chế biến khổ qua xào trứng

Văn bản Chương trình khung trình độ trung cấp nghề chế biến rau quả.doc

Ngày tải lên : 06/09/2012, 09:14

... 120 MĐ 16 Xử lý nguyên liệu trước khi chế biến 2 I 185 45 140 MĐ 17 Chế biến rau quả đóng hộp 2 I 160 40 120 MĐ 18 Sấy khô rau quả 2 I 195 40 155 MĐ 19 Chế biến nước quả uống liền 2 I 100 30 70 MĐ ... dưỡng chuyên môn nâng cao trình độ 2 I 70 25 45 MĐ26 Chế biến rau dầm dấm 1 II 70 25 45 MĐ27 Chế biến rau muối chua 1 II 70 25 45 MĐ28 Chế biến bột rau quả và pure 1 II 70 25 45 MĐ29 Kiểm tra, ... công đoạn trong quá trình chế biến + Thực hành nghề : Đánh giá kỹ năng về : . Thao tác thực hiện trong từng công đoạn của quy trình chế biến sản phẩm rau quả; xử lý sơ chế chuẩn bị nguyên liệu...

11
1.9K
3

Chế biến món nui xào bò trứng chiên potx

Ngày tải lên : 11/07/2014, 07:20

15
811
0

Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc

Ngày tải lên : 27/08/2012, 11:54

... đường loãng. Nước đường (phụ phẩm sau chế biến xoài sấy) được phối chế với 20% bột xoài và nước ngâm dứa, bổ sung thêm 0,3 - ,5% acid citric. Sau khi được phối chế, dung dịch được bổ sung chất ổn ... khẩu và chế biến công nghiệp. Ngoài các giá trị dinh dưỡng mà xoài đem lại trong cuộc sống, đến với đề tài “Tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ ... được làm nguội ngay đến nhiệt độ bình thường (30-40 0 C) nhằm ngăn ngừa những biến đổi hoá học tiếp theo và hạn chế sự phát sinh của vi sinh vật chịu nhiệt; mặt khác để thuận tiện cho quá trình...

50
3.2K
31

Văn bản Chương trình khung trình độ cao đẳng nghề chế biến rau qua.doc

Ngày tải lên : 06/09/2012, 09:14

... dưỡng chuyên môn nâng cao trình độ 3 II 70 25 45 MĐ33 Chế biến rau dầm dấm 3 I 70 25 45 MĐ34 Chế biến rau muối chua 3 I 70 25 45 MĐ35 Chế biến bột rau quả và pure 3 I 70 25 45 MĐ36 Sản xuất rượu ... thực hiện các công việc của nghề chế biến rau quả. MĐ 23 Chế biến nước quả cô đặc 2 II 100 30 70 MĐ 24 Bảo quản lạnh rau quả tươi 2 II 105 40 65 MĐ 25 Chế biến rau quả đông lạnh 3 I 100 30 ... Trình bày được một số nguyên lý cơ bản của quá trình chế biến rau quả. - Phân tích được quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm rau quả phổ biến như: đồ hộp rau quả, nước quả, quả nước đường,...

12
2K
2

CN chế biến rau quả

Ngày tải lên : 10/09/2012, 23:11

... máy chế biến cà chua Hải Phòng mới đạt 15% công suất. Nhiều nhà máy đang trong tình trạng hết sức khó khăn do thiếu nguyên liệu như nhà máy chế biến quả Bắc Giang, Hà Tĩnh, Đà Nẵng, chế biến ... trực tiếp đến công nghiệp chế biến. Thứ nhất là xét đến chủng loại rau quả: mỗi loại rau quả sẽ quyết định đến việc các nhà máy chế biến phải đầu tư cho công nghệ chế biến như thế nào, trình ... doanh nghiệp chế biến rau quả thường đặt ở ngay nơi sản xuất rau quả hoặc phải gần nơi có thể dễ dàng vận chuyển nguyên liệu tới nơi sản xuất. 2.5. Công nghệ chế biến. Công nghệ chế biến rau quả...

48
2.3K
5

Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển ngành công nghiệp chế biến rau quả.pdf

Ngày tải lên : 28/09/2012, 08:57

... công nghệ chế biến ảnh hưởng tới năng suất CBRQ. Với những dây chuyền chế biến hiện đại, tiên tiến, phương pháp chế biến khoa h ọc, làm theo dây chuyền,do vậy làm cho năng suất chế biến rất ... được lao động cho vi ệc chế biến rộng rãi vì công việc chế biến rau quả cũng không phải đòi hỏi trình độ tay nghề phải quá cao. 2.4. Phân bố doanh nghiệp công nghiệp chế biến. Cũng giống như ... ngành CNCBRQ phát triển với công nghệ chế biến hiện đạ i, chế biến nhanh hơn, thời gian bảo quản lâu hơn, tốn ít nhân công, do vậy mà chi phí cho một đơn vị chế biến rau quả thấp dẫn đến giá thành...

39
1.5K
5

Phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Viêt Nam trong quá trình hội nhập.pdf

Ngày tải lên : 04/10/2012, 16:37

... nghiệp chế biến nông sản bao gồm 4 phân ngành, trong đó công nghiệp chế biến rau quả thuộc nhóm phân ngành thứ nhất: +Phân ngành chế biến lương thực, thực phẩm và đồ uống; +Phân ngành chế biến ... HỘI NHẬP 109 3.1. Quan điểm phát triển công nghiệp chế biến rau quả 109 3.2. Định hướng phát triển công nghiệp chế biến rau quả 110 3.3. Biện pháp phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Việt ... của sản phẩm chế biến so với sản phẩm không 7 công nghiệp chế biến rau quả. Từ những cơ sở lý luận đó nhằm phân tích và đánh giá đúng thực trạng phát triển công nghiệp chế biến rau quả...

212
881
3

Hoàn thiện quy trình chế biến Khô cá sặc rằn

Ngày tải lên : 29/10/2012, 10:22

... là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu tươi sống không qua xử lý bằng muối hay nấu chín ; - Khô chín: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu đã nấu chín ; - Khô mặn: là sản phẩm chế biến từ nguyên ... trình chế biến sản phẩm khô cá sặc rằn Đây cũng chính là nội dung nghiên cứu của đề tài. 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Đề tài được thực hiện với mục tiêu xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến ... NGHIÊN CỨU Tính đến nay có khá nhiều nghiên cứu liên quan đến cá sặc rằn. Tại Thái Lan, cá sặc rằn là một món ăn truyền thống và thường được chế biến bằng phương pháp chiên sau khi đã ướp muối...

65
3.8K
41

Thiết kế nhà máy chế biến sữa tươi tiệt trùng năng suất 160 tấn sản phẩm/ngày

Ngày tải lên : 30/10/2012, 15:58

... lactoza góp phần biến màu của sữa trong công nghệ nếu quá trình chế biến ở nhiệt độ cao. Đường lactoza dễ bị lên men dưới tác dụng của vi khuẩn để tạo ra các sản phẩm khác nhau. Quan trọng nhất ... luôn động viên giúp đỡ tôi trong suốt thời gian vừa qua. 14 b. Các enzym: Các enzym tồn tại trong sữa có ý nghĩa lớn trong công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa cũng như bảo quản sữa, ... vào qua ống trục giữa của thiết bị ly tâm. chảy theo các rãnh vào khe của các đĩa rồi phân bố thành lớp mỏng giữa các đĩa. Khe hở giữa các đĩa của thùng quay khoảng 0.4mm. Sữa trong thùng quay...

106
2.5K
66

Công nghệ chế biến nước quả lên men

Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:53

... xuất và phân phối tại Việt Nam. Sản phẩm này được chế biến từ các loại trái cây nhiệt đới, qua các công đoạn ủ, lên men, phối chế lại, tinh chế. Sau đó trộn nước có gas, đóng vào lon (chai). ... mà quan trọng nhất là protein sinh ra do quá trình tự phân của nấm men do đó làm sản phẩm trong hơn - Độ cồn không cao trong sản phẩm khiến đây trở thành một quá trình không thể bỏ qua. Chế ... nằm ngang. Khi rôto quay, lực ly tâm làm các búa nằm ở vị trí hướng tâm và dự trữ một động năng lớn. Vật liệu qua bộ phân cung cấp từ phía trên vào máy liền bị các búa nghiền quay đập vào và va...

29
7K
69

Đầu tư phát triển công nghiệp chế biến rau quả của Tổng công ty Rau quả nông sản Việt Nam Thực trạng và giải pháp

Ngày tải lên : 14/11/2012, 14:40

... 2010 công suất chế biến đạt 650.000 tấn SP/năm nhưng thực tế năm 2006 công suất chế biến đạt 313010 tấn SP/năm, đạt 48,2%, nguyên nhân chính là do: + Hầu hết các nhà máy chế biến công nghiệp ... 45%, nhà máy chế biến nông sản TPXK Bắc Giang 35%, công ty cổ phần thực phẩm Nghệ An 34%, nhà máy cà chua cô đặc Hải Phòng 1,7%, công ty chế biến TPXK Kiên Giang 12,6%, nhà máy chế biến TPXK ... trạng tương tự. + Các nhà máy chế biến chưa chú trọng nhiều đến khâu sơ chế, do vậy, đến kỳ thu hoạch rộ không chế biến kịp, mặt khác do yếu kém trong bảo quản để sơ chế nên gần 70% công suất...

80
641
2

Đầu tư phát triển công nghiệp chế biến rau quả của Tổng công ty Rau quả nông sản VN

Ngày tải lên : 15/11/2012, 16:59

... cũng có thể thực hiện được như nhà máy chế biến nước dứa cô đặc Đồng Giao (vì nhà máy chế biến nước dứa cô đặc Đồng Giao được đầu tư dây chuyền chế biến giá trị nhiều triệu USD mà các nhà máy ... tư vào công nghiệp chế biến rau quả có những đặc điểm sau: + Đầu tư vào công nghiệp chế biến rau quả đòi hỏi một số vốn rất lớn, thường thì một dự án đầu tư công nghiệp chế biến có số vốn đầu ... nghiệp chế biến rau quả của TCT. 1.3.1. Đánh giá chung về hoạt động đầu tư phát triển của công nghiệp chế biến rau quả của TCT rau quả nông sản Việt Nam. * Lực lượng chủ yếu của công nghiệp chế biến...

80
463
0

Ngành công nghiệp chế biến rau quả thực trạng và giải pháp

Ngày tải lên : 23/11/2012, 15:33

... công nghiệp chế biến nông sản là một ngành kinh tế có vai trò vô cùng quan trọng đối với nền KTQD. Trong đó công nghiệp chế biến rau quả có vị trí trọng yếu trong công nghiệp chế biến nông ... doanh nghiệp chế biến rau quả thường đặt ở ngay nơi sản xuất rau quả hoặc phải gần nơi có thể dễ dàng vận chuyển nguyên liệu tới nơi sản xuất. 2.5. Công nghệ chế biến. Công nghệ chế biến rau quả ... sở tư nhân và hơn 10.000 hộ tham gia chế biến rau quả. So với chỉ tiêu năm 2010, năng lực chế biến công nghiệp hiện nay của nước ta đã đạt 44,6% và chế biến trong dân đạt 50%. Hiện nay, cả...

48
1.6K
16

Thực trạng và giải pháp để phát triển ngành công nghiệp chế biến rau quả tại Việt Nam

Ngày tải lên : 27/11/2012, 10:12

... mối quan hệ này cũng thể hiện quan hệ quyền lực lãnh đạo của người chủ doanh nghiệp với các nhân viên. Còn mối quan hệ ngang là mối quan hệ giữa các phòng ban chức năng với nhau, nó thể hiện quan ... của doanh nghiệp được thống nhất. Trong doanh nghiệp có các mối quan hệ dọc và mối quan hệ ngang. Mối quan hệ dọc thể hiện quan hệ từ trên xuống giữa ban lãnh đạo doanh nghiệp và các phòng ... của cơ chế cũ và nó không còn phù hợp với cơ chế kinh tế thị trường, họ coi thị trường là yếu tố quyết định còn kế hoạch thì không có vai trò gì cả. Nhưng trong thực tế của những năm qua và...

27
780
0

Khái quát chung về ngành công nghiệp chế biến rau quả. Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển ngành công nghiệp chế biến rau quả

Ngày tải lên : 28/11/2012, 16:09

... 2043 Malaysia 382 1928 Thứ hai có liên quan đến các cơ sở chế biến. Trước năm 1999, cả nước ta chỉ mới có 12 nhà máy và 48 cơ sở chế biến rau quả, công suất chế biến trên 25 lợi cho xuất khẩu của ... công nghiệp chế biến nông sản là một ngành kinh tế có vai trò vô cùng quan trọng đối với nền KTQD. Trong đó công nghiệp chế biến rau quả có vị trí trọng yếu trong công nghiệp chế biến nông ... máy chế biến cà chua Hải Phòng mới đạt 15% công suất. Nhiều nhà máy đang trong tình trạng hết sức khó khăn do thiếu nguyên liệu như nhà máy chế biến quả Bắc Giang, Hà Tĩnh, Đà Nẵng, chế biến...