bảo quản chanh bằng màng chitosan

“Bảo quản chanh bằng màng Chitosan”

Ngày tải lên : 23/04/2013, 09:34

... cỏc cụng thc sau: CT 1: Nhỳng chanh vo dung dch chitosan 1% CT 2: Nhỳng chanh vo dung dch chitosan 1,5% CT 3: Nhỳng chanh vo dung dch chitosan 2% Thi gian nhỳng chitosan ca cỏc cụng thc l phỳt, ... khỏc Chanh CT1 cú nng chitosan bo qun l 1% cú mc tng ch s b ln nht, chanh CT3 cú nng chitosan bo qun 2% ch s b tng nhanh hn CT2 ( nng chitosan 1,5%) nhng thp hn chanh bo qun CT1 Vy chanh ... ca chanh bo qun cỏc nng chitosan khỏc 33 th 4.2: Bin i cng ca chanh bo qun cỏc nng chitosan khỏc 35 th 4.3: Bin i giỏ tr ch s L ca v chanh bo qun cỏc nng chitosan...

83
1.2K
6

nghiên cứu khả năng bảo quản trứng bằng màng chitosan

Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:54

... PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN TRỨNG HIỆN NAY: 12 2.3.1 Bảo quản trứng nhiệt độ thấp 12 2.3.2 Bảo quản nhiệt 13 2.3.3 Bảo quản trứng sấy khô 13 2.3.4 Bảo quản hóa chất: ... cứu khả bảo quản trứng màng chitosan Do đặc tính màng chitosan loại màng ăn được, không độc với người tiêu dùng Một số nghiên cứu màng chitosan đối tượng trứng: - Trứng muối xử lý (nhúng) chitosan ... gian bảo quản, khác biệt có ý nghĩa thống kê theo thời gian bảo quản Xét nồng độ chitosan bao màng (kết bảng 4.2), mẫu bao màng chitosan 1% mẫu 1,5% có độ giảm khối lượng theo thời gian bảo quản...

65
1.6K
11

ĐỀ TÀI MÔN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH TRỨNG_ BẢO QUẢN TRỨNG BẰNG MÀNG BỌC NHÂN TẠO

Ngày tải lên : 24/10/2015, 11:18

... quản tháng 2.2.5 Bảo quản nước vôi: Đổ ngập nước vôi vào trứng Thời gian bảo quản tháng 2.2.6 Bảo quản nước muối: Đỗ ngập nước muối bảo hào vào trứng Thời gian bảo quản – tháng Bảo quản theo phương ... gian bảo quản năm 2.2.10 Bảo quản trứng màng silicate Loại màng tạo dung dịch thủy tinh lỏng suốt bao vỏ trứng thời gian bảo quản 3-6 thàng 2.2.11 Bảo quản khí trơ Dùng CO2, N2 hỗn hợp chúng để bảo ... vào bảo quản lạnh Kho bảo quản có nhiệt độ từ -18 đến -12 0C , độ ẩm không khí từ 80 – 85% Thời gian bảo quản 8-15 tháng 14 CHƯƠNG II: BẢO QUẢN TRỨNG GÀ TƯƠI 2.1 Những biến đổi xảy trình bảo quản...

31
1.5K
9

Nghiên cứu phương pháp bảo quản quả vú sữa bằng màng chitosan trong điều kiện thường và điều kiện lạnh

Ngày tải lên : 14/08/2014, 13:22

... rau trƣớc bảo quản phƣơng pháp CAS MAP nói để kéo dài thời hạn bảo quản xử lý rau nhiệt, dung dịch CaCl2 tạo màng sáp.[9] e Bảo quản phƣơng pháp chiếu xạ Nguyên lý phƣơng pháp bảo quản chiếu ... rau đƣợc vớt làm khô để tạo màng bao bề mặt vỏ đem bảo quản điều kiện thƣờng lạnh.[9] Khi dùng chitosan để bảo quản cần lƣu ý đến độ dày lớp màng chitosan tạo Độ dày màng phụ thuộc vào loại quả, ... chọn nồng độ chitosan thích hợp bổ sung Benzoat Natri nồng độ 0,1% vào với mục đích kháng nấm kháng khuẩn để kéo dài thời gian bảo quản Bảo quản: sau màng chitosan khô, tiến hành bảo quản hai chế...

90
2.2K
16

NGHIÊN cứu bảo QUẢN TRỨNG vịt tươi BẰNG MÀNG CHITOSAN và PHỤ LIỆU

Ngày tải lên : 14/08/2014, 17:35

... kho bảo quản Kho bảo quản phải thông thoáng, nhiệt độ thích hợp 10 0C, trình bảo quản trung bình từ 3-6 tháng 1.3.3 Phương pháp bảo quản lớp màng bảo vệ Có thể dùng số vật liệu khác tạo nên màng ... trường bảo quản Lớp màng vỏ trứng bị phá vỡ, nước thoát nhiều Khi bảo quản trứng có vỏ trạng thái tự nhiên, bay nước trứng lớn so với phương pháp bảo quản có màng bọc bên vỏ Thời gian bảo quản ... thực phẩm Tuy việc nghiên cứu sử dụng màng bọc chitosan bảo quản trứng vịt tươi thương phẩm đến mẻ Ở Việt Nam, việc nghiên cứu sử dụng màng bọc chitosan bảo quản trứng vịt t ươi dừng lại mức độ...

108
834
5

Đồ án công nghệ 1: CHITIN, CHITOSAN, CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐIỀU CHẾ CHITIN, CHITOSAN, ỨNG DỤNG CỦA CHITIN, CHITOSAN TRONG VIỆC TẠO MÀNG BẢO QUẢN CHANH

Ngày tải lên : 21/10/2014, 20:26

... sau thu hoạch chanh lớn Vì vậy, cần có phương pháp bảo quản hiệu mà không làm giá trị có chanh 3.2 Màng Chitin/ Chitosan tác dụng màng 3.2 Màng Chitin/ Chitosan Màng Chitin/ Chitosan màng bao sinh ... biến đổi chất khô tổng số chanh bảo quản nồng độ Chitosan khác [2] 3.4.4 Ảnh hưởng nồng độ chitosan bảo đến hàm lượng axit hữu tổng số chanh trình bảo quản Axit hữu chanh tương đối cao, tạo cho ... lượng tự nhiên độ cứng chanh trình bảo quản Nhìn chung, khối lượng tự nhiên độ cứng chanh có xu hướng giảm dần theo thời gian bảo quản Xử lý chanh với nồng độ chitosan khác tạo màng bao xung quanh...

19
3.1K
14

Nghiên cứu xác định quy trình bảo quản cam bằng phương pháp bọc màng bán thấm

Ngày tải lên : 14/12/2012, 17:13

... c ờng độ hô hấp gây biến đổi lợi cho bảo quản Vì bảo quản rau cần phải hạn chế hàm lợng Etylen 2.3.5 ảnh hởng bao bì Bao bì có tác dụng lớn bảo quản rau quản Bao bì giúp ngăn cản thoát nớc xâm ... kéo dài thời gian bảo quản từ 20-25 ngày so với đối chứng Lê Doãn Diên Trần Quang Bình Viện Công Nghệ Sau Thu Hoạch nghiên cứu ứng dụng màng Chitosan để bảo quản trái cam tơi Chitosan đợc tổng ... ảnh hởng đến nhiệt độ bảo quản, cam chín nhiệt độ bảo quản Phạm Thị Thanh Nhàn Lớp: 02-01 14 Khoá luận tốt nghiệp Khoa Công nghệ Sinh học 1-20 C cam xanh nhiệt độ bảo quản 4-60C (Quách Đĩnh)...

52
1.7K
15

Ảnh hưởng của nồng độ chitosan đến chất lượng vụ thời gian bảo quản chanh potx

Ngày tải lên : 25/03/2014, 03:20

... chanh trình bảo quản 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT2 CT3 Hình Biến đổi độ cứng chanh công thức bảo quản 3.2.1 Ảnh hưởng nồng độ chitosan đến hàm lượng chất khô tổng số chanh bảo quản Hàm lượng ... gian bảo quản (ngày) CT1 30 CT2 CT3 Hình Biến đổi hàm lượng chất khô tổng số chanh công thức bảo quản 3.2.2 Ảnh hưởng nồng độ chitosan bảo đến hàm lượng axit hữu tổng số chanh trình bảo quản ... đổi hàm lượng axit hữu chanh bảo quản Sau 30 ngày bảo quản chanh xử lý nồng độ 1,5% có chất lượng tốt 3.2.3 Ảnh hưởng nồng độ chitosan đến hàm lượng vitamin C trình bảo quản 47 46,29 42 37 32...

6
552
3

Báo cáo khoa học:Ảnh hưởng của nồng độ chitosan đến chất lượng vỡ thời gian bảo quản chanh doc

Ngày tải lên : 27/06/2014, 10:20

... độ chitosan đến chất lợng thời gian bảo quản chanh ti Vit Nam Vỡ vy, vic tin hnh cỏc thc nghim bo qun trờn chanh l ht sc cn thit Bi bỏo ny trỡnh by kt qu nghiờn cu xỏc nh nh hng ca nng chitosan ... 2,44 1,0 0,5 0,0 10 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT1 CT2 cng (kg/ cm2) Hao hụt khối lợng (%) ảnh hởng nồng độ chitosan đến chất lợng thời gian bảo quản chanh 8,5 7,5 6,5 5,5 4,5 8,66 5,29 ... thỡ s bin i ny cng rừ rt Trong thớ nghim ny chitosan lm chm s bin i mu ca qu chanh Nng khỏc nhau, kh nng gi mu ca v chanh cng khỏc Chanh c nhỳng chitosan nng 1,5% cú mu sc v p nht sau 30 ngy...

7
721
1

công nghệ bảo quản bưởi bằng chitosan. pdf

Ngày tải lên : 06/07/2014, 01:21

... màng bao khác nhựa PE Với màng chitosan, màu sắc vỏ bưởi thay đổi chút so với lúc hái, vỏ bưởi có màu nhau, ăn sau tháng So sánh với bao nhựa PE, màng chitosan cho chất lượng tốt tháng bảo quản ... tính ưu việt loại hoá chất khác dùng bảo quản trái Màng chitosan chống thoát nước, kháng khuẩn, không gây độc cho môi trường người Sau nhúng bưởi vào dung dịch chitosan, hai tuần nhóm tiến hành ... chuộng, sản lượng thấp, thời gian bảo quản ngắn, đồng thời bưởi bị giảm hương vị, trọng lượng màu sắc Hiện nay, thị trường trái cây, chủ yếu chitosan áp dụng việc bảo quản cho loại trái nhãn, cà chua,...

4
1K
12

Bảo quản dứa bằng công nghệ sinh học

Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:42

... dụng dung dịch Chitosan (hòa tan 5g chitosan 500ml acid acetic 1%) làm màng bao gói bảo quản cá thấy thời gian bảo quản kéo dài tới tháng cá khơng bảo quản Chitosan thời gian bảo quản kéo dài tối ... nghiên cứu dùng màng chitosan để bảo quản hoa tươi thấy thời gian bảo quản rau kéo dài so với hoa bảo quản lạnh Kiểm tra số lượng vi sinh vật thấy hoa bảo quản màng chitosan có khả kháng khuẩn tốt ... kết hợp với bảo quản lạnh màu sắc trạng thái tốt thời gian bảo quản dài Cụ thể sau 10 ngày bảo quản nhiệt độ thường điểm cảm quan mẫu đối chứng 5,4 Dứa bảo quản dược 15 ngày; bảo quản nhiệt độ...

52
634
3

Bảo quản sách bằng những loại hộp đặt theo yêu cầu potx

Ngày tải lên : 10/03/2014, 19:20

... sách mở có gáy hộp nằm ngang giúp bảo vệ sách khỏi bụi bẩn ánh sáng tốt loại hộp sách làm chỗ tạm thời hộp sách làm chỗ tạm thời lúc đầu sử dụng phương pháp bảo quản tạm thời; sách cất hộp sách ... sáng Hình Một điều quan trọng kích cỡ hộp phải vừa khít với khổ sách Một hộp rộng đảm bảo yêu cầu bảo quản sách, làm cho sách bị xê dịch hộp, dẫn đến trầy xước, mà tránh trầy xước lại mục đích ... đầu sử dụng phương pháp bảo quản tạm thời; sách cất hộp sách làm chỗ tạm thời lúc chờ xử lý để bảo quản Mặc dù loại hộp sách làm chỗ tạm thời cứng chống thấm bụi ánh sáng hộp sách, mở gáy hộp nằm...

14
536
0

Chế biến, bảo quản rơm bằng phương pháp (bánh/kiện) để sử dụng nuôi bò thịt tại đồng bằng sông cửa long potx

Ngày tải lên : 20/03/2014, 19:20

8
667
0

Nghiên cứu khả năng bảo quản cà chua của chitosan hòa tan trong các dung môi khác nhau

Ngày tải lên : 11/05/2014, 00:14

... Chí bảo quản quýt chitosan Chitosan hiệu bảo quản nguyên tươi mà có hiệu bảo quản cắt lát long, chuối, xoài, cà rốt loại cát lát dễ hư hỏng thời gian bảo quản ngắn Thanh long cắt lát bảo quản ... dùng vỏ bọc chitosan bảo quản loại thủy sản tươi khô Bảo quản cá tươi chitosan hạn chế tượng nước tổn thất chất dinh dưỡng cá cấp đông sau rã đông Đặc biệt, nấu cá bảo quản chitosan thấy chitosan ... rau vớt làm khô để tạo màng bao bề mặt vỏ đem bảo quản điều kiện thường điều kiện lạnh Khi dùng chitosan để bảo quản cần lưu ý đến độ dày lớp màng chitosan tạo Độ dày màng phụ thuộc vào loại...

107
1.1K
8