chế biến quả ca cao
Đẩy mạnh hoạt động xuất khẩu sản phẩm hải sản đã qua chế biến nhờ nâng cao chất lượng môi trường trong sản phẩm Hàng hóa ở Cty cổ phần đồ hộp Hạ Long
Ngày tải lên :
12/12/2012, 11:39
... cao kĩ thuật các trang thiết bị để nâng cao hiệu quả sử
dụng,góp phần hạn chế các tác nhân gây ô nhiễm môi trờng nh hạn chế thải đổ
vào cống, giảm tối đa chất thải rắn trong quá trình chế biến ... Để nâng cao khả năng xuất khẩu sản phẩm đòi hỏi công ty không chỉ
chú trọng đến việc mở rộng quan hệ thị trờng, giải quyết hàng loạt các vấn đề từ
công nghệ khai thác, bảo quản, chế biến, tiếp ... máy chiều cao 45 m và có bố trí buồng lắng bụi, hệ
thống tự động điều chỉnh đốt cháy tốt để hạn chế tro bay vào không gian môi tr-
ờng. Nên sự ô nhiễm bụi khói của lò hơi gây ra chỉ cao hơn mức...
- 33
- 510
- 2
Khả năng sử dụng thức ăn chế biến của cá leo giai đoạn hương lên giống.pdf
Ngày tải lên :
24/09/2012, 10:28
... và tốc độ tăng
trưởng cao so với cá được cho ăn thức ăn chế biến. Kết quả thí nghiệm ở cá leo
tương tự như nghiên cứu của Long et al., (2004) khi sử dụng thức ăn chế biến
30%, 40% và 50% đạm ... thức thứ
c ăn chế biến. Nguyên nhân là do cá leo là
loài cá dữ, ăn động vật nên cá tạp là thức ăn ưa thích của cá và cá tạp có hàm
lượng đạm cao hơn so với thức ăn chế biến. Kết quả này cũng ... ăn
chế biến và trùn chỉ thì cá đạt tỷ lệ sống và tăng trưởng sau 25 ngày ương tốt
hơn so với cá chỉ cho ăn đơn thuần cá xay hay thức ăn chế biến. Vì vậy, sử
dụng hoàn toàn thức ăn chế biến...
- 9
- 815
- 4
Khả năng sử dụng thức ăn chế biến của cá leo.pdf
Ngày tải lên :
24/09/2012, 10:32
... Thành phần phối chế và thời gian sử dụng các loại thức ăn chế biến
trong quá trình nuôi cá leo
Thức ăn chế biến Giai đoạn cho
cá ăn
Loại thức ăn Thành phần phối hợp thức ăn chế biến
Tháng 1 ... chế biến (3,78 kg/m
3
và 3,68). Tỷ lệ sống của
cá sử dụng thức ăn cá biển và thức ăn chế biến là tương đương nhau. Tóm lại,
cá leo nuôi thương phẩm sử dụng thức ăn cá biển và thức ăn chế biến ... cá ăn nhau rất nhiều nên tỷ lệ hao hụt
rất cao. Ngược lại, ở nhân tố thức ăn thì ở nghiệm thức cá biển cho tỷ lệ sống
36,8% cao hơn nghiệm thức chế biến 35,6% nhưng không có sự khác biệt
(P>0,05)....
- 11
- 732
- 2
Thiết kế nhà máy chế biến bột cá và thức ăn cho cá tra, cá basa với năng suất 50T/ngày.
Ngày tải lên :
27/10/2012, 10:53
... xuất bột cá là phế liệu mua tại các nhà máy chế biến cá
tra, cá basa tại địa phương, nếu không đủ thì chúng ta mua nguyên liệu này tại các nhà
máy chế biến cá tra, cá basa ở các tỉnh lân cận. ... )(04,1
24
)3,02.(1.14,3
3
22
m
-
=
Þ V
tr
=V
x
-V
n
=7,5-1,04=6,46(m
3
)
ü Chiều cao của phần hình trụ.
)(05,2
2.14,3
46,6.4
.14,3
.4
22
1
m
D
V
H
tr
===
- Vậy chiều cao của cả cyclon là:H=H
1
+H
2
+h=2.05+0,85+0,3=3,2(m) ... liệu có:
+ Đường kính hình trụ, D=2m.
+ Đường kính tháo liệu, d=0,3m.
+ Chiều cao tháo liệu, h=0,35m.
+ Chiều cao của phần hình trụ, phần hình nón cụt là: H
1
, H
2
.
- Cyclo chứa cám
+ Thể...
- 108
- 2.3K
- 20
Hoàn thiện quy trình chế biến Khô cá sặc rằn
Ngày tải lên :
29/10/2012, 10:22
... QUÁ TRÌNH SẤY VÀ VIỆC CHẾ BIẾN KHÔ CÁ
Làm khô là biện pháp tốt nhất được con người sử dụng để bảo quản cá. Từ xa xưa, cá
được làm khô ngay sau giai đoạn đánh bắt. Ở vùng cao, người ta kết hợp ... đó để tạo sản phẩm khô đạt chất lượng cao phải là sản phẩm khô có giá trị a
w
nhưng
vẫn duy trì được độ ẩm thích hợp, không quá mặn và có giá trị cảm quan cao.
2.5 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
Thông ... qua xử lý bằng
muối hay nấu chín ;
- Khô chín: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu đã nấu chín ;
- Khô mặn: là sản phẩm chế biến từ nguyên liệu đã qua quá trình ướp muối.
Sấy là quá trình...
- 65
- 3.8K
- 41
Lập kế hoạch marketing cho sản phẩm giá trị gia tăng chế biến từ cá basa tại thị trường nội địa
Ngày tải lên :
03/04/2013, 09:06
... thiết bị chế biến thủy sản góp phần nâng cao chất lượng sản
phẩm đáp ứng yêu cầu thị trường xuất khẩu theo hướng sạch và an toàn.
- Phát triển và nâng cao chất lượng nguồn nhân lực: Nâng cao kỹ ... thức ăn gia súc, gia cầm, thủy sản; Chế tạo thiết bị
cho ngành chế biến thực phẩm, thuỷ sản; Mua bán máy móc thiết bị chuyên ngành chế biến thực
phẩm, ngành chế biến thủy sản; Lai tạo giống, sản ... 123%
17
Phân xưởng chế biến hàng giá trị gia tăng: Chế biến các mặt hàng giá trị gia tăng từ
nguyên liệu cá Basa, cá tra tiêu thụ thị trường nội địa và xuất khẩu. Trung bình chế biến được
130 tấn...
- 44
- 1.4K
- 11
Nghiên cứu lựa chọn các chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị
Ngày tải lên :
23/04/2013, 09:34
... quan cao nhất là 150
0
C.
* Kết luận: Qua các kết quả ở trên thì chế độ chiên là chiên ở nhiệt độ 150
0
C
trong 60s để khảo sát các quá trình tiếp theo.
3.4. Kết quả khảo sát công thức phối chế ... có nhiệt độ cao (120 – 160
o
C)
nên men và vi sinh vật bị tiêu diệt.
1.3.2.2. Các biến đổi trong quá trình chiên
a. Biến đổi nguyên liệu cá trong quá trình chiên
- Protein bị biến tính (từ ... trình chế biến để sản phẩm có chất lượng và giá trị cảm quan cao, hấp dẫn nhất,
phù hợp với thị hiếu của nhiều người.
* Cách tiến hành: Sau khi chọn được loại nguyên liệu cá sử dụng, chế độ...
- 68
- 1.1K
- 3
XÂY DỰNG VÀ HOÀN THIỆN QUI TRÌNH CHẾ BIẾN KHÔ CÁ
Ngày tải lên :
24/04/2013, 16:30
... Đỗ Minh Phụng (1996), Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản tập 1, Nguyên
liệu chế biến thủy sản, NXB Nông Nghiệp, TPHCM.
Nguyễn Văn Mười (2006), Công nghệ chế biến thịt, NXB Giáo dục.
Trần ... quá trình chế biến và không
có sự bổ sung thêm thành phần chất tan khác. Do đó, để thuận lợi trong quá trình bảo
quản sản phẩm cần được sấy đến độ ẩm thấp hơn dẫn đến sự hao hụt cao hơn so ... này có thể giải thích là do mặc dù có sự tương tự
nhau trong quá trình chế biến khô cá nhưng trong tiến trình thực hiện chế biến cá khô
trước đây chỉ có công đoạn ướp muối, không có quá trình...
- 65
- 1.1K
- 2
THIẾT KẾ HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHO NHÀ MÁY CHẾ BIẾN BỘT CÁ – CÔNG TY TNHH QUỐC HIỆP, CÀ MAU Q = 80 m3/ngđ
Ngày tải lên :
25/04/2013, 15:56
... hấp và Sấy.
1. Giới thiệu chung
I. TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN BỘT CÁ
Tên công ty: CÔNG TY TNHH QUỐC HIỆP
Tên dự án: NHÀ MÁY CHẾ BIẾN BỘT CÁ
Địa chỉ: Số 149, khu vực 5, Thị trấn Sông ... sở lựa chọn Công nghệ xử lý
•
Nước thải sản xuất tại Nhà máy chế biến bột cá – Công ty
TNHH Quốc Hiệp có đặc trưng ô nhiễm hữu cơ cao. Dưới
tác dụng của các VSV có trong nước chúng sẽ phân hủy ... dụng các biện pháp sản
xuất sạch hơn nhằm hạn chế thất thoát nguyên liệu cũng
như thành phẩm vào dòng thải (cụ thể là nước thải) sẽ nâng
cao hiệu quả sản xuất đồng thời làm giảm áp lực về các...
- 46
- 1.3K
- 4
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN THỊT, CÁ
Ngày tải lên :
28/04/2013, 08:36
... CHƯƠNG 1
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN THỊT, CÁ
Nhìn chung, quá trình chế biến thịt cá bao gồm các giai đoạn sau:
1.1 Tiếp nhận nguyên liệu
2
Đóng gói, bảo quản SP
Bảo quản tạm thời
Tiếp nhận nguyên ... xuyên không cao.
3.2.2 Phương pháp xử lý hiếu khí
Phương pháp lên men hiếu khí là phương pháp rất phổ biến trong quá trình xử lý
chất thải và nước thải cho các nhà máy chế biến rau quả ở Mỹ. Quy ... của nhà máy chế biến thịt cá thường bị ô nhiễm nặng do các
thành phần hữu cơ như máu, mỡ, protein cũng như Nitơ, phospho, các chất tẩy rửa và
chất bảo quản… Do hàm lượng chất hữu cơ cao, giàu...
- 16
- 3.5K
- 6
Thiết kế nhà máy chế biến bột cá và thức ăn cho cá tra - cá basa, năng suất 20.000 tấn/năm
Ngày tải lên :
28/04/2013, 13:01
... =(19-1)*0,12+2*0,02+0,06= 2,26 (m).
+ Kích thước của calorifer: Dài x Rộng x Cao
=4,06 x 2,26 x1m
Tính buồng đốt:
+ Buồng đốt đặt dưới calorifer làm bằng thép chịu nhiệt, nó là
không gian ... Nó có
giá trị dinh dưỡng cao làm cho vật nuôi ham ăn. Giá trị chất lượng chủ yếu của
bột cá được đánh giá bởi hàm lượng protein. Protein bột cá là protein có giá trị
cao, bởi nó chứa đầy đủ ... liệu từ nhà máy chế biến thì nguồn nguyên liệu
này phải lấy từ nguồn dự trữ. Do đó ta phải tiến hành bảo quản để đủ nguyên
liệu sản xuất liên tục trong năm.
1. Phương pháp bảo quản lạnh. [II]...
- 123
- 1.5K
- 1
Tài liệu Luận Văn Tốt Nghiệp "NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN KHÔ CÁ TRÊ PHI " docx
Ngày tải lên :
24/01/2014, 04:20
... xảy ra hiện tượng biến đỏ. Sự biến đỏ xảy ra
nhanh nhất ở điều kiện nhiệt độ 37
0
C và độ ẩm không khí 80%. Do đó, trong
các công đoạn chế biến cần sát trùng dụng cụ chế biến, xử lý bằng chất ... Các biến đổi của nguyên liệu xảy ra trong quá trình làm khô 29
2.4.3.1. Biến đổi vật lý 29
2.4.3.2. Biến đổi hóa lý 29
2.4.3.3. Biến đổi hóa học 29
2.4.3.4. Biến đổi sinh hóa 30
2.4.3.5. Biến ... 3% và 5% có số điểm
cảm quan cao hơn các mẫu còn lại. Tuy nhiên do khả năng tạo mùi vị hấp dẫn
hơn nên mẫu ướp 5% đường có điểm cảm quan cao nhất.
Qua các kết quả đánh giá cảm quan được tính...
- 61
- 849
- 1
Tài liệu Quy trình chế biến squash cà chua pdf
Ngày tải lên :
16/02/2014, 20:20
... 8
0.20.411133Hàm lượng(μg/100g)
ZnFeMgCaNa
Kho
Kho
á
á
ng
ng
Sắc tố :thuộc nhóm carotenoid như carotene, lycopen,
xantophyl.
11
công
công
th
th
ứ
ứ
c
c
pha
pha
ch
ch
ế
ế
4000g ... phụ liệu sư dụng trong chế biến
squash cà chua là : nước đạt tiêu chuẩn vệ sinh ,
đường được sử dụng trong thực phẩm ,chấ t
chống oxy hóa ,chất màu ,chất ổn đị nh ,chất bảo
quản,vitamin C .
2
GV
GV
HD:Th.S
HD:Th.S
Dương
Dương
Th
Th
ị
ị
Ng
Ng
ọ
ọ
c
c
Di
Di
ệ
ệ
p
p
Nhóm ... trên nhiệt độ
biến tính của protein để tiêu diệt các vi sinh vật ,khống chế sự phát
triển của chúng mà vẫn đảm bảo chất lượng của sản phẩm .
LÀM NGUỘ I :Sau khi thanh trùng nước quả phải được...
- 20
- 582
- 1
nghiên cứu lựa chọn chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị ăn liền
Ngày tải lên :
21/02/2014, 19:18
... lượng
khi sấy 70
độ C (g)
ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHỆ
KHOA CÔNG NGHỆ HOÁ HỌC
NGHIÊN CỨU LỰA CHỌN
CHẾ ĐỘ CÔNG NGHỆ PHÙ HỢP ỨNG DỤNG
CHẾ BIẾN KHÔ CÁ NỤC TẨM GIA VỊ ĂN LIỀN
GVHD : ThS ... làm khô càng dài miếng cá có độ
khô càng cao
Quá trình biến đổi trong nguyên liệu càng
nhiều theo thời gian sấy.
Chất lượng cảm quan của khô cá đạt cao
nhất khi sấy ở 70
0
C trong thời gian ... đạt cao
nhất khi phơi trong 10h.
Khảo sát chế độ làm khô
• Chương 1 : Tổng quan lý thuyết.
• Chương 2 : Đối tượng và phương pháp
nghiên cứu.
• Chương 3: Kết quả và thảo luận.
NỘI DUNG
Kết quả...
- 20
- 744
- 0