chế biến nước uống

nghiên cứu sử dụng trái thanh long (hylocereus undatus) để chế biến nước uống lên men

Ngày tải lên : 19/02/2014, 10:22

156
1.6K
4

Tài liệu SỬ DỤNG EMZYME -1,4-GLUCAN GLUCOHYDROLASE TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC UỐNG TỪ KHOAI LANG docx

Ngày tải lên : 26/02/2014, 06:20

7
476
3

nghiên cứu chế biến nước uống trà xanh có bổ sung chanh dây

Ngày tải lên : 23/04/2014, 05:20

62
811
2

nghiên cứu quy trình chế biến nước uống từ hạt đười ươi

Ngày tải lên : 23/04/2014, 05:41

45
1.4K
12

sơ đồ quy trình chế biến nước uống ngân nhĩ

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:20

5
1.1K
12

báo cáo tổng kết khoa học và kỹ thuật đề tài cấp nhà nước sử dụng emzym trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ rau

Ngày tải lên : 19/02/2014, 12:43

37
1K
2

ứng dụng hệ thống dự báo ô nhiễm công nghiệp ipps đánh giá tải lượng ô nhiễm của ngành chế biến đồ uống nước giải khát tại vn.

Ngày tải lên : 19/06/2014, 17:07

73
664
2

Phương thức thay thế thức ăn chế biến trong ương cá lóc đen.pdf

Ngày tải lên : 24/09/2012, 10:32

... chấp nhận thức ăn chế biến, từ đó sẽ hạn chế được hiện tượng ăn nhau trong quá trình tập ăn thức ăn chế biến. Một số nghiên cứu trước đây cũng đã chứng minh rằng thức ăn chế biến chỉ được cá ... ăn chế biến của cá lóc đen giai đoạn bột Cá bột được tập ăn thức ăn chế biến ở thời điểm thích hợp và phương thức hiệu quả nhất (kết quả của thí nghiệm 1) với các nghiệm thức thức ă n chế biến ... thức chưa đến thời điểm cho ăn thức ăn chế biến sẽ được cho ăn như nghiệm thức đối chứ ng. Thức ăn chế biến có hàm lượng protein là 50%, lipid 12% được phới chế từ các nguồn nguyên liệu tinh như:...

14
1.1K
6

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzim trong chế biến đồ uống

Ngày tải lên : 05/10/2012, 10:02

... muống (Ipomea Aquatica) Rau muống thuộc họ bìm bìm Convolvulaceae. Rau muống có quanh năm, nhng mùa hè là chính vụ. Vào mùa hè, rau muống là rau phổ biến trong các bữa ăn gia đình. Rau muống ... công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm MÃ số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển Đề mục sử dụng enzym trong chế biến đồ uống giàu dinh dỡng ... tắt ở nhiều nớc trên thế giới nớc uống có nguồn gốc từ rau nh nớc uống cà chua, cà rốt và nớc rau hỗn hợp rất thông dụng. Cùng với xu thế ăn kiêng những đồ uống này ngày càng đợc a chuộng vì...

36
1.1K
5

Chế biến nước giải khát lên men từ sơri

Ngày tải lên : 30/10/2012, 11:23

... khoa về thực phẩm của Nga nói rằng: uống nước quả lên men còn an toàn hơn cả uống nước và rất tốt cho sức khỏe, xua tan mệt mỏi, giúp tăng sức chịu đựng: - Nước quả lên men có vị ngọt và mát ... dập quả, đồng thời nước rửa sẽ ngấm vào dịch quả là cho các chất trong qủa thất thoát ra bên ngoài nên chất lượng dịch quả giảm. do vậy sau khi rửa phải để ráo nước và đem chế biến ngay. Nghiền, ... oxy hóa rất tốt ). Đối thủ cạnh tranh: nước táo lên men, sữa chua trái cây, nước ép trái cây, rượu vang… 2 Nước giải khát sơri lên men Mục đích: do trong nước giải khát lên men vẩn có chứa tế...

19
3.2K
27

Công nghệ chế biến nước quả lên men

Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:53

... sậm. - trang 23 - Nước quả lên men GVHD: cô Tôn Nữ Minh Nguyệt I. Tổng quan về nước trái cây lên men 1. Khái niệm [1] Nước trái cây lên men là dạng sản phẩm nước uống có cồn không qua ... phân phối tại Việt Nam. Sản phẩm này được chế biến từ các loại trái cây nhiệt đới, qua các công đoạn ủ, lên men, phối chế lại, tinh chế. Sau đó trộn nước có gas, đóng vào lon (chai). Nồng độ ... màu đặc trưng.  Nước : nhiều nước  Vitamin, khoáng : lượng nhiều hay ít tùy đặc tính từng loại quả. B. Nguyên liệu phụ [1] 1. Nước Yêu cầu của nước trong sản xuất nước trái cây lên...

29
7K
69

sự biến đổi thành phần hóa học trong chế biến nước trái cây

Ngày tải lên : 31/10/2012, 11:48

... sau: - Khảo sát sự thay đổi thành phần hóa học của ba loại nước trái cây là nước dứa, nước cam và nước chanh dây trong quá trình chế biến và bảo quản. - Tìm hiểu nguyên nhân của những thay đổi ... sở kỹ thuật cho các công đoạn chế biến nước quả 4.2.1.Tiếp nhận nguyên liệu  Chọn lựa nguyên liệu: được tiến hành trước khi bảo quản nguyên liệu hay trong khi chế biến trong phân xưởng sản xuất, ... trình thanh trùng tiếp theo. 3.2.3. Phối chế Dịch quả chanh dây nguyên chất được pha chế với đường và nước. Công thức phối chế như sau: dịch quả 20%, nước 74%, đường 6%. Yêu cầu: Độ Brix của...

19
1.9K
15

Khảo sát khả năng chế biến nước quách lên men

Ngày tải lên : 31/10/2012, 11:48

1
445
6

Công nghệ chế biến nước mắm.

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:23

... cho hương liệu này vào trong nước mắm kém hương. 7. Các phương pháp chế biến nước mắm 7.1. Phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền 7.1.1. Nguyên lý + Chượp bị nước mưa nhiểu vào thì có thể ... người ta thường cho thêm nước hàng vào để làm cho nước mắm được dịu, ngọt giọng, nước sánh, màu vàng đẹp. c. Nước màu Ở miền Nam người ta thường dùng nước màu để làm nước mắm được dịu, ngọt ... thời gian chế biến càng nhanh càng tốt. - Cá nổi do có chất lượng tốt nên sử dụng phương pháp gài nén có bổ sung thêm khóm nhằm tăng hương vị của nước mắm. 7.2. Phương pháp chế biến nước mắm...

30
2.3K
13

Nghiên cứu sử dụng thức ăn chế biến để ương nuôi nòng nọc ếch Thái Lan

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:40

... bị thức ăn chế biến Thành phần nguyên liệu gồm Cá xay: 200g Sữa không béo: 100g Lòng đỏ trứng gà: 10 cái Dầu gan mực 3% và premix 1% Quy trình chế biến Thức ăn chế biến dạng khô: ... trùn chỉ nên hàm lượng oxy khó khuếch tán vào nước hơn. Trong đó ở khẩu phần sử dụng thức ăn chế biến dạng ướt môi trường nước mau dơ hơn thức ăn chế biến dạng khô. Nhưng do trong quá trình thí ... thức ăn chế biến (NT4, NT5) thấp hơn các nghiệm thức trong khẩu phần thức ăn có trùn chỉ (NT1, NT2, NT3). Theo chúng tôi nhận thấy ở các khẩu phần sử dụng thức ăn chế biến thì môi trường nước...

79
1.2K
6

bài tiểu luận bộ môn dinh dưỡng và chế biến nước mắn

Ngày tải lên : 02/11/2012, 10:31

... nguyên li ệu chế biến nước mắm. Theo nghiên cứu của viện Hải Dương học Nha Trang thì độc tố tetrodotoxin trong một số bộ phận cá nóc không bị thủy phân trong quá trình chế biến nước mắm và vẫn ... Euromonitor, nước mắm của Masan food đã chiếm lĩnh 19 % thị phần nước mắm Việt Nam[12]. Sản phẩm nước mắm không chỉ phục vụ nhu cầu trong nước mà còn được xuất khẩu sang thị trường thế giới như các nước ... xuất, nâng cao năng suất chất lượng nước mắm và tìm ra chiến lược đưa sản phẩm nước mắm ra thị trường nước ngoài. Nghề nước mắm có ở khắp nơi trên đất nước ta nhưng chủ yếu vẫn s ản xuất theo...

132
1.6K
10

Nghiên cứu chế biến nước nha đam

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:29

... SỬ DỤNG TRONG CHẾ BIẾN 2.1. Đường Đường sử dụng trong quá trình chế biến là đường saccharose, có công thức phân tử C 12 H 22 O 11 , là dạng tinh thể trắng, dễ hòa tan trong nước, độ hòa tan ... triển trong những năm gần đây. Vì vậy, việc nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam, sẽ góp phần làm phong phú các sản phẩm nước uống trên thị trường, cũng như tăng cường khả năng sử dụng ... hộp khi thanh trùng. - Hạn chế sự oxy hoá các chất dinh dưỡng của thực phẩm. - Hạn chế sự phát triển của các vi khuẩn hiếu khí còn tồn tại trong đồ hộp. - Hạn chế hiện tượng ăn mòn hộp sắt...

18
1.6K
8

Chế biến nước nha đam

Ngày tải lên : 14/11/2012, 14:36

... Đức Phẩm. 2000) 3. CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC NHA ĐAM 3.1. Chần, hấp Trong quá trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu trong chế biến sơ bộ bằng cơ học cũng như trước khi cho ... không hoặc ít bị biến đổi. - Làm thay đổi trọng lượng và thế tích nguyên liệu giúp quá trình chế biến được thuận lợi. - Giảm tỉ lệ tổn thất nguyên liệu, nâng cao hiệu suất chế biến. - Đuổi khí ... triển trong những năm gần đây. Vì vậy, việc nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam, sẽ góp phần làm phong phú các sản phẩm nước uống trên thị trường, cũng như tăng cường khả năng sử dụng...

18
1K
7

Nghiên cứu và ứng dụng chế biến nước giải khát lên men của đài hoa cây bụp dấm Hibiscus sabdariffa L

Ngày tải lên : 16/11/2012, 14:26

... 0.05% - Hàm lượng tro ≤ 0.03% 3.2.1.3. Nước Nước được sự dụng là nước của hệ thống cấp nước tỉnh Bình Dương. Nước được đun sôi, để nguội trước khi phối chế nguyên liệu. 3.2.1.4. Chủng nấm men ... Các biện pháp và điều kiện bảo quản nước giải khát lên men - Khảo sát khả năng lên men nước giải khát từ đài hoa bụp dấm tươi. - Xây dựng quy trình chế biến nước giải khát bụp dấm theo quy mô ... saccharomycea cerevisiae. - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất nước giải khát lên men. - Chế biến sản phẩm nước giải khát lên men từ đài hoa bụp dấm. - Kiểm tra chất lượng sản phẩm. Company...

31
1.3K
5

Chế biến nước thanh long cô đặc

Ngày tải lên : 19/11/2012, 12:37

... NGHỆ THỰC PHẨM ĐỀ CƯƠNG TỐT NGHIỆP CHẾ BIẾN NƯỚC THANH LONG CÔ ĐẶC TỪ NGUỒN NGUYÊN LIỆU THANH LONG BÌNH THUẬN SVTH: TRẦN THANH TÀI NGÀNH: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM NIÊN KHÓA : ... -http://www.argoviet.gov.vn 3. Lý thuyết cô đặc và chế độ thanh trùng dành cho sản phẩm rau quả có pH <4.6 thì thường thanh trùng ở nhiệt độ 80- 100 0 C. Nước quả cô đặc được chế biến từ nước quả tự nhiên, có thể ... đặc Phối chế Thanh trùng Đánh giá sản phẩm Xử lý số liệu và báo cáo 17 Nước quả cô đặc làm nguyên liệu cho các nhà máy thực phẩm khác và bán trên thị trường, người tiêu dùng có thể pha chế uống...

17
2K
7