chế biến cơm chiên cá mặn

Cơm chiên cá mặn - đặc sản miền Nam doc

Ngày tải lên : 23/03/2014, 07:20

9
729
0

Cơm chiên cá mặn chay cho Tết Nguyên Tiêu doc

Ngày tải lên : 24/03/2014, 09:20

2
319
0

Cơm chiên cá mặn gà xé docx

Ngày tải lên : 10/07/2014, 07:20

2
302
0

Tài liệu Đẩy mạnh tổ chức tập trung sản xuất- chế biến- xuất khẩu cà phê khu vực phía Nam từ nay đến năm 2010 pptx

Ngày tải lên : 22/02/2014, 07:20

364
520
0

Phương thức thay thế thức ăn chế biến trong ương cá lóc đen.pdf

Ngày tải lên : 24/09/2012, 10:32

... của cá lóc đen bột sử dụng thức ăn chế biến có bổ sung các chất dẫn dụ khác nhau sau 4 tuần thí nghiệm Cá lóc là loài cá dữ, nếu thức ăn không hấp dẫn được cá thì chúng sẽ tấn công những cá ... TACB/ngày). Các nghiệm thức chưa đến thời điểm cho ăn thức ăn chế biến sẽ được cho ăn như nghiệm thức đối chứ ng. Thức ăn chế biến có hàm lượng protein là 50%, lipid 12% được phới chế từ các nguồn ... nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của các chất dẫn dụ khác nhau lên hiệu quả sử dụng thức ăn chế biến của cá lóc đen giai đoạn bột Cá bột được tập ăn thức ăn chế biến ở thời điểm thích hợp và phương...

14
1.1K
6

cá hộp, chế biến, sản xuất cá hộp

Ngày tải lên : 30/10/2012, 09:45

... cá chứa nhiều amino acid cần thiết cho cơ thể  Chất béo của cá chứa nhiều sinh tố A và D hay là dầu thực vật tinh chế trong cá hộp ngâm dầu.  Trong cá có ít gluxit nên để cân bằng tỉ lệ cá ... cá có ít gluxit nên để cân bằng tỉ lệ cá chất dinh dưỡng trong cá hộp người ta thường chế biến cá sốt cà chua.  Các sinh tố gồm các chất hòa tan trong chất béo(A, D, E, K) hoặc hòa tan trong ...  http://www.vocw.edu.vn/content/m10513/1.1/hh  http://community.h2vn.com/index.php?topic=3756.0 Cắt đầu cá - Loại bỏ những phần đầu, đuôi, mang, nội tạng để chuẩn bị cho quá trình chế biến tiếp theo. - Cá sẽ được đưa vào từng khay và theo băng tải đến các line .Cá sẽ được cắt...

34
776
3

Mô hình quản lý chất lượng TQM cho công ty sản xuất chế biến nước sốt cà chua

Ngày tải lên : 23/11/2012, 11:31

... án. Việc huấn luyện do các chuyên gia từ bên ngồi thuộc các tổ chức hay các trường đại học. 3. Xây dựng cơ chế trao đổi giữa nhóm dự án và lãnh đạo Nhóm được qui định ngày giờ báo các các công việc của ... hỏng trong quá trình chế biến (ví dụ: lượng phế liệu cà chua sau khi đi qua các khâu đun nóng, chà,…).  Chi phí làm lại do đóng chai không khít, nhãn đóng bị lệch, tỉ lệ các thành phần trong ... nhất) 24 chà cánh đập Kích thước lỗ rây 0.5-1.5 0.25 Mm Số lượng máy chà đặt nối tiếp nhau 2-4 1 Máy 5. Cách thức thực hiện thí nghiệm  Số lượng mẫu phải lấy là ___ mẫu  Mức thí nghiệm của các biến...

38
1.1K
3

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản- Cá tra, cá basa fiilet đông lạnh năng suất 15000 tấn/năm

Ngày tải lên : 11/04/2013, 08:49

84
1.4K
13

Mô hình quản lý chất lượng TQM cho công ty sản xuất chế biến nước sốt cà chua

Ngày tải lên : 17/04/2013, 15:09

... lượng hoạt động, các phương pháp mớisẽ đuợc áp dụng cho các phòng ban, bộ phận trong công ty. Xây dựng các tiêu chuẩn, thước đo cho các hoạt động của các phòng ban. Đề xuất các chương trình ... Được huấn luyện về các triết lý chất lượng tổng thể (Demming, Juran) Các kĩ thật và công cụ liên quan đến quản lý chất lương. Tham dự các hội thảo, hội nghị về chất lượng. b. Các thành viên trong ... vào bao bì Sau đây là các ngơi nhà chất lượng được xây dựng. 34 Truyền đạt tầm quan trọng của chất lượng đối với công ty và các bên liên quan bên ngồi. Trực tiếp làm việc với các nhóm chất lượng,...

36
650
1

KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ THỊT

Ngày tải lên : 30/09/2013, 07:20

... của cá.  Chất lượng cá: cá tươi thì tốc độ thẩm thấu mạnh, cá mỏng thì tốc độ thẩm thấu mạnh hơn cá dày, cá nhỏ thì tốc độ thẩm thấu mạnh hơn cá to, cá béo thì tốc độ thẩm thấu kém hơn cá ... KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ THỊT I. KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ SAUCE CÀ 1. Qui trình tổng quát Cá Cà chua Xử lý sơ bộ Xử lý sơ bộ Ngâm giấm Đun nóng Ngâm dung dịch muốiChà Phối chế HấpCô ... trình chế biến cá sauce cà chua 2. Thuyết minh 2.1. Chuẩn bị cá - Tiếp nhận cá Nguyên liệu cá tiếp nhận phải tươi, đồng đều về kích thước, khối lượng và màu sắc, mùi đặc trưng, thịt cá còn...

13
642
2

Kỹ thuật chế biến đồ hộp cá - thịt

Ngày tải lên : 30/09/2013, 10:20

... độ thẩm thấu mạnh, cá mỏng thì tốc độ thẩm thấu mạnh hơn cá dày, cá nhỏ thì tốc độ thẩ m thấu mạnh hơn cá to, cá béo thì tốc độ thẩm thấu kém hơn cá gầy. Những biến đổi của cá trong quá trình ... THIỆU KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨ M ĐÓNG HỘP Chương VI. Kỹ thuật chế biến đồ hộp quả nước đường Chương VII. Kỹ thuật chế biến đồ hộp nước quả Chương VIII. Kỹ thuật chế biến đồ hộp mứt ... I. KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ SAUCE CÀ 1. Qui trình tổng quát Cá Cà chua Xử lý sơ bộ Xử lý sơ bộ Ngâm giấm Đun nóng Ngâm dung dịch muối Chà 100 Phối chế Hấp Cô...

14
589
0

Chương V: Công nghiệp chế biến hiện đại cá, thịt

Ngày tải lên : 23/10/2013, 15:15

... âäng xong cho sn pháøm vo hm cactäng, mäùi hm chè xãúp mäüt cåỵ, trng lỉåüng tënh mäùi hm 30kg, cá n cán 31 kg kãø c giáúy bọng kênh. 5.4.4. Chè tiãu cháút lỉåüng cạ ngun con mäø rüt (cạ häưng, ... Thët háưm càõt ra cá n lm lảnh så bäü v sau âọ måïi lm lảnh âäng. Âọ l phỉång ạn täúi ỉu âãø sn xút âäư häüp. Cháút bẹo näøi lãn trãn bã ư màût sụp khi náúu trong näưi håi hai v cá n phi våït ra. ... sụp âàûc v 1/3 sụp long. Trỉåïc khi rọt häüp, c hai loải sụp ny cá n âun nọng trong näưi hai v, träün âãưu, hm lỉåüng cháút khä cá n âả t trong sụp cä 30 - 35%. Sụp cä rọt vo bao bç cho tiãu...

45
383
0

KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ - THỊT

Ngày tải lên : 26/10/2013, 02:20

... độ thẩm thấu mạnh, cá mỏng thì tốc độ thẩm thấu mạnh hơn cá dày, cá nhỏ thì tốc độ thẩ m thấu mạnh hơn cá to, cá béo thì tốc độ thẩm thấu kém hơn cá gầy. Những biến đổi của cá trong quá trình ... THIỆU KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨ M ĐÓNG HỘP Chương VI. Kỹ thuật chế biến đồ hộp quả nước đường Chương VII. Kỹ thuật chế biến đồ hộp nước quả Chương VIII. Kỹ thuật chế biến đồ hộp mứt ... 41 41 42 42 42 42 43 43 43 43 43 46 50 52 52 56 60 61 65 65 65 CHƯƠNG IX KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ - THỊT I. KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ SAUCE CÀ 1. Qui trình tổng quát Cá Cà chua Xử lý sơ bộ Xử lý sơ bộ ...

14
569
2

Đề tài nghiên cứu chế biến cơm sấy có bổ sung khoáng sắt

Ngày tải lên : 10/12/2013, 15:57

114
564
7

Tài liệu Công nghiệp chế biến hiện đại cá thịt_chương 5 pdf

Ngày tải lên : 16/12/2013, 04:15

... cháút cá m sỉí dủng. Cọ thãø cọ trỉåìng håüp trong quạ trçnh sn xút cọ sỉû chãnh lãûch so våïi khäúi lỉåüng ca mäüt cá u tỉí no âọ (vê dủ, nãúu nhỉ múi quạ liãưu lỉåüng hồûc khäng â thç cá n ... sàõc v cá u trục). 166 âỉåìng chuøn âạ thnh håi v mäüt pháưn bàịng con âỉåìng bäúc håi cháút lng quạ lảnh. Thỉåìng trong cạc âiãưu kiãûn sáúy åí ạp sút 10 mmHg (sáúy chán khäng), cå cá u chuøn ... pasta cọ thãø cho vo bç äúng nhäm. Khi xạc âënh cäng thỉïc thanh trng cá n chụ âãún viãûc xạc âënh cạc chè säú ạp sút cá n thiãút (phủ thüc vo kêch thỉåïc ca äúng nhäm mãưm). Âãø sn xút cạc...

45
346
0

Tài liệu KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ SAUCE CÀ pdf

Ngày tải lên : 26/12/2013, 01:18

... độ thẩm thấu mạnh, cá mỏng thì tốc độ thẩm thấu mạnh hơn cá dày, cá nhỏ thì tốc độ thẩm thấu mạnh hơn cá to, cá béo thì tốc độ thẩm thấu kém hơn cá gầy. Những biến đổi của cá trong quá trình ... của muối vào cá. • Nhiệt độ: nhiệt độ tăng thì tốc độ thẩm thấu sẽ tăng, tuy nhiên ở nhiệt độ cao thì các enzyme và vi khuẩn hoạt động làm giảm chất lượng của cá. • Chất lượng cá: cá tươi thì ... vị mặn của muối NaCl Tác dụng của hành làm cho cá có hương vị thơm ngon hơn. Sự thẩm thấu của muối vào cơ thể cá: quá trình thẩm thấu có thể chia làm 3 giai đoạn: • Khi nồng độ muối cao, các...

4
466
0

Tài liệu PHƯƠNG THỨC THAY THẾ THỨC ĂN CHẾ BIẾN TRONG ƯƠNG CÁ LÓC ĐEN potx

Ngày tải lên : 26/02/2014, 02:20

... của cá lóc đen bột sử dụng thức ăn chế biến có bổ sung các chất dẫn dụ khác nhau sau 4 tuần thí nghiệm Cá lóc là loài cá dữ, nếu thức ăn không hấp dẫn được cá thì chúng sẽ tấn công những cá ... chế biến cho cá lóc đen bột nhằm góp phần hạn chế việc sử dụng cá tạp trong ương nuôi cá lóc đen. 2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Nghiên cứu phương thức tập ăn thức ăn chế biến cho cá lóc bột được ... và cá tạp); Các nghiệm th ức còn lại khác nhau về thời gian bắt đầu cho ăn thức ăn chế biến (10, 17 và 24 ngày tuổi) và phương thức tập ăn (thay thế tăng dần Moina (cá tạp) bằng thức ăn chế biến, ...

14
427
0

Cách chế biến nhiều món cá

Ngày tải lên : 08/03/2014, 20:33

... không gì bằng Cá kho tộ • Vị thơm của gừng, sả quyệt vào thịt cá thơm mềm khiến cho bữa cơm nhà bạn hao cơm đáng kể. Bữa nào có món cá kho tộ bạn nhớ nấu thêm cơm nhé. Cách chế biến món này cũng ... vào nồi cá. Chúc các bạn ngon miệng! Cá basa nguyên con nếu dùng để chiên hay làm các món ăn khác thường khá nhiều mỡ và chóng ngán do thịt cá mềm, béo. Tuy nhiên khi dùng trong món cá kho dứa ... con cá, có thể dùng cá quả, hay cá nục hoặc cá rô con nhỏ - 2 quả chuối xanh - Đường, nước mắm, muối, hành khô và đầu hành lá - Ớt quả (nếu ăn cay). Cách làm: Bước 1: - Bỏ mang cá, và đánh vảy cá...

36
772
0

nghiên cứu phương thức thay thế thức ăn chế biến trong ương cá lóc đen (channa striata)

Ngày tải lên : 14/03/2014, 01:05

... tăng dần 20% cá tạp/ngày. Các nghiệm thức còn lại được thay thế dần Moina (cá tạp) bằng thức ăn chế biến, lượng thức ăn chế biến tăng dần 10% hoặc 20% thức ăn chế biến/ ngày ở các thời điểm ... là do ở các nghiệm thức này thức ăn có mùi hấp dẫn cá nên khi cho ăn cá chủ động bắt mồi rất nhanh đã hạn chế sự hoà tan của thức ăn chế biến trong khi cho cá ăn và tăng lượng thức ăn cá ăn ... cho ăn kết hợp (thức ăn chế biến và cá tạp) việc tăng dần thức ăn chế biến/ ngày với tỉ lệ thấp (10% TĂCB/ngày) sẽ khiến cho khả năng thích nghi của cá bột với thức ăn chế biến tốt hơn từ đó sẽ...

76
531
0

PHƯƠNG THỨC THAY THẾ THỨC ĂN CHẾ BIẾN TRONG ƯƠNG CÁ LÓC ĐEN (Channa striata) pdf

Ngày tải lên : 19/03/2014, 23:20

15
603
2