... suất trích ly dịch dứa 3.2 ứng dụng chếphẩm enzym Pectinex 3XL để làm nớc dứa Chọn lựa điều kiện tối u cho chếphẩmenzyme Chúng tiến hành bổ sung lợng chếphẩmenzyme Pectinex 3XL chọn lựa pH, ... hởng chếphẩm pectinex 3XL đến độ truyền quang nớc 3.3 Quy trình chế biến nớc dứa có sử dụng enzyme Trên sở kết thu đợc, xây dựng quy trình chế biến nớc dứa tự nhiên có sử dụng chếphẩmenzyme ... 10phút Nớc dứa thành phẩm Sơ đồ Quy trình chế biến nớc dứa có sử dụng enzyme Pectinex Kết luận Đã chọn lựa đợc điều kiện tối u cho chếphẩmenzyme Pectinex Ultra SP-L: Tỷ lệ enzyme: dịch nghiền...
... tổng thể tích hỗn hợp (dịch enzyme thơ aceton) hiệu suất thu hồi enzyme mức tinh chếphẩm tăng Khi tỷ lệ Vmẫu/Vdm 20/80 hiệu suất thu hồi enzyme cao (78,78%) mức tinh chếphẩm cao (1,51 lần) Nếu ... (NH4)2SO4 làm tăng độ tinh chếphẩm protease so với phương pháp kết tủa enzyme muối (NH4)2SO4 Độ tinh chếphẩm tăng từ 1,40 lên 1,75, tức tăng 25% Tuy nhiên, hiệu suất thu hồi enzyme protease giảm ... tính enzyme tính 1mg protein chếphẩm Hiệu suất thu hồi protease tỷ lệ tổng hoạt tính enzyme thu sau q trình tinh tổng hoạt tính enzyme mẫu trước đem tinh Độ tinh tỷ lệ hoạt tính riêng enzyme...
... suất trích ly dịch dứa 3.2 ứng dụng chếphẩm enzym Pectinex 3XL để làm nớc dứa Chọn lựa điều kiện tối u cho chếphẩmenzyme Chúng tiến hành bổ sung lợng chếphẩmenzyme Pectinex 3XL chọn lựa pH, ... hởng chếphẩm pectinex 3XL đến độ truyền quang nớc 3.3 Quy trình chế biến nớc dứa có sử dụng enzyme Trên sở kết thu đợc, xây dựng quy trình chế biến nớc dứa tự nhiên có sử dụng chếphẩmenzyme ... 10phút Nớc dứa thành phẩm Sơ đồ Quy trình chế biến nớc dứa có sử dụng enzyme Pectinex Kết luận Đã chọn lựa đợc điều kiện tối u cho chếphẩmenzyme Pectinex Ultra SP-L: Tỷ lệ enzyme: dịch nghiền...
... tổng thể tích hỗn hợp (dịch enzyme thơ aceton) hiệu suất thu hồi enzyme mức tinh chếphẩm tăng Khi tỷ lệ Vmẫu/Vdm 20/80 hiệu suất thu hồi enzyme cao (78,78%) mức tinh chếphẩm cao (1,51 lần) Nếu ... (NH4)2SO4 làm tăng độ tinh chếphẩm protease so với phương pháp kết tủa enzyme muối (NH4)2SO4 Độ tinh chếphẩm tăng từ 1,40 lên 1,75, tức tăng 25% Tuy nhiên, hiệu suất thu hồi enzyme protease giảm ... tính enzyme tính 1mg protein chếphẩm Hiệu suất thu hồi protease tỷ lệ tổng hoạt tính enzyme thu sau q trình tinh tổng hoạt tính enzyme mẫu trước đem tinh Độ tinh tỷ lệ hoạt tính riêng enzyme...
... suất trích ly dịch dứa 3.2 ứng dụng chếphẩm enzym Pectinex 3XL để làm nớc dứa Chọn lựa điều kiện tối u cho chếphẩmenzyme Chúng tiến hành bổ sung lợng chếphẩmenzyme Pectinex 3XL chọn lựa pH, ... hởng chếphẩm pectinex 3XL đến độ truyền quang nớc 3.3 Quy trình chế biến nớc dứa có sử dụng enzyme Trên sở kết thu đợc, xây dựng quy trình chế biến nớc dứa tự nhiên có sử dụng chếphẩmenzyme ... 10phút Nớc dứa thành phẩm Sơ đồ Quy trình chế biến nớc dứa có sử dụng enzyme Pectinex Kết luận Đã chọn lựa đợc điều kiện tối u cho chếphẩmenzyme Pectinex Ultra SP-L: Tỷ lệ enzyme: dịch nghiền...
... dụng chếphẩmenzyme ngày trọng lĩnh vực khác Trong 20 năm cuối kỷ XX năm đầu kỷ XXI enzyme khác ứng dụng Ở Việt Nam bước đầu có nhiều nghiên cứu ứng dụng enzymechế biến nông sản, thực phẩm, ... lĩnh vực sản xuất bia, rượu, chế biến tinh bột (Viện công nghiệp thực phẩm, Viện công nghệ sinh học – công nghệ thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội…) Việc nghiên cứu enzyme phục vụ nông nghiệp, ... TÁCH VÀ TẠO SINH KHỐI 2.1 Phân lập – tách tuyển chọn chủng nấm mốc 2.2 Tạo sinh khối – thu chếphẩmenzyme Môi trường • Môi trường Benhamin • Bột ngô 20g • Glucose 10g • Pepton 10g • Cao Nấm...
... suất trích ly dịch dứa 3.2 ứng dụng chếphẩm enzym Pectinex 3XL để làm nớc dứa Chọn lựa điều kiện tối u cho chếphẩmenzyme Chúng tiến hành bổ sung lợng chếphẩmenzyme Pectinex 3XL chọn lựa pH, ... hởng chếphẩm pectinex 3XL đến độ truyền quang nớc 3.3 Quy trình chế biến nớc dứa có sử dụng enzyme Trên sở kết thu đợc, xây dựng quy trình chế biến nớc dứa tự nhiên có sử dụng chếphẩmenzyme ... 10phút Nớc dứa thành phẩm Sơ đồ Quy trình chế biến nớc dứa có sử dụng enzyme Pectinex Kết luận Đã chọn lựa đợc điều kiện tối u cho chếphẩmenzyme Pectinex Ultra SP-L: Tỷ lệ enzyme: dịch nghiền...
... suất trích ly dịch dứa 3.2 ứng dụng chếphẩm enzym Pectinex 3XL để làm nớc dứa Chọn lựa điều kiện tối u cho chếphẩmenzyme Chúng tiến hành bổ sung lợng chếphẩmenzyme Pectinex 3XL chọn lựa pH, ... hởng chếphẩm pectinex 3XL đến độ truyền quang nớc 3.3 Quy trình chế biến nớc dứa có sử dụng enzyme Trên sở kết thu đợc, xây dựng quy trình chế biến nớc dứa tự nhiên có sử dụng chếphẩmenzyme ... 10phút Nớc dứa thành phẩm Sơ đồ Quy trình chế biến nớc dứa có sử dụng enzyme Pectinex Kết luận Đã chọn lựa đợc điều kiện tối u cho chếphẩmenzyme Pectinex Ultra SP-L: Tỷ lệ enzyme: dịch nghiền...
... ph m enzyme pectinase thích h p cho x lý l p nh t cà phê v i - Xác ñ nh ñi u ki n t i ưu ñ pectinase có kh x lý l p nh t cao nh t ch ph m enzyme -5- - Thi t l p s khoa h c cho vi c ng d ng enzyme ... i sau x lý lo i enzyme khác Trong ch ph m enzyme th nghi m, Lumipect-CP (ch a Polygalacturonase ñơn l ) có hi u l c th p (sau 30 phút x lý, ñ nh t c a d ch chi t v n 35%) l i enzyme khác có hi ... LI U LƯ NG ENZYME THÍCH H P CHO X LÝ L P NH T QU CÀ PHÊ V I 3.3.1 K t qu xác ñ nh li u lư ng enzyme thích h p cho x lý th i gian gi 3.3.1.1 M c ñ s ch nh t c a cà phê thóc sau x lý enzyme gi 120...
... sản phẩm cao 2.3.4 Các chếphẩmenzyme sử dụng 2.3.4.1 Chếphẩmenzyme pectinex Ultra SP-L Chếphẩmenzyme sử dụng đề tài chếphẩmenzyme Pectinex Ultra SP-L Đây chếphẩmenzyme pectinase hoạt ... xử lý enzyme Xử lý enzyme Đồ thị 4.8 Ảnh hưởng chếphẩmenzyme Pectinex 3XL đến độ dịch Kết bảng 4.9 đồ thị 4.8 cho thấy, sử dụng chếphẩmenzyme với tỷ lệ thích hợp điều kiện tối ưu cho enzyme ... phẩm thời gian dài Một phương pháp loại bỏ hợp chất pectin có hiệu sử dụng chếphẩmenzyme pectinase 4.2 ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ ENZYME, NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN ĐẾN HIỆU QUẢ TÁC ĐỘNG CỦA CHẾPHẨM ENZYME...
... i s n xu t enzyme phân gi i cellulose N m đ t cũ ng có th phân h y cellulose Vì v y chúng có th s d ng cellulose làm th c ăn 1.2.4.2 Enzyme phân gi i cellulose – enzyme cellulase H enzyme phân ... th t ng h p enzyme phân h y tannin tannase - Tannin không tan không b vi sinh v t phân h y - Tannase ch y u th y phân gallotannin 1.2.5.2 Enzyme phân gi i tanin – enzyme tannase a) Enzyme tannase ... phân gi i cellulose – enzyme cellulase H enzyme phân gi i cellulose g m ba lo i enzyme a) Enzyme cellulase Cellulase enzyme đa c u t g m: (i) Endoglucanase hay 1,4-β-D-glucan-4-glucanohydrolase...
... lượng hoạt hóa phản ứng thủy phân dầu olive với xúc tác chếphẩmenzyme lipase phương pháp chuẩn độ thông qua xác định hoạt tính enzyme Hai enzyme lipase lựa chọn cho nghiên cứu lipase thu nhận ... thủy phân chất dầu olive, LCR xúc tác trình tạo sản phẩm nhanh LPP nhiều lần (trong điều kiện phản ứng) chếphẩm lipase từ Candida rugosa tinh chếphẩm lipase từ Porcine pancreas nên hoạt tính xúc ... cứu tìm số tính chất cho điều kiện hoạt động tối ưu chếphẩm LCR LPP So sánh cho thấy chếphẩm LCR hoạt động tốt LPP Kết luận cụ thể rút hai enzyme bị ảnh hưởng ion Ca2+, Mg2+, Al3+; phản ứng...
... suất trích ly dịch dứa 3.2 ứng dụng chếphẩm enzym Pectinex 3XL để làm nớc dứa Chọn lựa điều kiện tối u cho chếphẩmenzyme Chúng tiến hành bổ sung lợng chếphẩmenzyme Pectinex 3XL chọn lựa pH, ... hởng chếphẩm pectinex 3XL đến độ truyền quang nớc 3.3 Quy trình chế biến nớc dứa có sử dụng enzyme Trên sở kết thu đợc, xây dựng quy trình chế biến nớc dứa tự nhiên có sử dụng chếphẩmenzyme ... 10phút Nớc dứa thành phẩm Sơ đồ Quy trình chế biến nớc dứa có sử dụng enzyme Pectinex Kết luận Đã chọn lựa đợc điều kiện tối u cho chếphẩmenzyme Pectinex Ultra SP-L: Tỷ lệ enzyme: dịch nghiền...
... thuốc kết hợp với chất ức chế thrombin hirudin, argatroban chất ức chế thụ thể GpIIb/IIIa (các chất ức chế glycoprotein tiểu cầu) kháng thể đơn dòng abciximab chất ức chế dạng tổng hợp Một số ... không làm biến enzyme cần thiết Sau đó, giun nghiền thành bột pha chế với số phụ gia thành phẩm dạng bột [74] Thời gian qua, nhóm nghiên cứu PGS Nguyễn Thị Ngọc Dao nghiên cứu tạo enzyme công nghệ ... resin đem đông khô tạo chếphẩm SK thô SK sau qua cột resin tiếp tục tinh qua cột lọc gel Biogel P100 với đệm 50 mM kali phosphate pH 7,5 thu dịch SK đem đông khô tạo chếphẩm SK 2.2.5 Các phương...
... 1.2.6 Enzyme: [8] Hiện nay, việc sản xuất chếphẩmenzyme loại phát triển mạnh mẽ quy mô công nghiệp Thực tế có hàng nghìn chếphẩmenzyme bán thị trường giới, chếphẩm khai thác tinh chế có ... khiết theo tiêu chuẩn công nghiệp ứng dụng Các chếphẩmenzyme phổ biến như: amylase, protease, catalase, cellulose, lipase… 14 TỔNG QUAN Chếphẩmenzyme không ứng dụng y học mà ứng dụng nhiều ... em thấy có tạo thành đường khử trình thủy phân enzyme protease Vì enzymechếphẩmenzyme không tinh khiết, độ tinh không cao nên thành phần có enzyme amylase Nó thủy phân tinh bột hỗn hợp nguyên...
... dụng chếphẩmenzyme trình chế biến nước phương pháp tiên tiến có nhiều triển vọng Mở đầu Trong công nghệ đồ uống (như rượu vang, loại sản phẩm nước quả) người ta thường sử dụng chếphẩmenzyme ... đề tài: “Nghiên cứu sử dụng số chếphẩmenzyme nhằm nâng cao chất lượng nước long” Mở đầu * Mục đích đề tài Nghiên cứu thông số công nghệ trình sử dụng chếphẩmenzyme pectinase β-glucosidase ... kiện hoạt hóa chếphẩmenzyme pectinase • Nghiên cứu xác định điều kiện hoạt hóa tối ưu enzyme β-glucosidase • Nghiên cứu xác định tỷ lệ phối chế nước long • Nghiên cứu xác định chế độ trùng thích...
... thức có bổ sung chếphẩm enzyme, tăng trọng lợn nghiệm thức E2 (0,10% chếphẩm enzyme) có xu hướng cao so với tăng trọng lợn nghiệm thức E1 (0,05% chếphẩm enzyme) E3 (0,15% chếphẩm enzyme) (599 ... chếphẩmenzyme Mức bổ sung 0,10% chếphẩmenzyme (2.000 IU protease + 56 IU amylase + 250 IU phytase/kg thức ăn) tỏ tốt so với mức bổ sung 0,05% 0,15% Các nghiên cứu enzyme thức ăn bao gồm enzyme ... Chếphẩmenzyme trộn đồng với nguyên liệu khác phần cách dùng lượng chếphẩmenzyme theo tỉ lệ tương ứng với nghiệm thức trộn với 10% bột ngô nguyên liệu mẻ trộn sau dùng lượng ngô trộn với chế...