh – Lương Đức Phẩm – NXB Nông nghiệp Vi sinh vật học vệ sinh an toàn thực phẩm – Lương Đức Phẩm – NXB Nông nghiệp Hóa học thực phẩm – Lê Ngọc Tú – NXB Khoa ... Sản phẩm thối rữa làm ô nhiễm môi trường sống vi sinh vật gây thối nguyên nhân làm hỏng thực phẩm giàu protein II.3.1.Cơ chế Quá trình phân giải protein tác dụng enzyme phân giải có tế bào vi sinh...

26
1.4K
17

Tài liệu Các quá trình vi sinh quan trọng liên quan đến thực phẩm pptx

Ngày tải lên : 22/02/2014, 04:20

... 1.2 .Vi sinh vật lên men rượu Vi khuẩn Một số vi khuẩn: • Sasina ventriculi, Zymononas mobylis, có vi khuẩn lactic dị hình, vi khuẩn đường ruột hay Clostridium 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình ... không khí 3 QUÁ TRÌNH THỐI RỮA • Thối rữa trình phân hủy chất protein tác dụng vi sinh vật • Quá trình tiến hành thường xuyên tự nhiên, đất, nước, điều kiện yếm khí hiếu khí • Sản phẩm thối rữa ... butyric • Quá trình lên men butyric có nhiều mặt gây hại cho công nghiệp thực phẩm Chúng cản trở hoạt động nấm men, gây mùi khó chịu cay sản phẩm sữa, làm hư hỏng đồ hộp rau thịt cá II QUÁ TRÌNH...

44
1.4K
14

Tài liệu SƠ LƯỢC VỀ CÁC QUÁ TRÌNH VI SINH TRONG BỂ XỬ LÝ NƯỚC THẢI doc

Ngày tải lên : 21/01/2014, 03:20

... disposal, 1991 Quá trình yếm khí Các hệ thống yếm khí ứng dụng khả phân hủy chất hữu vi sinh vật điều kiện oxy Quá trình phân hủy yếm khí chất hữu phức tạp liên hệ đến hàng trăm phản ứng sản phẩm trung ... đưa vào bể Điều thực thông qua trình thiết kế vận hành Trong trình thiết kế phải tính toán xác thời gian tồn lưu vi khuẩn bể xử lý thời gian phải đủ lớn để vi khuẩn sinh sản Trong trình vận hành, ... Giai đoạn III Sinh CH4 Ba giai đoạn trình lên men yếm khí (Mc Cathy, 1981) Ba nhóm vi khuẩn tham gia vào trình nhóm vi sinh vật thủyphân ch6át hữu cơ, nhóm vi sinh vật tạo acid bao gồm loài Clostridium...

10
549
2

SƠ LƯỢC VỀ CÁC QUÁ TRÌNH VI SINH TRONG BỂ XỬ LÝ NƯỚC THẢI ppt

Ngày tải lên : 11/07/2014, 20:21

... disposal, 1991 Quá trình yếm khí Các hệ thống yếm khí ứng dụng khả phân hủy chất hữu vi sinh vật điều kiện oxy Quá trình phân hủy yếm khí chất hữu phức tạp liên hệ đến hàng trăm phản ứng sản phẩm trung ... đưa vào bể Điều thực thông qua trình thiết kế vận hành Trong trình thiết kế phải tính toán xác thời gian tồn lưu vi khuẩn bể xử lý thời gian phải đủ lớn để vi khuẩn sinh sản Trong trình vận hành, ... Giai đoạn III Sinh CH4 Ba giai đoạn trình lên men yếm khí (Mc Cathy, 1981) Ba nhóm vi khuẩn tham gia vào trình nhóm vi sinh vật thủyphân ch6át hữu cơ, nhóm vi sinh vật tạo acid bao gồm loài Clostridium...

9
420
0

SƠ LƯỢC VỀ CÁC QUÁ TRÌNH VI SINH TRONG BỂ XỬ LÝ NƯỚC THẢI pdf

Ngày tải lên : 21/07/2014, 19:20

... disposal, 1991 Quá trình yếm khí Các hệ thống yếm khí ứng dụng khả phân hủy chất hữu vi sinh vật điều kiện oxy Quá trình phân hủy yếm khí chất hữu phức tạp liên hệ đến hàng trăm phản ứng sản phẩm trung ... đưa vào bể Điều thực thông qua trình thiết kế vận hành Trong trình thiết kế phải tính toán xác thời gian tồn lưu vi khuẩn bể xử lý thời gian phải đủ lớn để vi khuẩn sinh sản Trong trình vận hành, ... Giai đoạn III Sinh CH4 Ba giai đoạn trình lên men yếm khí (Mc Cathy, 1981) Ba nhóm vi khuẩn tham gia vào trình nhóm vi sinh vật thủyphân ch6át hữu cơ, nhóm vi sinh vật tạo acid bao gồm loài Clostridium...

8
452
1

Các quá trình vi vật lý trong mây

Ngày tải lên : 11/05/2015, 10:31

... Khí tượng Vật lý, chọn đề tài: Các tình vi vật lý mây” Nội dung gồm phần:  Các trình vi vật lý mây siêu lạnh  Các trình vi vật lý mây ấm Phần 1: Các trình vi vật lý mây siêu lạnh I Định nghĩa ... tăng trưởng va chạm liên kết) mưa hình thành dễ dàng II Các trình vi vật lý mây ấm 2.1 Quá trình mưa + Quá trình mưa xảy theo chuỗi kiện Hình Sơ đồ minh hoạ chuỗi trình mưa Chuỗi trình mưa minh hoạ ... ánh trình quy mô lớn nút lưới, trình nhỏ quy mô lưới phản ánh tính chất khí tượng địa phương vùng Mưa (mây) nhân tố quan trọng dự báo khí tượng Vi c phản ánh mô tốt trình vi vật lý mây sở cho vi c...

26
204
0

CHƯƠNG 4 VI SINH VẬT VÀ ỨNG DỤNG - MỘT SỐ LỢI ÍCH CỦA VI SINH VẬT TRONG NÔNG NGHIỆP VÀ THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 13/07/2015, 08:25

... 2 Các ứng dụng quan trọng VSV + Về nông nghiệp: cố định đạm cho trồng; tuần hoàn chất dinh dưỡng đất; giúp gia súc tiêu hóa cỏ, rơm thành thịt,… + Về thực phẩm: tạo thực phẩm lên men ... gian bảo quản; tạo phụ gia thực phẩm, … + Về công nghiệp: tạo dung môi hữu cơ, chất dinh dưỡng, vitamin, sinh khối,… + Về y tế: sản xuất kháng sinh, giúp ổn định hệ vi khuẩn đường ruột + Về môi ... nguồn lượng tái sinh tương lai tế bào vi khuẩn (NẤM TIA) Nhiều loại có ý nghĩa công nghiệp: sản xuất axit hữu cơ, enzim, chất kháng sinh, (Mốc Mucor) vitamin,…Nhiều loại làm hỏng thực phẩm, gây bệnh...

86
536
1

Bài giảng vi sinh thực phẩm các quá trình chuyển hoá quan trọng của vi sinh vật

Ngày tải lên : 07/01/2016, 12:46

... men Quá trình hoà tan Quá trình thuỷ phân chất từ malt, tinh bột Sơ đồ hệ thống trình nấu dịch lên men bia - Công đoạn thứ hai: lên men công đoạn nhào trộn, ủ chín Quá trình lên men bia trình ... trộn - Quá trình lên men bánh mì gồm: trình lên men phụ (lên men lactic) trình lên men (lên men rượu) Quá trình lên men tạo CO2 tích tụ thành túi khí, nướng phồng lên tạo độ xốp cho bánh mì Các ... xuất sản phẩm khác d Độ pH Độ pH môi trường có ý nghĩa quan trọng trình lên men rượu Tuỳ thuộc vào sản phẩm thu mà người ta điều chỉnh pH môi trường cho thích hợp - pH môi trường axit sản phẩm thu...

117
1.1K
2

Phân tích các biến đổi hình thái học và sinh lý học trong các quá trình phát sinh cơ quan và phôi thể hệ ở một số giống chuối (Musa sp.)

Ngày tải lên : 26/08/2015, 10:47

... điều hòa tăng trưởng thực vật đặc biệt quan trọng Vì vậy, ngày sinh quan đặc biệt sinh phôi soma nhà sinh học thực vật quan tâm nghiên cứu khía cạnh phát sinh hình thái sinh lý học mức độ tế ... dụng công nghệ sinh học thực vật [150] 1.3 Phát sinh hình thái thực vật, phát sinh quan phát triển phôi hợp tử 1.3.1 Phát sinh hình thái thực vật Sự phát sinh hình thái thực vật trình phát triển ... trưởng thực vật vào bước phát sinh hình thái hủy mô phân sinh chồi cách cắt cho phép thu nhận in vitro đồng với số lượng cao Phần lớn đề tài thực Bộ môn Sinh lý thực vật, quan sát kính hiển vi huỳnh...

150
615
6

Tiểu Luận Ứng dụng quá trình vi sinh vật hiếu khí dính bám trong xử lý nước thải đô thị

Ngày tải lên : 20/09/2014, 13:13

... lọc sinh học thường xem quá trình hiếu khí thực chất hệ thống vi sinh vật hiếu-yếm khí Thành phần: vi khuẩn (chủ yếu), động vật nguyên sinh, nấm, xạ khuẩn,…Sau thời gian hoạt động, màng sinh ... BỂ XỬ LÝ SINH HỌC SỬ DỤNG VI SINH VẬT HIẾU KHÍ 4.1 Bể lọc sinh học (Biofiler) 4.1.1 Cấu tạo Bể lọc sinh học công trình xử lý nước thải dựa theo nguyên tắc lọc với tham gia của vi sinh vật ... lý Nước thải Đô thị Công nghiệp I BẢN CHẤT CỦA QUÁ TRÌNH VI SINH VẬT HIẾU KHÍ DÍNH BÁM Cơ sở lý thuyết của quá trình Phần lớn vi khuẩn có khả sinh sống phát triển bề mặt vật rắn, có đủ...

18
738
11

Các quá trình xử lý nước trong ao nuôi trồng thủy sản

Ngày tải lên : 15/09/2012, 18:35

... trường nước ao, vi sinh vật sinh sôi phát triển nhanh môi trường nước Sự hoạt động vi sinh vật có lợi có tác dụng cho ao hồ nuôi thủy sản 21 22 Các nhóm vi sinh vật chế phẩm sinh học a Nhóm VSV ... lọc sinh học Các chất hữu tiếp xúc bề mặt tế bào vi sinh vật Khuếch tán hấp thụ chất ô nhiễm nước Chuyển hoá chất vào nội bào để sinh lượng tổng hợp vật liệu cho tế bào vi sinh vật Chế phẩm sinh ... hoàn toàn vi sinh vật làm thức ăn tan vào dung dịch qua phản ứng vô -Ở vùng yếm khí xảy trình lên men phản Nitrat hóa phản Sunfat hóa H2S sinh từ khử Sunfat liên kết với Fe tạo FeS dẫn đến tạo...

43
2.5K
32

Đề cương ôn tập các quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm

Ngày tải lên : 14/08/2013, 10:08

... khung Đờng r nh dọc Tai treo Tai treo Quá trình ly tâm Các máy n y phân riêng huyền phù th nh pha rắn v pha lỏng nhờ v o lực ly tâm sinh trình quay dung dịch Các máy ly tâm đợc sử dụng với dung ... n, Ph m vi lm vi c: Mỏy phõn lo i a quay Nguyờn t c lm vi c: ng d ng: phõn lo i cỏc lo i qu trũn, c ng, kớch th c khụng l n thnh 3-4 lo i kớch th c khỏc Ph m vi l vi c: Mỏy phõn lo i quang i ... o thùng ly tâm trớc máy l m vi c, máy bắt đầu quay cha đạt tốc độ ổn định máy đ đạt đến tốc độ ổn định Nếu có yêu cầu rửa b trình rửa, tiếp tục chạy máy tốc độ l m vi c để tách v ép nớc rửa khỏi...

16
4.2K
13

nghiên cứu sử dụng các tác nhân vi sinh vật trong đấu tranh sinh học để phòng trừ bệnh nấm hại rễ (phytophthora spp.) ở cây trồng có múi

Ngày tải lên : 16/06/2014, 16:51

... cạnh tranh sinh tồn sinh vật nói chung hệ sinh thái Vi sinh vật đất vậy, bao gồm vi sinh vật hữu ích vi sinh vật gây bệnh Ở vùng rễ, vi sinh vật gây bệnh cho trồng nguy hiểm đáng quan tâm nấm ... sản phẩm Trần Thị Nguyệt Lớp 0601 Khóa luận tốt nghiệp Chuyên ngành Công nghệ Sinh học Vi c hiểu động học tác nhân vi sinh học đấu tranh sinh học quần thể vi sinh vật định cư đất tiêu chí quan trọng ... khác thực vật Các tương tác vi sinh vật thể thực vật chủ phức tạp, tương tác dẫn tới trình kiểm soát sinh học bao gồm: kháng sinh, cạnh tranh, cảm ứng kháng vật chủ tiêu diệt Khi kiểm tra chủng vi...

65
974
2

Các quá trình biến đổi dầu trong nước biển potx

Ngày tải lên : 09/07/2014, 10:21

... trình xúc tác sinh học tạo thành hydrôpeoxit thành sản phẩm khác Sản phẩm trình đa dạng như: axit, andehit, xeton, peroxit, superoxit… Quá trình phân huỷ sinh học Có nhiều chủng thủy vi sinh vật khác ... xuống nước, chủng vi sinh vật hoạt động mạnh Quá trình khuếch tán xảy tốt trình ăn dầu xảy mạnh Điều kiện vi sinh ăn dầu phát triển phải có oxy Do đó, mặt nước dầu dễ bị phân huỷ vi sinh, chìm xuốn ... hủy theo kiểu Khả phân hủy sinh học phụ thuộc vào yếu tố: - Thành phần dầu: thành phần dầu ảnh hưởng mạnh đến hoạt động vi sinh Các vi sinh ăn dầu hoạt động mạnh vi sinh tiêu thụ phân đoạn có...

6
397
1

Các quá trình biến đổi dầu trong nước biển pptx

Ngày tải lên : 12/07/2014, 19:20

... trình xúc tác sinh học tạo thành hydrôpeoxit thành sản phẩm khác Sản phẩm trình đa dạng như: axit, andehit, xeton, peroxit, superoxit… Quá trình phân huỷ sinh học Có nhiều chủng thủy vi sinh vật khác ... xuống nước, chủng vi sinh vật hoạt động mạnh Quá trình khuếch tán xảy tốt trình ăn dầu xảy mạnh Điều kiện vi sinh ăn dầu phát triển phải có oxy Do đó, mặt nước dầu dễ bị phân huỷ vi sinh, chìm xuốn ... hủy theo kiểu Khả phân hủy sinh học phụ thuộc vào yếu tố: - Thành phần dầu: thành phần dầu ảnh hưởng mạnh đến hoạt động vi sinh Các vi sinh ăn dầu hoạt động mạnh vi sinh tiêu thụ phân đoạn có...

6
475
0

Các ứng dụng vi sinh vật trong lên men rượu pps

Ngày tải lên : 02/08/2014, 12:20

... phần  Các loại hoa có hàm lượng đường cao mùi vị đặc trưng : dâu, táo, nho,…… Nguyên liệu Các chủng vi sinh vật tham gia trình Nấn men Nấn mốc Vi khuẩn lactic Các chủng vsv tham gia trình 2.1 ... glucoamylase 2.3 Vi khuẩn lactic  Trường hợp dùng vi khuẩn lactic phổ biến, thực tế sản xuất cho thấy dùng nhóm vi khuẩn đảm bảo trình lên men thuận lợi hơn, nâng cao dinh dưỡng cho nấm men (vi khuẩn ... Khoa công nghệ nông – thực phẩm THẢO LUẬN Ứng dụng vi sinh nên men rượu Sx rượu etylic SHB Gv hướng dẫn : Ths NGUYỄN LÊ THU HÀ Nhóm : DƯƠNG TUẤN BẢO PHẠM CÔNG HÀ NGUYỄN VĂN SINH HÀ NỘI 03/2011...

17
884
6

Khảo sát các chỉ tiêu vi sinh vật trong một số mẫu sữa và các sản phẩm từ sữa

Ngày tải lên : 24/11/2014, 01:20

... t ng D u khí Th c ph m Vi sinh - sinh v t bi i gen (GMO) 1.1.4 Phòng vi sinh & GMO 1.1.4.1 Phân tích vi sinh th c ph m, nông s n, m ph c, th u ng, phân vi sinh, ch ph m sinh h c s n ph m tiêu ... n mu 1.2.1.6 - Vitamin Vitamin A, D1, B2 1.2.2 Vi sinh v t c n ki m tra s a [1,4] B ng 1.1: nh c a b y t v gi i h n vi sinh v t s n ph m s a Gi i h n vi sinh TT S n ph m Lo i vi khu n v t (Trong ... 4830-1:2005 : Vi sinh v t th c ph m th ng Staphylococci có ph n i coagulase (Staphylococcus aureus ch TCVN 4884:2005 : Vi sinh v t th c ph m th ng vi sinh v ch K thu TCVN 6848:2007 : Vi sinh v t h...

64
739
0

Địa hóa học Địa hóa các quá trình ngoại sinh

Ngày tải lên : 10/01/2015, 16:10

... Địa hóa trình biểu sinh mỏ sunfua III.1 Khái quát • Quá trình biểu sinh mỏ sunfua khác với trình phong hóa đá Quá trình vai trò O2 tự phản ứng oxi hóa • • Mỏ sunfua chủ yếu hình thành từ trình ... Quá trình ngoại sinh gì? • Quá trình ngoại sinh trình xảy gần mặt đất điều kiện nhiệt độ thấp áp suất thấp • • Xảy chủ yếu ranh giới khí quyển, thủy quyển, sinh vỏ trái đất Nguồn lượng để thực ... nhiên, làm thay đổi mặt Trái Đất cách từ từ, hài hòa với trình khác    Quá trình ngoại sinh tạo nên danh lam thắng cảnh địa chất lịch sử chưa có Quá trình ngoại sinh điều hòa phân bố lại nguyên...

42
875
1

Các quá trình rã sinh u hạt

Ngày tải lên : 20/03/2015, 08:29

... chuẩn…………………………………………………… 21 2.4 .Các đỉnh tương tác U-hạt……………………………… 23 Chương 3 .Các trình rã sinh U-hạt………………………… 3.1 .Quá trình rã v → v1 + v1 + v1 ……………………………… − − + 26 26 − 3.2 Quá trình rã µ → e e e ………………………………… ... axino, gravitino,… Trong năm gần đây, nhà vật lý quan tâm đến vi c phát hạt máy gia tốc, đặc biệt LHC Tuy nhiên, đặc tính liên quan đến hạt cần phải xác hóa hiểu sâu sắc đặc biệt thông qua trình ... tương tác biến lepton thành quark ngược lại, vi phạm bảo toàn số bayryon(B) số lepton(L) Tương tác vi phạm B có thêt đóng vai trò quan trọng vi c sinh B thời điểm vũ trụ Từ không bảo toàn số...

51
844
1

Các Quá Trình Công Nghệ Cơ Trong SX TP Quá Trình Chưng Cất

Ngày tải lên : 31/03/2015, 21:45

... sản phẩm, trình tinh chế ví dụ tinh chế cồn, tinh chế loại tinh dầu có giá trị kinh tế cao III Vật liệu - sản phẩm quy luật biến đổi vật liệu trình : Vật liệu bán chế phẩm thực phẩm đưa vào trình ... trình áp dụng từ lâu đời nghiên cứu kỹ lưỡng Nó áp dụng rộng rãi công nghiệp thực phẩm, sinh học hóa chất để chế biến rượu, cồn, tinh dầu, dầu thực vật, điều chế oxi, lọc dầu   Chưng cất trình ... đổi Nếu ta khống chế trình đốt nóng tốt ta liên tục ổn định thu sản phẩm đỉnh I sản phẩm đáy K  Phương án chưng luyện cho sản phẩm cuối quay trở lại có hồi lưu phần sản phẩm đỉnh I phương án...

54
1.6K
1