... thể pha trộn thứcăn tonh với thứcăn tươi để tăng tính ngon miệng. Thức ăn tinh và thức săn bổ sung là nhóm thứcăn dễ chếbiến đơn giản từ bột các loại ngũ cốc, các loại khô dầu, các loại phụ ... biến và bảo quản thứcăn cho lợn rừng. Chủ yếu là phươngpháp làm khô hoặc bột cỏ (bột xanh), phươngpháp làm cao rau. Mặc dù trong cácphươngphápchếbiếnthứcăn xanh có phươngpháp ủ chua khá ... và các loại thứcăn thô xanh khác dễ kiếm và rẻ tiền. Để cho lợn có thứcăn quanh năm và đủ chất dinh dưỡng ta có một số phương phápchếbiếnthứcăn cơ bản cho lợn rừng: như cho ăn tươi, phương...
... 1. Kiến thức: Trình bày được phươngphápchếbiếnthực phẩm không sử dụng nhiệt. 2. Kĩ năng: Vận dụng những kiến thức đã học vào chếbiến món ăn tại gia đình. 3. Thái độ: Có ý thức vận ... CÁC PHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰC PHẨM(Tiết 2)I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: Trình bày được phươngphápchếbiếnthực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửavà trong môi trường chất béo. 2. Kĩ năng: ... hiểu phươngphápchếbiến món ăn bắng cách muối chua- Mục tiêu: Nêu được phươngphápchếbiếnthực phẩm không sử dụng nhiệt muốichua.- Thời gian: 13 phút.- Đồ dùng dạy học: Không.- Cách...
... sao cần phải chế biến thực phẩm. +Về kiến thức : -Nắm được cácphươngphápchếbiến món luộc, nấu, hấp, kho, để tạo nên món ăn ngon. +Về kỹ năng : -Biết cách chếbiếncác món ăn ngon, bổ ... những ăn món gì ? +HS trả lời. * GV ghi lên bảng. * Thực phẩm sử dụng hàng ngày được I -Phương phápchếbiếnthực phẩm có sử dụng nhiệt CÁCPHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰC ... Sử dụng phươngphápchếbiến phù hợp để đáp ứng đúng mức nhu cầu ăn uống của con người. II-CHUẨN BỊ : Tổ 1 : Luộc ; Tổ 2 : Kho Tổ 3 : cơm ; Tổ 4 : Xôi, nướng. III-PHƯƠNG PHÁP DẠY...
... kiến thức : -Nắm được cácphươngphápchếbiến có sử dụng nhiệt để tạo nên món ăn. +Về kỹ năng : -Biết cách chếbiếncác món ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh. + Về thái độ : Sử dụng phươngpháp ... đều. 3/ Phươngpháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa * Nướng : Là làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa. CÁCPHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰC PHẨM ... nhanh, lượng mỡ vừa phải, cần to lửa. -Rán : Thời gian chếbiến lâu, lượng mỡ nhiều, lửa vừa phải. Về nhà các em thử làm một món ăn mà các em đã học để phụ giúp gia đình. + Người...
... 17/02/06Tiết 44 CÁC PHƯƠNG PHÁPCHẾ BIẾNTHỰC PHẨMI- MỤC TIÊU1. Kiến thức: sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chếbiếnthực phẩm. Nắm được cácphươngphápchế biến có sử dụng ... nhiệt.2. Kó năng: Biết cách chếbiến món ăn ngon bổ dưỡng, hợp vệ sinh, sử dụng phương pháp chếbiến phù hợp để đáp ứng đúng mức nhu cầu ăn uống của con người.3. Thái độ: có ý thức quan tâm ... chả, hấp thịt, hấp cá, đồ xôi…- Sơ chế ướp gia vị, hấp chín- Thực phẩm chín mềm, ráo nước.I- Phươngphápchếbiếnthực phẩm có sử dụng nhiệt.1. Phươngpháp làm chín thực phẩm trong nước:a)...
... 22/02/06Tiết 45 CÁCPHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰC PHẨM (tt)I- MỤC TIÊU1. Kiến thức: Sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chếbiếnthực phẩm. Nắm được cácphươngphápchếbiến có sử ... nhiệt.2. Kó năng: Biết cách chếbiến món ăn ngon bổ dưỡng, hợp vệ sinh, sử dụng phương pháp chếbiến phù hợp để đáp ứng đúng mức nhu cầu ăn uống của con người.3. Thái độ: có ý thức quan tâm ... địnhKTBC: 5phútNêu phươngpháp làm chín thực phẩm trong nước?Nêu phươngpháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước?Bài mới:TLTHẦYTRÒKIẾN THỨC8HĐ1: Tìm hiểu phươngphápchếbiếnthực phẩm có sử...
... Trộn cácthực phẩm đãlàm chín bằng các phươngpháp khác nhau+ gia vị – món ăn có giátrị dinh dưỡng cao.3. Muối chua:là làm thực phẩm lênmen vi SV trong thời giancần thiết, tạo thành món ăn ... hăng ban đầu.- Món trộn hỗn hợp, nguyênliệu ĐV chín + TV + gia vị.- thực phẩm TV làm sạch,cắt thái phù hợp, ngâm nướcmuối độ mặn 25% - sau rửasạch hết vị mặn vắt ráo.Thực phẩm ĐV chế biến chín ... của mónmuối chua?hợp dầu ăn + giấm đường,muối và tiêu.- Trộn trước khi ăn 5 –10phút để thực phẩm ngấmgia vị.- Rau lá giữ độ tươi, trơnláng, không bị nát, vừa ăn, vị chua dịu hơi mặn ngọt,béo....
... 44Đ18. các phơng phápchếbiếnthực phẩm1. Mục tiêu1.1. Về kiến thức: H hiểu đợc tại sao phảI chếbiếnthực phẩm. Nắm đợc các phơng pháp chếbiến có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt để chếbiến ... thức ăn 1.2. Về kỹ năng: H vận dụng kiến thức đà học vào chếbiếnthứcăn bổ dỡng và hợp vệ sinh. 1.3. Về thái độ: Có ý thức học tập bộ môn.2. Chuẩn bị của giáo viên và hoc sinh2.1. GV: Các ... theo cách chếbiến trên- Đọc trớc bài mới5. Rút kinh nghiệm Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết: 46Đ18. các phơng phápchếbiếnthực phẩm (tiếp )1. Mục tiêu1.1. Về kiến thức: H nắm đợc phơng pháp...
... Một số phươngphápchế biến thứcăn hạt Phương phápchế biến 1 phươngphápchếbiến khôa.Xay nghiền Xay rất nhuyễn thường làm tăng độ bụi heo dễ bị hắt hơi, viêmphổi và tăng tỷ lệ ... con ăn. PHƯƠNG PHÁPCHẾBIẾN MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN 2 vi ngụCỏch phi chãCho 200-250g bt nc núng vo khuy thnh h , 10 phỳt + ẵ thỡa cafộ bột mầm ngô trộn đều . PHƯƠNG PHÁPCHẾ BIẾN2 Phương ... 107,67±0,17107,65±0,29107,75±0,32 Phương phápchế biến 1 phươngphápchếbiến khôa.Xay nghiền-xay nhỏ trước khi trộn thành thứcăn hỗn hợp làm tăng độ tiêu hóa. (đặc biệt với hạt có...
... bài cũ (7)Nêu cácbiệnpháp bảo quản chất dinh dỡng khi chếbiếnthức ăn? 3. Các hoạt động dạy học a. Khởi động (2)Mục tiêu: Giải thích đợc tại sao cần phải chếbiếnthực phẩmCách tiến hành:? ... và bảo vệ môi trờng trong chếbiến món ăn. - Yêu thích việc nấu nớng, chếbiến món ăn. II. Chuẩn bị1.Giáo viên: - Tranh ảnh một số món ăn. 2. Học sinh:III. Phơng pháp - Trực quan; vấn đápIV. ... cua phơng phápchế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt:nhiệt của nớc và hơi nớc.2. Kĩ năng- Chếbiến một số món ăn đơn giản có sử dụng nhiệt: Nhiệt của nớc và hơi nớc.3. Thái độ- Có ý thức tuân...
... ăn --Món rang Món rang phải khô, phải khô, săn chắcsăn chắc-Mùi thơm-Mùi thơm-Màu sắc -Màu sắc hấp dẫnhấp dẫn Bài 18 các ph ơng phápchếbiếnthực phẩm(Tiết 1)I. Ph ơng pháp ... hơi sệt, vị vừa ăn -Giữ được màu tươi của TV. PH NG ƯƠPH NG ƯƠPHÁPPHÁPKHÁI NI MỆKHÁI NI MQUY TRèNHQUY TRèNHYấU C UYấU C URANGRANGBài 18 các ph ơng phápchếbiếnthực phẩm(Tiết ... NƯƠPH NƯƠG PHÁPG PHÁPKHÁI KHÁI NI MỆNI MQUY QUY TRèNHTRèNHYấU C UYấU C URN RN (CHIấN)(CHIấN)RANGRANGXOXOBài 18 các ph ơng phápchếbiếnthực phẩm(Tiết 2)4. Ph ơng pháp làm...
... 1Bài 18- Tiết 45 Các phơng pháp chế biếnthùc phÈm 23) Phơng pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa.N ng:* Quy trình ... nguyên hoặc cắt thái thực phẩm phù hợp.- Tẩm ớt gia vị 30- Nớng vàng đều 2 mặt- Trình bày món ăn * Yêu cầu kỹ thuật- Thực phẩm chín đều, không dai.- Thơm ngon, đậm đà- Màu sắc phù hợp của ... Thực phẩm chín mềm, không dai.- Thực phẩm, thực vật chín tới.- Còn lại ít nớc sốt, vị vừa ăn, m u t ià ươ 4* Yêu cầu kỹ thuật.- Giòn xốp, ráo mỡ, không cháy sém.- Hơng vị thơm ngon,...
... Bao gồm các phần:Chương I: Giới thiệu về doanh nghiệp thực tập.Chương II: Thực trạng về cácphươngphápchếbiến món ăn từ các nhóm thựcphẩm khác nhau tại nhà hàng.Chương III: Giải pháp đề ... đến các thầy cô trường TrungCấp kinh tế du lịch Hoa Sữa, đặc biệt là tập thể thầy cô trong khoa chếbiến món ăn, những người đã trang bị cho em những kiến thức trong lĩnh vực chếbiến món ăn ... vào que tre,cho lên vỉ nướng nướng vàng- Ăn kèm với bún,nước mắm chua ngọt và rau sống có thể kẹp với bánh mỳ ăn rất ngonIII, Cácphươngphápchếbiến từ nguyên liệu thủy hải sảnNguyên liệu...
... kiến thức : -Nắm được cácphươngphápchếbiến không sử dụng nhiệt độ tạo nên món ăn. + Về kỹ năng : -Biết cách chếbiếncác món ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh. + Về thái độ : Sử dụng phương ... học I phương pháp chếbiếnthực phẩm có sử dụng nhiệt. Hôm nay chúng ta học sang phần II phương phápchếbiếnthực phẩm không sử dụng nhiệt, trộn dầu giấm. * GV cho HS xem một số món ăn không ... vị chua, ngọt, mùi vị chính và ngấm các gia vị khác, tạo nên món ăn ngon miệng. * Quy trình thực hiện PHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰC PHẨM (tt ) I-MỤC TIÊU :...