các loại vi sinh vật trong rượu

tiểu luận vi sinh Tìm hiểu về các loại vi sinh vật phân giải Protein và ứng dụng của chúng trong sản xuất nước tương

Ngày tải lên : 21/10/2016, 13:29

... kết không đặc trưng khác Enzyme từ vi sinh vật có nhiều điểm ưu vi t so với enzyme từ thực vật động vật lý sau: + Hoạt tính enzyme vi sinh vật cao + Vi sinh vật sinh sản, phát triển tổng hợp enzyme ... nội mạch 1.1.2.3 Chức sinh học enzym protease vi sinh vật Theo nhiều tác giả Protease ngoại bào Protease nội bào vi sinh vật có vai trò khác hoạt động sống vi sinh vật Các protease ngoại bào ... chứa hợp chất cần thiết cho sinh trưởng phát triển vi sinh vật Protein mơi trường bên ngồi nguồn thức ăn vi sinh vật Để sử dụng protein làm thức ăn vi sinh vật tiết loại enzyme để thủy phân liên...

25
1.1K
3

CÁC HỆ VI SINH VẬT TRONG ĐỒ HỘP pptx

Ngày tải lên : 08/03/2014, 22:20

... qua kiểm tra vi sinh hóa học xác định Thường phân biệt theo nguyên nhân : Đồ hộp hư hỏng vi sinh vật Hiện tượng đồ hộp hư hỏng vi sinh vật phổ biến số loại đồ hộp hư hỏng Các vi sinh vật phát triển, ... độc tố Có loại vi sinh vật phát triển khơng sinh chất khí Vì đồ hộp hư hỏng vi sinh vật gây phồng hộp hay khơng gây phồng hộp nên khó phát Các nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp vi sinh vật : a Do ... thích hợp Các vi sinh vật ưa nhiệt làm hỏng đồ hộp, phát triển nhanh chóng nhiệt độ o khoảng 49 - 71 C Vì khơng làm nguội nhanh đồ hộp đến nhiệt độ thấp khoảng nhiệt độ đó, vi sinh vật phát triển...

6
1.3K
13

Mức độ nhiễm một số loại vi sinh vật trong thịt lợn, thịt gà tươi sống

Ngày tải lên : 17/08/2014, 17:03

... mẫu thực phẩm, tỷ lệ nhiễm loại vi sinh vật tiêu quan trọng, thể bảng 4.6: 38 Bảng 4.6: Mức độ nhiễm loại vi sinh vật thịt lợn, thịt gà tươi sống Mức độ nhiễm vi sinh vật mẫu thịt lợn, thịt gà ... nhiễm vi sinh vật thịt lợn, thịt gà tươi sống địa bàn thành phố Thái Nguyên 4.2.1 Mức độ nhiễm vi sinh vật thịt lợn, thịt gà tươi sống Để đánh giá chất lượng VSATTP, đánh giá hàm lượng vi sinh vật ... nghiệm vi sinh vật y học, Nxb Văn hóa, Hà Nội 12 Lê Đình Hùng, đại cương phương pháp kiểm tra vi sinh vật thực phẩm, Nxb Thành phố Hồ Chí Minh năm 1997 43 13 Lương Đức Phẩm (2000), Vi sinh vật...

53
3.5K
12

CÁC HỆ VI SINH VẬT TRONG ĐỒ HỘP

Ngày tải lên : 07/04/2016, 13:54

... độ mơi trường q nhiệt độ tối thích vi sinh vật hoạt động vi sinh vật bị chậm lại Ở nhiệt độ cao, protid chất nguyên sinh vi sinh vật bị đông tụ làm cho vi sinh vật bị chết Q trình đơng tụ protid ... động vi sinh vật không phục hồi sau hạ nhiệt Động học trình tiêu diệt vi sinh vật nhiệt Từ thực nghiệm tiêu diệt vi sinh vật thể phương trình: (1)dN dt =kT.Nn Trong : N : lượng vi sinh vật sản ... lượng vi sinh vật Thời gian tiêu diệt chế độ trùng phụ• thuộc nhiều vào đặc điểm loại vi sinh vật phát triển đồ hộp, khả chịu nhiệt loại vi sinh vật khác Trong mơi trường có độ acid hoạt động, loại...

22
472
0

Mức độ nhiễm một số loại vi sinh vật trong thịt lợn, thịt gà tươi sống trên địa bàn thành phố thái nguyên

Ngày tải lên : 22/04/2016, 23:21

... mẫu thực phẩm, tỷ lệ nhiễm loại vi sinh vật tiêu quan trọng, thể bảng 4.6: 36 Bảng 4.6: Mức độ nhiễm loại vi sinh vật thịt lợn, thịt gà tươi sống Mức độ nhiễm vi sinh vật mẫu thịt lợn, thịt gà ... nhiễm vi sinh vật thịt lợn, thịt gà tươi sống địa bàn thành phố Thái Nguyên 4.2.1 Mức độ nhiễm vi sinh vật thịt lợn, thịt gà tươi sống Để đánh giá chất lượng VSATTP, đánh giá hàm lượng vi sinh vật ... nghiệm vi sinh vật y học, Nxb Văn hóa, Hà Nội 12 Lê Đình Hùng, đại cương phương pháp kiểm tra vi sinh vật thực phẩm, Nxb Thành phố Hồ Chí Minh năm 1997 41 13 Lương Đức Phẩm (2000), Vi sinh vật...

55
491
1

DAI CUONG VE CAC LOAI VI SINH VAT

Ngày tải lên : 15/10/2016, 00:48

... chảy  Loại kỵ khí bắt buộc : • Clostridium : - C.botulinum : ngộ độc thức ăn đồ hộp - C.tetani : bệnh uốn ván - C.perfringens : vi m ruột hoại tử - C.difficile : vi m đại tràng có giả mạc II VI ... spp : hội chứng lỵ Klebsiella + K.pneumonia : vi m phổi, nhiễm trùng bệnh vi n Proteus : Gây bệnh số quan ruột Các trực khuẩn đường ruột • • • • • Vibrio :  V.cholerae : gây bệnh tả  V.parahemolyticus ... Helicobacter  H.pylori : vi m dày tá tràng Pseudomonas  P.aeruginosa  nhiễm trùng bệnh vi n Aeromonas  A.hydrophila  A.sobria Gây tiêu chảy  A.caviae • Haemophilus  H.influenzae : vi m màng não trẻ...

56
651
0

Khảo sát mức độ ô nhiễm vi sinh vật trong các loại thực phẩm tại khu vực thành phố phan thiết

Ngày tải lên : 17/11/2012, 09:42

... MINH BỘ MƠN CƠNG NGHỆ SINH HỌC ************************* KHẢO SÁT MỨC ĐỘ Ô NHIỄM VI SINH VẬT TRONG CÁC LOẠI THỰC PHẨM TẠI KHU VỰC THÀNH PHỐ PHAN THIẾT Giáo vi n hƣớng dẫn: Sinh vi n thực hiện: Ths ... Salmonella: 12 2.3 Giới hạn cho phép tiêu vi sinh vật thực phẩm: 16 2.4 Các đƣờng vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm: 18 2.5 Tình hình an tồn vệ sinh thực phẩm: 18 2.5.1 Tình hình ngồi ... tinh Các loại chai đựng mơi trƣờng Các loại ống đong Đầu típ Các loại que cấy: que cấy thẳng, cấy vòng, cấy trang Bao PE vô trùng Tất loại dụng cụ phải đƣợc hấp khử trùng trƣớc sử dụng 3.2.2 Các...

82
1.3K
10

Các ứng dụng vi sinh vật trong lên men rượu pps

Ngày tải lên : 02/08/2014, 12:20

... 0.7 Tên Thành phần  Các loại hoa có hàm lượng đường cao mùi vị đặc trưng : dâu, táo, nho,…… Nguyên liệu Các chủng vi sinh vật tham gia trình Nấn men Nấn mốc Vi khuẩn lactic Các chủng vsv tham ... CO2 môi trường Nồng độ etanol Thời gian lên men 14 Một số loại rượu nước giới  Trong nước : Rượu vang Rượu voka Rượu cần 15 Một số loại rượu nước giới Monnet XO Johnnie Walker Black Label 16 Remy ... LUẬN Ứng dụng vi sinh nên men rượu Sx rượu etylic SHB Gv hướng dẫn : Ths NGUYỄN LÊ THU HÀ Nhóm : DƯƠNG TUẤN BẢO PHẠM CÔNG HÀ NGUYỄN VĂN SINH HÀ NỘI 03/2011 NỘI DUNG Nguyên liệu Các chủng vsv...

17
884
6

BÀI TIỂU LUẬN -VI SINH -Giới thiệu các nhóm, loại vi sinh vật tiêu biểu trong sữa

Ngày tải lên : 02/06/2015, 18:01

... hiển vi I Giới thiệu nhóm, loại vi sinh vật tiêu biểu sữa Hệ vi sinh vật bình thường sữa - Hệ vi sinh vật sữa số lượng chúng sữa luôn thay đổi tùy thuộc vào mức độ nhiễm VSV trình vắt sữa Các ... 100.000 khuẩn lạc - Các vi khuẩn thường gặp sữa vi khuẩn lactic, Coliform, vi khuẩn sinh acid butyric, vi khuẩn sinh acid propionic vi khuẩn gây thối 1.1.1 Vi khuẩn lactic - Là vi khuẩn phổ biến ... nhóm vi sinh vật sữa Vi sinh vật có lợi cho sản phẩm từ sữa - Probiotics vi sinh vật có ích giúp cho ruột thăng mơi trường từ thể có lợi tăng sức đề kháng, giảm tiêu chảy, giảm táo bón, giảm vi m...

32
752
1

Khảo sát hoạt tính phân giải tinh bột và lên men rượu của các chủng vi sinh vật có trong bánh men thuốc bắc ở Việt Nam

Ngày tải lên : 15/12/2015, 20:32

... men giai đoạn nuôi vi sinh vật để chúng tạo sản phẩm sinh khối vi sinh vật, sản phẩm trao đổi chất bậc 1, 2…[19] Lên men rượu q trình sinh hóa phức tạp chuyển đường thành rượu, có tham gia nấm ... nhiều loại rượu mang tên khác Trên giới có nhiều loại rượu khác Gồm: -Rượu lên men túy , không qua chưng cất: rượu lên men từ nguyên liệu có chứa đường tinh bột có nồng độ thấp Các loại rượu dạng ... 1.4.1.1 Quá trình vi sinh vật: Thực chất trình trình sinh sản sinh trưởng vi sinh vật Quá trình xảy nhanh giai đoạn đầu lên men, cho bánh men thuốc bắc vào nguyên liệu Sự phát triển mạnh vi khuẩn giai...

123
792
3

Phân lập và tuyển chọn các chủng vi sinh vật hữu ích phục vụ cho việc sản xuất các chế phẩm probiotic dùng trong chăn nuôi

Ngày tải lên : 18/03/2013, 10:21

... qua hình Cạnh tranh loại trừ đặc tính đấu tranh sinh tồn điển hình vi sinh vật Hình thức cạnh tranh loại trừ thường thấy vi sinh vật ruột cạnh tranh vị trí bám dính Các vi sinh vật probiotic cư ... với vi sinh vật gây - Sinh axit hữu cơ, tăng hiệu bệnh hấp thu chất dinh dưỡng Tuỳ thuộc vào loại sản phẩm mà có thành phần vi sinh vật khác 1.4.4 Yêu cầu an toàn chủng vi sinh vật probiotic Vi c ... động số nhân tố vô sinh hữu sinh như: sinh lý vật chủ, phần thức ăn cấu nội thân hệ vi sinh vật Thức ăn dinh dưỡng vi sinh vật, thay đổi thành phần phần, thức ăn không đảm bảo vệ sinh, phương pháp...

80
1.4K
7

Phân lập và tuyển chọn các chủng vi sinh vật hữu ích phục vụ cho việc sản xuất các chế phẩm probiotic dùng trong chăn nuôi

Ngày tải lên : 20/03/2013, 15:32

... muốn bày tỏ lỏng biết ơn sâu sắc tới Tiến sĩ Đinh Thúy Hằng, Trởng phòng Sinh thái Vi sinh vật, Vi n Vi sinh vật Công nghệ Sinh học, Đại học Quốc gia Hà Nội định hớng nghiên cứu, trực tiếp hớng ... Nguyễn Thị Tuyền - Cao học K16 Nghiên cứu đợc thực Vi n Vi sinh vật Công nghệ sinh học ĐHQGHN, sử dụng thiết bị chuyên môn dùng vi sinh vật học, sinh học phân tử hoá phân tích đạt tiêu chuẩn quốc ... học; - Quá trình sinh học; - H2S từ vi sinh vật; - +O2, trình sinh học hóa học; - +CO32, trình hóa học; - chuyển H+, trình sinh học hóa học; 10 - Quá trình sinh học hãa häc 1.1.3 Vi khuÈn hiÕu khÝ...

71
774
0

Sử dụng các vi sinh vật trong phân huỷ dầu và các hợp chất có nguồn gốc dầu

Ngày tải lên : 10/04/2013, 11:16

... nhiều loài vi sinh vật có khả phân huỷ dầu mỏ khí tự nhiên Hydrocacbon DOWNLOAD» AGRIVIET.COM Tên vi sinh vật Loại SỬ DỤNG VI SINH VẬT TRONG PHÂN HỦY DẦU VÀ CÁC HP CHẤT CÓ NGUỒN GỐC DẦU Review Metan ... chất hữu nên vi sinh vật khó phát triển Số lượng thành phần vi sinh vật ưa dầu đất thay đổi mạnh nơi có nhiều đá cuội sỏi, cát, số lượng thành phần vi sinh vật 1.2 .Các nhóm vi sinh vật phân huỷ ... quần thể vi sinh vật, Sự thay đổi độ mặn đột ngột xảy môi trường cửa sông, nơi có vi sinh vật biển xáo trộn với vi sinh vật nước Nhiều vi sinh vật nước sống moat thời gian dài nước mặn dù sinh sôi...

17
1.6K
15

Phân lập và tuyển chọn các chủng vi sinh vật hữu ích phục vụ cho việc sản xuất các chế phẩm probiotic dùng trong chăn nuôi

Ngày tải lên : 23/04/2013, 14:13

... hợp vitamin nhóm B vitamin K, loại trừ vi sinh vật có hại, tăng cường đáp ứng miễn dịch vật chủ Sự cân hệ vi sinh vật đường tiêu hóa bị tác động số nhân tố vô sinh hữu sinh như: sinh lý vật chủ, ... qua hình Cạnh tranh loại trừ đặc tính đấu tranh sinh tồn điển hình vi sinh vật Hình thức cạnh tranh loại trừ thường thấy vi sinh vật ruột cạnh tranh vị trí bám dính Các vi sinh vật probiotic cư ... tồn vật chủ hệ vi - Sự không tồn vật chủ sinh vật đường ruột – Sự cộng sinh hệ vi sinh vật đường ruột - Sự bảo vệ bề mặt đường tiêu hóa - Sự phá hủy biểu mô đường ruột, làm chống lại vi sinh vật...

79
1.1K
3

THỬ NGHIỆM PHƯƠNG PHÁP TÁCH CHIẾT DNA TRONG ĐẤT NHẰM KHẢO SÁT TÍNH ĐA DẠNG CỦA HỆ VI SINH VẬT TRONG MỐI QUAN HỆ TƯƠNG TÁC GIỮA TRÙN ĐẤT Pheretima sp.VÀ THỰC VẬT SIÊU HẤP THỤ KIM LOẠI NẶNG CÂY THƠM ỔI (Lantana Camara L.)

Ngày tải lên : 24/04/2013, 08:38

... lượng vi sinh vật giảm Thành phần vi sinh vật vùng rễ phụ thuộc vào loại trồng mà phụ thuộc vào thời kỳ phát triển Vi sinh vật phân giải xenluloza có non già nhiều Điều chứng tỏ vi sinh vật sử ... suất trồng bỏ qua yếu tố sinh học đất 2.8 Mối quan hệ vi sinh vật, thực vật trùn đất 2.8.1 Mối quan hệ vi sinh vật Để giải thích rõ mối quan hệ phức tạo vi sinh vật thực vật, cần quân tâm đến Rhizosphere ... triển sinh trưởng  Những yếu tố chất tiết tạo - Giúp bảo vệ rễ chống lại mầm bệnh từ vi sinh vật: tế bào rễ liên tục bị vi sinh vật công, để tồn chúng tiết protein bảo vệ - Đẩy lùi vi sinh vật: ...

79
1.6K
0

CÁC PHẢN ỨNG SINH HOÁ TRONG CÁC ĐỊNH VI SINH VẬT

Ngày tải lên : 22/10/2013, 12:20

... đònh vi sinh vật có di động hay di động Vi sinh vật di động thường vi sinh vật có tiên mao Tiên mao thường tìm thấy vi sinh vật hình que Tuy nhiên có số vi sinh vật hình cầu có khả di động Vi sinh ... dụng chất đặc hiệu hay tính kháng lại kháng sinh hay kim loại nặng dùng để phân biệt vi sinh vật mục tiêu từ tập hợp vi sinh vật Trong kiểm nghiệm vi sinh vật, thử nghiệm sau dây thương xuyên sử ... tính di động vi sinh vật Quan sát tượng sau nuôi cấy Nếu vi sinh vật di động làm đục môi trường, vi sinh phát triển lan khỏi vết cấy Ngược lại vi sinh vật không di động phát triển sinh khối xung...

24
1.1K
5

Luận văn phân lập, chọn lọc các chủng vi sinh vật hữu ích sử dụng trong sản xuất chế phẩm vi sinh tổng hợp xử lý độn lót chuồng trong chăn nuôi gà tập trung

Ngày tải lên : 28/11/2013, 23:54

... quan tr ng nh t vi sinh v t Vi sinh v t có ích th c hi n s gi m mùi theo cách: (i) c ch kh vi khu n có h i, lên men gây th i ñ n chu ng V i m t s lư ng t bào r t l n ch ng lo i vi sinh v t khác ... n sinh nhi u lo i khí đ c c n m c a cho thơng thống - Kh trì s cân b ng sinh thái vi sinh v t chu ng nuôi: Các ch ph m vi sinh s d ng ñ x lý phân rác th i ñ ng v t thư ng bao g m m t t p h p vi ... n m men ≥1.107 CFU Các ch ng vi sinh v t ch u ñư c ñi u ki n khí h u th ng Vi t Nam, v y không ph i ph thu c vào ngu n gi ng vi sinh c a nư c Ch ph m BIO-F ch ph m ch a vi sinh v t nhóm nghiên...

96
1.5K
5

HỆ VI SINH VẬT TRONG CÁC SẢN PHẨM SỮA

Ngày tải lên : 17/01/2014, 12:22

... có vsv gồm vi khuẩn, nấm men, nấm mốc  Vi khuẩn: - Các vi khuẩn lactic: nhóm vsv quan trọng sữa - Các vi khuẩn lactic gây lên men lactic điển hình lên men lactic khơng điển hình - Vi khuẩn điển ... phomat, sữa chua, sữa bột… • Sữa mơi trường giàu chất dinh dưỡng người súc vật kể vi khuẩn gây bệnh cho súc vật người • Trong sữa thường gặp hệ vsv bình thường sữa gặp vsv gây bệnh vsv phát triển ... quản chế biến sữa bị hỏng Hệ vsv sữa a Nguồn vsv nhiễm vào sữa - Từ vú bò: có nhiều loại vi khuẩn 50% loại vi khuẩn khơng có hại cho sữa tươi Vd: Micrococcus, streptococcus trực khuẩn đường ruột...

27
2.8K
4

tổng quan về các vi sinh vật chỉ thị và các biện pháp kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm

Ngày tải lên : 17/02/2014, 22:40

... đến nồng độ kim loại nặng tích tụ thể sinh vật sinh vật hấp thụ qua thức ăn 2.1.5 Ý nghóa vi sinh vật thò Vi sinh vật thi vệ sinh thực phẩm có ý nghóa lớn vi c đánh giá an toàn vi sinh chất lượng ... sâu, vệ sinh sẽ, vệ sinh cá nhân CHƯƠNG III CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM 3.1 Các phương pháp truyền thống phân tích tiêu vi sinh vật: 3.1.1 Đònh lượng vi sinh vật phương ... thực phẩm 2.1.6 Các vi sinh vật thò điển hình 2.1.6.1 Tổng số vi sinh vật hiếu khí a Giới thiệu - Chỉ số có tên gọi khác là: số vi sinh vật hiếu khí, tổng số đếm đóa, tổng số vi sinh vật sống - Chỉ...

77
3.4K
8

Tài liệu Đề tài: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT RƯỢU VANG doc

Ngày tải lên : 25/02/2014, 23:20

... độ sinh sản số lượng tế bào nấm men giảm dần II.3 Vi Sinh Vật Trong Quá Trình Sản Xuất Rượu Vang II.3.1.Khái quát vi sinh vật trình sản xuất rượi Vang Trong nước nho tươi có nhóm vi sinh vật ... trình lên men rượu vang có nhiều vi sinh vật gây hỏng giảm chất lượng của rượu vang Bảng: Vi sinh vật làm hỏng giảm chất lượng rượu vang Vi sinh vật Hiệu ứng gây hỏng Nấm men nội sinh -Biến chất ... tìm cách tách tế bào vi sinh vật khỏi pha lõng dịch lên men - Nếu vi sinh vật có cấu tạo sợi nấm, tảo…dùng phương pháp lọc, vớt - Nếu vi sinh vật đơn bào, có kích thước tế bào nhỏ nấm men, vi...

40
4K
14