chế biến đồ hộp thuỷ sản gia vị
“Thiết kế nhà máy chế biến đồ hộp thủy sản với hai mặt hàng: Cá trích hấp ngâm dầu – Năng suất: 21.000 Đvspnăm Cá thu rán sốt cà chua – Năng suất: 8,5 tấn nguyên liệungày”.( full bản vẽ )
Ngày tải lên :
23/10/2015, 15:53
... trình chế biến không chế biến cá giai đoạn thối rửa, hạn chế chuyển cá sang trình tự phân giải trì cá giai đoạn tiết nhớt tê cứng thích hợp cho trình sản xuất đồ hộp, hai giai đoạn cho sản phẩm ... kế nhà máy chế biến đồ hộp thủy sản Đồ án tốt nghiệp SVTH: Lê Thị Bốn _Lớp 12H2LT - 26 - GVHD: Th.S Trần Thế Truyền TS Nguyễn Thị Trúc Loan Thiết kế nhà máy chế biến đồ hộp thủy sản Đồ án tốt ... Hình 2.5 - Cá trích hấp ngâm dầu 2.2.2 Đồ hộp cá thu rán sốt cà chua Trong sản xuất đồ hộp thủy sản, đồ hộp sốt cà chua sản phẩm phổ biến nhất, tiêu biểu sản phẩm cá thu rán sốt cà chua Hình ảnh...
- 115
- 1.1K
- 5
Nghiên cứu lựa chọn các chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị
Ngày tải lên :
23/04/2013, 09:34
... trình thực chế độ tẩm gia vị với công thức phối chế thay đổi em nhận thấy: - Tỉ lệ khô cá lượng gia vị cho vào không đủ để tạo mùi vị hài hòa, lượng gia vị cho vào nhiều sản phẩm có mùi vị đậm, ... phẩm c Sản phẩm khô mặn: sản phẩm chế biến nguyên liệu ướp muối, tẩm gia vị đem làm khô Sản phẩm có độ mặn thích thời gian bảo quan lâu dễ hút ẩm, nên chóng hỏng hút ẩm Sản phẩm phải gia nhiệt ... cá nguyên liệu Tạo hải sản phù hợp với sở thích, thói quen người Đa dạng sản phẩm Tạo giá trị xuất cho sản phẩm thủy sản 1.2 Nguyên liệu chế biến sản phẩm khô cá tẩm gia vị 1.2.1 Nguyên liệu [1]...
- 68
- 1.1K
- 3
nghiên cứu lựa chọn chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị ăn liền
Ngày tải lên :
21/02/2014, 19:18
... SẢN PHẨM KHÔ CÁ TẨM GIA VỊ ĂN LIỀN Cá trích tẩm Cá vàng tẩm Cá bò tẩm CÁ NỤC SỬ DỤNG CHẾ BIẾN KHÔ CÁ TẨM GIA VỊ ĂN LIỀN Nguồn nguyên liệu khai thác: Cá nục có sản lượng cao Vùng phân bố : Vịnh ... QUAN ĐỀ TÀI • Khô cá tẩm gia vị ăn liền sản phẩm thuộc nhóm khô thủy sản chín Đây sản phẩm sản xuất từ nguồn nguyên liệu cá tươi, cá đông lạnh hay khô cá Qua trình chế biến làm tăng giá trị mặt ... hợp với chế biến khô cá tẩm gia vị ăn liền Khảo sát ảnh hưởng chế độ làm khô đến chất lượng khô cá Tiến hành: Làm khô với hai phương pháp phơi sấy 700C miếng fillet cỡ cá số với thời gian khảo...
- 20
- 744
- 0
Tiểu luận CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SÚC SẢN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP
Ngày tải lên :
27/04/2015, 23:13
... dụng đồ hộp Để hiểu rõ dòng sản phầm này, nhóm tìm hiểu thêm công nghệ sản xuất đồ hộp CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CHƯƠNG 1: Ý NGHĨA VÀ LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP I- ... Rán Trong sản xuất đồ hộp loại rau củ chế biến thành loại đồ hộp rau rán nhận nhân, sốt cà chua, cà tím, bầu bí, hành cà rốt, đồ hộp lạc chao dầu, loại cá thịt, chế biến thành đồ hộp xốt cà ... trị số độ axit hoạt động sản phẩm đồ hộp người ta chia thành nhóm : - Nhóm sản phẩm đồ hộp không chua có pH > - Nhóm sản phẩm đồ hộp chua có pH = 4,5 – - Nhóm sản phẩm đồ hộp chua có : pH < 4,5...
- 86
- 2.8K
- 6
Phát huy tính chủ động sáng tạo của học sinh thông qua việc bổ sung phim ảnh kết hợp với các phương pháp dạy học tích cực trong chương bảo quản, chế biến nông lâm thủy sản công nghệ 10
Ngày tải lên :
13/10/2017, 18:50
... sinh (HS) T liờu dy hoc bao gm: Cỏc giỏo trỡnh giang dy i hoc, cao ng; SGK ph thụng, sỏch hng dn giang dy; cỏc sỏch, bỏo, chi liờn quan n bụ mụn giang dy va hoc tõp; cỏc loi hỡnh v, tranh anh, ... sinh i vi mụn Cụng ngh 10 Thc t giang dy cho thy, cht lng gi dy mụn Cụng nghờ 10 cũn rt nhiờu cn lu tõm Thụng thng hot ụng ch yu ca hoc sinh la nghe giang, ghi chộp ch cỏc em cha cú ý thc t giỏc ... mỏy chiu phuc vu cho cụng tỏc giang dy cũn thiu Tng s lp hoc trng la 18 lp nhng ch cú ba phũng hoc c trang b mỏy tinh va mỏy chiu (ch yu phuc vu cho cụng tỏc thao giang) Mi mun dy hoc cú ng dung...
- 22
- 348
- 0
ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN & XUẤT KHẨU THỦY SẢN ÂU VỮNG
Ngày tải lên :
24/10/2013, 09:20
... 5.1.1.3 Tỷ suất lợi nhuận ròng tổng tài sản Qua bảng, ta thấy tỷ suất lợi nhuận ròng tổng tài sản giảm dần Năm 2008, ROA 4,47%, tức đồng tài sản tạo 0,047 đồng lợi nhuận ròng Năm 2009, ROA giảm ... năm Tổng tài sản công ty tăng cao công ty tiến hành mua nhiều tài sản cố định phục vụ cho hoạt động sản xuất nhà máy xây dựng Trong giai đoạn đầu khai thác đưa vào sử dụng, tài sản công ty chưa ... vốn hàng bán/ DT Tỷ suất chi phí QLDN/ DT Tỷ suất chi phí tài chính/ DT ĐVT Triệu đồng Triệu đồng Triệu đồng Triệu đồng 2008 2009 147.954,1 336.159,4 1.927 2.691,4 4.549,4 3.761,1 156.654,8 353.997,4...
- 8
- 1.4K
- 9
HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU THỦY SẢN CỦA CÔNG TY TNHH CHẾ BIẾN VÀ XNK THỦY SẢN VIỆT TRƯỜNG - THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN
Ngày tải lên :
02/03/2014, 20:44
... CÔNG TY TNHH CHẾ BIẾN VÀ XNK THỦY SẢN VIỆT TRƯỜNG 1.1 Tổng quan công ty TNHH chế biến XNK thủy sản Việt Trường - Tên công ty: Công ty TNHH chế biến XNK thủy sản Việt Trường - Tên giao dịch: Viet ... rằng: “Nếu quốc gia có hiệu thấp so với quốc gia khác sản xuất hầu hết loại sản phẩm quốc gia tham gia vào TMQT để tạo lợi ích mình”, tham gia vào TMQT “quốc gia có hiệu thấp sản xuất loại hàng ... doanh tổng hợp công ty TNHH chế biến XNK thủy sản Việt Trường) Hình 4: Biểu đồ kim ngạch xuất thủy sản cuả Công ty TNHH chế biến XNK thủy sản Việt Trường theo mặt hàng giai đoạn 2011 - 2013 USD...
- 54
- 1.2K
- 2
QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA CƠ SỞ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN pot
Ngày tải lên :
07/03/2014, 06:20
... loại trừ khả bị lẫn lộn lô đồ hộp chờ trùng lô đồ hộp trùng 2.9.6 Cơ sở sản xuất phải có công thức trùng phù hợp cho loại đồ hộp thuỷ sản 2.9.7 Công thức trùng cho loại đồ hộp phải tuân thủ nghiêm ... hỏng đồ hộp nguyên nhân vật lý, hoá học, vi sinh QUY ĐỊNH VỀ KỸ THUẬT Cơ sở chế biến đồ hộp thuỷ sản phải tuân thủ quy định điều 2.1 QCVN :200 /BNNPTNT:Cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm thủy sản ... đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho sở sản xuất đồ hộp thuỷ sản 1.2 Đối tượng áp dụng Quy chuẩn áp dụng cho tất tổ chức cá nhân sản xuất đồ hộp thủy sản 1.3 Giải thích từ ngữ QCVN : 200 /BNNPTNT...
- 10
- 869
- 5
Nghiên cứu chế biến cá trích khô tẩm gia vị bằng phương pháp sấy bức xạ hồng ngoại kết hợp sấy lạnh
Ngày tải lên :
14/08/2014, 13:38
... hòa kém, vị lạ Vị sản phẩm ngọt, mặn cay mức độ nhẹ, vị lạ Vị sản phẩm bị ngọt, mặn cay, vị lạ Vị sản phẩm khó chấp nhận Sản phẩm có vị không dùng 28 Bảng 2.3: Thang điểm tiêu mùi sản phẩm Bậc ... thụ thủy sản khô tẩm gia vị Trong thời đại công nghiệp hóa – đại hóa ngày nay, người ngày bận rộn với công việc, học tập, sinh hoạt, có thời gian chế biến thực phẩm Sản phẩm tẩm gia vị lựa chọn ... Qua trình chế biến làm tăng giá trị mặt cảm quan, chất lượng sử dụng mà thời gian chế biến lại Vì khô cá tẩm gia vị ngày ưa chuộng không nước mà đáp ứng nhu cầu xuất Khô cá tẩm gia vị phân phối...
- 72
- 1.2K
- 3
một số giải pháp về kế toán chi phí sản xuất, giá thành sản phẩm nước mắm ông sao nhằm tăng cường công tác quản lý chi phí sản xuất, giá thành sản phẩm tại công ty cp chế biến dịch vụ thủy sản cát hải
Ngày tải lên :
09/11/2014, 01:20
... phẩm công ty cổ phần chế biến dịch vụ thủy sản Cát Hải Đối tượng hạch toán chi phí sản xuất Công ty cổ phần chế biến dịch vụ thủy sản Cát Hải với đặc điểm sản xuất nhiều loại sản phẩm theo phân ... 17 Sơ đồ 2.1: Quy trình sản xuất nƣớc mắm 19 Sơ đồ: 2.2 Sơ đồ máy quản lý Công ty 20 Sơ đồ 2.3 Mô hình tổ chức máy kế toán công ty 21 Sơ đồ 2.4 Sơ đồ kế toán chi phí sản xuất ... phí sản xuất – giá thành sản phẩm doanh nghiệp sản xuất - Mô tả phân tích thực trạng công tác kế toán chi phí sản xuất – giá thành sản phẩm nƣớc mắm ông công ty Cổ phần chế biến dịch vụ thủy sản...
- 76
- 424
- 0
Hoàn thiện tổ chức kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Công ty cổ phần chế biến dịch vụ thủy sản Cát Hải
Ngày tải lên :
09/11/2014, 18:11
... Công ty chế biến dịch vụ thuỷ sản Cát Hải sn xut nhiu loi nc mm khỏc quy trỡnh cụng ngh qua nhiu giai on sn xut T a nguyờn vt liu vo ch bin n nhp kho thnh phm l mt quỏ trỡnh liờn tc, khộp kớn, ... ca sn phm hon thnh giai on cụng ngh cui cựng cn phi xỏc nh c giỏ thnh bỏn thnh phm giai on trc v chi phớ bỏn thnh phm giai on trc chuyn sang giai on sau cựng vi chi phớ ca giai on sau tớnh giỏ ... nhng khong thi gian phi ngng sn xut b cỏc nguyờn nhõn khỏch quan hoc ch quan gõy ra: thit b sn xut h hng, thiu nguyờn vt liu, thiu nng lng, thiờn tai, hon Thi gian ngng sn xut l thi gian khụng to...
- 97
- 443
- 1
Đồ án Thiết kế nhà máy chế biến đông lạnh thủy sản năng suất 35 tấn nguyên liệu một ngày
Ngày tải lên :
31/01/2015, 11:54
... T1: Th i gian làm vi c c a khuôn ngày êm: T1=24 h Tc: Th i gian chu k, thay khuôn, bao g m: - Th i gian x p khuôn: 0,25 h - Th i gian ch - Th i gian c p ông: 3,5h ông: 0,5 h 18 43 - Th i gian tách ... n c p ông τ :th i gian làm vi c 1ngày 21h τ c : Th i gian c a m t chu k, c p ông, bao g m: - Th i gian a khuôn vào t ông: 20 phút - Th i gian v n hành k thu t: 30 phút - Th i gian làm ông m t ... ,Kiên Giang có gió th i trung bình 2.5 – m/s Khí h u: Kiên Giang m t nh ng t)nh có khí h u tiêu bi u cho vùng ng b0ng sông C1u Long, khí h u mang tính ch t nhi t i gió mùa nóng (m.M t khác, Kiên Giang...
- 110
- 826
- 7
thuyết minh dự án NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỨC ĂN THỦY SẢN VIỆT ĐAN
Ngày tải lên :
25/03/2015, 14:20
... THỦY SẢN ĐỒNG THÁP TRƯỜNG KHANG Giám đốc Giám đốc Chủ đầu tư: Công ty cổ phần chế biến & XNK thủy sản Đồng Tháp Điện thoại liên lạc: Thuyết minh thiết kế sở: Nhà máy chế biến thức ăn thủy sản ... lưới nhà máy chế biến thức ăn thủy sản toàn khu vực, bảo đảm cự ly vận chuyển nguyên liệu không 20km Nhà máy chế biến thức ăn thủy sản Việt Đan với sản lượng 90.000Tấn /năm, phục vụ chế biến thức ... lưới điện quốc gia VII VỀ MÔI SINH: Chủ đầu tư: Công ty cổ phần chế biến & XNK thủy sản Đồng Tháp Điện thoại liên lạc: 10 Thuyết minh thiết kế sở: Nhà máy chế biến thức ăn thủy sản Việt Đan Đòa...
- 50
- 1.7K
- 20
Phụ gia thực phẩm sử dụng trong chế biến đồ hộp
Ngày tải lên :
29/03/2015, 13:52
... oxy hoá chất thực phẩm, chống thâm đen sản phẩm ACID ASCORBIC • Được sử dụng trong: Sản phẩm đóng hộp nước giai khát Sản xuất thịt hộp, cá hộp Các sản phẩm đông lạnh loại mứt 2 CÁC CHẤT ... MỘT SỐ CHẤT PHỤ GIA THƯỜNG DÙNG TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỰC PHẨM NGUYÊN TẮC Các phụ gia sử dụng thực phẩm phải đạt tinh khiết Sử dụng phụ gia kiểm định cấp phép quan quản lý quốc gia Dùng hay nhiều ... cho vào sản phẩm thực phẩm không gây mùi vị lạ hay làm mùi tự nhiên thực phẩm Đây ưu điểm bậc acid sorbic Kali sorbate • Được ứng dụng chế biến rau quả, rượu vang, đồ hộp sữa sữa chua, sản phẩm...
- 75
- 3.2K
- 20