chất lượng cà phê thấp và không đồng đều

ÁP DỤNG TIẾN BỘ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ NHẰM NÂNG CAO NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ VỐI TẠI LÂM ĐỒNG

... thấy chất lượng hạt cà phê vối vùng thấp cần cải tạo thay giống cà phê vối có hạt lớn chất lượng cao Tóm lại: Sản xuất cà phê vối Lâm Đồng cần lưu ý vấn đề: Cà phê vối trồng từ hạt có suất chất lượng ... trạng chất lượng cà phê nhân tỉnh Lâm Đồng Kết phân tích chất lượng cà phê nhân (bảng 4) cho thấy: Khối lượng 100 nhân trung bình huyện điều tra nhỏ (14,34g) so với giống (> 18g) Bảng Chất lượng cà ... bón phân cho cà phê vối lượng phân chuồng bón cho cà phê thấp, loại phân vô phân đạm lân bón nhiều, phân kali bón thiếu 3.1.3 Năng suất cà phê nhân điểm điều tra Kết điều tra suất cà phê nhân năm...

7
336
0

khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sơ chế, xử lý đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông tại xncbtsxk cataco

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

... lưu ý biến đổi 2.2.4.2 Lipid Lipid chất tham gia vào việc dự trữ lượng cho hoạt động cá, môi trường hoà tan chất dinh dưỡng hoà tan chất béo Chất béo cá bao gồm chất béo bão hoà (palmatic, sterinic, ... protein không bị biến tính Biến đổi chất béo: Cá có nhiều chất béo chất béo dễ bị oxy hóa Về mặt hóa học chất béo có dạng hư hỏng: bị oxy hóa bị thủy phân Chất béo bị thủy phân cho acid béo tự do, lượng ... có nhãn cầu lồi suốt Cá không bị dị tật, dư lượng chất kháng sinh Cá có kích cỡ tương đối đồng Trọng lượng 0,5 kg trở lên 2.4.2.2 Cân Mục đích: Thống kê số lượng cá đưa vào xí nghiệp 2.4.2.3 Phân...

96
2,038
1

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 10 pps

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

6
543
1

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 9 pdf

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

10
518
0

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 8 potx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... tiêu cảm quan Chỉ tiêu Mức chất lượng Điểm Màu vàng Dai, chắc, đàn hồi tốt, mềm mại Dai, chắc, dàn hồi, cứng Kém dai, đàn hồi, mềm Kém dai, không đàn, mềm Cá mềm nhũng, không đàn hồi Mùi thơm đặc ... sản phẩm Khảo sát giới hạn thời gian chờ đông có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ cấp đông đến chất lượng sản phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO H.H Huss 1995 Quality and quality ... thơm ít, mùi lạ Không có mùi thơm, mùi lạ Không có mùi thơm, có mùi lạ Có mùi hôi, thối Vị đậm đà đặc trưng cá Vị đậm đà, đặc trưng Vị đậm đà Vị không đậm đà Vị lạ khác Vị Màu vàng Mùi Màu hồng...

10
654
5

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 7 potx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 20 hình 19 nhận thấy mẫu cá rửa thời gian dài số lượng Coliforms nhiều Và thời gian rửa nhiệt độ nước rửa cao số lượng Coliforms tăng Do nhiệt độ thấp vi sinh vật điều kiện phát triển thời gian ... nhiên tiêu cấu trúc, mẫu rửa nhiệt độ 8-100C thời gian phút lại không đạt Dựa vào kết đo cấu trúc bảng 19 mẫu rửa 18-200C phút cho kết không khác biệt so với số mẫu lại Kết đo màu sắc bảng 18 cho ... gian 10 phút tối ưu Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Qua toàn trình làm thí nghiệm, kết nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ thời gian sơ chế, xử lý đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông tóm tắt...

10
470
1

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 6 pot

Danh mục: Báo cáo khoa học

... phút: nhiệt độ thấp lượng Coliforms cao Bởi vì, nhiệt độ thấp máu cá đông lại khó thoát ra, lượng máu lại thịt nhiều, vi sinh vật phát triển nhanh số lượng chúng lớn nhiệt độ thấp có số vi sinh ... so với mẫu lại Và mẫu khác biệt có ý nghĩa Kết vi sinh thể bảng 10 11 hình 12, 13 cho thấy mẫu rửa nhiệt độ thấp thời gian ngắn có lượng Coliforms tổng số thấp Bởi rửa nhiệt độ thấp ức chế phát ... biểu diễn số lượng Coliforms tổng số theo nhiệt độ thời gian rửa nguyên liệu Dựa vào kết đánh giá cảm quan bảng cho thấy điểm đánh giá cấu trúc mẫu rửa thời gian 15 phút cho kết không khác biệt...

10
515
0

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 5 pps

Danh mục: Báo cáo khoa học

... nhiệt độ thời gian rửa sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 3.2.2.1 Mục đích Tìm nhiệt độ thời gian rửa thích hợp để sản phẩm đạt chất lượng tốt màu sắc, đồng thời đảm bảo tiêu vi sinh 3.2.2.2 ... chọn mẫu có chất lượng tốt 3.2.3.5 Các tiêu theo dõi Tương tự thí nghiệm 3.2.3.6 Tính toán thống kê Tương tự thí nghiệm 3.2.4 Thí nghiệm 4: Khảo sát ảnh hưởng thời gian sửa cá đến chất lượng sản ... trình làm thí nghiệm thường xuyên cho đá vào thao để trì nhiệt độ nước Cá sau cấp đông đem phân tích tiêu cần theo dõi So sánh số liệu thu chọn mẫu có chất lượng tốt 3.2.2.5 Các tiêu theo dõi Tương...

10
478
0

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 4 pptx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... có nhãn cầu lồi suốt Cá không bị dị tật, dư lượng chất kháng sinh Cá có kích cỡ tương đối đồng Trọng lượng 0,5 kg trở lên 2.4.2.2 Cân Mục đích: Thống kê số lượng cá đưa vào xí nghiệp 2.4.2.3 Phân ... Hàm lượng tổng số nitơ bazơ bay hơi, tính số mg 25 100g sản phẩm, không lớn Hàm lượng Borat, tính mg 1kg sản phẩm Không cho phép Dư lượng kháng sinh, tính số mg 1kg sản phẩm Không cho phép Dư lượng ... mạ băng Cho cá vào rổ nhúng vào bồn mạ băng khoảng 2-3 giây Sau cho cá vào bao gói 2.4.2.19 Bao gói Mục đích: để sản phẩm tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí nhằm bảo đảm chất lượng kéo dài...

10
680
1

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 3 ppsx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... lưu ý biến đổi 2.2.4.2 Lipid Lipid chất tham gia vào việc dự trữ lượng cho hoạt động cá, môi trường hoà tan chất dinh dưỡng hoà tan chất béo Chất béo cá bao gồm chất béo bão hoà (palmatic, sterinic, ... protein không bị biến tính Biến đổi chất béo: Cá có nhiều chất béo chất béo dễ bị oxy hóa Về mặt hóa học chất béo có dạng hư hỏng: bị oxy hóa bị thủy phân Chất béo bị thủy phân cho acid béo tự do, lượng ... làm giảm ma sát bơi lội Khi cá sống, chất nhớt tiết Sau chết chúng tiếp tục tiết chất nhớt tê cứng lượng chất nhớt tăng dần lên, bảo vệ cuối động vật thuỷ sản Chất nhớt hạt nhỏ thuộc loại glucoprotein...

10
632
1

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 2 docx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau phi lê đến chất lượng sản ... bị máy móc mới, đại; đội ngũ cán quản lí giàu lực; lực lượng công nhân nhiều kinh nghiệm nên số lượng sản phẩm làm ngày nhiều với chất lượng ngày nâng cao Hàng năm, xí nghiệp sản xuất khoảng ... phẩm cá ba sa, cá tra phi lê cấp đông không mục đích Ngày nay, mặt hàng cá ba sa, cá tra phi lê cấp đông mặt hàng chiếm ưu mặt hàng thuỷ sản xuất với chất lượng ngày nâng cao Tuy nhiên, thời buổi...

10
610
1

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 1 ppsx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Chương 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 4.2 Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi ... Ảnh hưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau phi lê đến chất lượng sản phẩm 4.4 Ảnh hưởng thời gian sửa cá đến chất lượng sản phẩm Chương 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận 5.2 Đề nghị TÀI LIỆU THAM ... SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO Do sinh viên: HUỲNH THU THUỲ thực đệ nạp Kính trình hội đồng chấm luận văn xét duyệt...

10
544
0

Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sơ chế, xử lý đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông tại xí nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu (XNCBTSXK) CATACO

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... lưu ý biến đổi 2.2.4.2 Lipid Lipid chất tham gia vào việc dự trữ lượng cho hoạt động cá, môi trường hoà tan chất dinh dưỡng hoà tan chất béo Chất béo cá bao gồm chất béo bão hoà (palmatic, sterinic, ... protein không bị biến tính Biến đổi chất béo: Cá có nhiều chất béo chất béo dễ bị oxy hóa Về mặt hóa học chất béo có dạng hư hỏng: bị oxy hóa bị thủy phân Chất béo bị thủy phân cho acid béo tự do, lượng ... có nhãn cầu lồi suốt Cá không bị dị tật, dư lượng chất kháng sinh Cá có kích cỡ tương đối đồng Trọng lượng 0,5 kg trở lên 2.4.2.2 Cân Mục đích: Thống kê số lượng cá đưa vào xí nghiệp 2.4.2.3 Phân...

114
494
0

Nghiên cứu ảnh hưởng của giống cà phê và kỹ thuật chế biến đến chất lượng cà phê bột

Danh mục: Y dược - Sinh học

... 1.2 Tổng quan chất lượng hạt cà phê, yếu tố tác động đến chất lượng cà phê bột 1.2.1 Chất lượng hạt cà phê Có nhiều quan điểm khác thể chất lượng ITC (2002) xác định chất lượng cà phê xuất phát ... Trong cà phê nhân, tổng hàm lượng chất béo chiếm 10-13% Cà phê chè cà phê chè (cà phê Arabica) có nhiều lipide hay gọi dầu cà phê so với cà phê vối (cà phê Robusta) Trong trình rang hợp chất béo không ... xuất cà phê nguyên chất có chất lượng cao từ cà phê hạt rang không pha trộn phụ gia, nguyên liệu để sản xuất cà phê nguyên liệu nhiều dòng, giống cà phê trộn chung mức độ đồng chất lượng không...

121
1,079
4

Nâng cao chất lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam.pdf

Danh mục: Quản lý nhà nước

... V i t ng s n lư ng cà phê xu t kh u c a cà phê Vi t Nam hàng năm t 900.000 ñ n 1.000.000 t n/năm, ñ t kim ng ch 1,8 – t USD, n u ph n ñ u xu t kh u cà phê s ch ch t lư ng cao ( t p ... cà phê ch t lư ng cao vào th trư ng khó tính Nh t B n, Tây Ban Nha, Ý, ð c … ñã ñ t nh ng thành qu ñáng khích l Bên c nh ñó, v n ñ quan tr ng có tính quy t ñ nh vi c nâng cao ch t lư ng cà phê ... gian thu ho ch, nh t vào nh ng th i ñi m giá cà phê cao, ngư i nông dân có tâm lý thu hái theo ki u “ xanh nhà già ñ ng ”, thu hái c qu ñang xanh, ñây nguyên nhân b n d n ñ n cà phê xanh, non h t...

3
664
1

Nâng cao chất lượng cà phê xuất khẩu của việt nam

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... chất lượng cà phê lại không đồng đều, đặc biệt cà phê bị loại thải chiếm tỷ lệ cao tổng số cà phê bị loại thải giới Mặt khác, Việt Nam chủ yếu xuất cà phê Robusta (cà phê vối) có chất lượng không ... chât lượng cà phê dẫn đến giá cà phê bị thấp nhiều cà phê giới Cà phê Việt Nam nhiều tạp chất, cà phê chưa chín, công nghê phơi sấy bảo quản lạc hậu, dẫn đến nấm mốclàm giảm chất lượng cà phê ... pháp nâng cao chất lượng cà phê xuất Nâng cao chất lượng giống cà phê: Diện tích cà phê Việt Nam không ngừng mở rộng diện tích chủ yếu trồng giống cà phê Robusta có chất lượng không cao Hơn nữa,...

14
476
1

Nâng cao chất lượng cà phê

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... chất lượng cà phê lại không đồng đều, đặc biệt cà phê bị loại thải chiếm tỷ lệ cao tổng số cà phê bị loại thải giới Mặt khác, Việt Nam chủ yếu xuất cà phê Robusta (cà phê vối) có chất lượng không ... chât lượng cà phê dẫn đến giá cà phê bị thấp nhiều cà phê giới Cà phê Việt Nam nhiều tạp chất, cà phê chưa chín, công nghê phơi sấy bảo quản lạc hậu, dẫn đến nấm mốclàm giảm chất lượng cà phê ... pháp nâng cao chất lượng cà phê xuất Nâng cao chất lượng giống cà phê: Diện tích cà phê Việt Nam không ngừng mở rộng diện tích chủ yếu trồng giống cà phê Robusta có chất lượng không cao Hơn nữa,...

15
364
0

NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ XUẤT KHẨU CỦA VIỆT NAM

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... chất lượng cà phê lại không đồng đều, đặc biệt cà phê bị loại thải chiếm tỷ lệ cao tổng số cà phê bị loại thải giới Mặt khác, Việt Nam chủ yếu xuất cà phê Robusta (cà phê vối) có chất lượng không ... chât lượng cà phê dẫn đến giá cà phê bị thấp nhiều cà phê giới Cà phê Việt Nam nhiều tạp chất, cà phê chưa chín, công nghê phơi sấy bảo quản lạc hậu, dẫn đến nấm mốclàm giảm chất lượng cà phê ... pháp nâng cao chất lượng cà phê xuất Nâng cao chất lượng giống cà phê: Diện tích cà phê Việt Nam không ngừng mở rộng diện tích chủ yếu trồng giống cà phê Robusta có chất lượng không cao Hơn nữa,...

15
582
0

Giải pháp nâng cao chất lượng cà phê xuất khẩu ở Công ty cổ phần tập đoàn Thái Hòa

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... đưa cà phê thành phẩm với khối lượng lớn vào thị trường quốc tế .1.2 Chất lượng cà phê xuất 1.2.1 Chất lượng cà phê nhân xuất Việt Nam Chất lượng cà phê nhân xuất đáng báo động Cà phê xuất không ... Thái Hoà tập trung ý đến chất lượng cà phê từ khâu cà phê trồng hạt với chất lượng tốt Thái Hoà tiến hành xây dựng mô hình cà phê doanh nghiệp Với mô hình người trồng cà phê làm việc giống công ... trung vào chất lượng Đầu tiên việc chọn vùng trồng cà phê cho phù hợp với cà phê Cà phê phát triển tốt nhiều loại đất khác như: đất nâu đỏ, nâu vàng đất xám,… Trong đó, đất đỏ bazan cà phê sinh...

85
394
0