chế biến sữa đậu nành ngon

Công nghệ chế biến sữa đậu nành

Công nghệ chế biến sữa đậu nành
Ngày tải lên : 26/10/2012, 14:52
  • 17
  • 2.3K
  • 33
  1. Khoa Học Tự Nhiên
  2. Sinh học
Công nghệ chế biến sữa đậu nành

Công nghệ chế biến sữa đậu nành
Ngày tải lên : 16/11/2012, 11:09
... thí nghiệm sữa đậu nành:  Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa đậu nành gồm có: - Đậu nành: 200g - Nước: 2l - Đường: 300g - Lá dứa: 4 lá - Các nguyên liệu khác Nghiền đậu Nước ... trong tủ sấy trước khi bắt đầu chế biến sữa đậu nành. Dịch sữa được chiết rót nóng ở nhiệt độ 80 ÷ 85 o C vào chai thủy tinh nhằm để bài khí còn trong chai, hạn chế sự xâm nhập của vi sinh vậ, ... Bài 1: Công nghệ chế biến sữa đậu nành Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 6 • Vitamin: Hạt đậu nành chứa nhiều loại...
  • 114
  • 2.4K
  • 14
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Y khoa - Dược
báo cáo tốt nghiệp công nghệ chế biến sữa đậu nành

báo cáo tốt nghiệp công nghệ chế biến sữa đậu nành
Ngày tải lên : 28/06/2014, 23:15
  • 10
  • 903
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 "Công nghệ chế biến sữa đậu nành" pptx

Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 "Công nghệ chế biến sữa đậu nành" pptx
Ngày tải lên : 07/07/2014, 11:20
  • 118
  • 1.3K
  • 1
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Báo cáo khoa học
bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai

bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai
Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:03
... mt ngun nguyn liu cha ng cao. V vy  t Bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai c thc hin trong   tt nghip n vi mc ch c th nh sau: ...  THC PHM   T NGHIP BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA ĐẬU XANH ĐÓNG CHAI GVHD: Ts. i Nghip SVTH : Tr MSSV : 106110088...
  • 86
  • 1.2K
  • 3
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
THỨC ĂN CHẾ BIẾN TỪ ĐẬU NÀNH

THỨC ĂN CHẾ BIẾN TỪ ĐẬU NÀNH
Ngày tải lên : 28/05/2014, 02:32
  • 191
  • 492
  • 0
  1. Văn Hóa - Nghệ Thuật
  2. Ẩm thực
Những món ăn chế biến từ đậu nành và bệnh xơ vữa động mạch pptx

Những món ăn chế biến từ đậu nành và bệnh xơ vữa động mạch pptx
Ngày tải lên : 12/07/2014, 11:20
  • 5
  • 456
  • 0
  1. Y Tế - Sức Khỏe
  2. Sức khỏe giới tính
Kinh nghiệm làm sữa đậu nành ngon doc

Kinh nghiệm làm sữa đậu nành ngon doc
Ngày tải lên : 10/08/2014, 08:22
  • 4
  • 502
  • 0
  1. Thể loại khác
  2. Tài liệu khác
Nghiên cứu qui trình chế biến sữa chua đậu nành trên qui mô phòng thí nghiệm.

Nghiên cứu qui trình chế biến sữa chua đậu nành trên qui mô phòng thí nghiệm.
Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:54
... 2.2.2. Qui trình chế biến sữa chua đậu nành 2.2.2.1. Qui trình chế biến sữa chua đậu nành thủ công Hình 3: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành thủ công ... 1: Qui trình sản xuất sữa chua công nghiệp 4 Hình 2: Sữa chua đậu nành 8 Hình 3: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành thủ công 9 Hình 4: Qui trình sản xuất sữa chua đậu nành công nghiệp 11 Hình ... áp. Ngoài ra, sữa chua làm từ đậu nành có nhiều chất chống oxi hóa và polyphenol nhất trong các loại sữa chua. 1.2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Xây dựng qui trình chế biến sữa chua đậu nành để tạo ra...
  • 47
  • 1.7K
  • 29
  1. Khoa Học Tự Nhiên
  2. Sinh học
CHẾ BIẾN SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG GẤC

CHẾ BIẾN SỮA CHUA ĐẬU NÀNH BỔ SUNG GẤC
Ngày tải lên : 22/04/2013, 16:41
... hàm lượng dinh dưỡng và hiệu suất thu hồi dịch sữa đậu nành từ 3 giống đậu nành Khảo sát tỉ lệ phối chế giữa dịch sữa đậu nành, sữa bò tươi và sữa bột Khảo sát ảnh hưởng độ Brix và tỉ lệ ... dịch sữa đậu nành từ 3 giống đậu nành: Việt Nam, Campuchia, Trung Quốc. Các nhân tố và các mức độ của mỗi nhân tố ở thí nghiệm 1 Nhân tố D: nhân tố loại đậu -D1: đậu nành giống Việt Nam -D2: đậu ... thu hồi dịch sữa đậu nành từ 3 giống đậu nành: Việt Nam, Campuchia, Trung Quốc. Chỉ tiêu theo dõi Đạm tổng số theo Béo tổng số Độ chua Hiệu suất thu hồi của mỗi giống đậu nành. Trạng...
  • 28
  • 926
  • 3
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm sữa đậu nành tại công ty chế biến thực phẩm quang minh

xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm sữa đậu nành tại công ty chế biến thực phẩm quang minh
Ngày tải lên : 23/04/2014, 06:44
... 64 4.3.THIẾT LẬP SƠ ĐỒ TIẾN TRÌNH SẢN XUẤT 66 4.3.1.SƠ ĐỒ QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA ĐẬU NÀNH 66 4.3.2.MÔ TẢ SƠ ĐỒ QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA ĐẬU NÀNH 68 4.4.NGUYÊN TẮC ĐÁNH GIÁ MỐI NGUY 72 4.5. PHÂN TÍCH MỐI ... 85 4.5.3.PHÂN TÍCH MỐI NGUY DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH 99 4.6 PHÂN TÍCH CCP 117 4.6.1 PHÂN TÍCH CCP NGUYÊN LIỆU KHO 117 4.6.2PHÂN TÍCH CCP SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH 122 4.7 THIẾT LẬP CÁC GIỚI HẠN TỚI ... máy sắp tới. 4. Chương 4: Xây dựng HACCP cho sản phẩm sữa đậu nành Phân tích đánh giá các mối nguy ảnh hưởng đến quy trình sản xuất sữa đậu nành. Đồng thời tìm ra các điểm CCP trên dây chuyền...
  • 151
  • 6.4K
  • 44
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
chế biến sữa chua đậu nành từ vi khuẩn lactobacillus acidophilus và lactobacillus bulgaricus

chế biến sữa chua đậu nành từ vi khuẩn lactobacillus acidophilus và lactobacillus bulgaricus
Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:10
... khô. d. Sản phẩm từ hạt đậu nành Sữa đậu nành: đậu nành tươi được ngâm với nước, sau đó lấy dịch lọc đun 20 phút ở nhiệt độ 90 0 C sẽ được sữa đậu nành đơn giản. Sữa đậu nành rất giàu protein, ... Hiền Chế biến sữa chua đậu nành từ vi khuẩn Lactobacillus acidophilus và Lactobacillus bulgaricus CHƯƠNG II: TỔNG QUAN 2.1. Giới thiệu sữa chua đậu nành Sữa chua đậu nành được làm giống như sữa ... nành ( đậu phụ, tương, sữa đậu nành ) Thì sữa chua là sản phẩm của quá trình lên men sữa đậu nành được cơ thể hấp thụ dễ dàng nhất, đặc biệt đối với người già và trẻ em. Sản phẩm sữa chua đậu...
  • 29
  • 2.6K
  • 15
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Khoa học tự nhiên
Một số biện pháp nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm sữa đậu nành của Cty kinh doanh vận tải lương thực

Một số biện pháp nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm sữa đậu nành của Cty kinh doanh vận tải lương thực
Ngày tải lên : 08/12/2012, 09:42
... đậu nành qua các năm và 1 số định hớng trong thời gian tới ) 41 Thị phần sữa đậu nành lương thực năm 1997 sữa đậu nành lương thực Sữa đậu nành cả nước Thị phần sữa đậu nành năm 1999 sữa đậu nành ... lương thực Sữa đậu nành cả nước Thị phần(%) Thị phần sữa đậu nành qua 1 số năm 0 10000 20000 30000 40000 1997 1998 1999 2000 Năm Sản lượng sũa đậu nành sữa đậu nành lương thực Sữa đậu nành cả nước ... nành và một số đối thủ cạnh tranh chính của sản phẩm sữa đậu nành của công ty 2.1. Tình hình cạnh tranh trên thị trờng sữa đậu nành Sữa đậu nành là một loại nớc uống rất có lợi cho sức khoẻ, vấn...
  • 72
  • 380
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Kinh tế - Thương mại
ÁP DỤNG MỘT SỐ BIỆN PHÁP XỬ LÝ NHIỆT TRONG SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH

ÁP DỤNG MỘT SỐ BIỆN PHÁP XỬ LÝ NHIỆT TRONG SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH
Ngày tải lên : 24/04/2013, 09:33
... quát về sữa đậu nành 8 2.3.2 Tác dụng của sữa đậu nành 8 2.4 SỰ HÌNH THÀNH HƯƠNG ĐẬU TƯƠNG 9 2.4.1 Mùi đậu nành oxy hóa 9 2.4.2 Cơ sở lý luận chung của việc tạo nên mùi lạ trong sữa đậu nành ... các vitamin… Tuy nhiên, việc chế biến các sản phẩm từ đậu nành có thể dẫn đến việc hình thành hương đậu tương. Đặc biệt, trong quá trình chế biến sữa đậu nành, hương đậu tương có thể gây khó chịu ... TIẾN PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN SỮA ĐẬU NÀNH 2.6.1 Phương pháp sản xuất truyền thống Các sản phẩm truyền thống từ đậu nành như thức uống đậu nành, tofu…được sản xuất theo từng mẻ. Đậu nành hạt được...
  • 56
  • 1.8K
  • 15
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
Biện pháp chủ yếu nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm sữa đậu nành của công ty kinh doanh vận tải lương thực

Biện pháp chủ yếu nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm sữa đậu nành của công ty kinh doanh vận tải lương thực
Ngày tải lên : 06/08/2013, 15:05
  • 62
  • 448
  • 0
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Kinh tế - Quản lý
Luận văn: Nghiên cứu thử nghiệm sản phẩm chế biến sữa chua đậu xanh pot

Luận văn: Nghiên cứu thử nghiệm sản phẩm chế biến sữa chua đậu xanh pot
Ngày tải lên : 20/03/2014, 07:20
... nguyên liệu đậu xanh - Xác định các thông số tối ưu của quy trình chế biến sữa chua đậu xanh. - Hoàn thiện qui trình công nghệ chế biến sữa chua đậu xanh. 22 chua đậu xanh. Như ... này là để tìm chọn các thông số cần thiết cho qui trình chế biến sữa chua đậu xanh Hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến sữa chua đậu xanh. Nội dung nghiên cứu. - Nghiên cứu xác định thành ... đoạn ủ chín. 1.3. TỔNG QUAN VỀ SỮA CHUA: 1.3.1. Khái niệm và đặc điểm của sữa chua: - Khái niệm về sữa chua: Sữa chua (hay yaghout) là thức ăn được chế biến bằng cách cho lên men lactic...
  • 81
  • 604
  • 1
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
Sữa đậu nành gạo lức ngon bổ dưỡng docx

Sữa đậu nành gạo lức ngon bổ dưỡng docx
Ngày tải lên : 24/03/2014, 02:20
... sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Bước 2: Vớt đậu và gạo ra rửa sạch, cho vào máy làm sữa đậu nành cùng với bí. Nếu không có máy làm sữa đậu nành, bạn có thể tham khảo cách làm thủ công ở đây, ... chút đường phèn hoặc đường kính. Chúc bạn thành công và có món sữa đậu nành gạo lức thật ngon nhé! Cách làm: Bước 1: Đậu nành, gạo lức đỏ ngâm với nước khoảng 5 – 8 tiếng hoặc để qua đêm ... làm thì tương tự. Bước 3: Thêm nước theo đúng hướng dẫn. Bước 4: Bật chế độ nấu sữa khoảng 15 phút. Vậy là món sữa đậu nành gạo lức đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi! Đây là thức uống vô...
  • 5
  • 419
  • 2
  1. Văn Hóa - Nghệ Thuật
  2. Ẩm thực
Xem thêm