Ngày tải lên :
09/10/2017, 20:01
... • Lưu ý: Có thể q trình đồng thời thực nhiều mục đích 2.2 Phân loại q trình cơng nghệ: − Q trình học( Phân chia phân loại, nghiền, nén ép, Trộn, lắng, l ọc, ly tâm.) − − Q trình nhiệt( Đun nóng, ... vật Sau trình nướng, hầu hết vi sinh vật enzyme bị loại tr sản phẩm bảo quản lâu Biến đổi cảm quan: tạo mùi thơm hơn, màu sắc gia tăng, đặc trưng, hấp dẫn Quá trình nướng Các giai đọan trình nướng ... Nướng, rang) Q trình hố lý( Trích ly, c/ cất, cô đặc, keo tụ, k/tinh, sấy) − − Q trình hố học(Thủy phân, thay đổi màu) Q trình sinh học, hố sinh( Chín sau thu hoạch, lên men) − Q trình hồn thiện(Taọ...