... ]: ứng suất cho phép của loại thép X18H10T.
P: áp suất trong thiết bị, N/m
2.
P: áp suất trong thiết bị ứng với sự chênh lệch áp suất lớn nhất bên trong và bên
ngoài tháp, N/m
2
P= P
mt
+ P
tt
Đồ án cácquátrìnhcơbảntrongcôngnghệmôitrường –kysumoitruong.vn
~ 47 ~
VI. Bộ phận phân phối lỏng.
Dựa vào bảng thông số bảng thông số của đĩa phân phối lỏng kiểu TCH-III
(Trang 204- Kỹ thuật tách hỗn hợp nhiều cấu tử- Nguyễn Hữu Tùng).
... Đồ án cácquátrìnhcơbảntrongcôngnghệmôitrường –kysumoitruong.vn
~ 35 ~
L: Công nén 1 kg khí
N
lt
: Công suất lý thuyết ,kW
→
3,3 191267, 2
631, 2( W)
1000
lt
N k
Công ...
Đồ án cácquátrìnhcơbảntrongcôngnghệmôitrường –kysumoitruong.vn
~ 49 ~
KẾT LUẬN
Hiệu suất của quátrình hấp thụ khá cao (80%) , nhưng tiêu tốn lượng nước
làm dung môi lớn(9000 Nm
3
/h) . Do đó, về mặt kinh tế chưa đạt yêu cầu do tiêu
tốn lượng nước lớn. ...
... only.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI
VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNGNGHỆMÔITRƯỜNG
______________________O
O
O_____________________
ĐỒ ÁN MÔN HỌC
CÁC QUÁTRÌNHCƠBẢNTRONGCÔNGNGHỆMÔITRƯỜNG ... Mô phỏng
Bảng mô phỏng ở 1 số điều kiện: đính kèm
Dựa vào bảng mô phỏng kèm theo ta cócác nhận xét như sau:
Ảnh hưởng khi thay đổi nhiệt độ:
Nhiệt độ tăng không có lợi cho quátrình hấp ...
Lớp: Kỹ thuật môitrường
Khóa: 52
I. Đầu đề thiết kế: Thiết kế hệ thống hấp thụ khí SO
2
II. Các số liệu ban đầu:
- Hỗn hợp khí cần tách: SO
2
trong không khí
- Dung môi: nước
- Lưu...
...
Trường Đại học Nha Trang
Viện Côngnghệ sinh học và môi trường
**************************
Tiểu luận:
CÁC QUÁTRÌNHCƠBẢNTRONG
CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Đề tài:Quy trìnhcôngnghệ chế ... tiêu cực
1.5. Nguyên liệu sản xuất kim chi
2. Quy trìnhcôngnghệ chế biến và sản xuất kim chi
2.1. Quy trình chung
2.2 Giải thích quy trìnhcông nghệ
2.2.1. Lựa chọn nguyên liệu chính
a. Cải thảo
b. ...
4.1. Các hợp chất tạo hương vị
a. Các acid hữu cơ
b. Các chất tạo hương vị nhẹ khác
c. Nồng độ các amino acid
4.2 Vitamin
4.3 Sự acid hóa và sự lên men quá mức
5. Một số thiết bị sử dụng trong...
... Cơ sở lý thuyết 8
http://www.ebook.edu.vn
Thực hành quátrình kỹ thuật thực phẩm cơ bản
Bộ môn thiết bị – Khoa CôngNghệ Thực Phẩm ĐHNL
ii
MỞ ĐẦU
Kỹ thuật thực phẩm có liên quan đến cácquá ... về thí nghiệm các tính chất của vật liệu dùng
trong thực phẩm.
Nhóm tác giả
http://www.ebook.edu.vn
Thực hành quátrình kỹ thuật thực phẩm cơ bản
Bộ môn thiết bị – Khoa CôngNghệ Thực Phẩm ... http://www.ebook.edu.vn
Thực hành quátrình kỹ thuật thực phẩm cơ bản
Bộ môn thiết bị – Khoa CôngNghệ Thực Phẩm ĐHNL
vii
Bài 7 THANH TRÙNG
7.1 Khái quát về xử lý nhiệt 49
7.1.1 Lịch sử...
... bức trong tủ sấy.
-
Tủ sấy chân không
: sấy vật liệu ẩm trongmôitrường chân không.
http://www.ebook.edu.vn
Thực hành quátrình kỹ thuật thực phẩm cơbản
Bộ môn thiết bị – Khoa CôngNghệ ... Phương pháp tiến hành thí nghiệm: các cách xác định ẩm độ, trang thiết bị xác
định ẩm độ & cách sử dụng, các thông số quátrình sấy ứng với mỗi loại vật liệu, công
thức tính kết quả từ số liệu ...
B
2
Bắp
B
3
http://www.ebook.edu.vn
Thực hành quátrình kỹ thuật thực phẩm cơbản
Bộ môn thiết bị – Khoa CôngNghệ Thực Phẩm ĐHNL
2
Các thông số cần quan tâm khi tủ sấy hoạt động là nhiệt...
... http://www.ebook.edu.vn
Thực hành quátrình kỹ thuật thực phẩm cơbản
Bộ môn thiết bị – Khoa CôngNghệ Thực Phẩm ĐHNL
13
Hình 2.5:
Cấu tạo bên trong máy & các loại Spindle.
2.4 Phương pháp ... hành quátrình kỹ thuật thực phẩm cơbản
Bộ môn thiết bị – Khoa CôngNghệ Thực Phẩm ĐHNL
12
2.3.2 Đo độ nhớt bằng máy đo độ nhớt trục quay:
Nguyên lý: độ nhớt chất lỏng được đo bằng cách cho ... trục quay.
http://www.ebook.edu.vn
Thực hành quátrình kỹ thuật thực phẩm cơbản
Bộ môn thiết bị – Khoa CôngNghệ Thực Phẩm ĐHNL
11
Phương trình (2.7) được viết lại như sau:
Q
= (
D
S
cos
.8
...
... độ tin cậy của các kết quả và các yếu tố ảnh hưởng đến kết quả thí
nghieäm.
http://www.ebook.edu.vn
Thực hành quátrình kỹ thuật thực phẩm cơbản
Bộ môn thiết bị – Khoa CôngNghệ Thực Phẩm ... dung riêng (C)
http://www.ebook.edu.vn
Thực hành quátrình kỹ thuật thực phẩm cơbản
Bộ môn thiết bị – Khoa CôngNghệ Thực Phẩm ĐHNL
21
Bảng 3.4:
Kết quả thí nghiệm 4
Mẫu bắp Nước Hỗn ... http://www.ebook.edu.vn
Thực hành quátrình kỹ thuật thực phẩm cơbản
Bộ môn thiết bị – Khoa CôngNghệ Thực Phẩm ĐHNL
20
3.4 Kết quả thí nghiệm
3.4.1 Phương pháp 1
Bảng 3.1:
Kết quả thí nghiệm...
... như mối quan hệ giữa các thông số trongquátrình sấy. Ngoài ra còn khảo sát ảnh
hưởng của cácquátrình xử lý rau quả đến quátrình sấy và cảm quan của sản phẩm
sấy.
4.2 Cơ sở lý thuyết
4.2.1 ...
vào môi trường. Quạt gió lại hút dòng khí mới từ môitrường vào máy sấy và quátrình
cứ thế tiếp diễn theo chu trình trên.
4.3.3 Thao tác sử dụng
Bật công tắc điện của máy sấy cho động cơ hoạt ... Thực hành quátrình kỹ thuật thực phẩm cơbản
Bộ môn thiết bị – Khoa CôngNghệ Thực Phẩm ĐHNL
24
4.2.3 Xác định thời gian sấy ở các giai đoạn và thời gian sấy đến độ ẩm cần thiết
Quá trình sấy...
... trỡnh
trong CNTP
ã
2.Cỏc phng pháp và quátrìnhtrong CNTP:
PP gia công: Vật liệu biến đổi nhưng chưa đạt trạng thái cuối
PP chế biến:Vật liệu biến đổi đạt trạng thái cuối cùng
a. Phân loại các ... cùng
a. Phân loại các PP:
Theo trình tự thời gian(Thu họach, bảo quản, chế biến, bảo
quản thành phẩm, xử lý trước sử dụng)
Theo trình độ sử dụng công cụ(Thủ công, cơ giới, tự động hóa)
Theo nguồn ...
Quá trình lắng
2.3.2. Vật liệu và quátrình biến đổi
Khí – rắn
Lỏng – rắn
Lỏng – lơ lửng( huyền phù; nhũ tương; bọt)
Lỏng...
...
i, trung hũa
Quá trình lọc
2.4.2. Vật liệu và quátrình biến đổi
Không tan lẫn vào nhau và có khả năng tách
khỏi nhau
Vật liệu gồm: khí, bụi, lỏng, rắn.
Biến đổi: Vật lý
Trong
Màu sắc
Có ... bị
Hóa sinh
Sinh học
Biến đổi Mục đích
Phương pháp
hoặc quá trình
Cảm quan
Thiết bị lắng
Mc ớch ca quỏ trỡnh
ã
Chun b: Nhm chun b cho quátrình kế tiếp thuận lợi hơn,
không thay i húa hc, ch ... c lý
ã
Bin i nhit
ã
Bin i quang
ã
Bin đổi điện
Sự biến đổi vật lý liên quan đến việc tạo thành các chất mới, tính
chất cảm quan của thực phẩm(màu sắc, mùi vị, hình thức…)
Quỏ trỡnh phõn...