cà phê sữa hòa tan
Tài liệu TIỂU LUẬN: Kỹ thuật sản xuất cà phê sữa hòa tan docx
Ngày tải lên :
14/02/2014, 17:20
... liệu: cà phê, sữa
2.1) Cà phê:
Cà phê được biết đến khoảng gần 300 năm và có giá trị kinh tế rất cao.
Hạt cà phê: lấy từ giống cây cà phê (coffea), có 40 giống cây, nổi tiếng là:
-Arabica (cà ... chất béo của sữa gầy
2
I/Giới thiệu:
Cà phê hòa tan là một loại cà phê không có cặn và sử dụng đơn giản thích hợp với mọi điều kiện.
Hiện nay kỹ nghệ sản xuất cà phê hòa tan trên thế ... nhiệt độ 10-12
0C
.
Sau khi có cà phê hòa tan và sữa bột, người ta trộn hỗn hợp này lại theo tỷ lệ thích hợp để được
sản phẩm như mong muốn: cà phê sữa hòa tan.
TÀI LIỆU THAM KHẢO:
1. Giáo...
- 16
- 689
- 0
Hoạt động xuất khẩu cà phê đối với tăng trường và phát triển kinh tế Việt Nam.docx
Ngày tải lên :
28/09/2012, 11:57
... Đa dạng hóa các sản phẩm chế biến như cà phê rang xay, cà phê hòa tan, cà
phê dạng lỏng , cà phê khử cafein, cà phê hữu cơ Phấn đấu đến năm 2010, tỷ lệ
cà phê chế biến sâu đạt 10-15%.
Tóm lại, ... giới.
Bên cạnh đó, giá cà phê xuất khẩu còn chịu tác động bởi:
+ Cơ cấu sản phẩm cà phê xuất khẩu của ta chủ yếu là cà phê Robusta. Đây là
loại cà phê có giá trị thấp hơn cà phê Abirica rất nhiều ... người ta trồng 3
loại cà phê: cà phê Arabica với chủng chủ yếu là Typica, cà phê Canephora với
chủng Robusta, và cà phê Liberica với chủng Excelsa. Năm 1930 diện tích cà phê
ở Việt nam có 5.900...
- 45
- 1.1K
- 2
Nghiên cứu vấn đề Việt Nam xuất khẩu Cà Phê sang Hoa Kỳ.doc
Ngày tải lên :
25/10/2012, 16:18
... hàng cà phê xuất khẩu, tăng mặt hàng cà phê thành
phẩm trong cơ cấu cà phê xuất khẩu là cà phê rang, cà phê xay và cà phê hòa
tan. Ngoài ra tăng dần cơ cấu cà phê chè trong xuất khẩu cà phê ... loại cà phê chè hơn cà phê vối.Trước thực tiễn đó
Nhà nước và ngành cà phê có chiến lược đầu tư mở rộng trồng cây cà phê chè,
chuyển dịch dần cơ cấu cây cà phê nhằm mục tiêu là tỷ lệ cà phê ... cà phê của Việt Nam chủ yếu là cà phê vối. Mặt
khác chúng ta xuất khẩu chủ yếu là cà phê nhân, cà phê chế biến theo giá trị chỉ
chiếm khoảng 0,5%/năm trong tổng kim ngạch xuất khẩu của cà phê...
- 66
- 978
- 17
Luận văn nghiên cứu vi bào chất bèo để sản xuất bột sữa hòa tan
Ngày tải lên :
07/11/2012, 14:19
... dừa, một số loại bánh kẹo và thức uống.
1.3 Sản phẩm bột sữa dừa hòa tan
Bột sữa dừa hòa tan có màu trắng kem, mùi thơm của dừa và dễ hòa tan trong
nước ở nhiệt độ thường. Thông thường, từ một ... trình đồng
hóa trong qui trình sản xuất bột sữa dừa hòa tan với hàm lượng chất béo cao, đồng thời
khảo sát các biến đổi của sản phẩm bột sữa dừa hòa tan khi làm hư gia tốc trong các loại
bao ... công nghệ sản xuất bột sữa dừa hòa tan [4, 6, 7, 17]
Phương pháp sấy phun sữa dừa được phát minh trong thập kỉ 70. Người đầu tiên
được cấp patent về kĩ thuật sấy phun sữa dừa có bổ sung chất...
- 71
- 527
- 6
Luận văn nghiên cứu vi bào chất bèo để sản xuất bột sữa hòa tan
Ngày tải lên :
07/11/2012, 14:19
... quy trình công nghệ sản xuất bột sữa dừa hòa tan
Cơm dừa
Nạo và xay
Ép
Lọc
Sữa dừa
Vô hoạt enzyme
Phối trộn
Đồng hóa
Sấy phun
Làm nguội
Bao gói
Bột sữa dừa
Trích ly
Nước nóng
Phối ... trên, ta thấy hiệu quả vi bao càng tốt khi tỉ lệ chất béo so với chất
bao càng thấp và nồng độ chất khơ của dung dịch vi bao càng cao. Nói cách khác,
lượng chất bao càng nhiều so với chất béo ... 2
1.1
Khái quát về dừa 2
1.1.1
Phân loại dừa 2
1.1.2
Cơm dừa 4
1.2
Sữa dừa 5
1.3
Sản phẩm bột sữa dừa hòa tan 8
1.4
Khái quát về kĩ thuật vi bao (Microencapsulation) 9
1.4.1
Khái...
- 66
- 932
- 5
Thúc đẩy hoạt động xuất khẩu cà phê Việt Nam tăng trưởng bền vững và đạt hiệu quả cao trong điều kiện hội nhập kinh tế quốc tế
Ngày tải lên :
29/11/2012, 16:22
... sản phẩm đã
qua chế biến hơn như: cà phê rang xay, cà phê hòa tan, cà phê sữa, cà phê dạng
lỏng, cà phê khử cafein
Tuy nhiên muốn đa dạng hóa các sản phẩm cà phê thì vấn đề đầu tiên cần
giải ... việc sau:
• Khuyến khích xuất khẩu cà phê Arabica và các sản phẩm cà phê đã qua
chế biến như cà phê bột, cà phê hòa tan
• Áp dụng bắt buộc tiêu chuẩn mới cho cà phê đối với tất cả các doanh
nghiệp.
• ... khoảng 580
triệu đô la Mỹ. Cà phê xuất khẩu của Việt Nam chủ yếu là cà phê Robusta (hay
còn gọi là cà phê vối) chiếm khoảng 90% tổng lượng cà phê xuất khẩu.
Cà phê Việt Nam được trồng nhiều...
- 49
- 852
- 5
LUẬN VĂN: Thúc đẩy hoạt động xuất khẩu cà phê Việt Nam tăng trưởng bền vững và đạt hiệu quả cao trong điều kiện hội nhập kinh tế quốc tế pot
Ngày tải lên :
23/03/2014, 16:20
... dạng hóa
sản phẩm cà phê xuất khẩu bằng cách đưa ra thị trường nhiều sản phẩm đã qua chế
biến hơn như: cà phê rang xay, cà phê hòa tan, cà phê sữa, cà phê dạng lỏng, cà phê
khử cafein
Tuy ... sau:
Khuyến khích xuất khẩu cà phê Arabica và các sản phẩm cà phê đã qua chế biến
như cà phê bột, cà phê hòa tan
Áp dụng bắt buộc tiêu chuẩn mới cho cà phê đối với tất cả các doanh nghiệp. ... chi phí sản xuất là rất
lớn cà phê Việt Nam xuất khẩu là cà phê Robusta (tức cà phê vối) có các tạp chất trong
cà phê là bụi bám, vỏ cà phê, cùi cà phê do chưa được sàng quạt sạch ở nhà...
- 47
- 407
- 0
Luận văn: Thúc đẩy hoạt động xuất khẩu cà phê Việt Nam tăng trưởng bền vững và đạt hiệu quả cao trong điều kiện hội nhập kinh tế quốc tế potx
Ngày tải lên :
28/03/2014, 18:20
... hội Cà phê - Ca cao Việt Nam (Vicofa) đã khẳng định:
Kim ngạch xuất khẩu cà phê nước ta niên vụ này sẽ vượt ngưỡng 1 tỷ USD.
Trước khi vào vụ thu hoạch cà phê, Vicofa dự đoán rằng, lượng cà phê ... sản lượng cà phê xuất
khẩu tăng 64%, kim ngạch tăng 2,1 lần. Theo Hiệp Hội cà phê Việt Nam, kim
ngạch xuất khẩu cà phê 6 tháng đầu năm 2007 đã cao hơn tổng kim ngạch xuất
khẩu cà phê của cả ... niên vụ 2005/2006, ngoài cà phê nhân sống, Việt Nam cũng đã xuất
khẩu được 869,7 tấn cà phê hòa tan, với trị giá hơn 2,77 triệu USD (bình quân
đạt 3.190 USD/tấn). Số cà phê này được xuất sang...
- 53
- 523
- 0
Kỹ thuật chăm sóc Cà Phê ra hoa đậu trái pdf
Ngày tải lên :
29/03/2014, 16:20
... lượng cũng làm cho cà phê bị 1
nhỏ hạt và tỷ lệ quả một nhân nhiều. Theo KS. Trương Quốc Huy, để cà phê 2
đạt năng suất 3 – 4 tấn nhân/ha, cần bón 200 – 400kg Đầu Trâu cà phê mùa 3
khô và 1.500 ... việc làm đứt rễ non của cà phê sẽ 6
giúp sâu bệnh tấn công vào rễ mạnh hơn, cà phê bị sâu bệnh nhiều hơn. Ngoài 7
ra biện pháp này chỉ kích thích ra hoa được một vụ, còn cà phê vụ sau chắc 8
chắn ... Tôn Nữ Tuấn Nam cho 11
rằng cây cà phê rất cần vôi, đồng thời đất đỏ bazan tại các vườn cà phê hiện 12
vào loại chua (pH khoảng 4,5), do vậy việc bón vôi cho cà phê là rất cần thiết. 13
Lượng...
- 5
- 870
- 3
Đánh giá tác động môi trường và đề xuất giải pháp phù hợp cho dự án xây dựng nhà máy sản xuất bột cà phê và kem sữa ( creamer) hòa tan công suất 3600 tấn/sản phẩm năm của Công ty TNHH URC việt nam
Ngày tải lên :
25/04/2014, 22:24
... quy trình công nghệ sản xuất cà phê hòa tan
Cà phê hạt sạch
Đóng gói
Tháp sấy tạo bột cà phê
Lưu kho
Cô đặc nước cà phê bằng
bay hơi
Trích xuất nước cà phê
Lò rang
Lò rang có nghiền ... nhằm cung cấp sản phẩm cà phê và kem sữa hòa
tan cho thị trường trong nước và nước ngoài với công suất như sau:
- Sản phẩm cà phê hòa tan: 6000 tấn/ năm.
- Sản phẩm kem sữa: 30000 tấn/ năm. ... có nghiền
Khí thải đốt nhiên liệu
Bụi cà phê
Khí thải đốt nhiên liệu, bụi
cà phê
Nước thải rửa thiết bị, khí
thải lò hơi, bã cà phê, tro lò
hơi
Nước thải rửa thiết...
- 117
- 1.4K
- 2