... khỏch ny chim 17% - 18% tng s khỏch Tip theo l khỏch M, mc tng hng nm khụng cao song th trung khỏch ny chim t l khỏ cao, thụng thng 14% - 15% Cú th núi rng õy l nhng th trng khỏch y tim nng m ... nng hot ng I LCH S HèNH THNH Lịch sử hình thành Khỏch sn Hanoi Horison l khỏch sn vi tiờu chun cao v v sinh v cht lng dch v, l s kt hp hi ho gia hai quc gia Viet Nam v Inonờsia Nm v trớ giao ... Hanoi Horison cú mt lch s vụ cựng lý thú Khi n khỏch sn nu chỳ ý, du khỏch s thy ng khúi bng gch cao chừng 20m phớa trc Ban qun lý Khỏch sn ó cho gi li ng khúi ny nh l biu tng ca mỡnh Khỏch sn...
... gồm thương hiệu sang trọng InterContinental Hotels & Resorts, cửa hàng thương hiệucao cấp Hotel Indigo, cao cấp mở rộng lại thương hiệu Staybridge Suites, midscale mở rộng thương hiệu nghỉ Candlewood ... truyền sảnxuấtsản phẩm ăn uống công ty Được bố trí thiết bị máy móc, bếp xếp theo thứ tự để thuận lợi cho trình sản xuất, thực lượt qua giai đoạn - mang lại hiệucao công tác chế biến 32 Trường Cao ... ty phát triển phục vụ đầu tư mong muốn khách hàng Cách bố trí sảnxuất theo dây truyền muốn khách hàng Cách bố trí sảnxuất theo dây truyền sản phẩm bố trí mà tất điểm Highland Coffee đặc biệt...
... lô cho bảo quản kho bảo quản thực phẩm khô Yêu cầu phải khô thoáng mát chổ bảo quản gia vị khô 2.7 Quy trình công tác nhập, xuất nguyên liệu, thực phẩm, gia vị - Hằng ngày bếp trưởng liệt kê ... thưởng kịp thời -Với sinh viên khóa sau: Các bạn sinh viên khóa sau cố gắng học tập thật tốt để sau thực tế khỏi bỡ ngỡ, thơi gian rảnh xin việc làm thêm để học hỏi nângcao tay nghề để trở thành ... nên cấu ăn chủ yếu hải sản chiếm 90% tổng số ăn khách sạn 10 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP - Mặt hàng kinh doanh Các ăn khách sạn Bình Dương chuyên hải sản như: nem hải sản, tôm hùm rang muối,...
... độ chuyên môn cho ngời Bởi suốt trình sảnxuất làm sản phẩm ngời làm đợc có làm đợc tốn nhiều thời gian Trong trình chế biến ăn phải có trình sảnxuất hợp lý Công việc quản lý nhà bếp quan trọng ... hoạch sảnxuất kinh doanh: Kết hợp với lãnh đạo nhà hàng, ngời có chuyên môn để xây dựng kế hoạch sảnxuât kinh doanh 11 nhà bếp Xây dựng kế hoạch sảnxuất kinh doanh khỏch sn phải dựa kế hoạch sản ... bếp bếp trởng vắng mặt - Nhiệm vụ bếp phó: + Bếp phó cần phải nghiên cứu thị trờng giúp bếp trởng quản lý, điều hành nhà bếp tốt + Bếp phó phối hợp với bếp trởng xây dựng kế hoạch sảnxuất kinh...
... bén, nắm bắt thời cách nhanh nhẹn giá trị thị trường, nhằm giảm chi phí cách thấp phục vụ cho trình sảnxuất chế biến.Yêu cầu tính trung thực cao này, thường mức độ tin tưởng cao - Bộ phận sơ ... 1/2 quả; Dứa: 1/4 quả; Tỏi tây: 1/4 quả; Cam: quả; Ớt tươi: quả; Gừng tươi: 50g; Trứng gà: quả; Bột mỳ: 50g; Bột đao (bột ngô): 30g; Thì là: mớ; Muối, tiêu, bột súp, đường, dầu ăn, rượu gừng Cách ... công việc cao, đặc biệt yếu tố thời tiết trời nóng, cộng với không khí nhà bếp bếp nóng trở nên có nhiều áp lực Vì cần phải bố trí thời gian lam việc nhân viên cách hợp lí nhằm đạt hiệucao công...
... việc bảo quản sử dụng thực phẩm có cách hay không Quản lý nhà xưởng, quản lý nhân cách chặt chẽ Phân công cho nhân viên bảo quản dụng cụ, tài sản nơi làm việc Giáo dục nhân viên tư tưởng, đạo ... nhà bếp khách sạn từ khâu quản lý đến khâu sảnxuất hệ thống Điều chứng tỏ quản lý khách sạn, bếp trưởng quản lý bếp dày công nghiên cứu, tìm hiểu đưa vào thự tế cách hiệu Chỉ tháng thực tập làm ... quý, hàng năm bếp trưởng phải lập báo cáo tổng hợp Ngoài phải lập báo cáo đột xuất có yêu cầu cấp Tự học hỏi nângcao trình độ Vì bếp trưởng có nhiều nhiệm vụ nên bếp trưởng phải người hiểu...
... T2, T3: Các tủ làm lạnh nhanh T4: Tủ cánh để số loại bảo quản lạnh nh sữa, kem, bơ, sốt SV: Chu Th Bớch Tho Lp K15D12 19 Bỏo cỏo thc tt nghip Câu 7: Cách sử dụng số trang thiết bị tai sở thực ... cầu chế biến ta có cách xử lý cua phù hợp cua dùng để giã ta cho thêm muối vào để thịt cua đậm khỏi bị bắn giã Chú ý: Nếu canh cua thuỷ sản nớc sôi cho nguyên liệu cua, thuỷ sản vào để chất bị ... yếu dùng làm nộm Các loại nguyên liệu khô sơ chế khâu ngâm, nở quan trọng nhất, ngâm nớc chất dinh dỡng bị hao hụt nhiều nhng để phù hợp với yêu cầu chế biến, ta phải ngâm nở, rửa để nguyên liệu...
... rau, mì cho nguội nhanh T1, T2, T3: Các tủ làm lạnh nhanh T4: Tủ cánh để số loại bảo quản lạnh nh sữa, kem, bơ, sốt Câu 7: Cách sử dụng số trang thiết bị tai sở thực tập - Lò nớng: Lò nớng gồm ... cầu chế biến ta có cách xử lý cua phù hợp cua dùng để giã ta cho thêm muối vào để thịt cua đậm khỏi bị bắn giã Chú ý: Nếu canh cua thuỷ sản nớc sôi cho nguyên liệu cua, thuỷ sản vào để chất bị ... yếu dùng làm nộm Các loại nguyên liệu khô sơ chế khâu ngâm, nở quan trọng nhất, ngâm nớc chất dinh dỡng bị hao hụt nhiều nhng để phù hợp với yêu cầu chế biến, ta phải ngâm nở, rửa để nguyên liệu...
... thi chiến lược tăng trưởng: Đó giải pháp nhân lực, nguồn lực tài chính, tổ chức quản lý kinh doanh, quản lý sản xuất, … nhằm thực chiến lược kinh doanh hoạch định Hay nói cách khác việc xếp bố ... đăng kí với thông tin ngày lập, nhân viên lập để quản lý Còn khách hàng trả phòng nhân viên lấy thông tin từ phiếu đăng kí để lập hóa đơn toán • Quản lý trạng phòng: Việc quản lý trạng phòng nhân ... sạn dễ dàng quản lý Những thông tin quản lý khách khách sạn • Quản lý việc đăng ký thuê trả phòng: Gồm việc lập phiếu đăng ký lập hóa đơn toán, có khách hàng đến thuê phòng phải lập phiếu đăng...
... khách hàng, khả toán , quỹ thời gian… Để đề biệnpháp thích hợp nhằmnhằm hợp lí hóa sản phẩm khách sạn, nângcao chất lượng dịch vụ đáp ứng ngày cao nhu cầu khách du lịch quan trọng Marketing ... nhạy bén nắm bắt thời cách trọn vẹn giá thị trường, nhằm giảm chi phí cách tốt phục vụ cho trình sảnxuất chế biến Yêu cầu tính trung thực cao phận thường mức độ tin tưởng cao -BỘ PHẬN SƠ CHẾ VÀ ... kiến thông qua bếp trưởng để bàn bạc Đồng thời bếp trưởng người xây dựng thực đơn nhằm phục vụ cho trình sản xuất, chế biến ăn -BẾP PHÓ: 25 Bếp phó người với bếp trưởng quản lý nhân phận chế...
... them cho nhõn viờn nhõn viờn cú th nõng cao tay ngh cho mỡnh núi riờng v nõng cao cht lng cho Nh hng núi chung Sinh viờn: Hong Th Thanh Mai Lp: K13D6 Trng Cao ng Du Lch H Ni Bỏo Cỏo Thc Tp Tuy ... kinh nghin cao V iu kỡ diu ú chớnh l õy l ni to c hi cho em hc hi rt nhiu k nng cho cụng vic ca mỡnh n vi Nh hng Silk Road thuc khỏch sn Daewoo H Ni l mt nhng nh hng thuc khỏch sn cao cp nht ... v cỏc Nh hng khỏc nhng Nh hng c gng phn u t hiu qu cao hn, qua ú dn khỏc phc khú khn cũn tn ti Sinh viờn: Hong Th Thanh Mai Lp: K13D6 Trng Cao ng Du Lch H Ni Bỏo Cỏo Thc Tp Cõu 2: trỡnh by mt...
... trình độ sử dụng lực lượng sảnxuấtsảnxuấtxã hội Hiệu kinh tế tiêu kinh tế xã hội tổng hợp - tương quan kết thu chi phí bỏ hoạt động sảnxuất kinh doanh Dựa mà có sở xem xét, lựa chọn phương ... nghiệp phải xem xét cách toàn diện mặt thời gian không gian Hiệu kinh doanh phải bao gồm mặt hiệu kinh tế hiệuxã hội Nếu hiệu kinh tế đo lường hệ thống tiêu sảnxuất cụ thể hiệuxã hội đại lượng ... nhiệm người tham gia vào trình tạo sản phẩm cóảnh hưởng lớn tới chất lượng Do muốn có sản phẩm chất lượng cao phải có biệnpháp quản lý chặt chẽ, phù hợp Muốn nângcao chất lượng phải tạo cho cán...
... hàng đa biệnpháp khắc phục khuyết điểm nh phát huy lợi doanh nghiệp Và hiệu thu đợc không mong đợi Đồng thời cách tiếp cận thị trờng khách nh thị trờng nguyên liệu thực tế đạt hiệucao Không ... lực công việc cao, đặc yếu tố thời tiết nh trời nóng, cộng với không khí nhà bếp bếp nóng trở nên áp lực Vì cần phải bố trí thời gian làm việc nhân viên cách hợp lý nhằm đạt hiệucao công việc ... thuyết nhằm vận dụng vào thực tế cách nhanh nhng bớc vào thực tế kinh doanh nhà đầu t buộc phải tính toán xem kinh doanh theo phơng phápnhằm thu lợi nhuận cao cho nhng đảm bảo chất lợng sản phẩm...
... đốc trưởng đốc đốc đốc đốc đốc phận phận điều phận tài phận kỹ phận phận an kinh phòng hành thuật nhân ninh doanh ẩm thực tiếp thị Quản lý Quản lý Quản lý Quản lý Quản lý Quản lý Quản lý Quản lý ... Quản lý Quản lý Quản lý Quản lý phận phận phận phận phận phận phận phận Trưởng Trưởng Trưởng Trưởng Trưởng Trưởng Trưởng Trưởng nhóm nhóm nhóm nhóm nhóm nhóm nhóm nhóm Nhân Nhân Nhân Nhân Nhân Nhân ... hành cao quản lý khách sạn Tổng giám đốc người chịu toàn trách nhiệm trước pháp luật hành vi kinh doanh khách sạn thông qua việc điều hành quản lý nhân viên Dưới lãnh đạo dẫn Tổng giám đốc để lập...
... thìa cafe dầu hào - Nấm rơm: 200gr -1/2 thìa cafe tiêu - Nấm đông cô tơi:100gr - thìa cafe dầu mè - Nấm kim châm: 100gr - thìa cafe bột canh, dầu ăn - Bắp non:50gr, 1/2 củ cà rốt Cách làm: - Tôm ... Th Ngc Bớch 26 Lp: E1D1 Trng Cao ng Du Lch H Ni Khoa: QT ch bin mún n 2.2.2 Tờn cỏc mún n c phc v nhiu, tờn v cụng thc, quy trỡnh ch bin mún n riờng Nấm xào hải sản Nguyên liệu: - Tôm tơi: 200gr ... rỏo, cỏc nguyờn liu ct thỏi u Gà sốt nấm Nguyên liệu Đùi gà: 400g Nấm mỡ: 100g Bột mỳ: muỗng Rợu porto: muỗng Trang: 34 SVTH: Vng Th Ngc Bớch 34 Lp: E1D1 Trng Cao ng Du Lch H Ni Khoa: QT ch bin...
... doanh nhằm cải tạo sở vật chất kỹ thuật đẩy mạnh nângcao chất lượng phục vụ dịch vụ Trong nguồn thu Công ty du lịch lễ tân đem lại D cao Chất lượng phục vụ dịch vụ bước nângcao giữ vững danh hiệu ... Marketing nhằm khai thác nguồn khách cách có hiệu quả, đặc biệt khách quốc tế có khả toán cao * Kết hợp hài hoà biệnpháp quảng cáo áp dụng sách giá cách hợp lý, có hiệu * Khách sạn nên tổ chức nhiều ... tăng hiệu hoạt động sảnxuất kinh doanh em xin có ý kiến đề xuất với Ban lãnh đạo sau: * Theo em khách sạn cần đầu tư vào việc xây dựng phát triển nhân lực hiệu kinh doanh phòng Marketing nhằm...
... 30.Việc bố trí dây chuyền sảnxuất phận bếp nhà khách Thanh Niên coi quan trọng định đến dây chuyền sảnxuất nhà khách,vì việc bố trí phận dây chuyền sảnxuất không cách, việc, người làm cho ... Thị Vĩnh Hường cuối có cách bố trí dây chuyền sảnxuất cách hợp lý Nhập nguyên liệu, thực phẩm Phòng ăn phục vụ khách hàng Trình bày sản phẩm Kho nguyên liệu,thực phẩm Bảo quản Kiểm tra Sơ chế ... chế pha lọc Cắt thái Chế biến 32.Việc bố trí dây chuyền sảnxuất hợp lý làm cho hoạt động sảnxuất nhà khách tốt không bị gián đoạn sảnxuất 33.Mọi công việc bếp chia tổng vệ sinh, sơ chế, cắt...
... đoạn,không đạt kết làm việc cao Vì nhà khách Thanh Niên tìm hiểu học hỏi cách bố trí dây chuyền sảnxuất phận bếp nhà hàng khách sạn khác, để cuối có cách bố trí dây chuyền sảnxuất cách hợp lý Nhập nguyên ... tả - Việc bố trí dây chuyền sảnxuất phận bếp nhà khách Thanh Niên coi quan trọng định đến dây chuyền sảnxuất nhà khách,vì việc bố trí phận dây chuyền sảnxuất không cách, việc, người làm cho ... viên nângcao tay nghề mình, nhà khách thực nghiêm chỉnh nghĩa vụ đóng thuế với nhà nước , đời sống nhân viên nângcao thu nhập bình quân từ 2,200.000 đồng/tháng trở lên,ngoài có tiền thưởng cho...
... hợp đồng với điều khoản sau: Điều 1: SẢN PHẨM HÀNG HÓA: Số lượng, quy cách, đơn giá sản phẩm tổng giá trị hợp đồng: Bên B xác nhận đồng ý nhận bán cho bên A sản phẩm hàng hóa với số lượng, chất ... Các nhận xét khác: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Hải Phòng, ngày … tháng … năm 20… GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN iii CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập ... Tuyet, M.A Hải Phòng, February 2016 ii CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN THỰC TẬP Tên sở thực tập: Họ tên sinh viên: ……………………………...
... thương hiệu tốt - Thiết kế sản phẩm - Xúc tiến sản phẩm - Quan hệ với đối tác Giữ khách hàng Bán sản phẩm, dịch vụ - Xác định mức giá phù hợp - Thiết lập kênh tiêu thụ hiệuSản phẩm, dịch vụ hiệu ... thoả mãn khách hàng - Sản phẩm, dịch vụ phong phú - Cơ sở hạ tầng, trang thiết bị tốt - Nguồn nhân lực có chất lượng cao - Cácsản phẩm, dịch vụ có chất lượng cao - Cácsản phẩm, dịch vụ tạo ... có nhu cầu đưa tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn lên tầm cao Hoàn thiện cách nângcao khả năng, thái độ phục vụ nhân viên, nângcao chất lượng sản phẩm dịch vụ cung cấp Trong hoạt động kinh doanh...