cá chép đóng hộp

Xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu cho mặt hàng tra fillet đông lạnh

Xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu cho mặt hàng cá tra fillet đông lạnh

Nông - Lâm - Ngư

... liệu Do vận chuyển tới nhà máy phải sống lượng chuyển đến đủ sản xuất ngày đêm, mà phải có trình bảo quản sống bảo quản hầm thuyền thông thủy Nước để bảo quản phải nơi sinh ... lệ màu thịt : Hạng giảm dần theo màu: trắng, hồng ,vàng, đỏ, vàng chanh 1.2.8 Biến đổi nguyên liệu cách khắc phục Trong trình vận chuyển từ nơi nuôi cảng nhà máy đem vào chế ... liệu thường có biến đổi : bị chết ngạt thở, bị nhiễm vi sinh vật, ký sinh trùng gây bệnh… 1.2.8.1 Nguyên nhân Trong trình vận chuyển từ vùng nuôi đến nhà máy quãng đường dài làm cá...
  • 94
  • 1,216
  • 3

Phương pháp xác định tỷ lệ thành khí định mức khi xẻ thanh cơ sở để sản xuất ván ghép thanh từ gỗ keo lá tràm, làm cơ sở định mức tiêu hao nguyên liệu khi sản xuất ván ghép thanh

Phương pháp xác định tỷ lệ thành khí định mức khi xẻ thanh cơ sở để sản xuất ván ghép thanh từ gỗ keo lá tràm, làm cơ sở định mức tiêu hao nguyên liệu khi sản xuất ván ghép thanh

Nông - Lâm - Ngư

... Khoảng biến thiên: Các mức biến thiên biến thí nghiệm đợc biểu diễn dạng mà với cách đặt: Trong đó: Xi dạng mã, xi dạng thực, mức xio mức sở, li khoảng biến thiên biến thứ i Theo cách biểu diễn này, ... kỹ thuật yếu tố cố định Các tông số có ảnh hởng thay đổi: Các nhân tố điều khiển đợc hình dạng gỗ tròn, vị trí lấy gỗ tiết diện ngang (phơng pháp xẻ) nguyên liệu, quy cách kích thớc sản phẩm ... trình xẻ phơng pháp xẻ cho loại sản phẩm có yêu cầu đặc biệt + Cách xẻ hình cung: Nghiên cứu khoa học khoa chế biến lâm sản Bằng cách xẻ hình cung thu đợc ván xuyên tâm, pnơng pháp đợc thực nửa...
  • 21
  • 583
  • 1

Xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu cho mặt hàng tra fillet đông lạnh

Xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu cho mặt hàng cá tra fillet đông lạnh

Khoa học tự nhiên

... liệu Do vận chuyển tới nhà máy phải sống lượng chuyển đến đủ sản xuất ngày đêm, mà phải có trình bảo quản sống bảo quản hầm thuyền thông thủy Nước để bảo quản phải nơi sinh ... lệ màu thịt : Hạng giảm dần theo màu: trắng, hồng ,vàng, đỏ, vàng chanh 1.2.8 Biến đổi nguyên liệu cách khắc phục Trong trình vận chuyển từ nơi nuôi cảng nhà máy đem vào chế ... liệu thường có biến đổi : bị chết ngạt thở, bị nhiễm vi sinh vật, ký sinh trùng gây bệnh… 1.2.8.1 Nguyên nhân Trong trình vận chuyển từ vùng nuôi đến nhà máy quãng đường dài làm cá...
  • 95
  • 411
  • 1

Tài liệu Đồ án tốt nghiệp " Xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu cho mặt hàng tra fillet đông lạnh " docx

Tài liệu Đồ án tốt nghiệp

Báo cáo khoa học

... liệu Do vận chuyển tới nhà máy phải sống lượng chuyển đến đủ sản xuất ngày đêm, mà phải có trình bảo quản sống bảo quản hầm thuyền thông thủy Nước để bảo quản phải nơi sinh ... lệ màu thịt : Hạng giảm dần theo màu: trắng, hồng ,vàng, đỏ, vàng chanh 1.2.8 Biến đổi nguyên liệu cách khắc phục Trong trình vận chuyển từ nơi nuôi cảng nhà máy đem vào chế ... liệu thường có biến đổi : bị chết ngạt thở, bị nhiễm vi sinh vật, ký sinh trùng gây bệnh… 1.2.8.1 Nguyên nhân Trong trình vận chuyển từ vùng nuôi đến nhà máy quãng đường dài làm cá...
  • 95
  • 450
  • 1

Luận văn XÂY DỰNG PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TỶ LỆ THÀNH KHÍ ĐỊNH MỨC KHI XẺ THANH CƠ SỞ ĐẺ SẢN XUẤT VÁN GHÉP THANH TỪ GỖ KEO LÁ TRÀM, LÀM CƠ SỞ ĐỊNH MỨC TIÊU HAO NGUYÊN LIỆU KHI SẢN XUẤT VÁN GHÉP THANH TỪ LOẠI GỖ NÀY potx

Luận văn XÂY DỰNG PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TỶ LỆ THÀNH KHÍ ĐỊNH MỨC KHI XẺ THANH CƠ SỞ ĐẺ SẢN XUẤT VÁN GHÉP THANH TỪ GỖ KEO LÁ TRÀM, LÀM CƠ SỞ ĐỊNH MỨC TIÊU HAO NGUYÊN LIỆU KHI SẢN XUẤT VÁN GHÉP THANH TỪ LOẠI GỖ NÀY potx

Nông - Lâm - Ngư

... Khoảng biến thiên: Các mức biến thiên biến thí nghiệm biểu diễn dạng mà với cách đặt: Trong đó: Xi dạng mã, xi dạng thực, mức xio mức sở, li khoảng biến thiên biến thứ i Theo cách biểu diễn này, ... trạng kỹ thuật yếu tố cố định Các tông số có ảnh hưởng thay đổi: Các nhân tố điều khiển hình dạng gỗ tròn, vị trí lấy gỗ tiết diện ngang (phương pháp xẻ) nguyên liệu, quy cách kích thước sản phẩm ... chuyên dùng đặc biệt trình xẻ phương pháp xẻ cho loại sản phẩm có yêu cầu đặc biệt + Cách xẻ hình cung: Bằng cách xẻ hình cung thu ván xuyên tâm, pnương pháp thực nửa tiết diện hình tròn gỗ Giả...
  • 25
  • 311
  • 0

khảo sát quy trình công nghệ và định mức tiêu hao nguyên liệu cho sản phẩm tôm sú pto cấp đông iqf và thành phần phụ phẩm tại công ty cổ phần chế biến thủy sản xuất khẩu minh hải

khảo sát quy trình công nghệ và định mức tiêu hao nguyên liệu cho sản phẩm tôm sú pto cấp đông iqf và thành phần phụ phẩm tại công ty cổ phần chế biến thủy sản xuất khẩu minh hải

Thủy sản

... đen tôm phải khống chế tác nhân sau cách: Hạ nhiệt độ thấp để ức chế Enzyme polyphenoloxydase Hạn chế tiếp xúc oxy không khí cách ướp tôm đá xay đá vảy thùng cách nhiệt có đậy nắp kín Sử dụng hợp ... hóa học tôm nguyên liệu 2.2.2 Các nguyên nhân gây hư hỏng tôm 2.2.2.1 Sự ươn hỏng vi sinh vật 2.2.2.2 Sự ươn hỏng enzyme 2.2.3 Các biến đổi xảy tôm nguyên liệu ... nhọn nước ta Trong nhà máy chế biến xuất thủy sản đóng vai trò quan trọng chiến lược phát triển thủy sản nước nhà Tôm mặt hàng xuất chủ lực sau nhuyễn thể thủy sản Việt Nam, bật mặt hàng tôm...
  • 48
  • 1,170
  • 3

tìm hiểu qui trình sản xuất và khảo sát mức tiêu hao nguyên liệu sản phẩm tra fillet đông lạnh tại công ty caseamex

tìm hiểu qui trình sản xuất và khảo sát mức tiêu hao nguyên liệu sản phẩm cá tra fillet đông lạnh tại công ty caseamex

Công nghệ - Môi trường

... miếng để rửa hết tất miếng Sau băng chuyền vận chuyển qua vòi nước sối với áp lực cao làm thêm lần  Yêu cầu:  phải rửa máu, mỡ, nhớt, nội tạng tạp chất bám  Thời gian lưu ... thấy cỡ nhỏ ĐMTHNL lớn cỡ lớn Sự gia tăng ĐMTHNL tỉ lệ nghịch với cỡ Đối với có cỡ lớn dao động lại nhỏ so với cỡ nhỏ Nguyên nhân phụ thuộc vào kích cỡ nguyên liệu béo gầy, ... yêu cầu Sau nhúng rổ vào thùng nước để rửa Sau rửa xong, công nhân đặt miếng lên bàn soi kí sinh trùng Công nhân quan sát miếng ánh sáng đèn Khi phát miếng có đốm màu đỏ, đốm...
  • 58
  • 99
  • 0

khảo sát mức tiêu hao nguyên liệu trong quá trình chế biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần chế biến thủy sản út xi

khảo sát mức tiêu hao nguyên liệu trong quá trình chế biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần chế biến thủy sản út xi

Công nghệ - Môi trường

... KHẢO 54 iv DANH SÁCH BẢNG Bảng 2.1: Các tiêu dành cho nguyên liệu tôm xuất 11 Bảng 2.2: Các tiêu kiểm tra nguyên liệu 11 Bảng 2.3: Cách cho điểm nguyên liệu đánh giá cảm quan ... hành công ty Các lô hàng không đạt bị từ chối trả cho đại lý Bảng 2.1: Các tiêu dành cho nguyên liệu tôm xuất Tên tiêu Độ tươi Mùi vị Điều kiện bảo quản Hóa chất Vật lạ Tờ khai xuất xứ Các yêu cầu ... đen tôm phải khống chế tác nhân sau cách: + Hạ nhiệt độ thấp để ức chế Enzyme polyphenoloxydase + Hạn chế tiếp xúc O2 không khí cách ướp tôm đá xay đá vảy thùng cách nhiệt có nắp đậy kín + Sử dụng...
  • 61
  • 809
  • 14

khảo sát mức tiêu hao nguyên liệu trong quá trình chế biến tra -basa phi lê đông rời

khảo sát mức tiêu hao nguyên liệu trong quá trình chế biến cá tra -basa phi lê đông rời

Công nghệ - Môi trường

... biến từ TraBasa phi lê đông lạnh, phi lê xiên que, cắt khúc nhiều mặt hàng khác phi lê thịt trắng cắt khúc xiên que phi lê thịt hồng cắt khoanh cắt miếng 14 phi ... hồng cắt khoanh cắt miếng 14 phi lê thịt vàng cuộn phi lê cắt khúc cắt khúc cắt khoanh cuộn Hình 2.5: Một số sản phẩm Tra-Basa công ty http://www.hiepthanhgroup.com/index.php?page=pictureGallery&id=59, ... trúc thịt cá, kích cỡ cá, loại cá, thời gian quay không 10 phút, tối đa không Sau quay nhiệt độ miếng không vượt 150C Bố trí bồn quay có công nhân làm nhiệm vụ đổ nước vào bồn đổ cho vào...
  • 60
  • 154
  • 0

Khảo sát dây chuyền sản xuất bia và định mức tiêu hao nguyên liệu - năng lượng. Đề xuất các biện pháp cải tiến - nâng cao chất lượng sản phẩm

Khảo sát dây chuyền sản xuất bia và định mức tiêu hao nguyên liệu - năng lượng. Đề xuất các biện pháp cải tiến - nâng cao chất lượng sản phẩm

Công nghệ thực phẩm

... chắn cẩn thận - Các thiết bị hư lò hơi, bình chứa khí nén phải có thiết bị an tồn như: van, đồng hồ đo áp lực phải đặt cách xa nơi đơng người - Các đường ống dẫn nhiệt phải bọc cách nhiệt có đồng ... xelluloza … Các ch ất tham gia hồn tồn khơng tham gia vào q trình sản xuất Bia - Chất đắng: Gồm α,β acid đắng thành phần cung cấp chất đắng cho bia - Các tanin (polyphenol): Tanin đóng vai trò ... chặt chẽ + Các thiết bị bảo hộ khơng an tồn, ý thức chấp hành cơng nhân chưa cao + Trình độ lành nghề nắm vững kỹ thuật cơng nhân chưa cao + Vận hành thiết bị khơng qui trình kỹ thuật + Các thiết...
  • 73
  • 189
  • 0

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ TÍNH ĐỊNH MỨC TIÊU HAO NGUYÊN LIỆU CHO SẢN PHẨM BẠCH TUỘC CẮT LUỘC ĐÔNG BLOCK ĐƯỢC THỰC HIỆN TẠI CÔNG TY TNHH MTV HÙNG PHÚC

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ TÍNH ĐỊNH MỨC TIÊU HAO NGUYÊN LIỆU CHO SẢN PHẨM BẠCH TUỘC CẮT LUỘC ĐÔNG BLOCK ĐƯỢC THỰC HIỆN TẠI CÔNG TY TNHH MTV HÙNG PHÚC

Kinh tế

... B a M t, kéo dài th Duy trì ch dung ên tr b Cách th l nhi nguyên t kho kho theo -20qC r 2qC Các thùng s + +X + Xây t +S cm, cách tr ên pallet ch , cách dàn l 50 y 60 cm ùng carton c Yêu c S ... nông nghi th công ty ã n công th ng 2.1.2 S Hi th s ành thành th công ty cung c tra: nguyên con, c Các s vây, da, … Các s 2.2 Ngu 2.2.1 Gi b án ên li b Hình 2.1 B Tên ti ng anh: Octopus Tên ... s TNHH MTV Hùng Phúc” Sinh viên th Cán b ãb v vào ngày 3/12/2013 lu c cán b Nguy àng Linh MSSV: LT11895 Ths Tr ngành công ngh ch ày c C Xác nh hao nguyên li Cán b Ths Tr th L Trong su ình th hi...
  • 63
  • 88
  • 1

khảo sát quy trình công nghệ và định mức tiêu hao nguyên liệu cho sản phẩm tôm (penaeus monodon) pto đông iqf tại công ty cồ phần cbts và xnk camimex

khảo sát quy trình công nghệ và định mức tiêu hao nguyên liệu cho sản phẩm tôm (penaeus monodon) pto đông iqf tại công ty cồ phần cbts và xnk camimex

Nông - Lâm - Ngư

... CÔNG TY CỒ PHẦN CBTS VÀ XNK CAMIMEX LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN PGS.TS TRẦN THỊ THANH HIỀN 2014 KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ VÀ TÍNH ĐỊNH MỨC TIÊU ... Mục tiêu: tìm hiểu nắm rõ quy trình công nghệ, thao tác thực tiếp cận thực tế rèn luyện tay nghề Cách tiến hành: quan sát, trực tiếp tham gia thực công đoạn quy trình chế biến công ty, tìm hiểu ... đông IQF thể Hình 2.2.2.1 Thí nghiệm 1: tính ĐMTHNL theo kích cỡ nguyên liệu công đoạn lặt đầu Cách tiến hành: cân mẫu xong tiến hành lặt đầu, rửa lại, theo sơ đồ Hình Sau cân bán thành phẩm...
  • 14
  • 110
  • 0

KHẢO sát ẢNH HƯỞNG của KÍCH cở NGUYÊN LIỆU đến ĐỊNH mức TIÊU HAO NGUYÊN LIỆU của QUY TRÌNH CHẾ BIẾN tôm ĐÔNG BLOCK tại CÔNG TY cổ PHẦN THỦY sản SẠCH VIỆT NAM

KHẢO sát ẢNH HƯỞNG của KÍCH cở NGUYÊN LIỆU đến ĐỊNH mức TIÊU HAO NGUYÊN LIỆU của QUY TRÌNH CHẾ BIẾN tôm ĐÔNG BLOCK tại CÔNG TY cổ PHẦN THỦY sản SẠCH VIỆT NAM

Kỹ thuật

... HACCP + Tăng hiệu kế hoạch HACCP Các lĩnh vực cần xây dựng SSOP An toàn nguồn nƣớc An toàn nƣớc đá Các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm Ngăn ngừa nhiễm chéo Vệ sinh nhân Bảo vệ sản phẩm không bị ... phòng cháy chửa cháy Các thiết bị điện phải đƣợc bọc lớp cách điện an toàn nhằm đảm bảo tốt cho ngƣời thiết bị Các nguyên liệu dễ bóc cháy đƣợc cách ly với nơi có nhiệt độ cao, phải có hệ thống báo ... theo nguyên tắc “ nhập trƣớc, xuất trƣớc” - Các cửa từ phân xƣởng thông đƣợc đóng kín có mắc rèm nhựa để ngăn chặn ruồi côn trùng vào phân xƣởng 4.2 CÁC THIẾT BỊ TRONG NHÀ MÁY 4.2.1 Máy phân cỡ...
  • 53
  • 114
  • 0

khảo sát quy trình chế biến, định mức tiêu hao nguyên liệu của sản phẩm tôm sú, tôm thẻ (penaeus monodon, penaeus vannamae) pd đông lạnh và các phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm phương nam

khảo sát quy trình chế biến, định mức tiêu hao nguyên liệu của sản phẩm tôm sú, tôm thẻ (penaeus monodon, penaeus vannamae) pd đông lạnh và các phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm phương nam

Thủy sản

... quy cách đóng thùng khách hàng cho vào thùng carton Sau nẹp thùng với dây ngang dây đứng tùy theo yêu cầu khách hàng Yêu cầu: Trên thùng phải thể đầy đủ đầy đủ thông tin: loại sản phẩm, qui cách, ... Thu, 2010) 2.3.1Quá trình lạnh đông diễn qua giai đoạn Giai đoạn 1: Làm lạnh tới điểm đóng băng Giai đoạn 2: Đóng băng điểm băng Giai đoạn 3: Tiếp tục lạnh đông đến nhiệt độ bảo quản đông Ở giai ... Cân_ Bao gói Dò kim loại Đóng thùng_Bảo quản Hình 3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất dự kiến (Trần Đức Ba Nguyễn Văn Tài, 2004)  Giải thích quy trình + Tiếp nhận nguyên liệu: Các nhà cung cấp nguyện...
  • 48
  • 164
  • 0

khảo sát quy trình công nghệ, kiểm tra nguyên liệu đầu vào và tính định mức tiêu hao nguyên liệu cho sản phẩm tôm hlso đông block tại công ty cổ phần chế biến xuất khẩu thủy sản minh hải

khảo sát quy trình công nghệ, kiểm tra nguyên liệu đầu vào và tính định mức tiêu hao nguyên liệu cho sản phẩm tôm hlso đông block tại công ty cổ phần chế biến xuất khẩu thủy sản minh hải

Thủy sản

... xuất cạnh tranh giá Các sản phẩm tôm thị trƣờng ngày đa dạng hóa với chất lƣợng ngày đƣợc cải tiến Các tiêu chất lƣợng đƣợc công ty đặt lên hàng đầu nhằm tăng chất lƣợng sản phẩm Các công ty ngày ... Oxy không khí Các hợp chất chứa phenol Để ngăn chặn tƣợng biến đen phải ngăn chặn tác nhân cách sau Hạ nhiệt độ để ức chế Enzyme polyphenoloxidase Hạn chế tiếp xúc oxy không khí cách ƣớp tôm đá ... 12 2.7.6 Đóng thùng 12 2.7.7 Bảo quản 12 2.8 Định mức nguyên liệu 12 2.8.1 Khái niệm 12 iii 2.8.2 Mục đích 13 2.8.3 Các yếu tố ảnh...
  • 56
  • 221
  • 0

khảo sát quy trình công nghệ, định mức tiêu hao nguyên liệu và các phương pháp đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào của tôm sú (penacus monodon fabricius) pd đông iqf tại công ty cổ phần chế biến và dịch vụ thủy sản mau

khảo sát quy trình công nghệ, định mức tiêu hao nguyên liệu và các phương pháp đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào của tôm sú (penacus monodon fabricius) pd đông iqf tại công ty cổ phần chế biến và dịch vụ thủy sản cà mau

Thủy sản

... Mộng Thu 35 Luận văn tốt nghiệp đại học 4.1.2.20 Đóng kiện Sau qua công đoạn rà kim loại, sản phẩm qua công đoạn đóng kiện thức đóng tạm Mục đích: Đóng kiện nhằm mục đích bảo quản sản phẩm an toàn ... thứ tự thành cụm ổn định, vững dể lấy xuất hang Cách trần kho 40 cm, cách dàn lạnh 100 cm, cách vách 10 cm, lối rộng 70 cm Từng chủng loại, quy cách, cỡ sản phẩm mã số lô hàng phải chất cụm riêng ... tôm phải khống chế tác nhân saubằng cách: o Hạ nhiệt độ thấp để ức chế Enzyme polyphenoloxydase o Hạn chế tiếp xúc O2 không khí cách ướp tôm đá xay đá vảy thùngcách nhiệt có nắp đậy kín o Sử dụng...
  • 62
  • 169
  • 0

Tìm hiểu qui trình sản xuất và khảo sát mức tiêu hao nguyên liệu sản phẩm tra fillet đông lạnh tại công ty caseamex

Tìm hiểu qui trình sản xuất và khảo sát mức tiêu hao nguyên liệu sản phẩm cá tra fillet đông lạnh tại công ty caseamex

Công nghệ - Môi trường

... miếng để rửa hết tất miếng Sau băng chuyền vận chuyển qua vòi nước soi với áp lực cao làm thêm lần > Yêu cầu: • phải rửa máu, mỡ, nhớt, nội tạng tạp chất bám • Thời gian lưu ... yêu cầu Sau nhúng ro vào thùng nước đế rửa Sau rửa xong, công nhân đặt miếng lên bàn soi kí sinh trùng Công nhân quan sát miếng ánh sáng đèn Khi phát miếng có đốm màu đỏ, đốm ... hưởng size đến ĐMTHNL công đoạn fillet Qua thực nghiệm cho thấy cỡ nhỏ ĐMTHNL lớn hon cỡ lớn Sự gia tăng ĐMTHNL tỉ lệ nghịch với cỡ Đối với có cờ lớn dao động lại (Các số mang...
  • 53
  • 31
  • 0

Xem thêm

Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập