... sinh lý, sinh hoá số chủngvi khuẩn lênmen lactic phục vụ cho vi c sản xuất chất cấy visinhvật (Innocunants) Vật liệu, nội dung phương pháp nghiên cứu 2.1 Vật liệu nghiên cứu - Các chủngvi ... Các visinhvật kiểm định: E.coli, Shigella sp., Salmonella sp… từ Bảo tàng giống Visinhvật (VTCC) - Vi n Visinhvật Công nghệ Sinh học- Đại học Quốc gia Hà - Các hóa chất nuôi cấy visinh vật, ... nghiên cứu, 134 chủngvisinhvật phân lập Tất chủng có Catalaza âm tính vi khuẩn Gram dương Trong xác định 131 chủnglênmen đồng hình Trong số chủnglênmen dị hình, chủng L19 có khả sinh axit cao...
... gỉ, biến dạng nguyên nhân gây tượng hư hỏng visinhvật biến đổi hóa học hay lí học, hư hỏng visinhvật phổ biến 2.6.1.Hư hỏng visinhvậtVisinhvật phân hủy chất hữu thành chất khí như: CO2, ... ly thức ăn visinhvật bị thay đổi nên ảnh hưởng đến trình trao đổi chất Vì chức sống visinhvật bị kìm hãm thời visinhvật chết không phục hồi tình trạng ban đầu Các loại visinhvật muốn phát ... ăn CaCl2, Kali Sorbate 3.1.5 .Vi sinhvật Giống visinhvật sử dụng để lênmenchủng giống vi khuẩn Lactobacillus sp cung cấp Vi n Nghiên Cứu Phát Triển Công Nghệ Sinh Học, Trường Đại Học Cần...
... gỉ, biến dạng nguyên nhân gây tượng hư hỏng visinhvật biến đổi hóa học hay lí học, hư hỏng visinhvật phổ biến 2.6.1.Hư hỏng visinhvậtVisinhvật phân hủy chất hữu thành chất khí như: CO2, ... ly thức ăn visinhvật bị thay đổi nên ảnh hưởng đến trình trao đổi chất Vì chức sống visinhvật bị kìm hãm thời visinhvật chết không phục hồi tình trạng ban đầu Các loại visinhvật muốn phát ... ăn CaCl2, Kali Sorbate 3.1.5 .Vi sinhvật Giống visinhvật sử dụng để lênmenchủng giống vi khuẩn Lactobacillus sp cung cấp Vi n Nghiên Cứu Phát Triển Công Nghệ Sinh Học, Trường Đại Học Cần...
... loại men Sau cho tất vào khạp lớn, đậy nắp để bắt đầu trình lênmen rượu d Quá trình lênmen - Lênmen rượu trình lênmen yếm khí diễn phức tạp, bao gồm trình sinh hóa học trình visinhvật - ... thành thức ăn để nấm men thực trình lênmen rượu Quá trình lênmen kỵ khí Quá trình lênmen rượu diễn nấm men sử dụng đường để tạo thành rượu etylic CO2 CO2 sinh trình lênmen tạo thành bọt khí ... mặt nấm men làm tế bào nấm menlên trên, lên đến bề mặt, bọt khí vỡ tế bào nấm men lại chìm xuống tạo đảo trộn giúp trình lênmen tốt Sau ngày đầu lên men, bổ sung nước vào khối lênmen với...
... trình lênmen bình thường Nếu hàm lượng đường >25% trình lênmen bị chậm khó khăn Quy trình chiết dịch nho Quy trình lênmen rượu vang • Có trình lênmen bảnxảyra – lênmen sơ cấp (primary fermentation) ... men nước tương, sản xuất chao ,lên men thịt làm nem chua -lên men muối dưa, cà VSV lênmen kị khí nguồn gốc phân lập: Các VSV phổ biến để lênmen kị khí Vk lactic, VK malolalic , loại nấm men ... Baume Sinh khối nấm men dạng thương mại 4.1 Men lỏng Nấm men lỏng sản phẩm thu nhận sau trình lênmen hiếu khí kết thúc Khi sử dụng nấm men lỏng vấn đề chất lượng quan tâm dễ bị nhiễm visinh vật...
... biến visinhvậtlênmen ethylic lênmen lactic 4.1 Lênmen ethylic: 4.1.1 Khái niệm: Rượu ethylic số sản phẩm lênmen phổ biến gặp visinhvậtVisinhvật sản sinh rượu ethylic chủ yếu nấm men, ... kiểu lên men: Dựa sản phẩm tạo thành, chia thành kiểu lênmenlênmen rượu, lênmen lactic, lênmen propionic, lênmen acid hỗn hợp, lênmen butiric lênmen homoacetic… Có nhiều trình lênmen ... kiểu: lênmen rượu, lênmen lactic, lênmen butyric… 1.2 Phân loại sản phẩm lên men: Các chất sản xuất đường lênmen nhờ visinhvật đa dạng, dựa vào tiêu chuẩn sinh lý trao đổi chất visinh vật, ...
... phải kể đến lênmenvisinhvật có ích ức chế vi trùng gây bệnh + Sự không thích ứng visinhvật có hại gây bệnh, vi rus môi trường đệm lót lên men: Các visinhvật có hại gây bệnh, virus không ... trọng visinhvậtVisinhvật có ích thực giảm mùi theo hai cách: + Ức chế khử vi khuẩn có hại, lênmen gây thối độn chuồng tác dụng cạnh tranh visinhvật có lợi Trong thành phần tổ hợp visinhvật ... chuồng visinh hoạt tính“ cho thấy: Những đặc điểm độn lót chuồng lênmen là: Số lượng visinhvật đạt cao độn lót: 5.107 CFU/g (lên men chế phẩm visinh khác đạt 0,8.106 CFU); - Các visinh vật...
... L a ch n ch ng visinh v t cho trình th y phân lênmen 41 3.1.1 L a ch n ch ng visinh v t phân gi i h p ch t hydratcacbon 41 3.1.2 L a ch n ch ng visinh v t cho trình lênmen 43 3.2 ... ng visinh v t 49 3.3.4 ánh giá kh chuy n hóa h p ch t cacbonhy rat thân ngô thành ng ơn 51 3.3.5 Hi u su t c a trình lênmen 55 3.3.6 Hàm lư ng etanol d ch sau lênmen ... K t qu theo dõi s thay i pH c a d ch lênmen 56 B ng 21: Hi u su t chuy n hóa ng kh trình lênmen (4 ngày) 57 B ng 22: Hàm lư ng etanol d ch sau lênmen 57 Hình 1: Quá trình th y phân...
... sinh khối visinhvật Sau đậy nắp hũ tiến hành lênmen [9] Lên men: tiến hành lênmen nhiệt độ thường, thời gian có ba trình xảy song song với mức độ khác nhau, trình tăng sinh khối visinh vật, ... TRÌNH LÊNMEN RƯỢU: 1.4.1 Khái quát lênmen rượu: Lênmen rượu trình lênmen yếm khí (không có mặt ôxy) tác dụng enzyme visinhvật đặc hiệu, diễn phức tạp, bao gồm trình sinh hóa học trình visinh ... Bánh men thuốc bắc: 1.3.4.1 Giới thiệu chung bánh men: Bánh men kiểu giữ giống nhân giống visinhvật bánh men để sản xuất sản phẩm lênmen Bánh men bảo quản dạng khô Ở điều kiện visinhvật diện...
... khoẻ 10 1.2 Visinhvật trình lênmen tạo nƣớc giải khát từ tảo xoắn Spirulina Hệ visinhvậtlênmen dịch tảo xoắn Spirulina tập đoàn visinhvật cộng sinh b o gồm vi khuẩn nấm men 1.2.1 i khu ... đƣợc chủng nấm men dự vào đặc điểm hình thái kích thƣớc tuyển chọn sơ đƣợc chủng nấm men Đã phân lập 15 chủngvi khu n lactic, 10 chủngvi khu n giấm chủng nấm men 3.2 Tuyển chọn chủngvisinhvật ... giống visinhvật m i trƣờng dinh dƣỡng điều kiện ngoại cảnh [4] 1.2.6 Cơ chế trình lênmen ethanol (lên men rượu) nhờ nấm men Quá trình lênmen rƣợu đƣợc thực nhờ trình lênmen kị khí nấm men, ...
... sung visinhvật (nấm men Saccharomyces cerevisiae vi khuẩn Acetobacter aceti) trình lênmen ca cao” Trong phạm vi đề tài này, bước đầu khảo sát ảnh hưởng vi c bổ sung visinhvật trình lênmen ... sung visinhvật 86% cao so với lênmen tự nhiên 60%, hạt ca cao lênmen nhờ bổ sung visinhvật giảm vị chua (axit tổng đạt 1,4% sau lên men) , chất béo đạt 33,8% (sau phơi sấy) cao lênmen tự ... ảnh hưởng vi c bổ sung nấm men S.cerevisiae vi khuẩn A.aceti vào khối ủ lênmen hạt ca cao nhằm nâng cao chất lượng hạt ca cao Kinh tế - xã hội: sử dụng visinhvật bổ sung vào trình lênmen ca...
... phẩm bánh men từ số chủngvisinhvậtchủng ứng dụng sản xuất rượu nếp hoa vàng” Mục đích đề tài: Xây dựng quy trình sản xuất bánh men thuốc bắc từ chủngvisinhvậtchủng Từ đó, tạo bánh men giống ... giàu chủngvisinhvật để nâng cao ổn định chất lượng bánh men cần thiết Tiêu chí để tuyển chọn chủng nấm mốc, nấm men sau: - Đối với chủng nấm men: + Có hoạt lực lênmen mạnh, hiệu suất lênmen ... sản xuất bánh men 1.2.2 Hệ visinhvật bánh men 10 1.2.3 Quy trình sản xuất bánh men rượu 14 1.3 Tầm quan trọng vi c sử dụng chế phẩm bánh menvisinhvậtchủng sản xuất...
... tồn vật chủ hệ - Sự không tồn vật chủ visinhvật đường ruột – Sự cộng sinh hệ visinhvật đường ruột - Sự bảo vệ bề mặt đường tiêu - Sự phá hủy biểu mô đường ruột, làm hóa chống lại visinhvật ... Các chủngvisinhvật hoạt tính probiotic phân lập từ nguồn khác tự nhiên :đất, thực phẩm lênmen - Các visinhvật kiểm định: E.coli, Aeromonas hydrophila, Vibrio parahaemolyticustừ phòng visinh ... môi trường có nồng độ muối mật khác đến sinh trưởng chủngvisinhvật Các chủngvisinhvật probiotic nuôi riêng rẽ môi trường dịch thể phù hợp cho visinhvật chứa nồng độ muối mật thay đổi (0,2;...
... lipit 3 Sinh sản Ở nấm men có hình thức sinh sản - Sinh sản sinh dưỡng : hình thức sinh sản đơn giản nấm men Có hình thức sinh sản sinh dưỡng: nảy chồi hình thức ngang phân đôi tế bào vi khuẩn ... bào nấm men nhân điển hình, có màng nhân, bên chất dịch nhân có chứa hạch nhân Cũng nhân tế bào visinhvật bậc cao, nhân tế bào nấm men ADN có protein nhiều loại men Hạch nhân tế bào nấm men gồm ... thải - Màng nguyên sinh chất Màng nguyên sinh chất tế bào nấm men dày khoảng nm có cấu tạo tương tự màng nguyên sinh chất vi khuẩn -Tế bào chất nấm men tương tự tế bào chất vi khuẩn, độ nhớt tế...
... xác định nghiên cứu vi khuẩn đường ruột: - Di động không di động - Lênmen không lênmen số loại đường Hai loại thường xác đinh glucose lactose - Sinh hay không sinhlênmen đường - Có hay số ... Istrati khuẩn lạc có màu xanh 2.3.1.3 Tính chất sinhvật hoá học Không lênmen lactose (loài S.arizona lênmen lactose chậm) Lênmen đường glucose thường sinh (trừ S typhi) Sử dụng citrat môi trường ... tiến hành thử nghiệm khả kháng hai chủngvisinhvật E coli ATCC 25922 Salmonella typhimurium Kết thu cho thấy có cao chloroform có khả kháng hai chủngvisinhvật thử nghiệm với nồng độ ức chế...
... pháp xử lý rác visinhvật 2.2.1 Bản chất phơng pháp Bản chất trình xử lý rác nhờ visinhvật trình phân huỷ rác visinhvật có sẵn rác nh visinhvật đợc bổ sung vào Nhờ có visinhvật mà rác đợc ... triển visinhvật - Phơng pháp lênmen thiết bị (Vessel Composting Unit): phơng pháp có trình lênmen nhanh dễ kiểm soát nhờ visinhvật đợc chọn lọc kỹ đa vào lên men, bổ sung cho visinhvật ... vòng thơm 2.7 Visinhvật phân giải xenluloza số yếu tố ảnh hởng đến khả sinh tổng hợp enzym xenlulaza visinhvật 2.7.1 Visinhvật phân giải xenluloza Trong tự nhiên, khu hệ visinhvật có khả...
... 254 chủngvisinhvật phân lập, có 164 chủngvi khuẩn lactic, 45 chủngvi khuẩn Bacillus 45 chủng nấm men (bảng 4) Bảng 4: Kết phân lập visinhvật từ nguồn khác Nhóm visinhvật phân lập Vi khuẩn ... 2.1.1 Nguồn visinhvật - Phân lập tuyển chọn chủngvisinhvật hữu ích từ nguồn khác nhau: chất chứa đường tiêu hóa lợn, gà; nguồn khác tự nhiên (đất, thực phẩm lênmen ) - Các visinhvật kiểm ... trừ visinhvật gây bệnh Gây bệnh: visinhvật gây bệnh chất độc chúng bám vào niêm mạc thụ cảm ruột phá hủy chúng Các visinhvật probiotic cư ngụ nhân lên ruột, ngăn cản bám dính phát triển vi...
... muốn bày tỏ lỏng biết ơn sâu sắc tới Tiến sĩ Đinh Thúy Hằng, Trởng phòng Sinh thái Visinh vật, Vi n Visinhvật Công nghệ Sinh học, Đại học Quốc gia Hà Nội định hớng nghiên cứu, trực tiếp hớng ... Nguyễn Thị Tuyền - Cao học K16 Nghiên cứu đợc thực Vi n Visinhvật Công nghệ sinh học ĐHQGHN, sử dụng thiết bị chuyên môn dùng visinhvật học, sinh học phân tử hoá phân tích đạt tiêu chuẩn quốc ... học; - Quá trình sinh học; - H2S từ visinh vật; - +O2, trình sinh học hóa học; - +CO32, trình hóa học; - chuyển H+, trình sinh học hóa học; 10 - Quá trình sinh học hóa học 1.1.3 Vi khuẩn hiếu khí...
... Cỏc phng phỏp lờn men b sõu Trong QTLM vi vic ly mu vụ trựng mụi trng cho phộp xỏc nh: S tng trng ca VSV (sinh khi; nht) Nng enzim (hot enzim) Tiờu th c cht T l protein Vi cỏc b phn thu ... c cỏc thnh phn mụi trng c chun b thit b lờn men Sau cy ging QT lờn men chớnh bt u v tip tc cho ti kt thỳc Vic quyt nh dng QT lờn men chớnh thng gn vi s cn kit ca mt s cỏc c cht Trong mt s trng ... pháp lênmen bề sâu Nguyờn tc: s dng mụi trng lng thit b phn ng nuụi cy VSV Tt c cỏc thụng s ca quỏ trỡnh lờn men c kim tra v iu chnh sut quỏ trỡnh u im: Ch ng iu khin quỏ trỡnh lờn men D...