chi cục an toàn thực phẩm bình dương
Vệ sinh an toàn thực phẩm - dinh dưỡng và gia vị trong chế biến
Ngày tải lên :
25/09/2013, 19:10
... đông thực phẩm không đúng cách và không đúng thời gian qui định.
7. Ô nhiễm chéo từ thực phẩm tươi sống sang thực phẩm đã nấu chín hoặc từ
thực phẩm cũ sang TP mới chế biến.
8. Bảo quản thực phẩm ... riêng thực phẩm cũ và mới:
Thực phẩm chín hay mới được chế biến là rất an toàn nếu được chế biến
và bảo quản an toàn và hợp vệ sinh.
Thực phẩm mới sẽ trở thành không an toàn nếu đem trộn lẫn với thực
phẩm ... riêng thực phẩm sống và chín bằng cách:
+ Bảo quản thực phẩm trong các dụng cụ chứa đựng riêng biệt;
+ Để thực phẩm chín phía trên thực phẩm sống để nước từ thực phẩm
sống không nhỏ vào thực phẩm...
- 27
- 1.3K
- 1
Chỉ thị 06/2007CT - TTg của thủ tướng chính phủ về việc triển khai các biện pháp cấp bách bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm
Ngày tải lên :
17/01/2013, 10:39
... biến thực
phẩm an toàn.
•
Phối hợp với các Bộ, ngành liên quan và
Ủy ban nhân dân các cấp thường xuyên
kiểm tra, thanh tra việc thực hiện các quy
định pháp luật về vệ sinh an toàn thực
phẩm; ... tộc
•
. Khẩn trương kiện toàn, tăng cường năng
lực hệ thống quản lý, hệ thống thanh tra vệ
sinh an toàn thực phẩm và hệ thống kiểm
nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm từ Trung
ương đến địa ... liên ngành về vệ sinh an toàn thực
phẩm, chỉ đạo kiểm tra, đôn đốc các Bộ,
ngành, địa phương thực hiện có hiệu quả
công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực
phẩm
•
Kiện toàn và nâng cao hiệu...
- 26
- 1.7K
- 0
Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm nem chua
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:06
... lấy từ gia súc, gia cầm, chim và thú nuôi sống, khoẻ
mạnh, được cơ quan kiểm tra thú y có thẩm quyền cho phép sử dụng làm thực
phẩm.
Yêu cầu cảm quan
Yêu cầu cảm quan đối với thịt tươi được ... thịt
10
Pseudomonas
Bảng Mức tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc động vật của Việt Nam
năm 2001 (tính theo trọng lượng thô toàn phần)
Tên thực phẩm
Mức tiêu thụ trung bình Kg/ người/ năm
2001
Thịt lợn ...
trình………………28
2.6. Một số công nghệ sản xuất sản phẩm thịt lên men ở các nước
Châu Á……………………………………………………………………….
28
3. Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm nem chua…………………32
3.1. Thành phần dinh...
- 37
- 1.3K
- 3
dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm
Ngày tải lên :
29/05/2013, 23:19
... chế phẩm của các
loại thực phẩm này.
Các thực phẩm có tổng lượng các ion S, P chi m ưu thế dẫn đến tình trạng toan của
cơ thể sau quá trình chuyển hóa được gọi là thức ăn nguồn các yếu tố toan. ... cho cơ thể. Vì vậy cần dùng phối hợp các loại thực phẩm với nhau hoặc
dùng thực phẩm thay thế cho nhau để đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng.
I. THỰC PHẨM ĐỘNG VẬT
1.Thịt
1.1. Giá trị dinh dưỡng
- ... trong thực phẩm để hoàn thiện
bản thân và duy trì sự phát triển của nòi giống. Các chất dinh dưỡng chính được cung cấp từ 2
nguồn thực phẩm cơ bản là động vật và thực vật. Giá trị dinh dưỡng của thực...
- 90
- 2K
- 31
KHảO SáT TìNH TRạNG Ô NHIễM MộT Số VI KHUẩN CHỉ ĐIểM Vệ SINH AN TOàN THựC PHẩM TRONG THịT LợN, THịT TRÂU, Bò TạI MộT Số CƠ Sở GIếT Mổ TRÊN ĐịA BàN tỉnh BắC GIANG
Ngày tải lên :
28/08/2013, 14:14
... E.coli 40% and 50%; Salmonella 87.5% and 86.7%; Sta. aureus 45% and 50%, respectively.
Key words: Bacterial contamination, buffalo and cattle meat, pork.
1. ĐặT VấN Đề
Vệ sinh an ton thực phẩm l ... l rất
lớn. Hơn nữa Bắc Giang còn l nơi cung cấp
nguồn thực phẩm từ thịt rất lớn cho thnh
Khảo sát tình trạng ô nhiễm một số vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh an toàn thực phẩm trong thịt ln,
471 ... của cơ quan thú y, chất lợng
vệ sinh thực phẩm không đợc đảm bảo, gây
ô nhiễm môi trờng nghiêm trọng, ảnh
hởng đến sức khoẻ cộng đồng.
Xuất phát từ tình hình thực tế về ngộ
độc thực phẩm ở...
- 6
- 1.2K
- 7
Kinh nghiệm xây dựng trường điểm của chuyên đề “Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm”
Ngày tải lên :
20/10/2013, 17:15
... nhiệm trong việc mình làm, Ban giám hiệu đã thành lập ban
tiếp phẩm, ban vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nhân viên cấp dưỡng đều khám sức khỏe hằng năm ( 1 năm/2 lần ), được trang bị
bảo hộ lao động ... năm đầu tiên thực hiện chuyên đề, giáo viên chưa có kinh nghiệm về giáo dục dinh
dưỡng an toàn thực phẩm, chưa biết phải lồng ghép giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an
toàn thực phẩm vào các môn ... cứ vào mục thực đơn mẫu, để đi chợ (đặt hàng) rồi làm bảng
điều tra khẩu phần thực tế.
Thực đơn ngon, chọn thực đơn phẩm để tìm, theo mùa. Phối hợp nhiều loại thực
phẩm, trung bình sử dụng...
- 8
- 1.7K
- 9
Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm" ở vùng khó khăn
Ngày tải lên :
07/11/2013, 20:15
... trường xanh sạch đẹp hơn. Các bếp ăn
được xây dựng mới đảm bảo quy trình bếp một chi u, sạch, đẹp và an t an thực phẩm
cũng như an t an phòng chống cháy nổ.
- Các lớp học khang trang đủ các ... an t an thực
phẩm, ngay từ đầu năm học 2002-2003 sở GD – ĐT Lâm Đồng đã xây dựng kế họach
triển khai thực hiện chuyên đề “ Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh
an t an thực phẩm . ... sinh an t an thực phẩm được xem là nhiệm vụ
trọng tâm trong việc nâng cao chất lượng chăm sóc và đã góp phần nâng cao
chất lượng bữa ăn cho trẻ:
- Tổ chức bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an t an thực...
- 7
- 1.3K
- 2
Tài liệu Đình chỉ hiệu lực công nhận cơ sở sản xuất, kinh doanh thủy sản đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (thuộc thẩm quyền của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) pdf
Ngày tải lên :
24/12/2013, 05:16
...
1. Biên bản kiểm tra, thanh tra điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Văn bản thông báo vi phạm của cơ sở từ cơ quan kiểm tra, công nhận hoặc
từ các cơ quan, đơn vị khác.
Số bộ ...
có): Không
Cơ quan trực tiếp thực hiện TTHC: Cơ quan kiểm tra, công nhận được Sở Nông
nghiệp và PTNT chỉ định trên địa bàn tỉnh
Cơ quan phối hợp (nếu có): Không
Cách thức thực hiện:Qua Bưu ... Đình chỉ hiệu lực công nhận cơ sở sản xuất, kinh doanh
thủy sản đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực
phẩm (thuộc thẩm quyền của Sở Nông nghiệp và Phát
triển nông thôn)...
- 4
- 419
- 0
Tài liệu Đình chỉ hiệu lực công nhận cơ sở sản xuất, kinh doanh thủy sản đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (thuộc thẩm quyền của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) pdf
Ngày tải lên :
21/01/2014, 09:20
...
Cơ quan có thẩm quyền quyết định :Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản và
Thuỷ sản
Cơ quan hoặc người có thẩm quyền được uỷ quyền hoặc phân cấp thực hiện (nếu
có): Không
Cơ quan trực tiếp thực ... Đình chỉ hiệu lực công nhận cơ sở sản xuất, kinh doanh
thủy sản đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực
phẩm (thuộc thẩm quyền của Bộ Nông nghiệp và Phát
triển nông thôn) ... trực tiếp thực hiện TTHC: Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản và
Thuỷ sản
Cơ quan phối hợp (nếu có): Không
Cách thức thực hiện:
Qua Bưu điện Qua Internet Trụ sở cơ quan hành chính Fax (có điện...
- 5
- 467
- 0
GIÁO TRÌNH DINH DƯỠNG VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
10/02/2014, 19:12
...
thúâi gian sinh núã.
2. Canxi
Trong cú thïí canxi chi ëm võ trñ àùåc biïåt. Canxi chi ëm 1/3 khưëi
lûúång chêët khoấng trong cỳ thùớ vaõ 98% canxi nựỗm ỳó xỷỳng vaõ rựng.
Cho nïn canxi rêët ... àïìu úã dẩng mëi. Nhiïìu loẩi mëi nây hoâa tan trong nûúác nhû
natri clond, canxi clond, nhiïìu loẩi khấc rêët đt tan. Quan trổng nhêët
lâ cấc canxi photphat, ma giï photphat cuãa xûúng .
... bưå xûúng àang phất
triïín vâ vúái ph nûä coá thai, cho con buá.
Trûúác àêy do nghiïn cûáu thêëy lûúång canxi hêëp thu thêëp khñ ùn
tûâ chïë àưå giâu sûäa, giêìu canxi chuín sang chïë àưå...
- 228
- 2.2K
- 9
Khảo sát tình trạng ô nhiễm một số vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh an toàn thực phẩm trong thịt lợn, thịt trâu, bò tại số số cơ sở giết mổ trên địa bàn tỉnh Bắc Giang potx
Ngày tải lên :
25/03/2014, 12:20
... E.coli 40% and 50%; Salmonella 87.5% and 86.7%; Sta. aureus 45% and 50%, respectively.
Key words: Bacterial contamination, buffalo and cattle meat, pork.
1. ĐặT VấN Đề
Vệ sinh an ton thực phẩm l ... SINH AN TON
THựC PHẩM TRONG THịT LợN, THịT TRÂU, Bò TạI MộT Số CƠ Sở GIếT Mổ
TRÊN ĐịA BN tỉnh BắC GIANG
A Survey on the Sanitation Indicator Bacterial Contamination in Pork,
Buffalo Meat and ... của cơ quan thú y, chất lợng
vệ sinh thực phẩm không đợc đảm bảo, gây
ô nhiễm môi trờng nghiêm trọng, ảnh
hởng đến sức khoẻ cộng đồng.
Xuất phát từ tình hình thực tế về ngộ
độc thực phẩm ở...
- 6
- 679
- 3
Báo cáo phương pháp nghiên cứu khoa học về vấn đề vệ sinh an toan thực phẩm đường phố
Ngày tải lên :
04/04/2014, 11:39
... sinh
an toàn thực phẩm của nhân viên
Thực phẩm cần được chế biến, bảo quản an
toàn
Vệ sinh dụng cụ chế biến thực phẩm giảm
nguy cơ nhiễm khuẩn thực phẩm
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm
Vệ ... kiểm tra, hướng dẫn
các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm
-
Tăng cường công tác giáo dục, truyền
thông kiến thức về vệ sinh an toàn thực
phẩm
- Các ngành, các cấp tăng cường tập huấn ... chế biến thực phẩm
Nơi bày bán thức ăn
Cách bảo quản thực phẩm
Nguyên liệu và phụ gia thực phẩm
1.5 Quản lý chất lượng
- Quản lý chất lượng VSTP
Tổ chức triển khai
Kiểm tra hướng dẫn
Thanh tra...
- 31
- 11K
- 25
dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
Ngày tải lên :
06/04/2014, 12:17
... tăng cường an toàn vệ
sinh thực phẩm và nâng cao sức khỏe cộng đồng.
1. Đối tượng của môn Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm
Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm là môn học nghiên cứu mối quan hệ giữa ... cấp cứu ban đầu cho bệnh nhân ngộ
độc thực phẩm.
4. Có thái độ nghiêm túc về an toàn thực phẩm ở cộng đồng và gia đình.
1. Đại cương
Chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm có liên quan trực tiếp, ... (WHO/FAO/IUNS
1974).
Thực chất nội dung nghiên cứu của môn học Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm
là nghiên cứu các vấn đề có liên quan đến chất lượng dinh dưỡng cách ăn uống và các
vấn đề an toàn thực phẩm có...
- 153
- 5.4K
- 17