...
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 48
CHƯƠNG III: CÔNG NGHỆ SẤYNÔNG SẢN, THỰCPHẨM VÀ
THỨC ĂN GIA SÚC
3.1 ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH SẤY ĐẾN CHẤT LƯỢNG
SẢN PHẨM
Tất cả sảnphẩm đều ... thống sấy khí động
dạng vòng
Hình 2.16 : Hệ thống sấy khí động
d
ạng đứng
Hình 2.15 : Máy sấy spin-flash
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 11
CHƯƠNG II : CƠ SỞ KỸTHUẬTSẤY
2.1 ...
P
h
, mm Hg
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 41
sấy xảy ra rất nhanh Không sử dụng máy sấy bức xạ đối với những sảnphẩm nhạy cảm
với nhiệt độ, vì sảnphẩm dễ bị đun nóng cục...
... khi sử dụng để sấythực phẩm.
Tác nhân
Buồng hoà trộn
Khói
Nhiên liệu
Không khí
Không khí
Khí thải
Buồng sấy
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 38
sấy những sảnphẩm dạng viên ... chế biến nông sản.
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 33
Hình vẽ 2.21 là đường
cong sấy và đường cong nhiệt độ
của vật sấy trong quá trình sấy
thăng hoa trong đó vật sấy tự
lạnh ...
1.2.1.2 Nhiệt độ
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 28
của sảnphẩm khoảng từ 10kg/h đến 25 tấn/h. Chúng thường được dùng sau khi sấy phun
để tạo ra những sảnphẩm có độ ẩm thấp hơn...
... nước ngọt (Macrobranchium sp.)
+Kỹ thuậtsản xuất giống tôm nước ngọt
+Kỹ thuật nuôi tôm nước ngọt
-Cua biển (Scylla sp.)
+Kỹ thuậtsản xuất giống cua biển
+Kỹ thuật nuôi cua biển
- Seminar
Thời ... 1
KỸ THUẬT NUÔI
THỦY SẢN NƯỚC L
GVGD: ThS Ong Mộc Quý
12/30/2009 2
Đề cương
1
2
6
6
3
3
3
3
3
-Một số khái niệm chung
-Artemia
-Tôm biển (Penaeus sp.)
+Kỹ thuậtsản xuất giống tôm biển
+Kỹ thuật ... với chất lượng.
Một số vấn đề cốt lõi trong sản xuất
giống
12/30/2009 28
• Availability
– Mùa vụ sinh sản
– Nguồn bố mẹ
– Làm như thế nào để chủ động sản xuất quanh năm:
• Sử dụng điều kiện môi...
... biển
+Kỹ thuật nuôi tôm biển
Tôm nước ngọt (Macrobranchium sp.)
+Kỹ thuậtsản xuất giống tôm nước ngọt
+Kỹ thuật nuôi tôm nước ngọt
-Cua biển (Scylla sp.)
+Kỹ thuậtsản xuất giống cua biển
+Kỹ thuật ... 1
KỸ THUẬT NUÔI
THỦY SẢN NƯỚC L
GVGD: ThS Ong Mộc Quý
12/30/2009 2
Đ
e
à
c
ư
ơng
1
2
6
6
3
3
3
3
3
-Một số khái niệm chung
-Artemia
-Tôm biển (Penaeus sp.)
+Kỹ thuậtsản xuất giống tôm biển
+Kỹ ... Availability
– Mùa vụ sinh sản
– Nguồn bố mẹ
– Làm như thế nào để chủ động sản xuất quanh năm:
• Sử dụng điều kiện môi trường hoặc hormon để kiễm soát.
• Chọn loài có thể sinh sản nhiều lần trong năm....
... trình sấySấy là quá trình loại bỏ bất kỳ chất lỏng nào ra khỏi vật liệu, kết quả là tăng tỷ lệ hàm
lợng chất khô. Thực tế sấy đối với lơng thực và thựcphẩm là loại bỏ nớc ra khỏi sản phẩm. ... giáo dục và đào tạo
trờng đại học nông nghiệp i - hà nội
GS.TS. Phạm xuân vợng (Chủ biên)
TS. Trần nh khuyên
Giáo trình
Kỹ thuậtsấynông sản
... không khí, trong kỹthuậtsấy ta gọi là thế sấy
.
Trng ủi hc Nụng nghip 1 Giỏo trỡnh K thut synụng sn
43
Hình 1.17. Đờng cong nhiệt độ sấy.
Nh vậy giai...
... yếu
để sản xuất các sản
phẩm sấy phồng (puff dried).
Hình 2.20 : Sơ đồ thiết bị sấy băng chuyền chân không
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 29
Hình 2.18 : Sơ đồ thiết bị sấy
... trong sản xuất lớn chúng đã bị thay thế
bằng phương pháp sấy phun.
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 41
sấy xảy ra rất nhanh Không sử dụng máy sấy bức xạ đối với những sảnphẩm ... Nếu sấy chung trong một lò sấy (mẻ sấy) thì những lá hái trước đã đến
lúc cần phải sấy khô cố định còn những lá hái sau thì phải tiếp tục ủ thêm. SưÛ khác
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthực phẩm...