bảo quản cá kèo

Xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu cho mặt hàng tra fillet đông lạnh

Xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu cho mặt hàng cá tra fillet đông lạnh

Nông - Lâm - Ngư

... đêm, mà phải có trình bảo quản sống bảo quản hầm thuyền thông thủy Nước để bảo quản phải nơi sinh sống nước sông có tính chất gần giống Một vài thông số bảo quản tra: Nhiệt độ nước ... dùng lưới thu gom lại, lấy vợt chao đổ vào thùng nhựa đưa lên ô tô chuyển phân xưởng chế biến 1.2.5.2 Bảo quản nguyên liệu Do vận chuyển tới nhà máy phải sống lượng chuyển đến đủ ... lệ màu thịt : Hạng giảm dần theo màu: trắng, hồng ,vàng, đỏ, vàng chanh 1.2.8 Biến đổi nguyên liệu cách khắc phục Trong trình vận chuyển từ nơi nuôi cảng nhà máy đem vào chế...
  • 94
  • 1,216
  • 3

Phương pháp xác định tỷ lệ thành khí định mức khi xẻ thanh cơ sở để sản xuất ván ghép thanh từ gỗ keo lá tràm, làm cơ sở định mức tiêu hao nguyên liệu khi sản xuất ván ghép thanh

Phương pháp xác định tỷ lệ thành khí định mức khi xẻ thanh cơ sở để sản xuất ván ghép thanh từ gỗ keo lá tràm, làm cơ sở định mức tiêu hao nguyên liệu khi sản xuất ván ghép thanh

Nông - Lâm - Ngư

... Khoảng biến thiên: Các mức biến thiên biến thí nghiệm đợc biểu diễn dạng mà với cách đặt: Trong đó: Xi dạng mã, xi dạng thực, mức xio mức sở, li khoảng biến thiên biến thứ i Theo cách biểu diễn này, ... kỹ thuật yếu tố cố định Các tông số có ảnh hởng thay đổi: Các nhân tố điều khiển đợc hình dạng gỗ tròn, vị trí lấy gỗ tiết diện ngang (phơng pháp xẻ) nguyên liệu, quy cách kích thớc sản phẩm ... dẫn cho sinh vật phá hoại cần phải xử lý bảo quản trinh lu bãi Khi xẻ sở để sản xuất ván ghép từ loại gỗ nên sử dụng phơng pháp xẻ xuyên tâm lý sau: + Đảm bảo đợc chất lợng ghép + Tỷ lệ lợi dụng...
  • 21
  • 583
  • 1

Xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu cho mặt hàng tra fillet đông lạnh

Xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu cho mặt hàng cá tra fillet đông lạnh

Khoa học tự nhiên

... đêm, mà phải có trình bảo quản sống bảo quản hầm thuyền thông thủy Nước để bảo quản phải nơi sinh sống nước sông có tính chất gần giống Một vài thông số bảo quản tra: Nhiệt độ nước ... dùng lưới thu gom lại, lấy vợt chao đổ vào thùng nhựa đưa lên ô tô chuyển phân xưởng chế biến 1.2.5.2 Bảo quản nguyên liệu Do vận chuyển tới nhà máy phải sống lượng chuyển đến đủ ... lệ màu thịt : Hạng giảm dần theo màu: trắng, hồng ,vàng, đỏ, vàng chanh 1.2.8 Biến đổi nguyên liệu cách khắc phục Trong trình vận chuyển từ nơi nuôi cảng nhà máy đem vào chế...
  • 95
  • 411
  • 1

Tài liệu Đồ án tốt nghiệp " Xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu cho mặt hàng tra fillet đông lạnh " docx

Tài liệu Đồ án tốt nghiệp

Báo cáo khoa học

... đêm, mà phải có trình bảo quản sống bảo quản hầm thuyền thông thủy Nước để bảo quản phải nơi sinh sống nước sông có tính chất gần giống Một vài thông số bảo quản tra: Nhiệt độ nước ... dùng lưới thu gom lại, lấy vợt chao đổ vào thùng nhựa đưa lên ô tô chuyển phân xưởng chế biến 1.2.5.2 Bảo quản nguyên liệu Do vận chuyển tới nhà máy phải sống lượng chuyển đến đủ ... lệ màu thịt : Hạng giảm dần theo màu: trắng, hồng ,vàng, đỏ, vàng chanh 1.2.8 Biến đổi nguyên liệu cách khắc phục Trong trình vận chuyển từ nơi nuôi cảng nhà máy đem vào chế...
  • 95
  • 450
  • 1

Luận văn XÂY DỰNG PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TỶ LỆ THÀNH KHÍ ĐỊNH MỨC KHI XẺ THANH CƠ SỞ ĐẺ SẢN XUẤT VÁN GHÉP THANH TỪ GỖ KEO LÁ TRÀM, LÀM CƠ SỞ ĐỊNH MỨC TIÊU HAO NGUYÊN LIỆU KHI SẢN XUẤT VÁN GHÉP THANH TỪ LOẠI GỖ NÀY potx

Luận văn XÂY DỰNG PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TỶ LỆ THÀNH KHÍ ĐỊNH MỨC KHI XẺ THANH CƠ SỞ ĐẺ SẢN XUẤT VÁN GHÉP THANH TỪ GỖ KEO LÁ TRÀM, LÀM CƠ SỞ ĐỊNH MỨC TIÊU HAO NGUYÊN LIỆU KHI SẢN XUẤT VÁN GHÉP THANH TỪ LOẠI GỖ NÀY potx

Nông - Lâm - Ngư

... Khoảng biến thiên: Các mức biến thiên biến thí nghiệm biểu diễn dạng mà với cách đặt: Trong đó: Xi dạng mã, xi dạng thực, mức xio mức sở, li khoảng biến thiên biến thứ i Theo cách biểu diễn này, ... trạng kỹ thuật yếu tố cố định Các tông số có ảnh hưởng thay đổi: Các nhân tố điều khiển hình dạng gỗ tròn, vị trí lấy gỗ tiết diện ngang (phương pháp xẻ) nguyên liệu, quy cách kích thước sản phẩm ... cho sinh vật phá hoại cần phải xử lý bảo quản trinh lưu bãi 24 Khi xẻ sở để sản xuất ván ghép từ loại gỗ nên sử dụng phương pháp xẻ xuyên tâm lý sau: + Đảm bảo chất lượng ghép + Tỷ lệ lợi dụng...
  • 25
  • 311
  • 0

khảo sát quy trình công nghệ và định mức tiêu hao nguyên liệu cho sản phẩm tôm sú pto cấp đông iqf và thành phần phụ phẩm tại công ty cổ phần chế biến thủy sản xuất khẩu minh hải

khảo sát quy trình công nghệ và định mức tiêu hao nguyên liệu cho sản phẩm tôm sú pto cấp đông iqf và thành phần phụ phẩm tại công ty cổ phần chế biến thủy sản xuất khẩu minh hải

Thủy sản

... liệu Nguyên liệu chưa chế biến đưa vào bảo quản  4oC Trong trình muối ướp phải đảm bảo độ thông thoáng, đủ ánh sáng Tôm vỏ, tôm nguyên con, tôm thịt phải bảo quản riêng chờ chế biến Yêu cầu: Tôm ... trình vận chuyển Thùng sau quấn dây xong đưa vào kho bảo quản Nhiệt độ kho bảo quản khoảng -20 ± 20C Hàng kho xếp pallet cho kho phải đảm bảo lối lại dễ xuất hàng thuận tiện cho việc phòng cháy ... Tái đông – Cân t0 tái đông -27đến -33 0C, t = 2-3 phút Bao gói – Rà kim loại Đóng thùng Bảo quản t0 bảo quản -20 ± 20C Hình 4.1 Quy trình sản xuất tôm PTO cấp đông IQF 4.1.2 Thuyết minh quy trình...
  • 48
  • 1,170
  • 3

tìm hiểu qui trình sản xuất và khảo sát mức tiêu hao nguyên liệu sản phẩm tra fillet đông lạnh tại công ty caseamex

tìm hiểu qui trình sản xuất và khảo sát mức tiêu hao nguyên liệu sản phẩm cá tra fillet đông lạnh tại công ty caseamex

Công nghệ - Môi trường

... miếng để rửa hết tất miếng Sau băng chuyền vận chuyển qua vòi nước sối với áp lực cao làm thêm lần  Yêu cầu:  phải rửa máu, mỡ, nhớt, nội tạng tạp chất bám  Thời gian lưu ... ngày sản xuất, hạn sử dụng,…  Bảo quản  Mục đích: Kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm  Thao tác: Sản phẩm sau đóng thùng chưa xuất chuyển đến kho lạnh để bảo quản Các thùng xếp lên palet đặt ... thấy cỡ nhỏ ĐMTHNL lớn cỡ lớn Sự gia tăng ĐMTHNL tỉ lệ nghịch với cỡ Đối với có cỡ lớn dao động lại nhỏ so với cỡ nhỏ Nguyên nhân phụ thuộc vào kích cỡ nguyên liệu béo gầy, cá...
  • 58
  • 99
  • 0

khảo sát mức tiêu hao nguyên liệu trong quá trình chế biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần chế biến thủy sản út xi

khảo sát mức tiêu hao nguyên liệu trong quá trình chế biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần chế biến thủy sản út xi

Công nghệ - Môi trường

... thống quản lý chất lượng đạt chứng nhận gồm: + HACCP (GMP, SSOP) + ISO 9001:2000: hệ thống quản lý đảm bảo chất lượng + ISO 14001:2004: hệ thống quản lý môi trường + ISO 22000:2005: hệ thống quản ... hành công ty Các lô hàng không đạt bị từ chối trả cho đại lý Bảng 2.1: Các tiêu dành cho nguyên liệu tôm xuất Tên tiêu Độ tươi Mùi vị Điều kiện bảo quản Hóa chất Vật lạ Tờ khai xuất xứ Các yêu cầu ... kiểm tra: - Tờ khai xuất xứ cam kết - Điều kiện vận chuyển, dụng cụ, phương pháp bảo quản, nhiệt độ bảo quản xe bảo ôn - Lấy mẫu kiểm tra tiêu vi sinh, dư lượng kháng sinh, sulfite, borate,…tại...
  • 61
  • 809
  • 14

khảo sát mức tiêu hao nguyên liệu trong quá trình chế biến tra -basa phi lê đông rời

khảo sát mức tiêu hao nguyên liệu trong quá trình chế biến cá tra -basa phi lê đông rời

Công nghệ - Môi trường

... biến từ TraBasa phi lê đông lạnh, phi lê xiên que, cắt khúc nhiều mặt hàng khác phi lê thịt trắng cắt khúc xiên que phi lê thịt hồng cắt khoanh cắt miếng 14 phi ... 4.1.2.19 Bảo quản + Mục đích: Duy trì nhiệt độ đông lạnh, đảm bảo chất lượng sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản + Các thủ tục tuân thủ: Công nhân vệ sinh đủ bảo hộ lao động tuân thủ Các dụng ... cho miếng trắng đẹp tăng giá trị cảm quan kéo dài thời gian bảo quản Rửa để loại bỏ phần thịt vụn dính miếng làm cho miếng trắng đồng thời loại bỏ bớt vi sinh vật bám miếng Cân để...
  • 60
  • 154
  • 0

Khảo sát dây chuyền sản xuất bia và định mức tiêu hao nguyên liệu - năng lượng. Đề xuất các biện pháp cải tiến - nâng cao chất lượng sản phẩm

Khảo sát dây chuyền sản xuất bia và định mức tiêu hao nguyên liệu - năng lượng. Đề xuất các biện pháp cải tiến - nâng cao chất lượng sản phẩm

Công nghệ thực phẩm

... Vũ Duy Đô – Mai Thò Tuyết Nga 1.4 Tổ hành quản trị: - Quản lý cơng tác tiền lương, văn thư, quản lý hành nghiệp, phúc lợi cơng cộng, quản lý nhân 1.5 Quản đốc phân xưởng: - Chỉ đạo sản xuất lại ... chắn cẩn thận - Các thiết bị hư lò hơi, bình chứa khí nén phải có thiết bị an tồn như: van, đồng hồ đo áp lực phải đặt cách xa nơi đơng người - Các đường ống dẫn nhiệt phải bọc cách nhiệt có đồng ... cơng nhân, đảm bảo an tồn vận hành máy móc b) An tồn điện sản xuất: - Các phụ tải có dây nối đất, cầu chì để tránh chập mạch - Cách điện cho phần mang điện - Dùng phận che chắn bảo hiểm - Trạm...
  • 73
  • 189
  • 0

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ TÍNH ĐỊNH MỨC TIÊU HAO NGUYÊN LIỆU CHO SẢN PHẨM BẠCH TUỘC CẮT LUỘC ĐÔNG BLOCK ĐƯỢC THỰC HIỆN TẠI CÔNG TY TNHH MTV HÙNG PHÚC

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ TÍNH ĐỊNH MỨC TIÊU HAO NGUYÊN LIỆU CHO SẢN PHẨM BẠCH TUỘC CẮT LUỘC ĐÔNG BLOCK ĐƯỢC THỰC HIỆN TẠI CÔNG TY TNHH MTV HÙNG PHÚC

Kinh tế

... B a M t, kéo dài th Duy trì ch dung ên tr b Cách th l nhi nguyên t kho kho theo -20qC r 2qC Các thùng s + +X + Xây t +S cm, cách tr ên pallet ch , cách dàn l 50 y 60 cm ùng carton c Yêu c S ... nông nghi th công ty ã n công th ng 2.1.2 S Hi th s ành thành th công ty cung c tra: nguyên con, c Các s vây, da, … Các s 2.2 Ngu 2.2.1 Gi b án ên li b Hình 2.1 B Tên ti ng anh: Octopus Tên ... s TNHH MTV Hùng Phúc” Sinh viên th Cán b ãb v vào ngày 3/12/2013 lu c cán b Nguy àng Linh MSSV: LT11895 Ths Tr ngành công ngh ch ày c C Xác nh hao nguyên li Cán b Ths Tr th L Trong su ình th hi...
  • 63
  • 88
  • 1

khảo sát quy trình công nghệ và định mức tiêu hao nguyên liệu cho sản phẩm tôm (penaeus monodon) pto đông iqf tại công ty cồ phần cbts và xnk camimex

khảo sát quy trình công nghệ và định mức tiêu hao nguyên liệu cho sản phẩm tôm (penaeus monodon) pto đông iqf tại công ty cồ phần cbts và xnk camimex

Nông - Lâm - Ngư

... bao gói bảo quản thể Hình Cân Tái đông IQF Tiếp nhận NL Bao gói Mạ băng Sơ chế Rà kim loại Cấp đông IQF Cân, rửa lần Đóng thùng Rửa lần Phân cỡ, loại Bảo quản Trộn phụ gia Rửa lần Bảo quản NL ... kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm (Trần Đức Ba Nguyễn Văn Tài, 2004) Vì vậy, công đoạn thực tốt Rà kim loại: sản phẩm sau cấp đông rà kim loại nhằm loại mối nguy vật lý, đảm bảo sức khỏe người ... XNK CAMIMEX, 2011) Ngoài công đoạn khác cân, phân cỡ, mạ băng, tái đông, bao gói, đóng thùng, bảo quản, xuất hàng thực tốt 3.3 ĐMTHNL trình chế biến tôm PTO đông IQF 3.3.1 ĐMTHNL theo kích cỡ...
  • 14
  • 110
  • 0

KHẢO sát ẢNH HƯỞNG của KÍCH cở NGUYÊN LIỆU đến ĐỊNH mức TIÊU HAO NGUYÊN LIỆU của QUY TRÌNH CHẾ BIẾN tôm ĐÔNG BLOCK tại CÔNG TY cổ PHẦN THỦY sản SẠCH VIỆT NAM

KHẢO sát ẢNH HƯỞNG của KÍCH cở NGUYÊN LIỆU đến ĐỊNH mức TIÊU HAO NGUYÊN LIỆU của QUY TRÌNH CHẾ BIẾN tôm ĐÔNG BLOCK tại CÔNG TY cổ PHẦN THỦY sản SẠCH VIỆT NAM

Kỹ thuật

... bên Đảm bảo chất lƣợng nguyên liệu dùng sản xuất, tạo sản phẩm đạt chất lƣợng tốt * Yêu cầu - Nƣớc đá sử dụng để bảo quản phải đảm bảo - Thao tác thực bảo quản nguyên liệu - Thao tác bảo quản tôm ... đơn đặt hàng, phƣơng pháp bảo quản đƣợc áp dụng cho tôm nằm cỡ công nhân đem tôm xếp block đƣợc đem đến tủ đông dạng tiếp xúc để bảo quản * Ƣu điểm: - Thời gian bảo quản dài - Nguyên liệu không ... HACCP Các lĩnh vực cần xây dựng SSOP An toàn nguồn nƣớc An toàn nƣớc đá Các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm Ngăn ngừa nhiễm chéo Vệ sinh nhân Bảo vệ sản phẩm không bị nhiễm bẩn Sử dụng, bảo quản...
  • 53
  • 114
  • 0

khảo sát quy trình chế biến, định mức tiêu hao nguyên liệu của sản phẩm tôm sú, tôm thẻ (penaeus monodon, penaeus vannamae) pd đông lạnh và các phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm phương nam

khảo sát quy trình chế biến, định mức tiêu hao nguyên liệu của sản phẩm tôm sú, tôm thẻ (penaeus monodon, penaeus vannamae) pd đông lạnh và các phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm phương nam

Thủy sản

... Khắc phục: Bảo quản tôm nhiệt độ thấp giúp làm chậm biến đổi protein, chất béo, màu Tôm độ bóng, màu nhợt nhạt, thân mềm dễ bong vỏ: Nguyên nhân: Bảo quản tôm nước lâu, dùng hóa chất bảo quản không ... kích cỡ tạp chất mà máy phát + Bao gói, đòng thùng, bảo quản: Khối lượng tịnh gói thùng, thông số ghi bao gói + Bảo quản: Nhiệt độ phòng bảo quản, quy tắc nhập kho, nhiệt độ tâm sản phẩm cần phải ... tránh làm dao động nhiệt độ khô bảo quản làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Yêu cầu: Đảm bảo nhiệt độ phòng bảo quản đủ để nhiệt độ tâm sản phẩm ≤ -18 0C đảm bảo ức chế vi sinh vật gây hại...
  • 48
  • 164
  • 0

khảo sát quy trình công nghệ, kiểm tra nguyên liệu đầu vào và tính định mức tiêu hao nguyên liệu cho sản phẩm tôm hlso đông block tại công ty cổ phần chế biến xuất khẩu thủy sản minh hải

khảo sát quy trình công nghệ, kiểm tra nguyên liệu đầu vào và tính định mức tiêu hao nguyên liệu cho sản phẩm tôm hlso đông block tại công ty cổ phần chế biến xuất khẩu thủy sản minh hải

Thủy sản

... độ sản phẩm, bảo quản sản phẩm nhằm đáp ứng yêu cầu khách hàng 2.7.5 Bao gói Nhằm bảo vệ, bảo quản, tăng giá trị cảm quan, thu hút khách hàng quảng bá sản phẩm 2.7.6 Đóng thùng Bảo vệ sản phẩm, ... 4.1.2.12 Bảo quản, xuất xƣởng Mục đích Bảo quản sản phẩm, tránh vi sinh vật xâm nhập làm hƣ hao sản phẩm, trì chất lƣợng thành phẩm Thao tác Tôm đƣợc bao gói hoàn chỉnh đƣợc đƣa vào kho bảo quản ... thu mua, khu thu hoạch, ngày thu hoạch, kiểm tra phƣơng tiện vận chuyển phƣơng pháp bảo quản, nhiệt độ bảo quản nguyên liệu Sau kiểm tra thủ tục bên xong, QM tiến hành kiểm tra màu, mùi, độ tƣơi...
  • 56
  • 221
  • 0

khảo sát quy trình công nghệ, định mức tiêu hao nguyên liệu và các phương pháp đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào của tôm sú (penacus monodon fabricius) pd đông iqf tại công ty cổ phần chế biến và dịch vụ thủy sản mau

khảo sát quy trình công nghệ, định mức tiêu hao nguyên liệu và các phương pháp đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào của tôm sú (penacus monodon fabricius) pd đông iqf tại công ty cổ phần chế biến và dịch vụ thủy sản cà mau

Thủy sản

... cầu Công đoạn thực tốt 4.1.2.3 Bảo quản nguyên liệu Nguyên liệu sau qua công đoạn rửa 1, không sơ chế kịp đem bảo quản bơ Mục đích: Nguyên liệu bảo quản lạnh phòng cách nhiệt nhằm hạn chế phát ... công đoạn Cách tiến hành: khu tiếp nhận Điều Hành Ca, KCS phải kiểm tra: điều kiện bảo quản, nhiệt độ bảo quản, độ tươi, tỷ lệ dập nát, chủng loại tôm, xuất xứ…đạt yêu cầu nhận vào nhà máy Cách thức ... (tỷ lệ đá tôm 1:1) Thông số kỹ thuật: Nhiệt độ bảo quản nguyên liệu ≤40C Tần suất kiễm tra nhiệt độ bảo quản nguyên liệu 6-8 giờ/lần Thời gian bảo quản nguyên liệu ≤ 24 Nhận xét: nhìn chung công...
  • 62
  • 169
  • 0

Tìm hiểu qui trình sản xuất và khảo sát mức tiêu hao nguyên liệu sản phẩm tra fillet đông lạnh tại công ty caseamex

Tìm hiểu qui trình sản xuất và khảo sát mức tiêu hao nguyên liệu sản phẩm cá tra fillet đông lạnh tại công ty caseamex

Công nghệ - Môi trường

... miếng để rửa hết tất miếng Sau băng chuyền vận chuyển qua vòi nước soi với áp lực cao làm thêm lần > Yêu cầu: • phải rửa máu, mỡ, nhớt, nội tạng tạp chất bám • Thời gian lưu ... yêu cầu Sau nhúng ro vào thùng nước đế rửa Sau rửa xong, công nhân đặt miếng lên bàn soi kí sinh trùng Công nhân quan sát miếng ánh sáng đèn Khi phát miếng có đốm màu đỏ, đốm ... đến kho lạnh đề bảo quản Các thùng xếp lên palet đặt kho xếp thành tụ, tụ tập trung cỡ loại, sản phẩm vào trước xuất xưởng trước Nhiệt độ kho bảo quản là: -20°c > Yêu cầu: • Đảm bảo nhiệt độ độ...
  • 53
  • 31
  • 0

Xem thêm

Nạp tiền Tải lên
Đăng ký
Đăng nhập