cac yeu to anh huong den qua trinh bao quan trai cay dong hop

khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt 02

Ngày tải lên : 03/11/2012, 11:12

... tinh thể phát triển bình thường xung quanh lớn dần chiều dài, chiều ngang Ở nhiệt độ thấp – 30 0C kích thướt tinh thể đá phát triển theo chiều dài bao bọc xung quanh tế bào Đề tài: “ Các biến đổi ... nóng bao bọc xung quanh sản phẩm, đẩy nhanh tiến trình trao đổi nhiệt Các tia khí cho phép hệ thống đạt hiệu làm lạnh nhanh giữ nguyên hình dạng sản phẩm ban đầu Đảm bảo điều kiện vệ sinh an to n ... liên kết với lipid, glycogen, axit nucleic….protein thành phần quan trọng tế bào sống Các trình hóa sinh khác xảy tế bào sống có liên quan đến chất protein Vì thế, cần phải bảo quản tránh thịt bị...

41
5.3K
55

khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt

Ngày tải lên : 03/11/2012, 11:12

... Ông Năng bảo: “Bà anh em bảo nghe có lý nên đưa họp quan đề nghị anh em chọn tên Có ý kiến đề xuất tên “rong đỏ nhỏ” thấy dài Cuối cùng, thấy rong có thân giòn giòn, sau chần qua nước sôi để ... Kappacarrageenan loại polymer D- galactoza –4 sunfate 3,6 anhydro D – galactoza Iota – carrageenan có cấu tạo tương tự kappa – carrageenan,ngoại trừ 3,6 anhydro D-galactoza bị sulfate hoá C số Lambra-carrageenan ... tạp loại polyme: Carrageenan cấu tạo từ gốc D-galactoza 3,6 – anhydro Dgalactoza Các gốc liên kết với liên kết 1,4 1,3 luân phiên Các gốc D-galactoza sunfate hoá với tỷ lệ cao Các loại carrageenan...

40
1.5K
7

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

Ngày tải lên : 16/11/2012, 16:12

... Amylose bị phân cắt nhanh tạo thành oligoshaccaride gồm -7 gốc glucose, sau mạch bị phân cắt bị phân giải chậm thành maltose Sản phẩm thủy phân amylose bao gồm: 87% maltose, 13% glucose Amylosepectin ... 5-8 μ m, lên men nhiệt độ cao lên men đường glucose, fructose, galactose, sucrose, maltose 1/3 đường rafinose, không lên men đường lactose, lên men đến 13% rượu Nấm men Saccharomyces Cerevisiae ... (5-8) μ m, lên men đường glucose, fructose, galactose, sucrose, maltose Được dùng sản xuất rượu từ nguyên liệu chứa tinh bột như: gạo, ngô, khoai, sắn Sinh sản nhanh sau cấy từ 12 đến 16 giờ, lên...

79
2K
11

Kết quả thảo luận nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

Ngày tải lên : 23/10/2013, 15:20

... phương pháp lên men từ loại trái không qua chưng cất 2.4 Yêu cầu kỹ thuật 2.4.1 Yêu cầu cảm quan Các tiêu cảm quan rượu vang quy định Bảng Bảng – Yêu cầu cảm quan rượu vang Tên tiêu Màu sắc Mùi ... dịch, mol/lít l: chiều dài ánh sáng qua dung dịch,cm log(I0/I) gọi mật độ quang (OD: optical density) hay khả hấp thụ độ hấp thụ (A: absorbance) I0/I: gọi truyền quang (T: transmittance) T= I0/I ... bổ sung glucoamylase không bổ sung glucoamylase đồng thời tiến hành đánh giá cảm quan để chọn mẫu có giá trị cảm quan tốt để tiến hành cho thí nghiệm bảo quản Chuyên ngành công nghệ thực phẩm –...

47
1.3K
1

Lược khảo tài liệu nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

Ngày tải lên : 23/10/2013, 15:20

... Amylose bị phân cắt nhanh tạo thành oligoshaccaride gồm -7 gốc glucose, sau mạch bị phân cắt bị phân giải chậm thành maltose Sản phẩm thủy phân amylose bao gồm: 87% maltose, 13% glucose Amylosepectin ... 5-8 μ m, lên men nhiệt độ cao lên men đường glucose, fructose, galactose, sucrose, maltose 1/3 đường rafinose, không lên men đường lactose, lên men đến 13% rượu Nấm men Saccharomyces Cerevisiae ... (5-8) μ m, lên men đường glucose, fructose, galactose, sucrose, maltose Được dùng sản xuất rượu từ nguyên liệu chứa tinh bột như: gạo, ngô, khoai, sắn Sinh sản nhanh sau cấy từ 12 đến 16 giờ, lên...

18
3.5K
10

các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản, chế biến nông sản, thực phẩm hãy nêu các phương pháp chung về bảo quản và chế biến nông sản các yêu cầu về đảm bảo vệ sinh và an toàn

Ngày tải lên : 31/08/2014, 16:35

... phẩm đặc biệt quan trọng hàm lượng chất háo nước protein Quá trình hút ẩm nhả ẩm nông sản tùy thuộc vào tương quan hàm ẩm nông sản phầm độ ẩm tương đối không khí xung quanh, tức tương quan áp suất ... trường không khí xung quanh làm tăng hàm ẩm thên nông sản phẩm ngược lại bốc ẩm nông sản phẩm vào môi trường xung quanh, làm cho hàm ẩm thân nông sản phẩm giảm Tính chất có ý nghĩa quan trọng trình ... khí thay đổi (MA:Modified Asmostphere) phương pháp mà phần khí bao quanh sản phẩm thay phần hay to n khí trơ hay sản phẩm đựng loại bao bì có tính thẩm thấu chọn lọc loại khí Như vậy, thành phần...

12
9.6K
3

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản mít tươi (dạng chuẩn bị sẵn)

Ngày tải lên : 10/09/2014, 16:46

78
685
0

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản mít tươi (dạng chuẩn bị sẵn

Ngày tải lên : 24/11/2015, 14:13

... nghiệp đại học khóa 36 – 2012 Trường Đại Học Cần Thơ 4.2.3 Ghi nhận giá trị cảm quan sản phẩm Qua quan sát mẫu qua ngày bảo quản thí nghiệm thí nghiệm mẫu xử lý với acid ascorbic (0,05%)- acid ... nghệ tiên tiến với nông thôn Mít có tốc độ sinh trưởng nhanh, tán rộng, xum xuê, rễ cọc ăn sâu rễ bàng lan rộng dày đặc nên quanh năm xanh tốt, sống lâu, chịu hạn Trồng Mít để chống xói mòn, che ... sản phẩm, an to n cho người sử dụng mà giữ giá trị dinh dưỡng cảm quan đặc trưng cho sản phẩm mít CHƯƠNG LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU  2.1 Đôi nét nguyên liệu Cây mít có danh pháp khoa học Arotocarpus Heterrophyllus...

81
1.3K
0

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản mít tươi (dạng chuẩn bị sẵn

Ngày tải lên : 11/12/2015, 15:53

... phẩm xem hư hỏng tổng vi khuẩn hiếu khí vượt o4 (cfu/g) 4.2.3 Ghi nhận giá trị cảm quan sản phẩm Qua quan sát mẫu qua ngày bảo quản thí nghiệm thí nghiệm mẫu xử lý với acid ascorbic (0,05%)- acid ... nghệ tiên tiến với nông thôn Mít có tốc độ sinh trưởng nhanh, tán rộng, xum xuê, rễ cọc ăn sâu rễ bàng lan rộng dày đặc nên quanh năm xanh tốt, sống lâu, chịu hạn Trồng Mít đế chống xói mòn, che ... phẩm, an to n cho người sử dụng mà giữ giá trị dinh dường cảm quan đặc trưng cho sản phẩm mít CHƯƠNG LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU ca 2.1 Đôi nét nguyên liệu Cây mít có danh pháp khoa học Arotocarpus Heterrophyllus...

71
722
1

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa

Ngày tải lên : 31/10/2012, 12:00

... tiêu di t vi sinh v t vô ho t hoàn to n enzyme có th c ph m b o quan s n ph m th i gian dài Do trình th c hi n nhi t cao th i gian dài nên gây s thay i k v m t c m quan giá tr dinh dư ng M t s y ... Phương pháp phân tích - Màu s c - Mùi v - pH Bx m, % - Dùng phương pháp c m quan ho c s d ng máy o màu - Dùng phương pháp c m quan - S d ng pH k - S d ng Bx k - Áp d ng phương pháp s y m u kho ng nhi ... quan h m t thi t v i nhau, n u ti t trùng nhi t cao th i gian ng n ngư c l i ph i m b o hai yêu c u b n sau: - Tiêu di t nh ng nguy gây hư h ng s n ph m - m b o giá tr dinh dư ng giá tr c m quan...

58
2.8K
21

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất kẹo dẻo sim.

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:23

... ngọt, hột vàng, to 2,5-3 mm Rễ, trị đau bao tử, phụ nữ sau sanh 2.1.3 Cách trồng Sim vốn mọc hoang nhiều vùng đồi trung du, đất chua, khô cằn Đôi trồng để lấy ăn làm cảnh có xanh tốt quanh năm, hoa ... ruột Sorbitol kích thích tiết cholecytokinin – pancreazymin tăng nhu động ruột nhờ tác dụng nhuận tràng thẩm thấu Sorbitol chuyển hóa chủ yếu gan thành fructose, phản ứng xúc tác sorbitol dehydrogenase ... Họ: Sim (Myrtaceae) Tên khoa học: Rodomyrtus Tomentosa Wight Tên nước ngoài: Rose myrtle, hill guava, downy rose myrtle, hill – gooseberry (Anh) , myrte tomenteux (Pháp) 2.1.1 Phân bố, sinh thái...

49
4.2K
38

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ra quyết đinh mua máy máy ảnh kỹ thuật số của người tiêu dùng

Ngày tải lên : 26/03/2013, 12:37

... 10 Định danh Xác định mức giá mong muốn 11 Định danh Những người ảnh hưởng đến người tiêu 12 dùng trình đánh giá Định danh Quá trình Mức độ quan tâm người tiêu dùng đối 13 với yếu tố quan tâm ... nhóm “ đặc tính quan trọng” 45 Bảng 5.20: Phân tích sâu khác biệt nhóm tuổi 45 Bảng 5.21 : Thu nhập* Nhóm” đặc tính quan trọng” 46 Bảng 5.22: Hệ số ý nghĩa mối tương quan biến thu nhập ... Nơi mua 64 Bảng 5.50: Lựa chọn đặc tính quan trọng 65 Bảng 5.51: Nhóm đặc tính quan trọng 66 Bảng 5.52: Nhóm yếu tố quan trọng định mua 67 Trang Chương 1: Mở đầu CHƯƠNG...

84
3.3K
39

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tẩy rửa cặn dầu trong thực tế

Ngày tải lên : 23/04/2013, 11:04

... hoá quan trọng Ngời ta giả thiết rằng, micelle cỡ lớn có khả hoà tan chất hữu tốt Điểm đục chất HĐBM NI xem nh hình thành micelle cỡ siêu lớn Điều giải thích hoà tan hoá quan trọng xung quanh ... 2.2.6.3 Đánh giá mức độ ăn mòn Quan sát đồng theo đồng chuẩn ăn mòn bảng chuẩn: Cho đồng vào ống nghiệm dẹt để có trạng thái quan sát tựa nh đồng ăn mòn chuẩn đợc quan sát qua lớp keo suốt chuẩn Bảng ... ảnh hởng tơng hỗ nhóm cacboxyl - Phản ứng decacboxyl hoá: Khi đun nóng dễ tách CO2 tạo thành axít mono cacboxylic HOOC-(CH2)2- COOH to CH3-CH2- COOH + CO2 - Tách nớc tạo anhydrit nội phân tử:...

98
1.3K
3

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thiêu khử lưu huỳnh quặng niken Bản Phúc trong lò bằng và lò quay

Ngày tải lên : 23/04/2013, 23:50

... Q to lưu huỳnh tồn dạng sufua quặng bị cháy to nhiệt phản ứng oxy hóa kim loại tỏa nhiệt, nhiệt lượng lớn hàm lượng lưu huỳnh quặng lớn, đủ điều kiện để phản ứng cháy tự xảy ra, lúc điều quan ... tính to n vừa đủ nên để thúc đẩy trình oxy hóa đốt cháy lưu huỳnh xảy nhanh ta phải kết hợp thổi gió phụ CƠ SỞ QUÁ TRÌNH THIÊU OXY HÓA KHỬ LƯU HUỲNH Theo quy trình công nghệ chế tạo niken đường cacbonyl ... đưa nồi lò kín có lỗ thoát khói thiết kế phù hợp với nồi lò Với lò quay: Quặng thiêu lò quay công suất tấn/24h, tốc độ vòng quay 30-60 vòng/ph, thiết bị gia nhiệt mỏ đốt dầu, khống chế nhiệt...

5
1K
6

KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT KẸO DẺO SIM

Ngày tải lên : 24/04/2013, 09:34

... ngọt, hột vàng, to 2,5-3 mm Rễ, trị đau bao tử, phụ nữ sau sanh 2.1.3 Cách trồng Sim vốn mọc hoang nhiều vùng đồi trung du, đất chua, khô cằn Đôi trồng để lấy ăn làm cảnh có xanh tốt quanh năm, hoa ... ruột Sorbitol kích thích tiết cholecytokinin – pancreazymin tăng nhu động ruột nhờ tác dụng nhuận tràng thẩm thấu Sorbitol chuyển hóa chủ yếu gan thành fructose, phản ứng xúc tác sorbitol dehydrogenase ... Họ: Sim (Myrtaceae) Tên khoa học: Rodomyrtus Tomentosa Wight Tên nước ngoài: Rose myrtle, hill guava, downy rose myrtle, hill – gooseberry (Anh) , myrte tomenteux (Pháp) 2.1.1 Phân bố, sinh thái...

49
1.2K
1

KHẢO sát các yếu tố ẢNH HƯỞNG đến QUÁ TRÌNH RA QUYẾT ĐỊNH của KHÁCH HÀNG sử DỤNG DỊCH vụ ADSL DO FPT TELECOM CHI NHÁNH HUẾ CUNG cấp

Ngày tải lên : 27/09/2013, 21:14

... mức độ quan trọng nguồn thông tin TRẦN THỊ BÍCH NGỌC- K41 QTKD TM Chuyên đề tốt nghiệp Nguồn thông tin Trường Đại Học Kinh Tế-Huế Không Bình không quan quan Thông tin cá nhân: bạn bè, Rất Quan ... từ thân tự tìm kiếm có ảnh hưởng quan trọng chưa có sở 3.2.3 Đánh giá khách hàng mức độ quan trọng tiêu chí liên quan đến dịch vụ ADSL Bảng 10: Thống kê mức độ quan trọng yếu tố đến định khách ... kê mức độ quan trọng yếu tố đến định khách hàng Tiêu chí Rất không Không Bình quan trọng quan trọng thường Quan Rất quan trọng trọng Địa điểm đăng ký 0,0% 35,6% 50% 12,2% 2,20% Thời gian đăng ký...

64
1.1K
1

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất phân vi sinh chiết xuất từ rong biển

Ngày tải lên : 28/09/2013, 21:39

... Gibberellic acid giải phóng - Trang - Trường ĐHCNTP Tp HCM Tổng Quan CHƯƠNG TỔNG QUAN - Trang - Trường ĐHCNTP Tp HCM 1.1 Tổng Quan LỊCH SỬ PHÂN BÓN VI SINH Phân bón vi sinh Noble Hiltner sản ... PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH ĐỒ THỊ TƯƠNG QUAN GIỮA NỒNG ĐỘ GIBBERELIC ACID (mg/l) VÀ ĐỘ HẤP THU QUANG HỌC(OD 660 nm) Bảng 2.1- Nồng độ gibberellic acid (mg/l) độ hấp thu quang hoc (OD 660nm) Nồng độ Gibberrelic ... 1.2.4 Tổng Quan Phân bón rong biển Rong biển việc sử dụng ẩm thực y tế, chiết xuất rong biển sử dụng thụ tinh Sử dụng phân bón rong biển, dẫn đến tăng trưởng nhanh trồng cải thiện tốc độ quang hợp...

28
1.1K
3

Hãy nêu cơ sở vật lý của quá trình nghiền, các thuyết nghiền, cácnguyên tắc nghiền và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình nghiền ? Vìsao có thể nói máy cắt thái, máy xay xát là những trường hợp đặc biệt của máy nghiền

Ngày tải lên : 22/10/2013, 09:40

... e) Sàng khe hở đầu búa - sàng Sàng lắp máy nghiền bao quanh đầu búa nghiền có nhiệm vụ lọc cho bột đủ độ nhỏ lọt thu ngoài, giữ lại hạt bột to buồng nghiền để tiếp tục nghiền Như vậy, kích thước ... ví dụ, có lỗ 2; 3; 6; 8mm, để điều chỉnh độ nhỏ bột theo yêu cầu cho loại vật nuôi Góc bao sàng quanh r to (đĩa, trống) nghiền từ 120 o đến 360o Phần góc không lắp sàng thay đập có cạnh nhám ... chữa, hiệu chỉnh Đặc biệt quan trọng người trực tiếp sử dụng máy Tuy nhiên trình sử dụng thiết bị nghiền thường có tượng người sử dụng biết sử dụng cách tuý, người quan tâm đến nguyên lý hoạt...

16
3.4K
2

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình đông trùng hợp ghép axit acrylic lên chitin và thăm dò khả năng hấp phụ cu2+, cd2+, pb2+ của sản phẩm

Ngày tải lên : 23/12/2013, 16:21

... 2 M CL C L I CAM ĐOAN M CL C DANH M C CÁC T VI T T T DANH M C CÁC B NG DANH M C CÁC HÌNH DANH M C CÁC SƠ Đ M Đ U ………01 CHƯƠNG T NG QUAN 04 1.1 GI I THI U V CHITIN ... Khi x lý tosyl-chitin v i kalithioaxetat DMSO nhóm OTs (p-toluensunfonat hay tosylat) ñư c thay th b ng nhóm S-axetyl (SCOCH3) r i nhóm l i ñư c lo i b b ng metoxi metanol t o thành mercapto-chitin ... DA m t cách xác ñơn gi n có ý nghĩa quan tr ng c n thi t 1.1.7 Phương pháp xác ñ nh kh i lư ng phân t c a chitin Kh i lư ng phân t c a chitin/chitosan thông s quan tr ng, khó có th xác ñ nh xác...

92
770
2