bài giảng công nghệ sản xuất chè

Bài giảng: Công nghệ sản xuất đồ uống

... những tính chất đặc trưng cho sản phm. ã Vi cỏc tin b khoa hc k thut trong lĩnh vực công nghệ sinh học và công nghệ enzym mở rahướng ứng dụng các loại phụ liệu trong sản xutbeer ngy cng ph binHoa ... Lch s phát triển của ngành công nghiệp sản xuất Beer, rượu cũng cú rt nhiuthng trmã Ngi La Mó cho rng s dng ru lmt ng cc l phm phỏpã Ngi c đã sử dụng Hop trong sản xuất Beer từ thế kỷ th 10ã ... đượchưởng ứng bởi các nhà sản xuất 11Beer l mt sn phm ca Nụng Nghip?ã Xột v nguồn gốc Beer có xuất xứ từ các sản phẩm từ Nụng nghipã Vỡ mun tha món nhu cu s dng các sản phẩm chứa Cồn nên loài...

61
2,144
8

bài giảng công nghệ sản xuất đường

Danh mục: Nông nghiệp

74
1,049
2

Bài giảng công nghệ sản xuất đường

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

Tài liệu BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG doc

Danh mục: Tự động hóa

... (genus) Humulus– Loài (species) Lupulus BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG 25Ngâm nước; nảy mầm; sấy và chất lượng Malt5 %Sản phẩmMaltThay đổi5%43%Sấy Malt5 ngày16-20oC43%46%Nảy ... estrogen ã Dn n kh năng chống ung thư các bộphân như vú, tử cung, tuyến tiền liệt 1CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNGGIẢNG VIÊN: NGUYỄN KHÁNH HOÀNGVIỆN CNSH V TPChng 1. M uã Ngun nguyờn liu R đường– ... áp dụng phương pháp cấyphân lập định kỳ để tinh sạch giống Công nghệ sản xuất bia 39Nc sn xut beerã to ra c mt n vị thể tích sản phẩm thường 1: 6 (1 l beer cn 6 l nc). ã Beer l mt sn phm...

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường mía và bánh kẹo ppt

Danh mục: Nông nghiệp

... - Bài giảng Công nghệ sản xuất đường mía và bánh kẹo- Ngày nay, ngành đường được cơ khí hóa toàn bộ công nghệ sản xuất với quytrình liên tục và tự động hóa hoàn toàn nhằm thúc đẩy gia tăng sản ... C24H36O18 → C36H48O24 + 4H2O- 18 - Bài giảng Công nghệ sản xuất đường mía và bánh kẹoSO2 được sử dụng phổ biến trong công nghiệp sản xuất đường, có thể tồn tại ở3 dạng rắn, lỏng, ... - Bài giảng Công nghệ sản xuất đường mía và bánh kẹo caramelen- Khi mất 20% nước tạo thành caramelin có màu đen. Đây là phản ứng quantrọng trong sản xuất bánh nhưng lại không có lợi trong sản...

214
4,015
61

Bài giảng công nghệ sản xuất vang

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... tạo thành D-lactic để phân biệt Leuconostoc với các loài khác Công nghệ sản xuất vang Giảng viên: Trần Thị ĐịnhBộ môn Công nghệ chế biếnttdinh@hua.edu.vn Nho c chn lm nguyờn liu vang:ã ... hồng: làm từ nho đỏ theo công nghệ LM vang trắng.– Rượu vang cũng có thể được sản xuất từ các loại nguyên liệu khác: Phần 1. Mở đầu– Rượu vang cũng có thể được sản xuất từ các loại nguyên liệu ... cao. Phần 2. Công nghệ sản xuất vangChương 1: Nguyên liệu Mt khụng cú li ca LMMLã Bin i cm quan– Một số loài Lcn. oenos có thể sinh ra các hợp chất bay hơi không mong muốn. Nếu công tác tuyển...

83
2,237
10

Bài giảng công nghệ sản xuất điện

Danh mục: Điện - Điện tử - Viễn thông

... Bài giảng môn CNSXĐĐặng Thành Trung- Khoa HTĐ- ĐH Điện LựcPHầN I: đánh giá năng l ợngTỷ lệ các nhà máy điện trên thế giới Bài giảng môn CNSXĐĐặng Thành Trung- ... thác, sử dung, tái chế nhiên liệu. Bài giảng môn CNSXĐĐặng Thành Trung- Khoa HTĐ- ĐH Điện LựcPHầN I: đánh giá năng l ợngTỷ trọng năng l ợng trên thế giới Bài giảng môn CNSXĐĐặng Thành Trung- ... lấy lại cả U và Pu Bài giảng môn CNSXĐĐặng Thành Trung- Khoa HTĐ- ĐH Điện LựcPhần ii. ch ơng IIi. 3.2. nguyên lý hoạt động nhà máy điện hạt nhân Sơ đồ nguyên lý: Bài giảng môn CNSXĐĐặng...

127
2,550
10

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo - GV. Huỳnh Kim Phụng

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... dụng trong CNSX bánh kẹoChương 10: Công nghệ sản xuất bánhChương 10: Công nghệ sản xuất bánhChương 11: Công nghệ sản xuất kẹoChương 11: Công nghệ sản xuất kẹo CHƯƠNG 5: QUÁ TRÌNH LÀM SẠCH ... MễN HCPhn A: Công nghệ sản xuất đườngPhần A: Công nghệ sản xuất đường Chương 1: Giới thiệu chung về đường míaChương 1: Giới thiệu chung về đường míaChương 2: Nguyên liệu sản xuất đườngChương ... đặc nước míaChương 8: Kết tinh đườngChương 8: Kết tinh đườngPhần B: Công nghệ sản xuất bánh kẹoPhần B: Công nghệ sản xuất bánh kẹoChương 9: Nguyên liệu phụ gia sử dụng trong CNSX bánh kẹoChương...

82
2,617
7

Bài giảng Công nghệ sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

...

20
1,284
2

bài giảng công nghệ sản xuất thịt, cá, trứng , sữa..

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... - Công nghệ surimi và sản phẩm mô phỏng của GS. Trần Thị Luyến, NXB Nông nghiệp. Các hiện tượng xảy ra trong công nghệ sản xuất surimi đọc thêm tài liệu Khoa học – Công nghệ surimi và sản ... 39 4.3 Công nghệ chế biến sản phẩm sữa nước……………………………… 41 4.4 Công nghệ chế biến sữa đặc…………………………………………… 44 4.5 Công nghệ chế biến sản phẩm sữa bột………………………………… 47 4.6 Công nghệ chế ... trong sản xuất các sản phẩm từ thịt CHƯƠNG II. SẢN XUẤT SURIMI 2.1. Khái quát về surimi………….……………………………………………… 13 2.2 Qui trình sản xuất surimi…….………………………………………….…… 14 2.3 Thiết bị sản xuất...

26
1,072
5

BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU MÙI

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... nhiệt độ không quá15oC Quy trình công nghệ sản xuất rượu mùiCồn tinh luyệnPhối trộnTàng trữ I và lọcTàng trữ IILọcRót chai, đóng nắpHoàn thiện sản phẩmRượu mùiNước đã xử lýDịch ... 0,06 1,80 ± 0,16 2,18 0,19 Không phát hiện (*)(*)Ngưỡngpháthiện:0,05g/100ml Công nghệ sản xuất rượu mùi Rượu mùi là một loại thức uốngpha chế có cồn Rượu mùi được phối trộn cồn ... Chuẩn bị dịch trích rau quả Dịch trích từ rau quả là một bán thành phẩm quantrọng trong công nghệ sản xuất rượu mùi Có nhiều phương pháp được sử dụng để chuẩn bịdịch trích từ các nguyên liệu...

BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG KHOA: CÔNG NGHỆ SINH HỌC MÔI TRƯỜNG BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN Biên soạn: ThS. Phan Thị Phẩm ... kế để thay đổi quy trình sản xuất hoặc là các áp dụng trong các dây chuyền sản xuất nhằm tái tận dụng phụ phẩm để tránh thất thoát. Ví dụ: Thay đổi công nghệ sản xuất cũ, lạc hậu để tăng ... Tối ưu hóa quá trình sản xuất Để dảm bảo các điều kiện sản xuất được tối ưu hoá về mặt tiêu thụ nguyên liệu, sản xuất và phát sinh chất thải, các thông số của quá trình sản xuất như nhiệt độ,...

61
1,644
5

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 10 pdf

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... hành gián đoạn hoặc liên tục Nhiệt độ khối socola- Giảm từ 450C đến 320C QUI TRÌNH SẢN XUẤT+ + 

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 9 ppt

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

...

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 8 docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... sirô ấmAgar Tách từ các loại tảo biển Sản xuất kẹo dẻo trung tính. Yếu trong môi trường sôi và acidGôm (gum arabic)Dịch chiết từ cây Dùng để sản xuất kẹo gôm cứng, dai và dàyTinh bột ... nhân Do hàm lượng chất đưa vào- đường khử- lượng axit bổ sung Do thao tác trong qúa trình sản xuất - độ pH của sirô- nhiệt độ nấu - thời gian nấu- nước bổ sung- thời gian lăn côn, làm ... bao gói Bao gói- lựa chọn kẹo trước khi bao gói- yêu cầu vật liệu bao gói- phương pháp: thủ công và máy

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 7 ppsx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... khi nấu kẹo từng mẻ theo phương thức thủ công, giảm hàm lượng nước trong kẹo, tiết kiệm nhiên liệu đốt. - Quy cách: 50 l- Sản lượng: 200 kg- Công suất: 7.5 kw 5. LÀM MÁT-BAO GÓI Làm ... quá trình làm nguội có bổ sung- chất màu- acid- tinh dầu- và kẹo đầu đuôi IV.3. QUI TRÌNH SẢN XUẤTNguyên liệuHòa sirôNấuLàm nguộiTạo hìnhBao góiKẹo đầu đuôi Phụ gia 1. Hòa sirô Yêu ... caramen hóa tạo màu vàng cho vỏ bánh và mùi thơm- đường khử + axit amin (Maillard) tạo mùi vị cho sản phẩm- quá trình thoát ẩm Chế độ- nhiệt độ buồng nướng: 2800C- nhiệt độ vỏ bánh: 1800C-...