chuyên đề chính các món ăn chay
Chuyên đề chế biến món ăn tại Nhà hàng Hải Vinh
... nấu trớc thức ăn, mà nấu xong phải ăn Trong tủ lạnh không để lẫn thức ăn đẫ nấu chín với thức ăn cha chế biến Thức ăn nấu chín để ngăn dụng cụ Rửa tay nhiều lần Rửa tay kỹ trớc nấu ăn sau lần tạm ... phải ăn sau thức ăn vừa nấu xong Bảo quản thức ăn nấu chín Thức ăn nấu chín giữ đợc không 3-4 nhiệt độ 60OC thức ăn cần ăn nóng, 10OC thức ăn cần ăn nguội SV: Nguyễn Hữu Dơng - 18 - Lớp: CB1A1 ... kích thích làm cho ăn ngon miệng, biến dạng nộm bóp xổi trộn * Món chay: Là loại ăn có tính chất tôn giáo, đợc dùng vào bữa ăn hàng ngày nhà chùa Vào ngày Hội, lễ Phật tổ chức cỗ chay nên đợc gọi...
- 42
- 37,275
- 235
Báo cáo thực tập tốt nghiệp: chuyên đề chế biến món ăn tại Bộ phận tiệc 1118 Nguyễn Khoái
... công việc cách sử dụng dụng cụ bếp, cách bảo quản nguyên liệu cho hợp lý tiết kiệm Đối với công việc làm bếp, chế biến ăn qua trình thực tập em thấy phần học hỏi đợc cách sử lý tình cách nhanh ... Với thực đơn tự chọn nhu cầu thị trờng ăn uống ngày phong phú, đa dạng ăn mới, lạ nhng phù hợp với nhu cầu thị hiếu, vị ngời tiêu dùng muốn đợc thởng thức ăn đồ uống phải phù hợp với khả toán họ ... cao ngời mua muốn rẻ, điều thể giá hàng ăn uống lợng ngời sử dụng hàng ăn uống Để hài hòa hai bên cần có tỷ lệ lãi gộp lãi xuất hợp lý cho gia bàn sản phẩm ăn uống Việc đa giá bán cần đựa chất lợng...
- 25
- 3,224
- 3
báo cáo thực tập tốt nghiệp: Chuyên đề chế biến món ăn bộ phận tiệc 1118 Nguyễn Khoái
... bày đẹp - Món ăn cao cấp: Là ăn đợc sử dụng bữa tiệc thông thờng + Món ăn đặc sản: Là ăn ngon, tiếng vùng, miền, địa phơng có truyền thống từ lâu đời + Món ăn thông thờng: Bao gồm ăn hàng ngày ... cách làm đơn giản Phân loại theo nguồn gốc nguyên liệu: - Các ăn đợc chế biến từ rau, củ, - Các chế biến từ thủy hải sản - Các ăn chế biến từ thịt gia súc, gia cầm - Các chế biến từ trứng - Các ... hấp dẫn, lôi + Món ăn đặc sản vùng, miền, địa phơng có truyền thống từ lâu đời + Món ăn, thông thờng: Bao gồm ăn hàng ngày Đợc làm từ nguyên liệu đơn giản cách làm đơn giản + Món ăn truyền thống:...
- 33
- 3,347
- 3
Báo cáo thực tập tốt nghiệp: Chuyên đề Chế biến món ăn tại Khách sạn desyloia
... chất nóng ướt ăn nên ăn bày vào bát nhỏ (các dùng súp ăn Á), bày đĩa súp (đĩa sâu lòng, âu súp) Nếu súp ăn Âu trình bày đơn giản, nhanh để kịp thười phục vụ khách - Các ăn chính: + Các ăn nguội khô ... mayonaise ăn trình bày vào đĩa phẳng trình bày vào bát để chấm + Các ăn thủy, hải sản: yêu cầu ăn nóng để đảm bảo chất lượng ăn, không nên cầu kỳ để khách ăn ngon miệng - Các ăn tráng miệng: + Các ... Trình bày ăn: - Các khai vị: + Các khai vị hầu hết ăn nguội, ăn khô Thười gian trình bày, trang trí có điều kiện để đặt ăn để trở thành sản phẩm có nhiều hình thức đa dạng, phong phú + Các ăn nóng...
- 45
- 6,091
- 20
Luận văn tốt nghiệp: Chuyên đề chế biến món ăn tại nhà hàng Maison Sens
... động phối hợp cách nhịp nhàng, tránh mâu thuẫn xảy cách bên phải bàn bạc thảo luận ăn, đồ uống, quy trình phục vụ, nhà bếp phải hớng dẫn cho nhân viên bàn tất ăn nh cách chế biến, cách phục vụ ... hàng cách phục vụ riêng Nhà hàng quan tâm trọng nâng cao tay nghề nhân viên, bếp ăn trang thiết bị bếp c Công tác vệ sinh an toàn thực phẩm nhà hàng Là nhà hàng chuyên phục vụ đồ ăn nên vấn đề ... lợng sản phẩm không đồng đều, cân đôi, tẩm ớp vừa vặn với sản phẩm ăn loại ăn để tẩm ớp gia vị cho thích hợp + Khâu làm chín thực phẩm: vị trí có nhân viên nam đứng chính, tất nguyên liệu đợc...
- 28
- 3,091
- 10
Luận văn chuyên đề chế biến món ăn nhà hàng Milan
... phục vụ ăn Âu, trí theo phong cách Âu, phương thưc phục vụ theo phong cách Châu Âu, trang phục nhân viên mang phong cách Châu Âu; quan trọng nhà hàng đáp ứng nhu cầu khách thưởng thức ăn Âu Ví ... vụ, trí, dụng cụ dùng nhà hàng mang phong cách Á; trang phục nhân viên, thực đơn, ăn, đồ uống kèm mang phong cách châu Á … Ví dụ cấu trúc bữa ăn Á Nguyễn Văn Bằng E4TC3 Trường Cao đẳng Du lịch Hà ... với vô số kỹ nhằm mang đến vui tươi phong cách phục vụ nhà hàng Các ăn từ truyền thống đến đại phục vụ theo phong cách gia đình với không khí ấm cúng ăn chế biến vô tươi ngon từ nguyên liệu chất...
- 87
- 1,323
- 4
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Bố trí khu chế biến Khách sạn Daewoo Hà Nội
... chơng III giải pháp, đề xuất kiến nghị Đánh giá, nhận xét: Khách sạn nằm khu đất vàng Hà Nội, có môi trờng lành, tạo điều kiện cho khách nớc đến thăm quan, lu trú, ăn uống cách thuận tiện Đây ... - Các đầu bếp khách sạn ngời có tay nghề cao nên khâu chế biến nhanh nhẹn, sản phẩm đạt chất lợng cao - Các thiết bị đợc đầu t tơng đối đại, tiện dụng cho việc chế biến * Điểm cha mạnh: - Các ... nhìn tổng quát ngành kinh tế du lịch nh nắm bắt đợc chuyên ngành kinh doanh ăn uống nói riêng du lịch nói chung Mặc dù nhiều bỡ ngỡ, khó khăn, nhng em cố gắng để hoàn thành tốt đợt thực tập Hơn...
- 36
- 1,585
- 8
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Bố trí khu chế biến Nhà hàng Amanda
... kế thực đơn, chế biến ăn, vấn đề vệ sinh, nhân viên, tìm mua nguyên liệu, kê phiếu đặt hàng Đảm bảo chất lợng ăn lợi nhuận Việc chế biến ăn nhà bếp đa dạng đòi hỏi phải có ăn ý bếp trởng, bếp phó ... doanh nhà hàng, sản xuất mặt hàng (món ăn nào), doanh thu ăn + Xây dựng thực đơn: kết hợp với phận bàn quản lý nhà hàng để đa thực đơn chọn thực đơn bữa ăn đề xuất giá bán + Quản lý tài sản, ... đầu tóc, móng chân, móng tay) + Nắm vững đợc kế hoạch sản xuất chế biến hàng ngày + Phải sử dụng loại hóa chất, cách thức tiến hành làm vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ số công việc khác + Chính...
- 32
- 3,553
- 5
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Bố trí Khu chế biến Nhà hàng CHIP
... tốt nghiệp Quán Chíp chơng III giải pháp, đề xuất kiến nghị Đánh giá, nhận xét: Quỏn có môi trờng lành, tạo điều kiện cho khách đến thăm quan, ăn uống cách thuận tiện Đây yếu tố thúc đẩy hoạt ... phẩm - Các đầu bếp quỏn ngời có tay nghề cao nên khâu chế biến nhanh nhẹn, sản phẩm đạt chất lợng cao - Các thiết bị đợc đầu t tơng đối phự hp, tiện dụng cho việc chế biến * Điểm cha mạnh: - Các ... triển dịch vụ ăn uống ngành du lịch Việt Nam Trong suốt hai năm qua, đợc bảo tận tình thầy cô giáo, em có đợc nhìn tổng quát ngành kinh tế du lịch nh nắm bắt đợc chuyên ngành kinh doanh ăn uống nói...
- 33
- 3,300
- 2
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm nhà hàng Âu lạc
... CB2A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng u Lc House * Cỏc mún c bit: - Bỏnh cun tụm tht - Nem chay - Nem cua b - Nem sng kiu H Ni - Hi sõm cm chỏy * Sỳp: - Sỳp rau - Sỳp mng tõy cua - Sỳp ngụ...
- 41
- 1,521
- 4
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm Nhà hàng Lý Club
... phù hợp với vị khách hàng Với phong cách phục vụ nhiệt tình chu đóa đợc bộc lộ từ khâu order đến lấy đồ ăn, chuyển đồ ăn cho khách đến khâu dọn bàn đợc thể cách chuyên nghiệp Dờng nh nhân viên hình ... dụng lợi Các nhà hàng, khách sạn sáng chế, cải biên loại ăn mang hơng vị đặc sắc riêng nhng giữ đợc chất ăn nh đảm bảo đợc lợng calo, vitamin đặc trng Các loại thực phẩm qua chế biến thành ăn đa ... đợc thể đợc phần nét hấp dẫn ăn Có nh kích thích đợc ngời ăn chọn Thực đơn đợc xây dựng dựa nhiều yếu tố khác nhau: nh tính chất đặc điểm bữa ăn, mức độ cầu kì ăn, văn hóa ẩm thực chung khách hàng...
- 32
- 2,459
- 7
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm Panama Cafe
... 2012 Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Panama Café - Địa : Tầng Tòa nhà CT4 Khu ĐTM Văn Khê - Văn Quán - Hà Đông Nội dung thực tập: Xõy dng thc n nhng dp c bit ca nm da trờn thc n ti c s ... trách nhiệm hợp lý với nhân viên, hoạt động tổ chức hoạt động cách thông suốt để đạt đợc hiệu cao hoàn thành mục tiêu mà nhà hàng đề Cơ cấu tổ chức nhà hàng Panama Cafộ đợc biểu qua sơ đồ sau: ... hàng chịu trách nhiệm quản lý toàn nhà hàng để nhà hàng hoạt động cách hiệu Lập kế hoạch kinh doanh, phối hợp với phận nhà hàng cách đồng có hệ thống Hớng dẫn, đạo công việc quản lý tất phận nhà...
- 35
- 1,136
- 1
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn của Khách sạn Nikko Hà Nội
... nhu cầu ăn uống xem nhu cầu tất yếu chuyến du lịch Chúng ta không đơn ăn ăn đơn giản hàng ngày mà chất lượng ăn ngày nâng cao Đặc biệt người đầu bếp phải ngày nâng cao tay nghề, muốn tạo ăn ngon ... Sữa Khoa: Chế biến ăn nhất.Thực khách bắt đầu hành trình ẩm thực việc nếm thử ăn khai vị trứng cá kèm tảo biển.Sau ăn khai vị,một bữa ăn thịnh soạn bày trước mắt bao gồm nhiều ăn hấp dẫn : gỏi ... sẽ, an toàn thành ăn Thực phẩm từ trạng thái tươi sống, không ăn Nhân viên chế biến phải đặc biệt am hiểu cách phối hợp nguyên liệu sử dụng gia vị, phải có sức khoe tốt Các ăn sau nhân viên chế...
- 34
- 3,400
- 7
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn nhà hàng Hương Hồ Thái Nguyên
... tiền ăn kinh phí nghiệp vụ nhà ăn: Tiền ăn (hay gọi kinh phí ăn) số tiền theo tiêu chuẩn đốitượng ăn nhà ăn, dùng để mua lương thực, thực phẩm, chất đốt bảo đảm cho nhu cầu ăn uống; tiền ăn nhà ăn ... ăn hấp dẫn, ăn chay Món 2: Heo rừng nướng chao Heo rừng nướng chao có cách nướng giống heo nướng ngũ vị tạo thành khác biệt nhờ cách ướp gia vị Món nướng ăn kèm loại rau thơm để tăng hấp dẫn Vị ... thức Món heo giả cầy ăn bánh mì, ăn thay cho bữa ngày nghỉ ăn bữa tiệc ÐOÀN VÃN ÐẠT - 15 - Lớp CB2A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Hương Hồ Món Phở Bò Nguyên liệu: (Chuẩn bị cho 10 người ăn) ...
- 36
- 1,945
- 2
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại Nhà hàng Cafe Smile
... ăn qua trình thực tập em thấy phần học hỏi đợc cách sử lý tình cách nhanh nhẹn linh hoạt Biết cách xếp công việc hợp lý, khoa học điều em đợc học từ anh chị làm bếp Nhà hàng Cafe Smile Biết cách ... nhiệm vụ đạo, đôn thúc ngời làm việc theo kế hoạch đề ra, làm khách đặt ăn, theo dõi làm việc ngời để kịp thời đạo Các bếp phó trực tiếp bắt tay làm ăn theo thực đơn đạo nhân viên làm việc Mỗi ngời ... đặt hàng đảm bảo chất l ợng ăn lợi nhuận Việc chế biến ăn nhà bếp đa dạng đòi hỏi phải có phối hợp ăn ý học sinh, phải có thầy cô chịu trách nhiệm tổng thể - Chức năng: Trực tiếp quản lý, điều...
- 33
- 2,549
- 4
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại Công ty CP quản lý khai thác toà nhà VNPT (PMC)
... sinh thực tập: - Họ tên : Nguyễn Tiến Nam - Lớp : CB2A3 - Khóa: 2010-2012 - Ngành : KT chừ biến ăn Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Công ty CP Quản lý & Khai thác tòa nhà VNPT - Địa : Số 57 Huỳnh...
- 31
- 1,273
- 0
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại Nhà hàng Vườn Nam Bộ
... đồ ăn chuyển đồ ăn cho khách khâu dọn bàn đợc thể cách chuyên nghiệp Tất thao tác nghiệp vụ nh cử chỉ, hành động nhân viên đợc training cách kỹ lỡng chuyên nghiệp từ Ban Quản lý Nhà hàng Chính ... Chơng III Giải pháp - đề xuất - kiến nghị Đánh giá: Thực đơn nhà hàng đa dạng phong phú ăn chuyên hải sản Song, theo đánh giá thân em em thấy nên tìm hiểu cách chế biến ăn thực đơn nhiều để thỏa ... công việc cách sử dụng dụng cụ bếp, cách bảo quản nguyên liệu cho hợp lý tiết kiệm Đối với công việc làm bếp, chế biến ăn qua trình thực tập em thấy phần học hỏi đợc cách sử lý tình cách nhanh...
- 35
- 1,251
- 6
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng mô hình kinh doanh dựa trên hình thức kinh doanh tại Nhà hàng J
... công việc cách sử dụng dụng cụ bếp, cách bảo quản nguyên liệu cho hợp lý tiết kiệm Đối với công việc làm bếp, chế biến ăn qua trình thực tập em thấy phần học hỏi đợc cách sử lý tình cách nhanh ... hỏi đợc cách sử lý tình cách nhanh nhẹn linh hoạt Biết cách xếp công việc hợp lý, khoa học điều em đợc học từ anh chị làm bếp Nhà hàng J Biết cách xếp công việc khoa học, biết làm trớc làm sau khiến ... liên quan trực tiếp đến công việc chế biến ăn, em rút đợc phải làm để nắm bắt đợc tâm lý khách hàng, phải đặt nhu cầu khách lên hàng đầu phải đáp ứng cách tối đa yêu cầu khách hàng, phải giữ chữ...
- 37
- 1,711
- 1
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn 126land Cổ Hoằng Eureka Linh Trường
... xong Bảo quản thức ăn nấu chín Thức ăn nấu chín giữ đợc không 3-4 nhiệt độ 60OC thức ăn cần ăn nóng, 10OC thức ăn cần ăn nguội Với trẻ em, không nấu trớc thức ăn, mà nấu xong phải ăn Trong tủ lạnh ... nấu nớng Thức ăn vừa nấu xong phải ăn Thức ăn vừa đợc chế biến xong nguội dần nhiệt độ phòng vi khuẩn bắt đầu phát triển Để lâu vi khuẩn dễ xâm nhập nên nguy hiểm Do phải ăn sau thức ăn vừa nấu ... Âu tự chọn phục vụ chuyên sâu ăn hải sản Do tính đặc thù nhà hàng nên trang trí nội thất mang phong cách riêng đại, phù hợp với tên kiểu kiến trúc bên Với thực đơn tự chọn ăn chuyên hải sản nhà...
- 33
- 769
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25