... tiêu A, Sg, K , đạt tiêu chuẩn đônglạnh quy định 5.1.2 Bảoquảnlạnh tinh lợn nitơ lỏng -1960C Bằng phương pháp đônglạnh chọn, thành công việc bảoquảnđônglạnh tinh dịch lợn nitơ lỏng nhiệt ... Hơn nữa, đông lạnh- giải đông tinh khai thác từ mào tinh mang lại kết cao IVF so với tinh trùng đông lạnh- giải đông khai thác phương pháp xuất tinh lợn Việc sử dụng phương pháp bảoquảnlạnh tinh ... trùng đông lạnh- giải đông khác phụ thuộc vào lợn đực khai thác tinh Vì lý sinh lý học tinh trùng nên khó khăn việc kiểm soát sản phẩm phụ trình bảoquảnlạnh tinh trùng lợn Tuy nhiên, bảoquản lạnh...
... nguyên So lượng buồng lạnh cần xây dựng Buồng lạnhđông bố trí kho lạnh tầng , chiều cao kho đến xà ngang 6m Số lượng buồng cần thiết phải xây dựng Z F1 f Với Z số lượng buồng lạnh phải xây dựng ... vệ sinh, thay quần áo… : Hành lang lạnh Chiều dài tường phòng bảoquảnđông 12m, chiều rộng 6m Kích thước phòng phòng 12 8m Hình : Sơ đồ quy hoạch mặt kho lạnh ... 16 hoặc 12X12 Vậy dung tích thực tế buồng lạnh là: E 150 157,89 3,80 III Sơ đồ quy hoạch mặt kho lạnh Với 1, 2, 3, 5, 6, : Các phòng làm đông : Phòng bố trí buồng máy , buồng điều khiển,...
... bảoquảnđông xây dựng thành phố Hồ Chí Minh , theo bảng 1-1 [1] thành phố Hồ Chí Minh có nhiệt độ trung bình tháng nóng t =37,30C , độ ẩm = 73% 1.Tính chiều dày cách nhiệt phòng bảoquảnđông ... trát lưới thép , 90 g / mkMPa 0.02m , 5 0.88W / mK Lớp cách nhiệt polystirol Buồng bảoquảnđông có t 25 C Tra bảng 3-3 3-7 sách HDTKHTL có k= 0.21 W / m K 23.3 W / m K , 8W ... nhiệt môi trường bên ngoài, W / m2 K 2 - hệ số toả nhiệt vách buồng lạnh vào buồng i -bề dày lớp vật liệu xây dựng thứ i ,m lạnh i - hệ số dẫn nhiệt lớp vật liệu xây dựng thứ i , w / m2k Hình...
... nhiệt trần kho làm đông Cấu trúc trần kho bảoquản đông: – lớp phủ mái đồng thời lớp cách ẩm vật liệu xây dựng bitum,1=0,012m ,1=0,3W/mK Hình – : Cấu trúc trần kho bảoquảnđông 2- Lớp bê tông ... cách nhiệt kho Khi kho lạnh đưa vào sử dụng, nhiệt độ kho xuống tới –250C, có băng tích tụ kho Nền kho bò trương phồng lên thể tích riêng băng tăng , dẫn đến cấu trúc kho lạnh bò biến dạng , pha ... 21,22 t f 23,5 12 25 C Tra bảng “tính chất vật lý không khí ẩm”, Bảng 7-10 sách môi chất lạnh có: Vách Nhiệt 21,5 21,22 15,66 15,4 15,06 -23,23 -23,5 2564 2538 1761 1720 1704 76,55 độ,t...
... làm đông h1 , h2 – entanpycủa sản phẩm trứơc sau vào phòng làm đông 1000/24.3600- hệ số chuyển đổi từ t/ngày đêm đơn vò kg/s Với phòng làm đông ta có M =6%. , với dung tích thực tế kho lạnh ... phòng lạnh ta tính dòng nhiệt tổn thất xạ qua trần tường có xạ lớn Để xạ mức thấp ta phải bố trí kho lạnh theo hướng xạ mặt trời hợp lý , tường lớn tiếp giáp vói không khí bên bố trí theo hướng đông ... bao che, bao gồm diện tích nhiều tường khác trần kho lạnh t1 t2 - - nhiệt độ môi trường bên nhiệt độ phòng lạnh Theo sơ đồ bố trí mặt kho lạnh ta tính diện tích tường , diện tích tường hành lang,...
... LÀM LẠNH & TÍNH CHỌN MÁY NÉN I Chọn phương pháp làm lạnh Có nhiều phương pháp làm lạnh buồng xử lý sản phẩm , phòng làm đông, để hợp lý ta chọn phương pháp làm lạnh trực tiếp , tức làm lạnh ... Với nhiều dàn lạnh nên việc phân phối môi chât gặp khó khăn , khả máy rơi vào hành trình ẩm cao - khả trữ lạnh dàn lạnh so với làm lạnh gián tiếp , máy dừng hoạt động dàn lạnh hết lạnh nhanh chóng ... trực tiếp , tức làm lạnh buồng lạnh dàn bay đặt trực tiếp dàn lạnh Môi chất lạnh lỏng sôi thu nhiệt môi trường cần làm lạnh để hạ nhiệt độ môi trường cần làm lạnh xuống nhiệt độ yêu cầu Để...
... - Độc hại với người có hại thực phẩm bảo quản( làm giảm chất lượng cảm quan chất lượng sử dụng) - Là môi chất lạnh rẻ tiền, dễ kiếm , dễ vận chuyển bảoquản III Tính chọn máy nén Chọn thông ... số chế độ làm việc Chế độ làm việc hệ thống lạnh đặc trưng yếu tố sau : - Nhiệt độ sôi môi chất lạnh t0 - Nhiệt độ ngưng tụ môi chất tk - Nhiệt độ lạnh tql - Nhiệt độ hút máy nén, hay nhiệt ... 0,38 655 0,033 -3 0,38 480 10 -35 0,093 500 Điểm nút - Năng suất lạnh riêng q0=h1’ – h10=1715 – 500 = 1215 kJ/kg - Năng suất lạnh riêng thể tích qv q0 1215 956,7kJ / m v1 1,27 - Năng...
... 36,5 =876m Kết cấu kho lạnh gồm phòng lạnh , giả sử yêu cầu nhiệt tải thiết bò phòng lạnh , phòng ta bố trí dàn lạnh Theo tính toán ta có : Số xéc-xi dàn lạnh phòng lạnh Z' Z 24 4 6 Diện ... ta có : Số xéc-xi dàn lạnh phòng lạnh Z' Z 24 4 6 Diện tích bề mặt trao đổi nhiệt dàn lạnh phòng lạnh : Fp Ft 88 14,67 m 6 ... không khí đôí lưu tự nhiên bao gồm xéc-xi đặt nối chiều cao hay chiều sâu Mỗi xéc-xi thiết kế đảm bảo trò số tốc độ khối lượng không khí lưu động Các xéc-xi đặt nối chiều sâu , lấy bước ống S =...
... quạt gió; Vỏ tháp; Chắn bụi nước; Dàn phun nước; Khối đệm ; Cửa không khí vào; Bể nước; Đường nước lạnh cấp để làm mát bình ngưng ; Đường nước nóng từ bình ngưng đưa vào dàn phun để làm mát xuống ... – Nhiệt kế II Tính chọn bình chứa cao áp Bình chứa cao áp đặt sau dàn ngưng để chứa môi chất lạnh lỏng áp suất cao , trì cấp lỏng liên tục cho van tiết lưu Bình chứa cao áp bố trí dàn ngưng ... cần thiết bình chứa thu hồi: VTH Vdmã 0,7 1,2 1,2 1,05m 0,8 0,8 Ở Vdmax –thể tích lớn dàn lạnh 1,2 0,8 hệ số an toàn mức chứa cho phép bình thu hồi Theo bảng 8-17 HDTKHTL ta chọn bình...
... ống nhựa ống thép , sử dụng loại ống tuỳ thuộc vào đầu tư tính chất hoạt động kho lạnh Đói với kho lạnhbảoquảnđông tính chhất hoạt động liên tục lâu dài đường ống , ta nên chọn đường ống thép ... chọn đường ống có kích thước sau : 60/53 Bố trí cố đònh đường ống Đường ống thiết bò lạnh bố trí phía phía , kho lạnh ta chọn cách bố trí phía , đường ống cố đònh vào tường Bố trí cách có ưu điểm...
... thấp áp lạnh lỏng môi chất trước vào van tiết lưu cách bay phần môi chất lỏng áp suất trung gian , đóng vai trò bình tách lỏng đảm bảo hút máy nén cấp ao bão hoà khô Trong hệ thống lạnh sử dụng ... nhiệt độ từ -401500C Bình tách dầu chọn theo số lượng , kích thước thiết bò lượng dầu có hệ thống lạnh Hình 15: Nguyên lý cấu tạo bình tập trung dầu 1-thân bình , – ống lấy dầu , – lọc dầu , – ... - Tính nhiệt độ trung bình logarit bình trung gian Nhiệt độ bình trung gian ttg =-30C Nhiệt độ lạnh sau qua ống xoắn t6 =00C Nhiệt độ trước vào bình trung gian t5=400C t tb F t max t...
... (kW) 10 1,4 51 0,9 Để đảm bảo cho hệ thống hoạt động liên tục , đề phòng bơm nước hư hỏng hoạt động , ta chọn hai bơm , bơm để dự phòng X Chọn động cho máy nén Ở hệ thống lạnh sử dụng loại máy nén ... 36497Pa Tính tổn thất áp suất đường ống dẫn nước từ tháp giải nhiệt đến ngưng tụ Trong hệ thống lạnh ta chưa biết phải bố trí cụ thể hệ thống đường ống dẫn nước nên chưa biết xác giá trò tổn thất...
... chất lạnh, tránh tượng tắc đường ống , han rỉ … - Mắt gass lắp đường lỏng , ống mềm để tránh nứt gãy đường ống rung động , ống tiêu âm, áp kế TỰ ĐỘNG HOÁ HỆ THỐNG LẠNH A Sơ đồ hệ thống lạnh ... thống lạnh hai cấp kho làm đông trình bày hình vẽ , sơ đồ vẽ thiết bò cần thiết , có nhiều dàn bay , tránh cho sơ đồ trở nên phức tạp , khó hiểu hệ thống dàn bay vẽ tượng trưng dàn phòng lạnh ... cho van giảm áp 21 – van giảm áp B Tự động hoá he äthống lạnh Để kho làm đông hoạt động ổn đònh , hiệu , độ tin cậy cao hệ thống lạnh kho phải tự động hoá hoàn toàn , tự động hoá có nhiều ưu...
... dòch cấp vào bình trung gian Trước dừng máy đưa cos OFF 3.Mạch bảo vệ áp suất nén áp suất dầu Mạch bảo vệ áp suất nén : hệ thống lạnh hoạt động , áp suất nén tăng cao HPS đóng lại , cuộn dây AX/2 ... làm việc , nhiệt độ kho lạnh giảm xuống nhiều so vơi nhiệt độ yêu cầu ( giảm thấp nhiệt độ điều chỉnh rơle nhiệt độ ) tiếp điểm th mở , SV/2 điện , ngưng cấp dòch vào dàn lạnh , máy nén tiếp tục ... dừng Sau thời gian dừng máy , nhiệt độ kho lạnh tăng , nhiệt độ tăng lớn nhiệt độ điều chỉnh rơle nhiệt độ th đóng lại , SV/2 có điện cấp dòch cho dàn lạnh , LPS đóng lại , bơm , quạt chạy trước...
... kj/kg Nhiệt độ sau bảoquản -20oC => h2 = kj/kg Khối lượng hàng nhập vào kho bảoquảnlạnhđông ngày đêm: M = EψBm 365 ( t / 24h ) với M: khối lượng hàng nhập vào bảoquảnlạnhđông (t/24h) 15 E: ... qui cách chế biến - Bảo quản: Nhiệt độ phòng bảo quản: -18 ± oC Thời gian bảoquản không tháng I.4 Chế độ làm việc kho - Kho lạnh kho có cấu tạo kiến trúc đặc biệt dùng để bảoquản sản phẩm hàng ... phẩm trước sau bảoquảnlạnhđông (kj/kg) 1000/(24 x 3600) : hệ số chuyển đổi từ (t/24h) (kg/s) Q2a: dòng nhiệt sản phẩm tỏa (kw) Chọn nhiệt độ hàng nhập thẳng vào kho bảoquảnlạnhđông o -8 C...
... kho làm đông Cấu trúc trần kho bảoquản đông: - lớp phủ mái đồng thời lớp cách ẩm vật liệu xây dựng bitum,ô|=0,012m ,Ằ,|=0,3W/mK Đồ án máy lạnh 12 Hình - : cấu trúc trần kho bảoquảnđông 2- ... dàn lạnh so với làm lạnh gián tiếp , máy dừng hoạt động dàn lạnh hết lạnh nhanh chóng II Môi chất sử dụng hệ thông lạnh Môi chất chọn sử dụng hệ thông lạnh kho bảoquảnđông amoniac , có công ... phương pháp làm lạnh trực tiếp , tức làm lạnh buồng lạnh dàn bay đặt trực tiếp dàn lạnh Môi chất lạnh lỏng sôi thu nhiệt môi trường cần làm lạnh để hạ nhiệt độ môi trường cần làm lạnh xuống nhiệt...
... trang bị tương đối đầy đủ, đảm bảo cho chế biến chủ yếu bao gồm: Thiết bị cấp đông tủ đông tiếp xúc, tủ đông gió, tủ đông IQF dạng thẳng, tủ đông IQF dạng xoắn, hầm đông gió.Thiết bị chế biến máy ... có trang bị kho lạnh để bảoquản nguyên liệu, bán thành phẩm thành phẩm lạnhĐồng thời phân xưởng sản xuất nước đá thiết bị làm nước đá vảy lắp đặt phục vụ cho việc bảoquảnlạnh thủy sản suốt ... liệu thấy để đảo bảo khả cạnh tranh sản phẩm thủy hải sản đônglạnh nói chung cá da trơn nói riêng việc giảm tiêu hao lượng trình chế biến bảoquản sản phẩm thủy hải sản đônglạnh vấn đề cấp thiết,...
... Ngồi ra, việc bảoquản ngun liệu thủy sản áp dụng phương pháp sinh học, bảoquản nhiệt độ thấp (được xem phương pháp bảoquản tối ưu) bảoquản kháng sinh Trong phương pháp bảoquản nhiệt độ thấp, ... tồn đưa đến phòng bảoquảnlạnh 1.2 Cơng đoạn bảoquảnBáo cáo chun đề “Độc học mơi trường chất bảo quản, làm lạnh quy trình cơng nghệ chế biến thủy sản đơnglạnhBảoquản nguồn ngun liệu thủy ... chất bảo quản, làm lạnh quy trình cơng nghệ chế biến thủy sản đơnglạnh nhận ngun liệu tiến hành theo quy phạm sản xuất tốt (GMP) Bảoquản ngun liệu Ngun liệu chưa chế biến đưa vào bảo quản...