chế biến thịt và thuỷ sản
ứng dụng phụ gia tạo cấu trúc trong công nghệ chế biến thịt và thủy sản
Ngày tải lên :
05/04/2015, 17:36
... tham gia vào việc hình thành cấu trúc thịt thật Ứng dụng bột đậu nành vào ngành cơng nghệ chế biến thịt thủy sản: Thịt khơ cắt miếng, thịt bắp, thịt hộp, sản phẩm gia cầm, sản phẩm hải sản Loại ... năm CHƯƠNG 3: ỨNG DỤNG TRONG CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT VÀ THỦY SẢN 3.1 Sản xuất surimi: Định nghĩa: surimi mặt hàng thủy sản bán thành phẩm Được sản xuất từ thịt cá, qua q trình rửa sạch, nghiền ... sử dụng từ nhiều thập niên để sản xuất thịt đơng, sản phẩm xúc xích Vào thời điểm gelatin sử dụng rộng rãi để tiêm vào thịt nhằm mục đích tăng hàm lượng protein sản phẩm Vì khả tạo liên kết tốt...
- 47
- 943
- 2
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỊT VÀ THỦY SẢN
Ngày tải lên :
28/04/2015, 01:19
... 6.3 Máy quết trộn thịt 38 PHẦN 2: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỦY SẢN .39 CHƯƠNG 1: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TÔM CHUA 39 1.1 Nguyên liệu chế biến sản phẩm tôm chua ... Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt thủy sản GVHD: Ths Lê Văn Nhất Hoài Nhóm05 Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt thủy sản II QUY TRÌNH SẢN XUẤT NEM CHUA: 3.1 Quy trình sản xuất ... yêu cầu khắc khe: Thịt mổ (thịt nóng), không dung thịt ôi, sẫm màu Thịt nạc đùi sau thịt mông GVHD: Ths Lê Văn Nhất Hoài Nhóm05 Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt thủy sản Không rửa qua...
- 81
- 4.4K
- 9
Tiểu luận công nghệ chế biến các sản phẩm lên men từ thịt và thủy sản
Ngày tải lên :
01/05/2015, 22:18
... hết mùi vị ngon nem Và ăn nem muốn ăn thêm nữa! MÔN : CNCB THỦY SẢN SÚC SẢN 16 GVHD: ThS Lê Văn Nhất Hoài SVTH: Nhóm CHƯƠNG II : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỊTSẢN PHẨM NEM CHUA ... nguyên liệu thịt trình xử lý, chế biến Dựa vào biểu bên ngoài, người ta chia cách quy ước biến đổi thịt sau giết thành thời kỳ: − Tê cóng sau giết − Chín tới − Tự phân Sự biến đổi thịt sau ba ... đàn hồi, ấn ngón tay vào thịt không để lại dấu ấn bề mặt thịt bỏ tay Màu sắc Mùi Nước luộc thịt - Tủy bám chặt vào thành ống tủy (nếu có) Màu đặc trưng sản phẩm Đặc trưng sản phẩm, mùi lạ Thơm,...
- 70
- 1.3K
- 1
BIỆN PHÁP ĐẨY MẠNH ỨNG DỤNG KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VÀO TRONG CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN.DOC
Ngày tải lên :
03/09/2012, 10:02
... nghiệp chế biến, giá trị sản xuất công nghiệp chế biến so với tiềm sẵn có địa phương thấp sở chế biến từ sản phẩm nông, lâm, thủy sản có quy mô “khiêm tốn” hầu hết sở chế biến nhỏ, chế biến thủ ... mô doanh nghiệp chế biến nông, lâm, thủy sản quy mô nhỏ Mặt khác sở chế biến từ sản phẩm nông, lâm, thủy sản có quy mô “khiêm tốn” hầu hết sở chế biến nhỏ, chế biến thủ công, chế biến theo hộ gia ... công nghệ ứng dụng vào nghành công nghiệp chế biến nông, lâm, thủy sản III BIỆN PHÁP ĐẨY MẠNH ỨNG DỤNG KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VÀO TRONG CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN Tạo lập phát triển...
- 23
- 1.8K
- 4
Hoàn thiện tổ chức kế toán doanh thu, chi phí và xác định kết quả kinh doanh tại công ty cổ phần chế biến dịch vụ thuỷ sản cát hải
Ngày tải lên :
09/12/2013, 13:43
... phần chế biến dịch vụ thuỷ sản Cát Hải sản xuất sản phẩm theo quy trình công nghệ cổ truyền phơi khô đánh quậy 2.1.3 Tổ chức máy quản lý công ty CP chế biến dịch vụ thuỷ sản Cát Hải Công ty CP chế ... HẢI 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển Công ty CP chế biến dịch vụ thuỷ sản Cát Hải Tên Công ty: CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN DỊCH VỤ THUỶ SẢN CÁT HẢI Tên giao dịch: Cat Hai Joint - Stock Aquatic ... KẾ TOÁN DOANH THU, CHI PHÍ VÀ XÁC ĐỊNH KẾT QUẢ KINH DOANH TẠI CÔNG TY CP CHẾ BIẾN DỊCH VỤ THUỶ SẢN CÁT HẢI 2.1 KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÔNG TY CP CHẾ BIẾN DỊCH VỤ THỦY SẢN CÁT HẢI 2.1.1 Quá trình...
- 126
- 555
- 0
Độc học trong ngành chế biến thực phẩm (thủy sản) và các khuyến cáo bảo vệ môi trường
Ngày tải lên :
30/12/2013, 16:10
... thải lỏng từ hoạt động chế biến thủy sản Chủ yếu nước rửa sản phẩm nguồn ô nhiễm sản xuất chế biến thủy sản Tùy vào đặc tính loại thủy sản mà lượng nước cần dùng để sơ chế dao động khác Tuy nhiên ... không nên chế biến thịt sống sau lại dùng chung thớt dao để thái thịt nấu chín tái sản sinh sinh vật gây bệnh truyền qua đường thực phẩm Luôn giữ tay chế biến thực phẩm Rửa tay kĩ trước chế biến thực ... làm gián đoạn trình chế biến sau vệ sinh tiếp xúc với nguồn dễ gây ô nhiễm khác Sau chế biến thịt phẩm sống, chẳng hạn cá, thịt, thịt gia cầm, nên rửa lại tay thật trước chế biến thực phẩm khác...
- 24
- 696
- 0
Nghiên cứu lựa chọn công nghệ và thiết bị để khai thác và sử dụng các loại năng lượng tái tạo trong chế biến nông lâm, thủy sản, sinh hoạt nông thôn và bảo vệ môi trường
Ngày tải lên :
13/02/2014, 11:36
... thủy sản toàn quốc năm 2001, nớc có 164.158 sở chế biến nông sản; 77.153 sở chế biến lâm sản 10.818 sở chế biến thủy sản địa bàn nông thôn, đợc phân bổ theo vùng nh bảng sau: Chế biến nông sản, ... cầu chế biến giấy 1.1.2 Chế biến gỗ sản phẩm từ gỗ rừng trồng Đến cuối năm 2001, nớc có 77.153 sở sản xuất, kinh doanh gỗ, với tổng công suất chế biến 1,5 triệu m3 gỗ tròn/năm Vùng chế biến ... Cơ sở sản xuất ván bóc ép, Công ty lâm sản ĐăkLăk Dây chuyền sản xuất mộc mỹ nghệ (từ sản phẩm cao su phế thải) Các sở chế biến lâm sản UBND Tỉnh quản lý nơi: - Xí nghiệp chế biến lâm sản Krông...
- 117
- 1.2K
- 0
Tài liệu Nghiên cứu lựa chọn công nghệ và thiết bị để khai thác và sử dụng các loại năng lượng tái tạo trong chế biến nông lâm, thủy sản, sinh hoạt nông thôn và bảo vệ môi trường pdf
Ngày tải lên :
20/02/2014, 07:20
... phát triển thuỷ điện nớc, tham khảo công nghiệp sản xuất thiết bị thuỷ điện khu vực nớc tiên tiến, vào công nghệ chế tạo đợc áp dụng Việt nam, tiến hành nghiên cứu lựa nhọn công nghệ chế tạo BCT ... nghệ chế tạo cánh công tác tua bin thủy lực Đề tài KC07 04 Hình 14 Khuôn nhôm - chế tạo mẫu xốp b Chế tạo vành bầu cánh Nh trình bày, vành bầu cánh không quan trọng cánh, số lợng đơn nên ta chế ... 22 - Đờng kính vành D = 456mm - Bvành = 28mm - Bbâù = 95mm; bầu = 200mm - Khe hở bùng lng = 10 ữ 56mm (mép mép vào) Các cánh bánh công tác đợc gắn với vành bầu, lng cánh trớc ăn vào bụng cánh...
- 138
- 925
- 0
Nghiên cứu, lựa chọn công nghệ và thiết bị để khai thác và sử dụng các loại năng lượng tái tạo trong chế biến nông, lâm, thủy sản, sinh hoạt nông thôn và bảo vệ môi trường năng lượng gió
Ngày tải lên :
23/05/2014, 06:21
... giải pháp khoa học công nghệ Chế tạo lắp đặt thử nghiệm 04 hệ thống động gió phát điện bơm nước Hoàn thiện thiết kế lập qui trình công nghệ chế tạo sản phẩm Các sản phẩm đề tài là: Động gió bơm ... NGHIÊN CỨU NĂNG LƯNG GIÓ TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC Hiện có khoảng 100 hãng sản xuất động gió bơm nước giới Các hãng sản xuất nước có truyền thống Mỹ, c, Nam Phi, Tây Ban Nha sản xuất loại bơm gió hệ ( ... nghiêu cứu thò trường vừa lập quan hệ nghiên cứu – sản xuất triển khai ứng dụng để tạo thành mạng lưới liên kết nhằm đưa sản phẩm nghiêu cứu vào sản xuất § -2 Phương pháp nghiên cứu kỹ thuật sử...
- 130
- 881
- 0
Nghiên cứu, lựa chọn công nghệ và thiết bị để khai thác và sử dụng các loại năng lượng tái tạo trong chế biến nông lâm, thủy sản, sinh hoạt nông thôn và bảo vệ môi trường
Ngày tải lên :
10/06/2014, 13:42
... giải pháp khoa học công nghệ Chế tạo lắp đặt thử nghiệm 04 hệ thống động gió phát điện bơm nước Hoàn thiện thiết kế lập qui trình công nghệ chế tạo sản phẩm Các sản phẩm đề tài là: Động gió bơm ... NGHIÊN CỨU NĂNG LƯNG GIÓ TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC Hiện có khoảng 100 hãng sản xuất động gió bơm nước giới Các hãng sản xuất nước có truyền thống Mỹ, c, Nam Phi, Tây Ban Nha sản xuất loại bơm gió hệ ( ... nghiêu cứu thò trường vừa lập quan hệ nghiên cứu – sản xuất triển khai ứng dụng để tạo thành mạng lưới liên kết nhằm đưa sản phẩm nghiêu cứu vào sản xuất § -2 Phương pháp nghiên cứu kỹ thuật sử...
- 130
- 709
- 0
