0

chế biến bò hầm đậu

Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho

Quy trình sản xuất đồ hộp kho

Y khoa - Dược

... cầu người tiêu dùng, công ty cung cấp đồ hộp sản phẩm đa dạng mùi vị cách thức chế biến nấu đậu, cà ri bò, lát… Hình: Một số sản phẩm đóng hộp 1.2 Tiêu chuẩn đồ hộp thịt – TCVN 7048 ... sản phẩm thực phẩm ngon nhanh gọn chế biến sử dụng Chính vậy, mặt hàng đồ hộp ngày đa dạng, phong phú: đồ hộp cá, đồ hộp thịt…và dạng thức ăn chế biến sẵn phổ biến sức mua mặt hàng tăng năm 2010 ... thường chiếm khoảng 90% tổng lượng sắc tố thịt Trong trình chế biến thịt, mioglobin chuyển hóa theo đường hướng khác Khi chế biến nhiệt, cromoproteit biến tính hình thành hemocrom hematin Trong...
  • 30
  • 2,923
  • 6
Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho

Quy trình sản xuất đồ hộp kho

Khoa học tự nhiên

... cầu người tiêu dùng, công ty cung cấp đồ hộp sản phẩm đa dạng mùi vị cách thức chế biến nấu đậu, cà ri bò, lát… Hình: Một số sản phẩm đóng hộp 1.2 Tiêu chuẩn đồ hộp thịt – TCVN 7048 ... sản phẩm thực phẩm ngon nhanh gọn chế biến sử dụng Chính vậy, mặt hàng đồ hộp ngày đa dạng, phong phú: đồ hộp cá, đồ hộp thịt…và dạng thức ăn chế biến sẵn phổ biến sức mua mặt hàng tăng năm 2010 ... thường chiếm khoảng 90% tổng lượng sắc tố thịt Trong trình chế biến thịt, mioglobin chuyển hóa theo đường hướng khác Khi chế biến nhiệt, cromoproteit biến tính hình thành hemocrom hematin Trong...
  • 31
  • 819
  • 1
Khóa luận nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp bò sốt vang

Khóa luận nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp sốt vang

Kỹ thuật

... cho việc chợ nấu nớng việc chế biến ăn từ thịt tơi bất tiện họ thờng tìm đến sản phẩm đợc chế biến sẵn Nếu sản phẩm đóng hộp họ thờng tìm đến ăn chế biến sẵn từ thịt từ thức ăn đờng phố, mà ... qua khảo sát thị tròng thấy đồ hộp chế biến sẵn từ thịt không nhiều Đa số thịt đợc tiêu thụ dới dạng thịt tơi, ngời tiêu dùng phải mua thịt tơi chế biến nhà nhiều thời gian, đặc biệt ... tâm, hạt huyền phù nớc bị văng I.1.2 Chế biến nhiệt sơ Chần, hấp, đun nóng nguyên liệu 1.1 Khái quát - Trong trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu chế biến sơ học, nh trớc cho vào bao bì...
  • 71
  • 944
  • 6
TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Đồ Hộp Bò Kho

TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Đồ Hộp Kho

Công nghệ - Môi trường

... thường chiếm khoảng 90% tổng lượng sắc tố thịt Trong trình chế biến thịt, mioglobin chuyển hóa theo đường hướng khác Khi chế biến nhiệt, cromoproteit biến tính hình thành hemocrom hematin Trong ... thịt Biến đổi: Trong trình bảo quản nguyên liệu có số biến đổi: - Thịt biến đổi nguyên liệu trữ đông - Rau củ sau thu hoạch dự trữ thực trình hô hấp làm rau củ tiếp tục chín tạo nhiều biến ... chỉnh máy ghép kịp thời mở đồ hộp để chế biến lại hay chế biến thành sản phẩm phụ - Trường hợp phát đồ hộp ghép không kín sau tiệt trùng, đồ hộp đưa chế biến thành sản phẩm phụ 3.2.14 Bảo ôn...
  • 57
  • 1,493
  • 1
đề tài công nghệ sản đồ hộp bò kho

đề tài công nghệ sản đồ hộp kho

Sinh học

... hộp chế biến từ thịt nạc, có mỡ Thịt đem chế biến, lúc vào hộp thịt tươi, thịt nấu rán với gia vị • Đồ hộp thịt đậu: Chế biến từ thịt với loại đậu gia vị • Đồ hộp chế biến từ thịt chế biến: ... ngày.Vì loại thực phẩm qua chế biến sẵn chế biến trước phần tiện dụng, lựa chọn hàng đầu nhà nội trợ Đặc biệt với xu hướng chế biến sẵn chế biến trước phần thí phổ biến sống thường nhật ngày ... đồ hộp sản phẩm đa dạng mùi vị cách thức chế biến nấu đậu, cà ri bò, lát… ĐHTP06ALT Tìm Hiểu QTSX Đồ Hộp Kho GVHD:Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình Hình1: hình số sản phẩm đóng hộp thị...
  • 63
  • 787
  • 0
Báo cáo tiểu luận đồ hộp bò khô

Báo cáo tiểu luận đồ hộp khô

Công nghệ thực phẩm

... thường chiếm khoảng 90% tổng lượng sắc tố thịt Trong trình chế biến thịt, mioglobin chuyển hóa theo đường hướng khác Khi chế biến nhiệt, cromoproteit biến tính hình thành hemocrom hematin Trong ... thịt Biến đổi: Trong trình bảo quản nguyên liệu có số biến đổi: - Thịt biến đổi nguyên liệu trữ đông - Rau củ sau thu hoạch dự trữ thực trình hô hấp làm rau củ tiếp tục chín tạo nhiều biến ... chỉnh máy ghép kịp thời mở đồ hộp để chế biến lại hay chế biến thành sản phẩm phụ - Trường hợp phát đồ hộp ghép không kín sau tiệt trùng, đồ hộp đưa chế biến thành sản phẩm phụ 3.2.14 Bảo ôn...
  • 59
  • 1,276
  • 9
QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP - BÒ KHO ppsx

QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP - KHO ppsx

Báo cáo khoa học

... cầu người tiêu dùng, công ty cung cấp đồ hộp sản phẩm đa dạng mùi vị cách thức chế biến nấu đậu, cà ri bò, lát… Hình: Một số sản phẩm đóng hộp 1.2 Tiêu chuẩn đồ hộp thịt – TCVN 7048 ... sản phẩm thực phẩm ngon nhanh gọn chế biến sử dụng Chính vậy, mặt hàng đồ hộp ngày đa dạng, phong phú: đồ hộp cá, đồ hộp thịt…và dạng thức ăn chế biến sẵn phổ biến sức mua mặt hàng tăng năm 2010 ... thường chiếm khoảng 90% tổng lượng sắc tố thịt Trong trình chế biến thịt, mioglobin chuyển hóa theo đường hướng khác Khi chế biến nhiệt, cromoproteit biến tính hình thành hemocrom hematin Trong...
  • 30
  • 1,136
  • 0
Nguyên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm đồ hộp bò kho

Nguyên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm đồ hộp kho

Công nghệ - Môi trường

... thịt Sản phẩm đồ hộp kho sản phẩm sản xuất dựa nguyên liệu thịt Đặc điềm thịt có mùi tanh, mùi đặc trưng ta không xử lý trước chế biến sau chế biến thịt chín mùi khó chịu Do làm ... không sử dụng chúng để chế biến mà ta chọn đường saccharose cho mục đích chế biến, - 20- tính khử trình chế biến bị thuỷ phân thành đường khử glucose, fructose - Chức đường chế biến thực phẩm: Vị ... núi Redsind chịu đựng tốt với khí hậu nóng trọng bình quân 350kg, đực 500kg Redsind nhập vào nước tatừ năm 1954 lai nhiều đời với vàng Việt Nam tạo giống lai Sind Hiện lai...
  • 106
  • 367
  • 2
Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp bò sốt vang và đồ hộp cari bò

Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp sốt vang và đồ hộp cari

Công nghệ - Môi trường

... cho việc chợ nấu nớng việc chế biến ăn từ thịt tơi bất tiện họ thờng tìm đến sản phẩm đợc chế biến sẵn Nếu sản phẩm đóng hộp họ thờng tìm đến ăn chế biến sẵn từ thịt từ thức ăn đờng phố, mà ... qua khảo sát thị trờng thấy đồ hộp chế biến sẵn từ thịt không nhiều Đa số thịt đợc tiêu thụ dới dạng thịt tơI, ngời tiêu dùng phải mua thịt tơi chế biến nhà nhiều thời gian, đặc biệt ... thịt sốt vang Đồ hộp cari với mục tiêu đề tài nh sau : +Tìm công thức phối chế tối u cho sản xuất đồ hộp Thịt sốt vang đồ hộp Cari + Xác định công nghệ sản xuất đồ hộp Thịt sốt...
  • 98
  • 490
  • 1
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ hộp bò kho

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ hộp kho

Công nghệ thực phẩm

... thịt Sản phẩm đồ hộp kho sản phẩm sản xuất dựa nguyên liệu thịt Đặc điềm thịt có mùi tanh, mùi đặc trưng ta không xử lý trước chế biến sau chế biến thịt chín mùi khó chịu Do làm ... không sử dụng chúng để chế biến mà ta chọn đường saccharose cho mục đích chế biến, - 20- tính khử trình chế biến bị thuỷ phân thành đường khử glucose, fructose - Chức đường chế biến thực phẩm: Vị ... núi Redsind chịu đựng tốt với khí hậu nóng trọng bình quân 350kg, đực 500kg Redsind nhập vào nước tatừ năm 1954 lai nhiều đời với vàng Việt Nam tạo giống lai Sind Hiện lai...
  • 106
  • 415
  • 0
XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO SẢN PHẨM ĐỒ HỘP BÒ KHO

XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO SẢN PHẨM ĐỒ HỘP KHO

Công nghệ thực phẩm

... máy 2.1.3.1 không ảnh hưởng vào phân xưởng chế biến QCVN 02 -06 18 Hóa chất, phụ gia chất hỗ 2.6.3; 2.6.4 trợ chế biến 18.1 Phụ gia, chất hỗ trợ chế biến (EC) 852/2004 PL.II Ch.I.10 a Được phép ... Ngày phê duyệt Người phê duyệt 11 CÔNG TY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Y HUYỆN A - TỈNH C SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN Tên sản phẩm : Đồ hộp kho Thịt đông lạnh Tiếp nhận nguyên liệu GMP GMP ... thiện Sốt Thành phẩm 12 GMP GMP GMP GMP CÔNG TY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Y HUYỆN A - TỈNH C BẢNG MÔ TẢ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN Tên sản phẩm : Đồ hộp kho CÔNG ĐOẠN (1) THÔNG SỐ KĨ THUẬT CHÍNH MÔ...
  • 52
  • 1,731
  • 7
tiểu luận công nghệ thực phẩm   Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp Bò sốt vang và đồ hộp Cari bò

tiểu luận công nghệ thực phẩm Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp sốt vang và đồ hộp Cari

Công nghệ thực phẩm

... việc chợ nấu nướng việc chế biến ăn từ thịt tươi bất tiện họ thường tìm đến sản phẩm chế biến sẵ Nếu sản phẩm đóng hộp họ thường tìm đến mãn ăn chế biến sẵn từ thịt từ thức ăn đường phố, ... vậy, qua khảo sát thị trường thấy đồ hộp chế biến sẵn từ thịt không nhiều Đa số thịt tiêu thụ dạng thịt tư I, người tiêu dùng phải mua thịt tươi chế biến nhà nhiều thời gian, đặc biệt người ... Thịt loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, ăn chế biến từ thịt đa dạng, vừa ngon lại vừa bổ, phù hợp với nhiều đối tượng người sử dụng, tập tục văn hoá nước ta Chính mà ăn từ thịt bò...
  • 144
  • 516
  • 0
tìm hiểu quy trình sản xuất đồ hộp heo hầm tại công ty vissan

tìm hiểu quy trình sản xuất đồ hộp heo hầm tại công ty vissan

Công nghệ thực phẩm

... heo hầm, heo hai lát, sườn nấu đậu, pate gan heo, chả đùm, pa-te thịt… • Bò: hai lát, kho, hầm, cà ri bò, nấu đậu, xay • Gà:gà hầm xí muội, cà ri gà, gà nấu đậu • Món chay: heo hầm ... dạng bán chế phẩm - Đồ hộp thịt gia vị: chế biến từ thịt nạc, có mỡ Thịt đem chế biến, lúc vào hộp thịt tươi rán với gia vị - Đồ hộp thịt đậu: chế biến từ thịt, loại đậu gia vị - Đồ hộp chế biến ... nhóm loại chế biến từ rau (thường ngâm chua), nhóm chế biến từ (nước ép, mứt), nhóm chế biến từ thịt, nhóm đồ thủy sản, nhóm sữa đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Khơng đa dạng ngun liệu chế biến, ...
  • 82
  • 4,198
  • 25
báo cáo thực tập tốt nghiệp tìm hiểu quy trình chế biến đồ hộp heo hầm tại công ty vissan

báo cáo thực tập tốt nghiệp tìm hiểu quy trình chế biến đồ hộp heo hầm tại công ty vissan

Kỹ thuật - Công nghệ

... xưởng chế biến phải hiểu biết điểm cần thiết sau đây: Mặc áo quần bảo hộ Rửa tay trước vào khu vực chế biến Rửa tay sau toilet Giữ tay áo quần bảo hộ chế biến Không mang loại thức ăn vào khu vực chế ... VISSAN cung cấp [8] TCVN 3973_1984 Tiêu chuẩn muối chế biến [9] TCVN 1695_1987 Tiêu chuẩn đường chế biến [10].TCVN 1459_1974 Tiêu chuẩn bột chế biến ... động công ty chuyên sản xuất, chế biến kinh doanh sản phẩm thịt heo, trâu, bò, gia cầm tươi sống đông lạnh, hải sản, sản phẩm thịt nguội, xúc xích trùng, sản phẩm chế biến theo truyền thống Việt...
  • 21
  • 919
  • 3
Đề tài Đồ hộp thịt bò hầm

Đề tài Đồ hộp thịt hầm

Công nghệ thực phẩm

... đồ hộp đ chế biến lại hay chế biến thành sản phẩm phụ - Trường h p phát đư c đồ hộp ghép không kín sau trùng, đồ hộp đưa chế biến thành sản phẩm phụ 3.2.9 Tiệt Trùng - Mục đích: Chế biến: Quá ... chiếm khoảng 90% tổng lư ng sắc tố thịt Trong trình chế biến thịt, mioglobin có th chuy n hóa theo đường hướng khác Khi chế biến nhiệt, cromoprotein biến tính hình thành hemocrom hematin Trong ... hai phương pháp Nói chung, hầm có ch t lỏng súp, sệt nhiều cần n u lâu lửa nhỏ Thịt hầm ăn ngon cung c p r t nhiều ch t dinh dưỡng từ thịt, rau củ, đậu, … Thịt hầm đư c xem ăn ữa ăn ngày...
  • 45
  • 1,407
  • 4
Tổ chức kế toán tập hợp chi phí sản xuất tại xí nghiệp xây dựng số I- Công ty phát triển nhà và đô thị- Bộ xây dựng

Tổ chức kế toán tập hợp chi phí sản xuất tại xí nghiệp xây dựng số I- Công ty phát triển nhà và đô thị- Bộ xây dựng

Kế toán

... tình hình sử dụng vốn, tình hình thi hành chế độ toán 14 Chuyên đề Khoa kế toán - Lập bảng toán lơng khoản trích theo lơng nh: BHXH, BHYT, KPCĐ, hoàn thiện chế độ tiền lơng theo nguyên tắc phân phối ... định - Theo dõi tình hình biến động giá vật liệu xây dựng, theo dõi việc thực định mức tiêu hao vật t, có biện pháp tiết kiệm vật liệu dùng vào thi công khắc phục, hạn chế trờng hợp hao hụt mát ... công trình) Kế toán Xí nghiệp hạch toán khoản mục chi phí vào TK 331 Phải trả ngời bán không chế độ (theo chế độ TK 334 (3342: Phải trả lao động thuê ) + Đối với chi phí sử dụng máy thi công: Xí...
  • 33
  • 485
  • 3
Ảnh hưởng nồng độ phân bò lên khả năng sinh gas của hầm ủ kt1 trung quốc

Ảnh hưởng nồng độ phân lên khả năng sinh gas của hầm ủ kt1 trung quốc

Y khoa - Dược

... sinh gas lƣợng vật chất khô phân cho vào hầm, suất sinh gas lƣợng chất hữu phân cho vào hầm, phần trăm gas sinh thể tích hầm ảnh hƣởng nồng độ chất thải đầu hầm biogas vật chất khô, chất hữu cơ, ... acid béo hầm ủ bị nạp tải độc tố nguyên liệu nạp ức chế hoạt động vi khuẩn sinh methane Trong trƣờng hợp này, ngƣời ta ngƣng nạp cho hầm ủ để vi khuẩn sinh methane sử dụng hết acid thừa, hầm ủ đạt ... loại có hầm ủ vƣợt giới hạn định giết chết vi khuẩn Một số nghiên cứu cho thấy số chất có hàm lƣợng sau ức chế trình lên men vi khuẩn kỵ khí 2.3.4.9 Một số yếu tố khác 16  Thể tích hầm biogas...
  • 53
  • 653
  • 1
ảnh hưởng của nồng độ phân bò lên khả năng sinh gas của hàm ủ KT1 Trung Quốc

ảnh hưởng của nồng độ phân lên khả năng sinh gas của hàm ủ KT1 Trung Quốc

Công nghệ - Môi trường

... sinh gas lƣợng vật chất khô phân cho vào hầm, suất sinh gas lƣợng chất hữu phân cho vào hầm, phần trăm gas sinh thể tích hầm ảnh hƣởng nồng độ chất thải đầu hầm biogas vật chất khô, chất hữu cơ, ... acid béo hầm ủ bị nạp tải độc tố nguyên liệu nạp ức chế hoạt động vi khuẩn sinh methane Trong trƣờng hợp này, ngƣời ta ngƣng nạp cho hầm ủ để vi khuẩn sinh methane sử dụng hết acid thừa, hầm ủ đạt ... loại có hầm ủ vƣợt giới hạn định giết chết vi khuẩn Một số nghiên cứu cho thấy số chất có hàm lƣợng sau ức chế trình lên men vi khuẩn kỵ khí 2.3.4.9 Một số yếu tố khác 16  Thể tích hầm biogas...
  • 53
  • 559
  • 0

Xem thêm