... hiệu W - Đây loài tôm ưa chuộng mặt hàng tôm đông lạnh, chếbiến tất sản phẩm tôm đônglạnh Nhóm Page Báocáo thực hành Công nghệ chếbiếnđônglạnhthủysản GVHD: THI THANH TRUNG b Tôm gân - Tên ... lượng khai thác cao đối tượng nuôi phổ biến - Thường chếbiến tất sản phẩm tôm đônglạnh d Tôm Nhóm Page Báocáo thực hành Công nghệ chếbiếnđônglạnhthủysản GVHD: THI THANH TRUNG - Tên khoa ... minh qui trình : 101 Báocáo thực hành Công nghệ chếbiếnđônglạnhthủysản GVHD: THI THANH TRUNG BÀI : KỸ THUẬT CHẾBIẾN TÔM HLSO VÀ PD, PUD ĐÔNGLẠNH I MỤC ĐÍCH YÊU CẦU Mục đích...
... điểm nông lâm thuỷsản ảnh hưởng điều kiện môi trường đến chất lượng nông lâm thuỷsảnbảo quản chếbiến - Nõng cao tầm quan trọng công tác bảo quản, chếbiến nông lâm thuỷsản đời sống hàng ngày ... điểm nông lâm thuỷsản ảnh hưởng điều kiện môi trường đến chất lượng nông lâm thuỷsảnbảo quản chếbiến Nõng cao tầm quan trọng công tác bảo quản, chếbiến nông lâm thuỷsản đời sống hàng ngày ... phê - Trình bày phương pháp sản xuất chè xanh quy mô công nghiệp - Kể tên số sản phẩm chếbiến từ lâm sản - Rèn cỏc k tìm hiểu SGK, phõn tớch hỡnh v v liên hệ thực tế sản xuất - Rốn cỏc thao tỏc...
... BẢO QUẢN , CHẾBIẾN NÔNG, LÂM, THỦYSẢN BÀI 40: MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN CHẾBIẾN NÔNG, LÂM, THỦYSẢN I MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾBIẾN NÔNG, LÂM, THỦYSẢN Mục đích, ... thủysản kho silô, kho thông thường, kho lạnh (?) Có hình thức để bảo quản sản phẩm ? KHO SILÔ KHOTHÔNG THƯỜNG Mục đích ý nghóa công tác chếbiến nông, lâm, thủysản (?) Em kể hoạt độngchếbiến ... LÂM, THỦYSẢN Mục đích, ý nghóa công tác bảo quản nông, lâm, thủysản -Duy trì đặc tính ban đầu nông, lâm, thủysản -Hạn chế tổn thất số lượng chất lượng * Người ta thường bảo quản nông, lâm, thủy...
... lâm, thuỷsản phải bảo quản - Duy trì đặc tính chếbiến phù hợp Vậy ban đầu sản phẩm mục đích bảo quản - Hạn chế tổn thất số chếbiến gì? Trong lượng chất lượng sản trình bảo quản chế phẩm biến có ... VIÊN HỌC SINH 12’ Đặt vấn đề: Các sản phẩm Lắng nghe nông, lâm, thuỷ NỘI DUNG I Mục đích, ý nghĩa sản công tác bảo quản, chế thường thu hoạch biến nông, lâm, thuỷsản theo thời vụ chúng Mục đích, ... Làm đa dạng sản phẩm có giá trị cao 10’ - Kể tên số sảm phẩm - Lúa, ngô, thịt, cá, gỗ… II Đặc diểm nông, nông, lâm, thuỷsản lâm, thuỷsản mà em biết? 1.Nông, thuỷ sản: - GV liệt kê sản phẩm -...
... lâm, thuỷsản phải bảo quản - Duy trì đặc tính chếbiến phù hợp Vậy ban đầu sản phẩm mục đích bảo quản - Hạn chế tổn thất số chếbiến gì? Trong lượng chất lượng sản trình bảo quản chế phẩm biến có ... VIÊN HỌC SINH 12’ Đặt vấn đề: Các sản phẩm Lắng nghe nông, lâm, thuỷ NỘI DUNG I Mục đích, ý nghĩa sản công tác bảo quản, chế thường thu hoạch biến nông, lâm, thuỷsản theo thời vụ chúng Mục đích, ... Làm đa dạng sản phẩm có giá trị cao 10’ - Kể tên số sảm phẩm - Lúa, ngô, thịt, cá, gỗ… II Đặc diểm nông, nông, lâm, thuỷsản lâm, thuỷsản mà em biết? 1.Nông, thuỷ sản: - GV liệt kê sản phẩm -...
... động sống sản phẩm VSV, nhờ làm chậm thời gian hư hỏng sản phẩm Quy trình bảo quản lạnh Bước Bước Làm ngun liệu Sắp xếp vào kho lạnh Bước Bước Làm lạnhsản phẩm Quy trình bảo quản lạnh gốm bước? ... quản sản phẩm Quy trình bảo quản lạnh Tên bước Cụ thể bước Thịt làm (có thể đóng 1- Làm ngun liệu gói ) đưa vào phòng lạnh 2- Sắp xếp vào kho lạnh Treo thịt dàn treo đóng thùng đơnglạnh 3- Làm lạnh ... sữa Làm lạnh * Chú ý: Qúa trình làm lạnh phải tiến hành sau lọc • Bình đựng sữa • Khu chếbiến sữa IV BẢO QUẢN CÁ Một số phương pháp bảo quản cá - Bảo quản lạnh( bằng nước đá;bằng khí lạnh; ướp...
... muối Xay lúa Chếbiến hạt điều Chếbiến thịt Làm bánh Đan rổ tre Chếbiến tơm Làm đậu phụ Thủysản Lâm sản Nơng, thủysản Ví dụ Lâm sản Lúa, ngơ, khoai, sắn, rau, Gỗ, mây, tre, tinh dầu, chuối, ... thủysản -Hạn chế tổn thất số lượng chất lượng * Người ta thường bảo quản nông, lâm, thủysản kho silô, kho thông thường, kho lạnh Hình 40.1 Bảo quản nông sản kho Kho silo Kho lạnh Kho thơng ... hạn chế nấm mọt phá hoại Đối với hải sản cá, tôm, ngư dân thường bảo quản ? _Phơi khô làm đônglạnh => Mục đích việc làm ? Tại lại phải làm việc đó? -Duy trì đặc tính ban đầu nông, lâm, thủy sản...
... muối Xay lúa Chếbiến hạt điều Chếbiến thịt Làm bánh Đan rổ tre Chếbiến tơm Làm đậu phụ Thủysản Lâm sản Nơng, thủysản Ví dụ Lâm sản Lúa, ngơ, khoai, sắn, rau, Gỗ, mây, tre, tinh dầu, chuối, ... thủysản -Hạn chế tổn thất số lượng chất lượng * Người ta thường bảo quản nông, lâm, thủysản kho silô, kho thông thường, kho lạnh Hình 40.1 Bảo quản nông sản kho Kho silo Kho lạnh Kho thơng ... hạn chế nấm mọt phá hoại Đối với hải sản cá, tôm, ngư dân thường bảo quản ? _Phơi khô làm đônglạnh => Mục đích việc làm ? Tại lại phải làm việc đó? -Duy trì đặc tính ban đầu nông, lâm, thủy sản...
... chếbiến khoai tây, cất củ lạc lấy VD: Làm hoa nông, lâm, thuỷsản chum, treo ngô hộp, cá hộp nơi khô … thịt hộp; sấy vải Hỏi: Thế chế khô; nhãn khô; làm biến nông, lâm, thủy xi rô mơ, mận… sản? ... quản, chếbiếnsản phẩm nông, lâm, ngư nghiệp Các hoạt động dạy học: HOẠT ĐỘNG CỦA HOẠT ĐỘNG GV NỘI DUNG CỦA HS Hoạt động 1: Tìm hiểu mục đích, ý nghĩa công tác quản lý, chếbiến nông, lâm, thuỷsản ... thuỷ công tác bảo sản? quản nông, lâm, thuỷ GV: Duy trì đặc sản tính ban đầu sản - Mục đích: phẩm Hỏi: Mục đích việc bảo quản sản phẩm nông, lâm, thuỷsản gì? GV giải thích: Để hạn chế tổn thất số...
... dấm Gạo Cà pháo muối Xay lúa Chếbiến hạt điều Chếbiến thịt Làm bánh Đan rổ tre Chếbiến tôm Làm đậu phụ Nông sảnThủysản Lâm sản Nhóm Chỉ tiêu Ví dụ Nông, thủysản Lúa, ngô, khoai, sắn, rau, ... Gỗ Tủ gỗ Sản phẩm có chất lượng caoSản phẩm đa dạng Sản phẩm dễ bảo quản Duy trì, nâng cao chất lượng nông, lâm, thủysản Tạo điều kiện thuận lợi cho công tác bảo quản Tạo đa dạng sản phẩm, ... hoạt động VSV nên nông, lâm, thủysản dễ bị thối, hỏng - Nhiệt độ tăng làm trình sinh hóa ( hô hấp, ) tăng mạnh, nông, lâm sản, thủysản bị nóng lên, chất lượng nông sản bị giảm sút Sinh vật gây...
... CHNG III: BO QUN, CH BIN NễNG, LM, THU SN Tit 25 I.Mục đích ,ý nghĩa công tác bảo quản ,chế biến nông,lâm ,thủy sản 1.Mc ớch, ý ngha ca cụng tỏc bo qun nụng,lõm,thy sn C chua thi Tỏo b thi Bp b hng ... Trong bao Sn lờn g ri kho p ỏ Trong thựng T lnh I.Mục đích ,ý nghĩa công tác bảo quản ,chế biến nông,lâm ,thủy sản 1.Mc ớch, ý ngha ca cụng tỏc bo qun nụng,lõm,thy sn Cỏ hp Cỏ ti Cỏ mui u ph u tng ... sng Ch tht Cu g Xỳc xớch m ngh Nem chua G T g I.Mục đích ,ý nghĩa công tác bảo quản ,chế biến nông,lâm ,thủy sản 1.Mc ớch, ý ngha ca cụng tỏc bo qun nụng,lõm,thy sn 2.Mc ớch, ý ngha ca cụng tỏc...
... nguyên lý chếbiếnchè xanh - Trình bày cách chếbiến cà phê nhân từ cà phê tươi Trình bày quy trình chếbiến cà phê có chất lượng tốt - Nêu sản phẩm chếbiến từ gỗ lâm nghiệp, để từ sản phẩm ... bước quy trình chếbiến rau đóng hộp muối chua thơm ngon - Trình bày số cách chếbiến thịt thành ăn ngon miệng Chỉ bước quy trình chếbiến thịt hộp kiểu công nghiệp Nêu số cách chếbiến cá sau ... Bảo quản thịt, trứng, sữa cá - Bài 44: Chếbiến lương thực, thực phẩm - Bài 45: Thực hành: Chếbiến xi rô từ - Bài 46: Chếbiếnsản phẩm chăn nuôi, thuỷsản - Bài 47: Thực hành: Làm sữa chua sữa...
... Tạo nhiều sản phẩm có GV: Khi cần bảo quản đặc điểm nông, lâm, giá trị caochếbiến nông, lâm, thuỷthuỷsản II Đặc điểm nông, lâm, sản cần ý đến vấn đề thuỷ sản: gì? Nông sản, thuỷsản lương ... đích, ý nghĩa công tác bảo, quản, chếbiến nông, lâm, thuỷsản - Đặc điểm nông, lâm, thuỷsản yếu tố môi trường ảnh hưởng đến chất lượng nông, lâm, thuỷsảnsản xuất HDVN: - Học cũ, trả lời câu ... lâm, thuỷsản trình bảo quản: - Độ ẩm không khí yếu tố gây ảnh hưởng mạnh đến chất lượng nông, lâm, thuỷsảnbảo quản - Nhiệt độ môi trường ảnh hưởng mạnh đến chất lượng nông, lâm, thuỷsản bảo...
... thải lỏng từ hoạt độngchếbiếnthủysản Chủ yếu nước rửa sản phẩm nguồn ô nhiễm sản xuất chếbiếnthủysản Tùy vào đặc tính loại thủysản mà lượng nước cần dùng để sơ chế dao động khác Tuy nhiên ... ngành chếbiến thực phẩm (thủy sản) khuyến cáobảo vệ môi trường − Tiêu chuẩn thủy sản: 13 tiêu chuẩn Một số ví dụ: + TCVN 2064-77 tôm đônglạnh Yêu cầu kỹ thuật + TCVN 2066-77 cá làm sẵnđônglạnh ... hoạt độngchếbiếnthủysản Nhóm HVTH: 2A 13 Độc học ngành chếbiến thực phẩm (thủy sản) khuyến cáobảo vệ môi trường - Các thành phần không sử dụng trình chếbiếnthủysản như: da cá, xương thành...
... Thuỷsản Bến Tre ( FAQUIMEX) tiền thân CTy Lâm sản Bến Tre • Chính thức vào hoạt động từ tháng / 2004 • Cô suất bình quân 25 tấ / ngày Sả phẩm chế biế chủ Công ất bì h â tấn/ Sản hẩ hế biến hủ ... biến hủ yếu : tôm sú, cá tra, nghêu, mực … • Đặc thù Cty sản xuất thuỷsản với chu trình khép kín : nuôi, khai thác, DVHC ,chế biến & XNK thuỷsản theo tiêu chuẩn GAP BMP ISO 9001 phiên 2000 GAP, ... thành phẩm, nước sử dụng để làm vệ sinh nhà máy khử trùng nhà xưởng , thiết bị, dụng cụ máy, bị chế biến, đưa vào h.thống xử lý • Khí thải : có xử lý giảm vấn đề nan giải h ẫ ấ iải ĐIỀU KIỆN TÁC...
... thuế nhập ngun vật liệu, sản phẩm nơng nghiệp, ngun liệu thủysản theo lộ trình - Các tổ chức hỗ trợ doanh nghiệp ngành thủysản : Các tổ chức Hiệp Hội chếbiến xuất thủysản Việt Nam (VASEP), Cục ... tác động đến hoạt độngchếbiến xuất thủysản doanh nghiệp địa bàn tỉnh Kiên Giang - Mục tiêu cụ thể +Phân tích nhân tố bên ngồi tác động đến hoạt độngchếbiến xuất thủy sản; + Phân tích nhân ... nghiên cứu Chương 3: Thực trạng hoạt độngchếbiến xuất thủysản tỉnh Kiên Giang Chương : Phân tích nhân tố tác động đến hoạt độngchếbiến xuất thủysản Tỉnh Kiên Giang Chương : Đề xuất số giải...