bảo quản trái cây bằng hóa chất
Tài liệu Chuyên đề: Bảo quản trái cây sau thu hoạch docx
Ngày tải lên :
09/12/2013, 23:15
... nhiều - Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm - Thích hợp cho
việc sản xuất công nghiệp
Vấn đề bảo quản trái cây xuất khẩu
Sản phẩm trái cây của nước ta, đặc biệt trái cây của các tỉnh Đồng Bằng Sông ... vốn để đảm bảo thực hiện mục tiêu nói trên.
(Theo RauHoaQuaVietNam)
:: http://Agriviet.Com - Xem5495::
Chuyên đề: Bảo quản trái cây sau thu hoạch
Thực trạng vấn đề bảo quản trái cây ở Việt ... bảo quản các
loại trái cây khác”.
Qua nhiều nghiên cứu các nhà khoa học đã đưa ra qui trình bảo quản trái quýt đường với thời gian
tồn trữ đến 8 tuần. Đó là bảo quản trái bằng cách bao màng...
- 3
- 916
- 3
thuyết trình nhóm ứng dụng công nghệ chín chậm vào bảo quản trái cây
Ngày tải lên :
12/03/2014, 13:14
... phương pháp bảo quản nhưng chất
các phương pháp bảo quản nhưng chất
lượng của trái cây không còn nguyên vẹn,
lượng của trái cây không còn nguyên vẹn,
hay sử dụng các loại hóa chất bảo quản
hay ... trình
trong quá trình
bảo quản nông sản
bảo quản nông sản
Sử dụng các chất kháng ethylene
Sử dụng các chất kháng ethylene
Bảo quản trong môi trường điều chỉnh thành
Bảo quản trong môi trường ... hiệu quả, trái cây có thể được bảo quản trong
Ưu điểm: hiệu quả, trái cây có thể được bảo quản trong
một thời gian mà hầu như không giảm chất lượng.
một thời gian mà hầu như không giảm chất lượng.
Nhược...
- 44
- 1.2K
- 3
nghiên cứu quy trình chiết tách pectin từ lá xương rồng bàn chải( opuntina dillenii) và khảo sát khả năng ứng dụng dịch chiết từ lá xương rồng này làm màng bao bảo quản trái cây
Ngày tải lên :
23/04/2014, 09:10
... màng này hoạt động như chất ức chế ẩm, khí, hương
vị và vận chuyển chất lỏng. Chúng có thể bao gồm các chất chống oxy hóa, tác
nhân chống vi khuẩn, chất bảo quản và các chất phụ gia khác để tăng ... oleophila) để
kiểm soát quá trình thối rữa ở táo và các quả họ citrus.
1.5.2.3.3. Chất bảo quản
Các chất bảo quản hóa học như muối, nitrit và sulfit đã được sử dụng từ rất
lâu nhằm kéo dài thời ... sử dụng các loại màng bao có chứa các chất bảo quản như các benzoate và
sorbate cải thiện khả năng bảo quản của chúng khi sử dụng bao gói các vết cắt
trái cây.
Đồ án tốt nghiệp GVHD: Th.s...
- 88
- 1.6K
- 0
101 bi quyet bao quan trai cay
Ngày tải lên :
29/05/2014, 15:42
... xong.
NƯỚC TRÁI CÂY VÀ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN
36. LÀM NƯỚC TRÁI CÂY
Làm nước trái cây là phương pháp rất đơn giản để cất giữ trái cây. Lượng chất chua và
đường cao trong hỗn hợp trái cây có thể ... nước trái cây.
Nước trái cây bị đông cứng:
Nước trái cây chưa tới (chưa hình thành) mà đã để nguội, trộn đều, cho vào chai hoặc
đường quá ít làm cho nước trái cây bị đông cứng.
Nước trái cây ... LÀM THẾ NÀO ĐỂ CHẾ BIẾN SỮA TRÁI CÂY THÀNH CÔNG?
Kiên nhẫn là bí quyết để chế biến sữa trái cây thành công. Bạn phải đợi cho sữa trái cây
đặc lại. Cho sữa trái cây vào nồi cùng với nước, hầm...
- 31
- 350
- 2
Bảo quản trái cây sau thu hoạch pdf
Ngày tải lên :
20/06/2014, 08:20
... Bảo quản trái cây sau thu
hoạch
Tuy nhiên, các vấn đề về giá cả, kỹ thuật bảo quản,
sơ chế và chế biến trái cây vẫn là những bức xúc của
nhà vườn. ... giống cây ăn quả lớn nhất
nước. Tuy nhiên, giá cả thị trường tăng giảm bất
thường, giá vật tư tăng làm cho hiệu quả sản xuất tụt
giảm. Lại thêm giao thông không thuận tiện, kỹ
thuật bảo quản trái ... loại cây ăn quả, đặc biệt
là nhiều giống cây ăn quả tốt, có hiệu quả kinh tế
cao. Ngoài cây chủ lực là cam sành, bưởi da xanh,
cam xoàn, quýt đường còn rất nhiều loại như chanh,
tắc lấy trái...
- 4
- 754
- 5
Thực trạng vấn đề bảo quản trái cây ở Việt Nam doc
Ngày tải lên :
20/06/2014, 12:20
... trên
trái cây, rau quả. Đã có công nghệ bảo quản trái cây tươi từ khâu thu hái đến
khi bán sản ph6ảm ra ngoài thị trường.
CN/TB duoc ap dung:
- Bảo quản trái cây tươi - Bảo quản rau tươi - Bảo ...
Vấn đề bảo quản trái cây xuất khẩu
Sản phẩm trái cây của nước ta, đặc biệt trái cây của các tỉnh Đồng Bằng
Sông Cửu Long có nhiều lợi thế về chủng loại, sản lượng và chất lượng của
trái cây miền ... về bảo quản trái cây
sau thu hoạch hiện nay là rất cần thiết, góp phần nâng cao giá trị thương
phẩm cho trái cây trên thị trường trong và ngoài nước.
Giới thiệu công nghệ bảo quản rau quả, trái...
- 7
- 778
- 5
Bảo quản trái cây sau thu hoạch: Trước hết không được “làm rơi” trái cây docx
Ngày tải lên :
21/06/2014, 09:20
... hợp, để nhẹ nhàng trái cây vào sọt nhựa ngay sau thu hái,
không để trái cây xuống đất; che nắng cho trái cây ngay khi hái
để trái cây không bị “sốc”. Vận chuyển về nơi đóng gói bằng xe
chuyên ... gói bằng máy
Cho dù đã đưa ra không ít quy trình giúp bảo quản trái cây giảm
hư hao sau thu hoạch nhưng các chuyên gia ngành bảo quản vẫn
tiếp tục bị đau đầu về tình trạng hao hụt trái cây ... loại trái cây như xoài, táo, chuối, mận…như sau: mỗi loại
trái cây lấy 5 trái, ghi số thứ tự 1 - 5 lên vỏ trái. Dựng 1 cây
thước xác định độ cao để thực hiện các thao tác “làm rơi” trái
cây: ...
- 4
- 373
- 1
kĩ thuật bảo quản bằng hóa chất
Ngày tải lên :
15/03/2013, 15:05
... Quy trình thực hiện bảo quản rau trái tươi bằng phương pháp chiếu xạ
23
MỤC LỤC
V. BẢO QUẢN BẰNG HÓA CHẤT 48
[1,5,8,9] 48
Nói chung dung bất kì một lọai hóa chất nào để bảo quản rau quả đều dẫn ...
V. BẢO QUẢN BẰNG HÓA CHẤT
[1,5,8,9]
Nói chung dung bất kì một lọai hóa chất nào để bảo quản rau quả đều dẫn đến ít
nhiều làm giảm khả năng đề kháng chống bệnh tật và ảnh hưởng đến chất lựơng ... trái tươi GVHD: Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt
- Khi kết hợp với các phương pháp bảo quản khác như bảo quản lạnh, hay bảo
quản chân không thì hiệu quả có thể tăng nếu sử dụng cùng liều lượng chiếu...
- 54
- 829
- 7
Nghiên cứu bảo quản dầu mỏ bằng chất chống ô xi hóa tự nhiên
Ngày tải lên :
15/04/2013, 22:09
... oxi hóa của lá trà
Khi giảm tỷ lệ nguyên liệu/dung môi thì hoạt
tính chống oxi hóa của lá trà tăng
Giới thiệu
•
Phương pháp bảo quản dầu mỡ
•
Chất chống oxi hóa tổng hợp
•
Chất chống oxi hóa ... tối ưu hóa: Trích ly trong methanol với tỷ lệ
nguyên liệu/dung môi =1/30, nhiệt độ trích ly 50
o
C,
thời gian trích ly 2h.
Luận văn tốt nghiệp
NGHIÊN CỨU BẢO QUẢN
DẦU MỢ BẰNG CÁC CHẤT
CHỐNG ... hóa của một số thực vật
Bảng 1: Hoạt tính chống oxi hóa của các mẫu thực vật tươi thu được bằng
phương pháp trích nóng ở 40
o
C, trong 4h
Thực vật Hoạt tính
chống oxi
hóa (mmol
Fe
2+
/g chất...
- 24
- 880
- 2
bảo quản rau quả bằng một số hóa chất
Ngày tải lên :
25/09/2013, 13:10
... nghiệp
phát triển nông thôn.
Kết hợp với một số phương pháp bảo quản khác
nhằm tăng khả năng bảo quản như:
Bảo quản lạnh
Bảo quản bằng tia bức xạ
.v.v.v.
1.2. Kim ngạch xuất khẩu
Phấn ... rau quả.
4. Nhận xét chung về phương pháp sử
dụng hóa chất để bảo quản rau quả tươi
So với các phương pháp khác thì bảo quản
bằng hoá chất có những ưu điểm nhược điểm sau:
Ưu điểm:
Có ...
riêng hoặc kết hợp với CIPC.
5. Biện pháp khắc phục
Hóa chất bảo quản phải phù hợp với từng loại rau
quả khi bảo quản.
Tỉ lệ hóa chất sử dụng phải đúng theo quy đinh an
toàn thực phẩm...
- 35
- 1.4K
- 6
ẢNH HƯỞNG CỦA XỬ LÝ CALCI ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ KHẢ NĂNG BẢO QUẢN TRÁI QUÝT ĐƯỜNG (CITRUS RETICULATA BLANCO VAR. DUONG) SAU THU HOẠCH ppt
Ngày tải lên :
25/03/2014, 07:21
... 208-210.
Hà Thanh Toàn. 2003. Vấn đề chế biến bảo quản cây ăn trái ở Đồng bằng sông Cửu Long. Kỷ
yếu hội thảo năng cao chất lượng trái cây Đồng bằng sông Cửu Long. Trung tâm Khuyến
nông Vĩnh ...
và liều lượng calci nhúng trái có thể kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn giữ được
chất lượng trái quýt Đường sau thu hoạch.
2 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP
2.1 Vật liệu
Trái quýt Đường được thu mua ... calci thấp
hơn ở nghiệm thức đối chứng.
3.5 Tỉ lệ trái quýt Đường bị rụng cuống (%) trong quá trình bảo quản
Từ ngày thứ 15 sau khi bảo quản trái bắt đầu rụng cuống, cao nhất là ở nghiệm
thức...
- 10
- 902
- 8