cong nghe bao goi thuc pham

CÔNG NGHỆ BAO GÓI THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 09/08/2015, 14:39

... trọng dùng làm bao bì có tên thương mại: Nylon & Nylon 6,6 Là polyamide bán kết tinh Cấu trúc: Ứng dụng: - Màng nylon ghép PE dùng làm bao bì chứa thực phẩm lạnh đơng làm màng co bao bọc thực ... nhiệt ẩm thấp Ứng dụng: - Dùng để bảo quản thực phẩm: chống thấm nước, hơi, khí… - Tạo sợi dệt bao bì, đựng lương thực, ngũ cốc có khối lượng lớn - Đúc thành chai lọ, hộp đựng thực phẩm PolyvinylChloride...

20
545
1

Tiểu luận công nghệ bao bì thực phẩm Quy trình sắp xếp sản phẩm trong kho hàng

Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:54

... đến hàng hóa trình lưu kho, bảo quản tận dụng khoảng không gian bên kho 2.Bố trí -Bố trí mặt kho bao gồm nhiều khu vực, tùy thuộc tính chất yêu cầu kho hàng loại hàng hóa -Thông thường kho hàng ... Tùy theo kích thước kho hàng hóa mà chiều rộng lối phải thích hợp - Dãy lối phụ giá đỡ hàng hóa bao gồm: – Dãy lối rộng: • Cchiều rộng ≥ 11’ = 3.35m • Diện tích mặt sử dụng cho việc chứa hàng...

18
2.4K
25

CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 22/04/2013, 16:14

... hơn, tốt CNBQ THUCPHAM-H.9.08 18 MỐI LIÊN QUAN CỦA ĐỘ ẨM TỚI BẢO QUẢN THỰC PHẨM Độ ẩm không khí trời,trong kho, bao bì…(W KK%) Độ ẩm thực phẩm (WTP%) Hoạt độ nước (aW) CNBQ THUCPHAM-H.9.08 19 ... làm đơng đá CNBQ THUCPHAM-H.9.08 10 NƯỚC Ở DẠNG LIÊN KẾT : - VẬT LÝ - HỐ HỌC Nước LK/vật lý có dạng : + Liên kết hấp phụ + LK thẩm thấu + LK vi mao quản + Lk tinh thể CNBQ THUCPHAM-H.9.08 11 Liên ... ) CNBQ THUCPHAM-H.9.08 - Trạng thái nước/thực phẩm : Có liên quan nhiều tới q trình xử lý, chế biến, bảo quản, biến đổi chất lượng thực phẩm - Nước/TP có dạng : TỰ DO LIÊN KẾT CNBQ THUCPHAM-H.9.08...

190
718
1

CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 22/04/2013, 16:14

... khoảng 25 axit amin) CNCB THUCPHAM/TUCHONH.1.09 17 Thành phần protein tổ chức thòt cá: * Chất : Màng sợi & tổ chức liên kết * Chất hòa tan : - Tương - Nhân - Tơ CNCB THUCPHAM/TUCHONH.1.09 18 Chất ... gây hỏng hiếu khí ) CNCB THUCPHAM/TUCHONH.1.09 32 1.5 Công nghệ chế biến thủy sản : 1) Chế biến nước mắm 2) Ướp muối 3) Lạnh-lạnh đông 4) Xông khói 5) Đóng hộp CNCB THUCPHAM/TUCHONH.1.09 33 1) ... ) Vò mặn NaCl CNCB THUCPHAM/TUCHONH.1.09 38 Bản chất qúa trình sản xuất nước mắm : Protein/Cá Polypeptit Các axit amin (Có cá/ vsv bên ngoài) H2 O - CO-NHPeptidaz CNCB THUCPHAM/TUCHONH.1.09 R-COOH...

74
433
4

công nghệ bao bì thực phẩm - sắp xếp trong kho - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Ngày tải lên : 20/12/2014, 01:57

17
511
0

BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Liqueur nho

Ngày tải lên : 25/10/2013, 12:58

... thác Các cấu tử bên nguyên liệu khuếch tán vào dung môi bao gồm: đường, acid hữu cơ, cấu tử màu, cấu tử hương,… nhờ tác động dung môi bao gồm nước cồn 2.1.2.Các biến đổi Hoá lý: xem nhóm biến ... phối trộn dịch với cồn tinh luyện, biến đổi quan trọng xảy đông tụ số hợp chất keo có dịch trái bao gồm: pectin, protein,… Ngoài ra, có kết lắng mảnh vỡ mịn tế bào nguyên liệu GVHD: PGS.TS Lê ... màu có màu xanh Thể tích chai sử dụng 0.75l, 0.5l 0.25l Một số yêu cầu chai thuỷ tinh sử dụng làm bao bì cho sản phẩm rượu mùi:  Chai thuỷ tinh phải bọt khí  Chai không vỡ nước gia nhiệt từ 15...

42
1.1K
2

Bài phúc trình báo cáo thực tập công nghệ len men thực phẩm

Ngày tải lên : 10/06/2014, 18:26

... nếp chọn làm rượu phải giữ lớp vỏ cám mỏng Khác với loại rượu khác, sản phẩm rượu nếp than cuối bao gồm dịch lên men phần bã xay nhuyễn Chính mà màu rượu nếp than để lâu thắm, vị nồng - nét đặc...

15
1.4K
3

BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU TINH LUYỆN

Ngày tải lên : 18/11/2014, 16:57

... dầu ≤ 0.2 - Hàm lượng nước chất bay ≤ 0.3% - Dầu có số acid < mg KOH - Khô dầu sau ép lọc đóng bao để chuẩn bị cho trình chế biến 11 trang Báo cáo công nghệ chế biến nhóm 11 2.3 Quy trình tinh ... thứ phận lọc phần thứ phận bơm để hút nén dung dịch lọc qua vật liệu lọc + Phần thứ thiết bị lọc bao gồm khung lọc ép lại với nhờ đĩa quay tay + Phần thứ hai phận hút nén dung dịch lọc gồm bơm...

26
892
2

Báo cáo công nghệ chế biến thực phẩm tìm hiểu quy trình ươm mầm

Ngày tải lên : 27/11/2014, 14:10

... Quá trình ươm mầm Th.S Nguyễn Thị Thu Huyền PHẦN TỔNG QUAN VỀ HẠT 1.1 Cấu tạo hạt Cấu tạo hạt lúa bao gồm thành phần sau: vỏ trấu, lớp alorone, nội nhũ phôi Hình 1.1 Cấu tạo hạt lúa 1.1.1 Vỏ trấu ... học trình ươm mầm Từ xưa đến nay, ngũ cốc nguồn lương thực quan trọng người Nhóm ngũ cốc đa dạng, bao gồm đại mạch, lúa mì, lúa mạch, lúa miến, lúa gạo, bắp… ngũ cốc nảy mầm ta thu sản phẩm malt ... β-1,4–glucoside vị trí mạch phân tử β-glucan Các hạt tinh bột ngũ cốc nằm tập trung nội nhủ Mỗi hạt tinh bột bao bọc lớp màng với thành phần chủ yếu cellulose hemicellulose Các hạt tinh bột kết dính với nhờ...

23
999
6

Báo cáo Công nghệ lên men thực phẩm : Sự thông khí và khuấy trộn

Ngày tải lên : 04/12/2014, 09:17

... lực truyền động giảm (C* CL) Tốc độ vận chuyển oxygen thời điểm độ dốc đường tiếp tuyến với đường cong giá trị nồng độ oxygen hòa tan theo thời gian thông khí, thể hình 9.5 Hình 9.5: Tăng nồng độ ... có màng phủ kín đòi hỏi sử dụng nhân tố hiệu chỉnh phản ứng dựa vào yếu tố cho trước Phương pháp bao gồm việc ngừng cung cấp không khí cho trình lên men, làm cho nồng độ oxygen hòa tan giảm tuyến ... giá trị KLa phương pháp động học Những thông tin gom nhặt từ hình 9.7 việc lấy tiếp tuyến đường cong BC, giá trị khác CL Tách khí phương pháp động có ưu điểm phương pháp xác định K La trình lên...

61
659
1

Báo cáo Công nghệ lên men thực phẩm : xử lý nước thải

Ngày tải lên : 04/12/2014, 09:17

... tư vào nhà máy nước thải, phương pháp thường sử dụng khó đảm bảo Lagoon thông thường bao gồm lượng nước nông bao bọc tường không thấm nước Hồ oxy hóa thường sâu 1-2m Chúng thiết kế để trì điều ... KHÁNH SƠN Hawkes, 1983; Viessman Hammer, 1993) Các bể lọc bao quanh đáy bể đá (thường đá granit), nhựa đặc biệt đặt với cống nước Đường kính bao trụ nên từ 50 đến 100 mm để cung cấp cho đáy bể bề ... pháp tiết kiệm không gian tương đối rẻ tiền Bao bì có cấu trúc tương đối mở để thông khí (100 – 300 m m-3), độ rỗng lớn (90 – 98%) tốn so với loại bao bì thông thường Loại có khả chịu chuyển...

36
583
3

Báo cáo Công nghệ lên men thực phẩm : thiết bị đo và điều khiển

Ngày tải lên : 04/12/2014, 09:19

... tả bao gồm đĩa cánh quạt, bàn chải hình nón gắn liền với trục khuấy bề mặt môi trường lỏng, bọt chia nhỏ chúng chuyển động chạm vào thành bình nuôi cấy Các thiết bị sản xuất khác sản xuất bao ... đổi nhiệt (Hình 8.21)sẽ có vòng lặp vòng lặp phụ, vòng lặp bao gồm cảm biến nhiệt độ kiểm soát nhiệt độ nhiệt độ nước trình,vòng lặp phụ bao gồm cảm biến lưu lượng kiểm soát lưu lượng hơi, trình ... men phương tiện mét khu vực biến (means of a variable area meter) Rotameter sử dụng nhiều nhất, bao gồm ống kính gắn kết theo chiều dọc với lỗ khoan ngày tăng kèm theo phao di chuyển tự mà bóng...

62
699
1

báo cáo môn công nghệ chế biến thực phẩm

Ngày tải lên : 05/04/2015, 17:39

33
481
0

báo cáo thiết kế công nghệ nhà máy thực phẩm đề tài thiết kế tổng mặt bằng cho nhà máy chế biến sữa (địa điểm giả định)

Ngày tải lên : 29/05/2015, 13:57

... (kg) Đường chứa bao 50 kg, kích thước bao: 0,8 0,4 0,2 (m) Trong kho chứa, bao đặt nằm ngang, bao chồng lên - thành chồng, chồng xếp 15 bao Chiều cao chồng là: 0,2 15 = (m) Diện tích bao nằm ngang ... khiển máy tính lập trình sẵn 2.2.15 Rót bao gói  Mục đích: rót vào bao bì thích hợp giúp tạo điều kiện thuận lợi sử dụng vận chuyển sản phẩm Sữa rót vào bao bì hộp giấy 180 ml điều kiện hoàn toàn ... chứa đường: 15 (m) (2) Kho bao bì: Bao bì gồm cuộn giấy tetra pak bìa carton, sợi dây strip, bìa carton nằm ngang Dựa vào kích cỡ vật liệu, ta chọn diện tích khu vực chứa bao bì là: F’=3870 (m2)...

37
842
3

BÁO CÁO MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Đề tài DAIRY CREAM

Ngày tải lên : 05/08/2015, 01:11

... phẩm Đối với bao bì người ta kết hợp tạo hình tiệt trùng bao bì rót sữa vào bao bì hệ thống thiết bị hông thường, bao bì tiệt trùng hóa chất nhiệt độ Đầu tiên, H2O2 phun lên bề mặt bao bì sa ùng ... bao xung quanh hạt cầu béo Mỗi hạt cầ béo bao bọc màng bao Màng có chức ngăn cản hạt cầu béo khỏi liên kết lại với 10 BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM DAIRY CREAM Hình : Thành phần màng bao ... Tiệt trùng sản phẩm bao bì riêng biệt  Tiệt trùng máy rót & y trì môi trường tiệt trùng  Chiết rót sản phẩm vào bao bì môi trường vô trùng  Hàn kín sản phẩm Hình 15 : Bao bì cream thiết bị...

40
436
0

Sản phẩm công nghê sinh học Thực phẩm (Pocket No 2)

Ngày tải lên : 18/08/2012, 23:14

7
1.5K
5

Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp

Ngày tải lên : 15/09/2012, 15:29

... TRÌNH CHO SẢN PHẨM VÀO BAO BÌ - BÀI KHÍ - GHÉP KÍN I QUÁ TRÌNH CHO SẢN PHẨM VÀO BAO BÌ Sơ lược bao bì đồ hộp 1.1 Loại bao bì Trong sản xuất đồ hộp thường sử dụng nhóm bao bì : - Bao bì gián tiếp : ... cho nhiều cỡ bao bì • Nắp giữ nguyên vẹn dễ mở • Đảm bảo độ kín • Bao bì bị vỡ gia công dễ Hình 3.1 Bao bì kim loại Hình 3.2 Bao bì thủy tinh3.3 Kiểu nắp bao bì thủy tinh Yêu cầu bao bì đồ hộp ... nhóm này, theo vật liệu bao bì, lại chia làm loại : bao bì kim loại, bao bì thủy tinh, bao bì chất trùng hợp, bao bì giấy nhiều lớp v.v * Bao bì kim loại có ưu điểm nhẹ, truyền nhiệt tốt, có...

139
4K
21

Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp

Ngày tải lên : 15/09/2012, 18:12

... TRÌNH CHO SẢN PHẨM VÀO BAO BÌ - BÀI KHÍ - GHÉP KÍN I QUÁ TRÌNH CHO SẢN PHẨM VÀO BAO BÌ Sơ lược bao bì đồ hộp 1.1 Loại bao bì Trong sản xuất đồ hộp thường sử dụng nhóm bao bì : - Bao bì gián tiếp : ... nhiều cỡ bao bì • Nắp giữ nguyên vẹn dễ mở • Đảm bảo độ kín • Bao bì bị vỡ gia công dễ 29 Hình 3.1 Bao bì kim loại 3.3 Kiểu nắp bao bì thủy tinh Hình 3.2 Bao bì thủy tinh 30 Yêu cầu bao bì đồ ... nhóm này, theo vật liệu bao bì, lại chia làm loại : bao bì kim loại, bao bì thủy tinh, bao bì chất trùng hợp, bao bì giấy nhiều lớp v.v * Bao bì kim loại có ưu điểm nhẹ, truyền nhiệt tốt, có...

127
3K
10

Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp

Ngày tải lên : 09/10/2012, 15:10

... TRÌNH CHO SẢN PHẨM VÀO BAO BÌ - BÀI KHÍ - GHÉP KÍN I QUÁ TRÌNH CHO SẢN PHẨM VÀO BAO BÌ Sơ lược bao bì đồ hộp 1.1 Loại bao bì Trong sản xuất đồ hộp thường sử dụng nhóm bao bì : - Bao bì gián tiếp : ... cho nhiều cỡ bao bì • Nắp giữ nguyên vẹn dễ mở • Đảm bảo độ kín • Bao bì bị vỡ gia công dễ Hình 3.1 Bao bì kim loại Hình 3.2 Bao bì thủy tinh 3.3 Kiểu nắp bao bì thủy tinh Yêu cầu bao bì đồ hộp ... nhóm này, theo vật liệu bao bì, lại chia làm loại : bao bì kim loại, bao bì thủy tinh, bao bì chất trùng hợp, bao bì giấy nhiều lớp v.v * Bao bì kim loại có ưu điểm nhẹ, truyền nhiệt tốt, có...

135
1.5K
4

Nghiên cứu về công nghệ sản xuất thực phẩm dạng bán rắn

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:24

... thêm vỏ áo nhiệt để làm giảm nhiệt độ sản phầm xuống khoảng 24 oC c Rót bao bì Hệ nhũ tương sau nghiền khả chảy phải bơm vào bao bì thích hợp nhanh chóng Hệ nhũ tương chuyển sang dạng khối đặc bán ... tiến hành Nếu khối đặc bị phá, trở nên mềm dù có khả đặc lại Bao bì thường sử dụng thủy tinh hay nhựa polyethylene Việc chọn lựa bao b ì phù hợp cân nhắc yếu tố : tiện lợi cho người tiêu dùng, ... dùng, giá thành ngun liệu giá phân phối, thời hạn sử dụng sản ph ẩm Bao bì thủy tinh có khả ngăn cản oxy khơng khí tốt loại bao bì nhựa, làm giảm nguy bị oxi hóa cho sản phẩm SVTH : Võ Thị Hồng...

39
1.3K
10