... 4: Cácchấtdinh dỡng cótrongthức ăn. Vai trò của chất bột đờng
I/ Mục tiêu:
Sau bài học, học sinh có thể:
_ Sắp xếp cácthứcăn hàng ngày vào nhóm thứcăncó nguồn gốc động vật
hoặc nhóm thức ... lợng cácchấtdinh dỡng đợc chứa nhiều hay ít trong loại
thức ăn đó. Theo cách này có thể chia thứcăn thành 4 nhóm:
+ Nhóm thứcăn chứa nhiều chất bột đờng.
+ Nhóm thứcăn chứa nhiều chất đạm.
+ ... thứcăncó nguồn gốc thực vật.
_ Phân loại thứcăn dựa vào những chấtdinh dỡng có nhiều trongthứcăn đó.
_ Nói tên và vai trò của những thứcăn chứa chất bột đờng. Nhận ra nguồn gốc
thức ăn...
... thu, sử dụng cácchấtdinh dưỡng, dẫn đến tình trạng thiếu hụt
dinh dưỡng do nhóm chất này có tác động ngược lại cácchấtdinh dưỡng.
Ví dụ: Rau xanh chứa nhiều vitamin và cả chất hủy vitamin, ... cả cácchấtcó thể gây ra các phản ứng bất lợi trongcơ thể người
và động vật. Chất độc và nước uống cùng thực phẩm đi vào cơ thể qua hệ tiêu hóa.
b) Chất kháng dinh dưỡng:
Các chất kháng dinh ... dinhdưỡng là cácchấtcótrongthứcăn tự nhiên, chúng gây
những rối loạn về dinhdưỡng như cản trở quá trình tiêu hoá, hấp thu, chuyển hoá
trong cơ thể động vật hoặc làm vô hoạt một số chất dinh...
... bổ sung nhôm sunfat đến quá trình xử lý
các chất hữu cơ (COD) và cácchấtdinhdưỡng (N, P) trong nước thải tự tạo bằng hệ thống bể
thiếu khí-hiếu khí. Trong thời gian vận hành hơn 200 ngày, ... nước thải có nồng độ cácchấtdinhdưỡng (nitơ và photpho) cao thải vào
các nguồn tiếp nhận (ao, hồ, sông suối,…) sẽ làm cho các loài tảo phát triển mạnh, dẫn
đến hiện tượng phú dưỡng gây ảnh ... giảm nồng độ của cácchấtdinhdưỡng này trước khi xả thải
để ngăn ngừa hiện tượng trên.
Thành phần photpho trong nước thải một phần bị suy giảm do hấp thụ vào sinh
khối (bùn) trong quá trình...
... chức năng của
1.2.3. Vai trò và chức năng của
glucid trongdinhdưỡng người
glucid trongdinhdưỡng người
Trong dinh dưỡng, vai trò chính của glucid là sinh năng
lượng.
Nuôi dưỡng ... trong một số loại
thức ăn chính (%KLK)
43
1.3.2. Vai trò và chức năng của lipid
1.3.2. Vai trò và chức năng của lipid
trong dinhdưỡng người
trong dinhdưỡng người
Lipid là một trong ba thành ... lipid: có sự khác nhau giữa thứcăn
thực vật và thứcăn động vật
Thức ănthực vật:
Nhóm lấy tinh bột
Các loại rau chứa rất ít L
Các loại hạt và quả chín
Bảng 1.7. Hàm lượng lipid tổng số trong...
... Thay đổi cách nấu nướng cho dễ ăn hơn, tránh ăncác loại thứcăncó mùi khó chịu.
- Đừng để quá đói hoặc ăn quá no.
- Ăn nhiều bữa trong ngày, mỗi lần một ít.
- Khi ăn cơm, không nên ăn canh, ... bổ sung dinhdưỡng đặc biệt. Nếu không có hiện tượng “nghén” thì
mỗi ngày ăn 3 bữa, bổ sung thêm một chút thứcăncó giá trị dinhdưỡng là được. Tuy
nhiên, bạn vẫn cần phải bổ sung cácchất quan ... sung dinhdưỡngtrong giai đoạn này
Bạn nên hạn chế hấp thu những thứcăn nhiều mỡ, các loại bột để tránh gây khó khăn cho
việc sinh nở. Trong suốt quá trình mang thai, không nên ănthứcăn quá...
... chín
29
1.1.2. Đặc điểm sinh trưởng
Ngoài yếu tố dinhdưỡng từ cácchấtcótrong nguyên liệu trồng nấm bào ngư
Nhật thì sự tăng trưởng và phát triển của nấm có liên quan đến nhiều yếu tố khác
nhau như: ... Nguyên tử hydro ở các ở các nhóm OH
bậc một và hai trong phân tử cellulose cũng có thể bị thay thế bởi các gốc -metyl,
-etyl,… tạo ra những chấtcó độ kết tinh và độ hòa tan cao trong nước khác ... sang phễu lệch sang bán cầu lệch có sự thay đổi về chất
(giá trị dinhdưỡng tăng), còn từ giai đoạn phễu lệch sang dạng lá có sự nhảy vọt về
khối lượng (trọng lượng tăng), sau đó giảm dần. Vì vậy...
... hóa.
Nấm ăn nói chung và nấm bào ngư nói riêng là loại thực phẩm có giá trị dinh
dưỡng cao. Hàm lượng protein chỉ đứng sau thịt, cá, giàu cácchất khoáng và các
acid amin tan trong nước, các acid ... trên môi trường PGA cải tiến là 4,7cm. Điều
này có thể được giải thích là do môi trường thạch có nhiều chấtdinh dưỡng, cácchất
ở dạng đơn chất dễ hấp thụ như acid amin; đường đơn (glucose) ... lượng, chất lượng còn thấp
dẫn đến mất long tin với khách hang nước ngoài.
Việc tuyên truyền, phổ biến, hướng dẫn về giá trị dinhdưỡng và cách ăn nấm
trên các phương tiện thông tin đại chúng cón...
... thuộc vào tính chất
của nguồn chất th
ải như nồng độ của các thành phần cótrongchất thải, phụ
thuộc vào khối lượng riêng của cácchất rắn lơ lửng trong nguồn chất
thải…đặc biệt là các yêu cầu ... Bình chứa mẫu cũng có thể gây sai số do hấp thụ cácchất cần xác định. Đặc
biệt là các vết kim loại, và cả cácchất khác (như chất tẩy rửa, thuốc trừ sâu,
photphat) đều có khả năng hấp thụ lên ... thích hợp cho các hợp chất hữu cơ và sinh vật, còn
các bình bằng chất dẻo thích hợp cho mẫu phóng xạ. Cần lưu ý rằng các thiết
bị lấy mẫu thường cócác van bôi trơn bằng dầu hoặc gioăng làm bằng...
... của chất khoáng nhất là các vi yếu tố còn chưa được biết đầy đủ
2. Nguồn chất khoáng trongthực phẩm.
Các chất khoáng phân phối không đều trongthức ǎn. Cácthực phẩm trong đó tổng lượng các ... gluxit và cácchất không sinh nǎng lượng bao gồm các vitamin, cácchất khoáng và nước.
I. PROTEIN
Protein là thành phần dinhdưỡng quan trọng nhất, chúng có mặt trong thành phần của nhân và
chất ... ma giê photphat của xương .
1. Vai trò dinhdưỡng của cácchất khoáng.
Vai trò dinhdưỡng của cácchất khoáng trongcơ thể rất đa dạng và phong phú: Các muối
photphat và cacbonat của canxi,...
... sữa công thức đang có
trên thị trường.
Các chấtdinhdưỡng tốt
cho não trẻ
Chế độ dinhdưỡng đủ dưỡngchất thiết yếu như DHA, Cholin,
kẽm, Iốt đóng vai trò quan trọngtrong việc ... thông minh, các bậc cha mẹ có thể tạo điều kiện phát triển trí
não và tăng cường miễn dịch cho con một cách chủ động và đa chiều
hơn thông qua dinh dưỡng. Những dưỡngchất này có đầy đủ trong
sữa ... dinhdưỡng hợp lý,
đầy đủ với những dưỡngchất thiết yếu trong hệ dưỡngchất thông
minh như: DHA, Cholin, kẽm, I-ốt, Axit Folic, các Vitamin và Beta -
Glucan. Trong đó, DHA được tìm thấy trong...