... tham khảo về quytrìnhtổchứcbữa ăn, một số mẫu
thực đơn của bữaăn hàng ngày, các bữa tiệc, bữa cỗ.
HS: vở ghi+ sgk.
III- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY
1- n định
2- KTBC: thông qua.
3- Bài mới:
TL THẦY ... 54: QUYTRÌNHTỔCHỨCBỮA ĂN
I-MỤC TIÊU:
- Kiến thức: Sau khi học xong bài, HS:
Hiểu được nguyên tắc xây dựng thực đơn.
- Kó năng: ăn uống hợp lý, giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, chế biến món ăn ... THỨC
3
17
Giới thiệu bài: Để việc thực
hiện bữaăn được tiến hành tốt
đẹp, cần bố trí sắp xếp công
việc cho hợp lý theo quytrình
công nghệ nhất định.
- Muốn tổchứcbữaăn chu đáo
cần phải...
... đơn hàng ngày như thế nào ?
Thực đơn cho bữa tiệc, liên hoan như thế nào?
5. Dặn dò:2’
HS học bài ghi – sgk
Chuẩn bị phần III: Chế biến và trình bày món ăn.
RÚT KINH NGHIỆM- BỔ SUNG
... phẩm).
- Đặc điểm của từng người trong gia đình.
- Ngân quỹ gia đình.
2. Đối với thực đơn dùng cho bữa liên hoan, chiêu đãi:
-Thực đơn gồm nhiều món.
- Tuỳ hoàn cảnh điều kiện sẵn có mà chi thực ... số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, sở thích và điều kiện kinh tế gia đình.
- qs tranh bữa liên hoan tự phục vụ và có người phục vụ .II- Lựa chọn thực phẩm cho
thực đơn
1. Đối với thực...
... cầu về mặt dinh
dưỡng của bữaăn và hiệu quả kinh tế.
dưỡng của bữaăn và hiệu quả kinh tế.
Thay đổi bữa ăn, loại thức ăn khác nhau
Thay đổi bữa ăn, loại thức ăn khác nhau
trong cùng một ... tất cả các món
Là bảng ghi lại tất cả các món
ăn dự định sẽ phục vụ trong
ăn dự định sẽ phục vụ trong
bữa tiệc, bữaăn hàng ngày.
bữa tiệc, bữaăn hàng ngày.
Tác dụng của thực đơn: công ... lượng
Thực đơn có số lượng chất lượng
món ăn phù hợp với tính chất của
món ăn phù hợp với tính chất của
bữa ăn, tuỳ theo bữa tiệc.
bữa ăn, tuỳ theo bữa tiệc.
Món
Món
xào
xào
2) Nguyên...
...
Các món ăn có trang trí
Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước: Hấp (đồ)
*
*
Tr
Tr
áng
áng
mi
mi
ệng
ệng
* Đồ uống
Bày bàn ăn
Bài 22: QUYTRÌNHTỔCHỨCBỮA ĂN
(TIẾT ...
Quy trình chế biến món ăn
1. Sơ chế thực phẩm
2. Chế biến món ăn
3. Trình bày món ăn
Phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt
...
Bày bàn ăn
Bài 22: QUYTRÌNHTỔCHỨCBỮA ĂN
(TIẾT 3)
III. Chế biến món ăn
IV. Bày bàn và thu dọn sau khi ăn
Phương pháp làm chín thực phẩm
trong nước: Các món kho
Phương pháp làm...
... thoại, hợp tác
IV. TỔCHỨC GIỜ DẠY
1. Khởi động 5 phút
* Kiểm tra bài cũ
? Trình bày các nguyên tắc tổchứcbữaăn hợp lí trong gia đình?
*Giới thiệu bài
Để tổchức được một bữaăn tơm tất ngon ... sung.
3. Tổng kết. 5 phút
* Củng cố
- GV hệ thống lại kiến thức cpơ bản của bài học.
* HDH và chuẩn bị
- Học bài và chuẩn bị tiếp phần III, IV
====================
Tiết 56
QUY TRÌNHTỔCHỨCBỮAĂN ... luận
III/ Chế biến món ăn:
1/ Sơ chế thực phẩm
QUYTRÌNHTỔCHỨCBỮA ĂN
I. MỤC TIÊU
1. Kiến thức.
- Nêu được khái niệm thực đơn và các nguyên tắc xây dựng thực đơn
2. Kĩ năng
- Vận dụng vào thực...
... cầu về mặt dinh
dưỡng của bữaăn và hiệu quả kinh tế.
dưỡng của bữaăn và hiệu quả kinh tế.
Thay đổi bữa ăn, loại thức ăn khác nhau
Thay đổi bữa ăn, loại thức ăn khác nhau
trong cùng một ...
món ăn phù hợp với tính chất của
món ăn phù hợp với tính chất của
bữa ăn, tuỳ theo bữa tiệc.
bữa ăn, tuỳ theo bữa tiệc.
Món
Món
tráng
tráng
miệng
miệng
(đồ
(đồ
uống)
uống)
Bữa ăn ... tất cả các món
Là bảng ghi lại tất cả các món
ăn dự định sẽ phục vụ trong
ăn dự định sẽ phục vụ trong
bữa tiệc, bữaăn hàng ngày.
bữa tiệc, bữaăn hàng ngày.
Tác dụng của thực đơn: công...
... món ăn chính theo cơ cấu bữa ăn.
-Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu về mặt dinh dưỡng của bữaăn và
hiệu quả kinh tế.
Thực đơn là gì ? ( 9 đ )
-Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn ... dự định sẽ phục vụ
trong bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữaăn thường ngày.
3/ Giảng bài mới :
HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC
* Để thực hiện tốt các món ăn ghi trong thực
đơn cần ... Hướng dẫn HS tự học ở nhà :
-Về nhà học thuộc bài.
-Chuẩn bị phần tiếp theo
-Chế biến món ăn.
-Trình bày món ăn.
-Bày bàn và thu dọn sau khi ăn.
V-RÚT KINH NGHIỆM :
động tác...
... Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà :
-Về nhà học thuộc bài.
-Làm bài tập 1, 3 trang 112 SGK
-Chuẩn bị về xem lại bàiquytrìnhtổchứcbữaăn tiết sau thực hành
xây dựng thực đơn.
V-RÚT KINH ...
uống và cách trang trí bàn ăn.
+ Căn cứ vào thực đơn và số người dự
bữa để tính số bàn ăn và các loại chén dĩa,
3/ Trình bày món ăn :
Món ăn phải được trình bày có tính
thẩm mỹ, ... thức ăn phù hợp.
* GV cho HS xem một hình ảnh món ăn
trang trí đẹp để kích thích hứng thú.
+HS quan sát hình ảnh
+ Tại sao phải trình bày món ăn ?
+ HS trả lời
Để tạo vẻ đẹp cho món ăn, tăng...
... gồm:
Chương 1: Thực trạng quytrìnhtổchức thực hiện hợp đồng xuất khẩu
tại công ty cổ phần nhựa và môi trường xanh An Phát
Chương 2: Giải pháp hoàn thiện quytrìnhtổchức thực hiện hợp đồng ... cứu
Đối tượng nghiên cứu là quytrìnhtổchức thực hiện hợp đồng tại công
ty cổ phần nhựa và môi trường xanh An Phát.
Phạm vi nghiên cứu của đề tài quytrìnhtổchức thực hiện hợp đồng
xuất ... việc tổchức thực hiện hợp đồng cũng không kém phần quan trọng.
Nó quy t định thành công cuối cùng của hợp đồng ngoại thương.
Do ý thức được sự phức tạp và tầm quan trọng quytrìnhtổchức thực...