... ChèHạtSenSữaTươi Cho đá viên hoặc đá bào vào bát, múc chè và thạch vào. Nguyên liệu: - 200g hạt sen. - 100g thạch. - 500ml sữatươi - Va-ni - 1 thìa ... - Cho hạtsen vào thố, đặt lên xửng, hấp khoảng 15-20 phút cho chín vừa, mềm nhưng không bở nát. - Dùng dao răng cưa thái thạch ra thành nhiều khối vuông nhỏ, vừa ăn. - Đun sôi sữatươi trên ... thạch ra thành nhiều khối vuông nhỏ, vừa ăn. - Đun sôi sữatươi trên lửa nhỏ, lửa quá to sẽ làm sữa lợn cợn. ...
... 1944,0101085.0819,80263<=××=nVậy chọn 2 để chở sữa luôn phiên, 1 xe đi lấy sữa, 1 xe chở sữa về.2. Thiết bị thu nhận sữa tươi: - Chọn cụm thiết bị thu nhận sữa có mã hiệu M42 – 2193 của Tetra Pak. ... Sữa gầy đi qua một đường khác ra ngoài, chảy vào bình đựng sữa gầy. Hàm lượng chất béo trong sữa gầy là 0,05%, còn trong cream là 40%. Sữa trong đường ống sẽ được phối trộn với sữa gầy và sữa ... chăn nuôi bò sữa và sản xuất sữa rất cần thiết cho việc giải quyết 10PHẦN 2: NGUYÊN LIỆU2.1. Giới thiệu về nguyên liệu sữa tươi: Sữa là loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Trong sữa có đầy...
... kefir. Hạt kefir có thể lên men đƣợc nhiều loại sữa bò, sữa dê, sữa cừu, dừa, gạo và đậu. Hạt kefir có thể lên men đƣợc nhiều dạng sữa khác nhau nhƣ sữa tiệt trùng, sữa không tiệt trùng, sữa có ... 3.3. Vật liệu và hóa chất sử dụng 3.3.1. Nguyên liệu Sữa: có thể sử dụng sữa dê, sữa cừu, sữa bò để sản xuất kefir. Yêu cầu chung là sữa không chứa kháng sinh, bacteriophage (thực khuẩn thể), ... chung về sữa 3 2.1.1. Tình hình sản xuất sữa trong nƣớc 3 2.1.2. Thành phần hóa học và tính chất vật lý của sữa 3 2.1.2.1. Tính chất vật lý của sữa 3 2.1.2.2. Thành phần hóa học của sữa 5 2.1.3....
... kefir. Hạt kefir có thể lên men đƣợc nhiều loại sữa bò, sữa dê, sữa cừu, dừa, gạo và đậu. Hạt kefir có thể lên men đƣợc nhiều dạng sữa khác nhau nhƣ sữa tiệt trùng, sữa không tiệt trùng, sữa có ... trƣờng sữa tƣơi, sữa gầy hoặc sữa hoàn nguyên đã thanh trùng. Sữa tƣơi /sữa gầy /sữa hoàn nguyên Thanh trùng Cấy giống Giống vi sinh vật Hạt kefir Nhân giống Xử lý Lọc thô Hạt ... 2.2. Tình hình sản xuất sữa trong nƣớc Các sản phẩm sữa tiêu dùng hằng ngày: sữa tiệt trùng, sữa nguyên kem, sữa bột cho trẻ em và sữa đặc có đƣờng phần lớn đều sản xuất từ sữa bột và bơ nhập từ...
... sản phẩm sữatươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột 61Hình 21: Nguyên liệu sữa tươi, sữa bột và đường 1Hình 22: Sản phẩm sữatươi đóng chai tiệt trùng 1Hình 23: Bò sữa – Máy hút sữa 2Hình ... của sữa do vi sinh vật 26 2.11.1. Sữa bị acid hoá 26 2.11.2. Sữa bị phân giải lipid ( sữa ôi) 26 2.11.3. Sữa có sắc tố 27 2.11.3.1. Sữa có màu đỏ 27 2.11.3.2. Sữa xanh 27 2.11.3.3. Sữa ... quản lâu (sữa bột nguyên kem trung bình bảo quản được 6 tháng, còn sữa bột gầy có thể lên đến 3 năm). Đây là một ưu điểm lớn của sữa bột so với sữa tươi. Các dạng sữa bột hiện có: a) Sữa bột...
... khác của cây sen. Sen có thể là một trong những cây xuất hiện sớm nhất. Các nhà khảo cổ của Trung Quốc đã tìm thấy hóa thạch của hạtsen 5000 tuổi ở tỉnh Vân Nam. Năm 1973, hạtsen 7000 tuổi ... 2.1.1. Nguyên liệu hạtsen Sen loại cây thân mềm sống chủ yếu ở dưới nước. Sen có giống màu đỏ, cánh kép gọi là lá quì. Một giống khác có thân, lá, hoa đều nhỏ gọi là sen tịch thượng, được ... ít cho hoa màu đỏ), nhóm sen này cho ít bông và gương, giống sen để lấy củ được trồng phổ biến ở Vĩnh Long và Hậu Giang. - Sen cho gương: nhóm sen ta (gương lõm), sen Đài Loan (gương to và...
... của sữa do vi sinh vật 26 2.11.1. Sữa bị acid hoá 26 2.11.2. Sữa bị phân giải lipid ( sữa ôi) 26 2.11.3. Sữa có sắc tố 27 2.11.3.1. Sữa có màu đỏ 27 2.11.3.2. Sữa xanh 27 2.11.3.3. Sữa ... thái bên ngoài của sữa: sữa thường có màu trắng đục đến màu hơi vàng.b) Mùi vị: sữatươi có vị ngọt nhẹ thơm dịuBảng 6: Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng sữatươi củanhà máy sữa Thống NhấtChỉ ... Nước trong sữa được phân biệt thành 2 dạng hiện diện: Plasma sữa và Serum sữa 2.1.1.1. Plasma sữa: Chứa phần sữa không béo. Nó rất giống với sữa tách béo (Skimmed milk), do đó sữa nguyên kem...
... vào khoảng 9000 hộp sữatươi các loại trong đó:-5000 hộp sữa 180ml-3000 hộp sữa 110ml-1000 hộp sữa 1LCụ thể hơn:qua khảo sát khách hàng có tới 30% khách hàng chọn mùi vị sữa là mùi dâu,trong ... nghiệp Vinamilk trên thị trường sữatươi khu vực đường Hồ Tùng Mậu:11Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp thương mại:Xây dựng kế hoạch bán hàng cho sản phẩm sữatươi Vinamilk trên địa bàn đường ... thấy có khoảng 40% khách hàng trung thành và chọn sữatươi vinamilk là loại sữa duy nhất để sử dụng• Yếu tố cạnh tranh: Hiện nay có nhiều hãng sữa đối thủ đang tìm cách xâm nhập thị trường,đồng...
... thủ cạnh tranh của Sữatươi Vinamilk.- Sữatươi bao gồm sữatươi nguyên chất và sữa tiệt trùng. VINAMILK và Dutchlady là 2 công ty chiếm phần lớn thị phần sữa tươi, với sữatươi dành cho trẻ ... triệu ly sữa cho trẻ em Việt Nam và đảm bảo “mọi trẻ em đều có quyền uống sữa mỗi ngày”2.Các loại sản phẩm Sữatươi Vinamilk.2.1 .Sữa tươi cho gia đình.2.1.1 .Sữa tươi nguyên chất:*) Sữatươi ... vẹn một cuộc sống tươi đẹp.- Có 4 hương vị để cho khách hàng lựa chọn đó là: 100% sữatươi 100% sữatươi 100% sữatươi 100% sữa tươi nguyên chất có đường hương dâu sôcôla*) Sữa tiệt trùng.-...
... phẩm bởi độ tươi thơm của sữa bò tươi vẫn còn nguyên trong sản phẩm Có thể khái quát qui trình sản xuất sữatươi thanh trùng bằng sơ đồ sau:Một trong những đặc tính của sản phẩm sữatươi thanh ... trường sữatươi thanh trùng ngoài các sản phẩm của Nestlé chỉ có sản phẩm sữatươi thanh trùng Mộc châu chính vì vậy sự tồn tại của HILO có khá nhiều thuận lợi.HILO là sản phẩm sữatươi thanh ... giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng hơn so với sữa tươi tiệt trùng .Qui trình sản xuất sữatươi thanh trùng :để thu được một nguồn cung cấp sữa tươi nguyên chất ,Nestlé đã tiến hành hỗ trợ vốn...