bảo quản lươn bán thành phẩm

nghiên cứu chế biến xúc xích thịt bò từ nguyên liệu surimi cá tra

nghiên cứu chế biến xúc xích thịt bò từ nguyên liệu surimi cá tra

Thủy sản

... DANH SÁCH B NG B ng 2.1: Thành ph n hoá h c c a cá tra B ng 2.2: Thành ph n hóa h c c a th t bò B ng 2.3: Thành ph n hóa h c c a mô m B ng 2.4: Thành ph n hoá h c c a surimi ... hoàn thành đ tài t t nghi p “Nghiên c u ch bi n xúc xích th t bò t nguyên li u surimi cá tra” Qua xin chân thành g i l i c m t bi t ơn sâu s c đ n L i đ u tiên xin g i đ n ba m , nh ng b c sinh thành ... T l ph gia thí nghi m 17 B ng 4.1: Thành ph n hóa h c c a surimi cá tra 20 B ng 4.2: Thành ph n hóa h c c a th t bò .20 B ng 4.3: Thành ph n hóa h c c a m 20 B ng 4.4:...
  • 51
  • 232
  • 2

nghiên cứu chế biến xúc xích thịt từ nguyên liệu surimi cá tra

nghiên cứu chế biến xúc xích thịt từ nguyên liệu surimi cá tra

Công nghệ - Môi trường

... sản phẩm thực phẩm chế biến, đồng thời làm tăng độ ẩm trọng lượng sản phẩm 2.6.4 Muối Muối sử dụng với mục đích: - Góp phần vào việc tạo vị cho sản phẩm - Giảm lượng nước tự bảo quản sản phẩm ... mùi vị thích hợp 4.4 Thành phần hóa học sản phẩm xúc xích thịt Sản phẩm sau phân tích thành phần hóa học sản phẩm xúc xích thịt cho kết sau: Bảng 4.9: Thành phần hóa học sản phẩm xúc xích thịt ... gói, bảo quản Sản phẩm sau làm nguội bóc vỏ, sau cho vào bao bì thích hợp đem bảo quản lạnh nhiệt độ ÷ 5oC (Trần Thanh Hòa, 1997) 2.8 Những công đoạn chế biến có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm...
  • 59
  • 332
  • 1

Tài liệu KINH NGHIỆM NUÔI CÁ TRA THỊT TRẮNG ppt

Tài liệu KINH NGHIỆM NUÔI CÁ TRA THỊT TRẮNG ppt

Ngư nghiệp

... thịt trắng bán cho nhà máy chế biến xuất thuỷ sản với giá 14.000 đ/kg cá thịt vàng bán tiêu thụ nội địa 10.000 đ/kg Qua cho thấy cá tra thịt trắng tiêu chuẩn đánh giá chất lượng sản phẩm, yếu ... kỳ dùng sản phẩm xử lý đáy ao để giảm thiểu vấn đề thích tụ chất thải giảm ô nhiễm nguồn nước, đáy ao) Nếu làm tốt yêu cầu tạo sản phẩm cá tra chất lượng cao, thịt cá trắng đẹp, bán có giá Ngoài ... tế việc nuôi cá tra thương phẩm Hộ anh Nguyễn Văn Hà xã Mỹ An Hưng A - huyện Lấp Vò - Ðồng Tháp thả nuôi 120.000 cá tra diện tích 2.000 m2, thu hoạch 100 cá thương phẩm có chất lượng thịt trắng...
  • 7
  • 223
  • 1

Tài liệu XÂY DỰNG QUY TRÌNH NUÔI CÁ TRA THỊT TRẮNG PHỤC VỤ XUẤT KHẨU (P1) pptx

Tài liệu XÂY DỰNG QUY TRÌNH NUÔI CÁ TRA THỊT TRẮNG PHỤC VỤ XUẤT KHẨU (P1) pptx

Ngư nghiệp

... biến thức ăn cho cá Các nguyên liệu cung cấp đạm chủ yếu cá biển tươi cá Linh, phụ phẩm cá ba sa, khô cá lạt xay, bánh dầu đậu nành Ðộ ẩm thức ăn nông hộ dao động khoảng 40 - 60%, hàm lượng prôtêin ... tự sản xuất thức ăn Thức ăn 25%, 22%, 20% 18% prôtêin sản xuất nông hộ theo công thức ghi bảng thành dạng viên có đường kính 6mm; mm; 10 mm 12 mm Bảng 2: Công thức thức ăn 25% prôtêin 22% prôtêin ... (tháng) Diện tích (m2) Trọng lượngTB cá thả (g/con) 37,5 Ðể xây dựng quy trình nuôi cá tra thương phẩm ao đất đạt tỷ lệ thịt trắng 70%, đề tài tiến hành thí nghiệm ao để rút số thông số cho việc...
  • 5
  • 262
  • 1

Tài liệu XÂY DỰNG QUY TRÌNH NUÔI CÁ TRA THỊT TRẮNG PHỤC VỤ XUẤT KHẨU (P2) docx

Tài liệu XÂY DỰNG QUY TRÌNH NUÔI CÁ TRA THỊT TRẮNG PHỤC VỤ XUẤT KHẨU (P2) docx

Ngư nghiệp

... cấm) 3.4 Quản lý môi trường ao nuôi a Quản lý ao nuôi Dùng vôi rải quanh bờ ao mùa mưa để ổn định pH, dùng zeolite với lượng 40 kg/1600m2 ao để cải thiện chất lượng môi trường đáy ao b Quản lý ... Cá giống thả nuôi phải đạt yêu cầu chất lượng theo 28 TCN 170-2001 3.3 Quản lý cho ăn theo dõi tình hình sức khỏe cá nuôi a Quản lý cho ăn Thức ăn cho cá : theo 28 TCN 188:2004 Cỡ cá 5-20g (30% ... ảnh hưởng đến hình thành sắc tố gây màu vàng thịt cá tra nuôi tương quan hàm lượng sắc tố xanthophyll màu vàng thịt cá tra nuôi Ðề nghị ứng dụng kỹ thuật nuôi cá tra thương phẩm thịt trắng với...
  • 7
  • 126
  • 0

Tài liệu Kinh nghiệm nuôi cá tra thịt trắng doc

Tài liệu Kinh nghiệm nuôi cá tra thịt trắng doc

Ngư nghiệp

... Rồi vụ kiện bán phá giá cá tra, cá ba sa, đòi hỏi kỹ thuật, an toàn vệ sinh thực phẩm ngày khắt khe Ðặc biệt thị trường lớn Mỹ, Nhật, EU đòi hỏi nghiêm ngặt chất lượng sản phẩm Do sản phẩm cá tra ... thịt trắng bán cho nhà máy chế biến xuất thuỷ sản với giá 14.000 đ/kg cá thịt vàng bán tiêu thụ nội địa 10.000 đ/kg Qua cho thấy cá tra thịt trắng tiêu chuẩn đánh giá chất lượng sản phẩm, yếu ... kỳ dùng sản phẩm xử lý đáy ao để giảm thiểu vấn đề thích tụ chất thải giảm ô nhiễm nguồn nước, đáy ao) Nếu làm tốt yêu cầu tạo sản phẩm cá tra chất lượng cao, thịt cá trắng đẹp, bán có giá Ngoài...
  • 8
  • 158
  • 0

Kỹ thuật nuôi cá tra thịt trắng pdf

Kỹ thuật nuôi cá tra thịt trắng pdf

Ngư nghiệp

... trọng giúp cá nuôi thịt trắng cách quản lý môi trường nuôi, kiểm soát dịch bệnh quản lý thức ăn tốt thành công Về quản lý môi trường, trước thả cá giống cần diệt khuẩn BioXide, sau từ đến 10 ngày ... Tháp, Vĩnh Long v.v thành công Theo kỹ sư Đặng Hồng Đức, Trưởng phận Thuỷ sản Cty Liên doanh Bio – Pharmachemie cho biết: Có yếu tố quan trọng giúp cá nuôi thịt trắng cách quản lý môi trường nuôi, ... 25.000 cá tra hầm, anh em nuôi cá trước dẫn nên mô hình nuôi cá hầm anh thành công Vừa qua anh thu hoạch sản lượng 30 cá sau bán trừ chi phí lãi gần 40 triệu đồng Thấy nghề nuôi trồng thuỷ sản có...
  • 6
  • 155
  • 0

Nuôi cá tra thịt trắng pptx

Nuôi cá tra thịt trắng pptx

Ngư nghiệp

... với thành phần thức ăn rau muống, cám nấu, cá tạp xay nhuyễn ủ lên men hèm rượu sau 24 cho cá ăn thịt cá trắng đẹp trình ủ lên men phân huỷ số diệp lục tố rau muống Theo kinh nghiệm, với thành ... nghiệm cho thêm hèm rượu thức ăn, sử dụng giống nhân tạo, cá tra thương phẩm đáp ứng tiêu chuẩn xuất Ngoài ra, nuôi cá tra thương phẩm cần phải ý đến thời điểm nước xoay (vào khoảng đầu tháng âm lịch) ... không bị vàng Điều cho thấy, bã hèm rượu với lượng vừa phải, khoảng 10-15% bổ sung liên tục vào thành phần thức ăn cá, giúp cá có sức đề kháng tốt, bệnh cá đạt tỉ lệ thịt trắng cao Môi trường...
  • 5
  • 103
  • 0

Để nuôi cá tra thịt trắng pptx

Để nuôi cá tra thịt trắng pptx

Ngư nghiệp

... không nhiều, chủ yếu khai thác từ tự nhiên Thỉnh thoảng thấy xuất chợ cá, giá bán từ 40.000 - 50.000đ/kg, người bán hàng thường gọi Bông lau nghệ Loại cá Trung tâm Nghiên cứu Sản xuất giống Thuỷ ... hưởng đến màu trắng thịt cá nuôi có tác động thành phần đạm thức ăn tiêu hoá cá) Cá suy dinh dưỡng thịt cá thường bị vàng Trong thời gian gần số sở bán thuốc thú y - thủy sản có giới thiệu số ... có cân nhắc cẩn thận Cùng với bệnh giun sán, cá tra nuôi với mật độ cao biện pháp kỹ thuật hay quản lý môi trường không tốt cá nuôi bị vi trùng, vi khuẩn công Bệnh đốm trắng gan cá tra gây nên...
  • 7
  • 132
  • 0

Quy trình nuôi cá tra thịt trắng phục vụ xuất khẩu pptx

Quy trình nuôi cá tra thịt trắng phục vụ xuất khẩu pptx

Ngư nghiệp

... cấm) 3.4 Quản lý môi trường ao nuôi a Quản lý ao nuôi Dùng vôi rải quanh bờ ao mùa mưa để ổn định pH, dùng zeolite với lượng 40 kg/1600m2 ao để cải thiện chất lượng môi trường đáy ao b Quản lý ... Cá giống thả nuôi phải đạt yêu cầu chất lượng theo 28 TCN 170-2001 3.3 Quản lý cho ăn theo dõi tình hình sức khỏe cá nuôi a Quản lý cho ăn Thức ăn cho cá : theo 28 TCN 188:2004 Cỡ cá 5-20g (30% ... biến thức ăn cho cá Các nguyên liệu cung cấp đạm chủ yếu cá biển tươi cá Linh, phụ phẩm cá ba sa, khô cá lạt xay, bánh dầu đậu nành Ðộ ẩm thức ăn nông hộ dao động khoảng 40 - 60%, hàm lượng prôtêin...
  • 26
  • 147
  • 0

Cách Nuôi Cá Tra Thịt Trắng pdf

Cách Nuôi Cá Tra Thịt Trắng pdf

Ngư nghiệp

... không nhiều, chủ yếu khai thác từ tự nhiên Thỉnh thoảng thấy xuất chợ cá, giá bán từ 40.000 - 50.000đ/kg, người bán hàng thường gọi Bông lau nghệ Loại cá này, Trung tâm Nghiên cứu Sản xuất giống ... thời gian gần đây, số sở bán thuốc thú y - thủy sản có giới thiệu số thuốc, hoá chất sử dụng trình nuôi để cá tra thịt trắng Chúng xin có lưu ý sau: Việc sử dụng chế phẩm sinh học trình nuôi ... có cân nhắc cẩn thận Cùng với bệnh giun sán, cá tra nuôi với mật độ cao, biện pháp kỹ thuật hay quản lý môi trường không tốt, cá nuôi bị vi trùng, vi khuẩn công Bệnh đốm trắng gan cá tra gây nên...
  • 6
  • 115
  • 0

GIẢI PHÁP HỖ TRỢ NUÔI CÁ TRA THỊT TRẮNG ppt

GIẢI PHÁP HỖ TRỢ NUÔI CÁ TRA THỊT TRẮNG ppt

Ngư nghiệp

... hỗ trợ thêm hoạt động trao đổi chất tế bào, tăng khả bảo vệ tế bào tăng sức đề kháng thể vật nuôi Các thành phần nghiên cứu tích hợp vào sản phẩmHepatofish với tỷ lệ khoa học, kiểm chứng cách nghiêm ... bào gan có khả hoạt động bù trừ tốt bị suy yếu nghiêm trọng biểu thành bệnh biện pháp khắc phục không mang lại hiệu Rất khó để ta bảo vệ gan khỏi tác nhân gây bệnh HEPATOFISH – Giải pháp nâng cao ... nhiễm mỡ bệnh lý khác gan vấn đề quan trọng trình nuôi thương phẩm cá tra Bỏ qua yếu tố này, thất bại vụ nuôi, suất thấp chất lượng thương phẩm thu hoạch tất yếu xảy Với kinh nghiệm 40 năm ngành dinh...
  • 5
  • 109
  • 0

Kinh nghiệm nuôi cá tra thịt trắng ppsx

Kinh nghiệm nuôi cá tra thịt trắng ppsx

Ngư nghiệp

... nghiệm cho thêm hèm rượu thức ăn, sử dụng giống nhân tạo, cá tra thương phẩm đáp ứng tiêu chuẩn xuất Ngoài ra, nuôi cá tra thương phẩm cần phải ý đến thời điểm nước xoáy (vào khoảng đầu tháng âm lịch)...
  • 3
  • 121
  • 0

ảnh hưởng của việc bổ sung gelatin đến cấu trúc gel surimi cá tra

ảnh hưởng của việc bổ sung gelatin đến  cấu trúc gel surimi cá tra

Thủy sản

... m t o thành ch a h u h t thành ph n h u hình c a máu: globulin, albumin, glycogen, acid lactic, men ch t béo Tu ngu n cung c p ch t béo s n xu t gellatin 2.1.3 Thành ph n hoá h c c a cá Thành ... c m sinh s n Tu i thành th c: cá đ c tu i 2, cá tu i 3, tr ng lư ng cá thành th c l n đ u t 2,5-3 kg Cá tra quan sinh d c ph nên nhìn bên r t khó phân bi t đư c đ c, th i kỳ thành th c, n sinh ... Các thành ph n khác r t nhi u, thay đ i ph thu c vào gi ng, loài, gi i tính, u ki n sinh s ng, Ngoài ra, y u t thành ph n th c ăn, môi trư ng s ng, kích c cá đ c tính di truy n nh hư ng đ n thành...
  • 81
  • 235
  • 0

ảnh hưởng việc bổ sung pectin đến tính chất sản phẩm surimi cá tra

ảnh hưởng việc bổ sung pectin đến tính  chất sản phẩm surimi cá tra

Thủy sản

... ch ng l i s bi n tính bi n d ng c a thành ph n làm t trái trình nư ng bánh lo i bánh rán, bánh h p, bánh g ng, bánh quy, bánh tr n táo h nh nhân ph t kem hay bánh x p có nhi u bơ Pectin đư c ng ... Ngoài ra, y u t thành ph n th c ăn, môi trư ng s ng, kích c cá đ c tính di truy n nh hư ng đ n thành ph n hóa h c, đ c bi t cá nuôi 16 B ng 2.1: Thành ph n hóa h c c a cá tra Thành ph n dinh ... 4.1 Thành ph n hóa h c c a th t cá tra phi lê Qua k t qu phân tích thành ph n hóa h c c a cá tra phi lê trình thí nghi m thu đư c k t qu sau B ng 4.1: Thành ph n hóa h c c a cá tra fillet Thành...
  • 87
  • 139
  • 0

nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm mặt hàng xúc xích tôm từ surimi cá tra

nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm mặt hàng xúc xích tôm từ surimi cá tra

Thủy sản

... ra, y u t thành ph n th c ăn, môi trư ng s ng, kích c cá đ c tính di truy n nh hư ng đ n thành ph n hóa h c, đ c bi t cá nuôi B ng2.1 : Thành ph n dinh dư ng c a cá tra 100g s n ph m Thành ph ... 45 DANH SÁCH B NG B ng 2.1: Thành ph n dinh dư ng c a cá tra 100g s n ph m B ng 2.2: Thành ph n hóa h c c a cá tra vii vii B B B B ng 2.3: Thành ph n hóa h c c a tôm sú (tính ... (Trung tâm Tin h c - B Thu S n Vi t Nam) 2.1.3 Thành ph n hoá h c c a cá tra Thành ph n hóa h c g m: nư c, protein, lipid, mu i vô cơ, vitamin Các thành ph n khác r t nhi u, thay đ i ph thu c...
  • 60
  • 154
  • 0

nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất surimi cá tra

nghiên cứu hoàn thiện quy trình công  nghệ sản xuất surimi cá tra

Thủy sản

... - Protease c a d ch d dày phân gi i protid thành pepton peptid - Protease c a d ch lách phân gi i protid thành acid amin - Protease phân gi i pepton thành acid amin 2.1.2.4 Quá trình th i r a ... 2.1.4 Thành ph n hóa h c c a cá Thành ph n hóa h c c a cá lo i đ ng v t có vú tương t bao g m: nư c, protein, lipid, glucid, vitamin, khoáng, men, hoocmon,… 2.1.4.1 Protein c a th t cá Protein thành ... polypeptide du i g n ti p xúc liên k t v i t o thành m ng lư i không gian ba chi u m i v trí ti p xúc c a m ch m t nút Các thành ph n l i hình thành m t m ng lư i không gian vô đ nh hình ch a...
  • 61
  • 153
  • 0

nghiên cứu sản xuất chả bò từ surimi cá tra (pangasianodon hypophthalmus)

nghiên cứu sản xuất chả bò từ surimi cá tra (pangasianodon hypophthalmus)

Nông - Lâm - Ngư

... Khảo sát thời gian bảo quản lạnh đến chất lượng sản phẩm ở  nhiệt độ 3±20C.  Thí  nghiệm  được  tiến  hành  với  mục  đích  chọn  ra  thời  gian  bảo quản sản  phẩm thích  hợp,  đảm  bảo chất  lượng  ... do trong tuần đầu bảo quản dưới tác dụng nhiệt độ  lạnh  giúp  sản  phẩm ổn  định  cấu trúc  và  hình  thành trật  tự  gel tốt hơn  và theo  thời  gian  bảo quản thì  độ  bền  gel  của  sản  phẩm giảm  ... về  mặt vệ  sinh.  Sản  phẩm được  tiến  hành bao  gói  (PA)  hút chân  không  và  bảo quản ở  nhiệt  độ  lạnh  3±20C  sau  4  tuần  bảo quản chả  bò  vẫn  đảm  bảo chất  lượng  về  mặt cảm ...
  • 21
  • 59
  • 0

thử nghiệm sản xuất sản phẩm xúc xích cá từ surimi cá tra (pangasius hypophthalmus)

thử nghiệm sản xuất sản phẩm xúc xích cá từ surimi cá tra (pangasius hypophthalmus)

Thủy sản

... Trang 21 Sơ đồ thí nghiệm: Sản phẩm Bao gói Bảo quản ngày ngày Đánh giá cảm quan kiểm tra VSV tổng số Đạt Không đạt Bảo quản tiếp Ngừng bảo quản Thời gian bảo quản Hình 3.6: Sơ đồ bố trí thí ... độ 80-850C cho sản phẩm đạt giá trị cảm quan cấu trúc tốt 4.6 Ảnh hƣởng thời gian bảo quản đến chất lƣợng sản phẩm Kết khảo sát ảnh hƣởng thời gian bảo quản đến chất lƣợng sản phẩm đƣợc thể bảng ... gel sản phẩm 38 Bảng 4.15: Ảnh hƣởng thời gian bảo quản đến giá trị cảm quan sản phẩm 39 Trang vii Bảng 4.16: Sự phát triển tổng số vi sinh vật hiếu khí theo thời gian bảo quản (nhiệt...
  • 74
  • 54
  • 0

Xem thêm

Tìm thêm: mối quan hệ giữa bên mua bảo hiểm và người được thụ hưởng mối quan hệ giữa bên mua bảo hiểm và người được bảo hiểm khái niệm các bên chủ thể hỗ trợ đào tạo chuyển đổi nghề và tìm kiếm việc làm đối với trường hợp thu hồi đất nông nghiệp của hộ gia đình cá nhân trực tiếp sản xuất nông nghiệp hỗ trợ khi nhà nước thu hồi đất nông nghiệp định của pháp luật về bồi thường hỗ trợ khi nhà nước thu hồi đất nông nghiệp khái niệm pháp luật bồi thường hỗ trợ khi nhà nước thu hồi đất nông nghiệp giới thiệu khái quát chung về tổ công ty cổ phần bảo hiểm dầu khí việt nam và hoạt động chào bán chứng khoán ra công chúng của công ty này khái quát chung về hoạt động chào bán chứng khoán ra công chúng và công ty đại chúng the impact of global migration a smoke free paso del norte initiative các nguyên nhân gây ra tranh chấp môi trường và yêu cầu đặt ra đối với việc giải quyết tranh chấp môi trường tình huống thực tiễn vụ án cướp tiệm vàng ngọc bích đ thực nghiệm điều tra nhằm xác định quá trình hình thành dấu vết của sự việc xảy ra thực nghiệm điều tra nhằm xác định khả năng diễn ra của một sự việc hiện tượng 12 2010 earthquake on the grieving process of port au prince residents and haitians in the diaspora thực nghiệm điều tra nhằm xác định khả năng thực hiện một hành vi một công việc nhất định thực nghiệm điều tra nhằm xác định khả năng tri giác một sự việc hiện tượng nhất định khái niệm thực nghiệm điều tra nội dung của biện pháp thúc đẩy bình đẳng giới
Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập