... môi trường nước xung quanh giàu chấtdinhdưỡng và
có nguy cơ bị ô nhiễm. Thức ăn dư thừa và phân cá làm cho hàm lượng chấtdinh
dưỡng và vật chất hữu cơ lơ lửng trong nước tăng và vì thế lượng ... nghề nuôi cá tra trong
ao……………………………………………………………………………. 20
3.2.2 Khảo sát biến động các yếu tố chất lượng nước trong suốt vụ nuôi…. 21
3.2.3 Xác định lượng vật chấtdinh dưỡng, chất thải thải ... tan trong ao dao
động trong khoảng 0,02 – 0,4 mg/L là thể hiện chất lượng nước ao nuôi có hàm
lượng dinhdưỡng khá phong phú, là điều kiện để tảo phát triển tốt trong ao.
Thông thường, trong...
... sung nhôm sunfat đến quá trình xử lý
các chất hữu cơ (COD) và các chấtdinhdưỡng (N, P) trong nước thải tự tạo bằng hệ thống bể
thiếu khí-hiếu khí. Trong thời gian vận hành hơn 200 ngày, nồng ... 4(33).2009
110
NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA NHÔM SUNFAT ĐẾN QUÁ TRÌNH
XỬ LÝ CHẤT Ô NHIỄM HỮU CƠ VÀ CÁC CHẤTDINHDƯỠNG
TRONG HỆ THỐNG THIẾU KHÍ - HIẾU KHÍ
A STUDY ON THE EFFECT OF ALUMINIUM SULFATE ... nồng độ của các chấtdinhdưỡng này trước khi xả thải
để ngăn ngừa hiện tượng trên.
Thành phần photpho trong nước thải một phần bị suy giảm do hấp thụ vào sinh
khối (bùn) trong quá trình...
... GIỚI THIỆU
1. Chấtdinhdưỡngtrong cá:
1.1 Nước: thành phần chính của cá là nước, chiếm khoảng 80% trọng
lượng cá tươi.
1.2 Protein: protein cá là một trong những nguồn protein chất lượng
cao, ... độ sạch vi
khuẩn và tính chất vật lý.
+ Muối chất lượng cao chứa 99,9% clorua natri, muối chất lượng
kém chỉ chứa 80%. Ngoài bụi, cát và nước, tạp chất hoá học chính
trong muối là clorua magie, ... nhiên trong việc lên men, chúng ta lại
cân nhắc những cách thức phân giải protein cá thành những chất đơn giản
hơn. Những hợp chất này tự chúng giữ nguyên được chất lượng ở nhiệt độ
bình thường. Trong...
... hãy cho biết những chất
dinhdưỡng nào dễ tan trong
nước.
- Bảo quản chấtdinh dưỡng
- Bảo quản chu đáo chất
dinhdưỡngtrong khi chế
biến thức ăn.
- Sinh tố C, nhóm B, PP và
chất khoáng.
- Khi ... hành trong trường
hợp nào?
HĐ1: Tìm hiểu biện pháp
bảo quản chấtdinh dưỡng
khi chuẩn bị chế biến.
- Những thực phẩm nào dễ bị
mất chấtdinhdưỡng khi
chuẩn bị chế biến.
- Tìm hiểu chấtdinh dưỡng
có ... qtrình chế biến thức ăn
các chấtdinhdưỡng trong
thực phẩm thường bị mất đi,
nhất là những chất dễ tan
trong nước và trong hơi nước.
- Để đảm bảo tốt giá trị dinh
dưỡng của thực phẩm chúng
ta...
... quản chấtdinhdưỡng khi chế biến.
- Tại sao phải quan tâm bảo quản chấtdinhdưỡng khi chế biến?
- Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn?
- Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào đến chấtdinhdưỡng ... 15/02/06
Tiết 43
BẢO QUẢN CHẤTDINHDƯỢNG
TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (tt)
I- MỤC TIÊU
Kiến thức: Sau khi học xong bài HS hiểu được:
Cách bảo quản phù hợp để chấtdinhdưỡng không bị mất đi trong quá trình chế ... trong thức ăn?
- Chấtđường bột:sẽ chuyển màu, có vị đắng ở nhiệt độ 180
0
C.
- Chất khoáng: khi nấu một phần hoà tan trong nước.
- Sinh tố: dễ bị mất trong chế biến nhất là sinh tố hoà tan trong...
... chấtdinhdưỡng khi chuẩn bị chế biến
II/ Bảo quản chấtdinhdưỡngtrong khi chế biến
BÀI 17
1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất
dinh dưỡngtrong khi chế biến món ăn?
Thực phẩm chế biến trong ... sẽ:
II/ Bảo quản chấtdinhdưỡng
trong khi chế biến
1. Tại sao phải quan tâm bảo
quản chấtdinhdưỡngtrong khi
chế biến món ăn?
2. nh hưởng của nhiệt đối với Ả
thành phần dinh dưỡng.
... lạnh.
* Câu đúng: C
1.Bảo quản thịt, cá nên:
•
THẢO LUẬN
Tại sao phải quan tâm bảo quản chất
dinh dưỡngtrong khi chế biến món ăn ?
a. Mất sinh tố A
b. Mất sinh tố B
c. Mất sinh tố C
d. Mất...
...
sữa chua tráicây với bánh hình chữ cái hoặc hình thù
các con thú thử xem. Bạn cũng nên bỏ vào cặp của
trẻ một ít quà vặt để chúng nhẩn nha ăn trên đường
đi học, chẳng hạn như tráicây hay ... miệng. Nếu trẻ thích và thường
xuyên ăn bánh qui, kẹo ngọt, bạn phải tập cho con
Tăng chấtdinhdưỡngtrong khẩu phần
ăn cho trẻ em
... giới hạn. Ở
nhà, bạn vẫn có thể để các loại đồ ngọt như nho khô,
ya-our trái cây, cam, dưa hấu và một ít bánh qui trong
tủ đựng đồ ăn hay tủ lạnh. Con bạn sẽ ăn những món
này với món tráng...
... đường,
một ít chất đạm, các vitamin và chất xơ. Đây là nguồn glucid chủ yếu, tạo năng lượng
cho cơ thể hoạt động hằng ngày.
Cân bằng chấtdinhdưỡngtrong
món chay
Các món ăn chay được chế ... dào dưỡngchất
beta caroten, khi vào cơ thể sẽ chuyển hoá thành vitamin A.
Các loại ngũ cốc:
Gồm có gạo, bắp, kê, lúa mì, lúa mạch, kiều mạch… Nhóm này cung cấp chất bột đường,
một ít chất ... Đậu nành (đậu tương) và đậu phụng (lạc) vừa cung cấp chất đạm vừa cung cấp chất béo
(dầu thực vật). Các nhà y học công nhận rằng trong dầu thực vật (đậu nành, đậu phụng,
mè, hướng dương,...
... nước thải (thay
nước), vật chấtdinhdưỡng tích luỹ trong thịt tôm.
- Định kỳ lấy mẫu đầu vào khi cấp nước và đầu ra lúc xả nước.
- Xác định hàm lượng chấtdinhdưỡng và thể tích khi lấy nước ... vật chất hữu cơ tích luỹ trong ao tôm
OM = (OM
I
– OM
0
)
OM: Lượng vật chất hữu cơ tích luỹ trong ao tôm (chất thải)
OM
I
: Tổng lượng vật chất hữu cơ đầu vào
OM
0
: Tổng lượng vật chất ... vật chấtdinhdưỡngtrong ao nuôi tôm sú (Penaeus monodon) thâm
canh ở Vĩnh Châu – Sóc Trăng” được thực hiện từ tháng 02 đến tháng
06/2006. Kết quả nghiên cứu về sự tích lũy dinhdưỡng trong...
... Hấp: Đây được coi là một trong những cách giữ được nhiều chất
dinh dưỡng của thức ăn dặm. Nước ở nồi hấp sau đó có thể được
dùng để cho vào máy xay trong quá trình bạn xay nhuyễn rau ... cao và thức ăn càng được
ngâm lâu trong nước thì càng dễ bị mất chất.
Luộc và hầm: Cách này không khoa học lắm vì nó khiến thực phẩm
bị mất nhiều chấtdinh dưỡng. Nước sẽ hòa tan vitamin (đặc ...
vitamin B, vitamin C) và một số khoáng chất. Để hạn chế mất chất,
bạn nên giới hạn lượng nước và thời gian khi luộc (hầm). Nên dùng
nước trong nồi luộc (hầm) trong quá trình xay nhuyễn thức ăn...
... không được bón phân. Sen trồngtrong ao cá hay trồng riêng trong ao đã xử lý
một cách hiệu quả chấtdinhdưỡngtrong bùn của ao. Hàng năm, chấtdinhdưỡng
mất đi trong bùn từ 1 ha ao khoảng 2,4 ... năng xử lý chất
dinh dưỡngtrong bùn ao sau những vụ nuôi cá và khả năng trồng luân canh hay
xen canh sen với nuôi cá. Cả hai mô hình này có thể tái sử dụng hiệu quả chấtdinh
dưỡng trong ao ... tấn phosphor. Trong số đó,
khoảng 300 kg nitơ và 43 kg phospho được tạo thành sinh lượng của sen. Tăng
trưởng của sen trong nghiệm thức A và C không khác biệt có ý nghĩa thống kê.
Trong khi đó...