bao quan va che bien thit

ỨNG DỤNG ÁP SUẤT CAO TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỊT

Ngày tải lên : 21/03/2013, 10:45

... quan tâm đến sự thay đổi trong thói quen mua sắm và tiêu thụ sản phẩm của người tiêu dùng, cũng như quan điểm và nhu cầu của họ. Nhu cầu của người tiêu dùng thay đổi liên tục nhưng một vài quan ... Agric. Food Chem., 54, 9959-9965. [17] M. Garriga và cộng sự (2004). Microbial inactivation after high-pressure processing at 600 MPa in commercial meat products over its shelf life. Innovative ... Mẫu thịt Carnobacterium pisciola LMG2739 Enterococcus faecium CTC492 Escherichia coli CTC1007 Escherichia coli CTC1018 Escherichia coli CTC1023 Lactobacillus sakei CTC494 Lactobacillus sakei CTC746 Leuconostom...

50
2.4K
23

Bài 43. Bảo quản và chế biến thịt, trứng, sữa và cá

Ngày tải lên : 19/09/2013, 17:10

... phương pháp bảo quản lạnh? => Kết quả: quy trình bảo quản lạnh (sơ đồ) Giết thịt, rửa và bao gói thịt Bảo quản trong buồng lạnh -1 0 C đến -2 0 C, ẩm độ 90 – 92% Làm lạnh sản phẩm (khoảng ... bột: đóng hộp hoặc gói và bảo quản trong điều kiện thoáng mát - Sản phẩm bánh kẹo có chứa sữa: Bao gói, đóng hộp và bảo quản trong điều kiện thoáng mát ⇒ Kêt quả: Sơ đồ 2: Quy trình chế biến ... càng lưu thông rông rãi trên hị trường và chế biến theo phương pháp đóng hộp là một phương pháp quan trọng. H?: Nghiên cứu SGK trng 140 lập sơ đồ chế biến thịt hộp? III.Bảo quản và chế biến...

32
5.2K
42

công nghệ bảo quản và chế biến thịt cá

Ngày tải lên : 23/05/2014, 20:57

201
4K
0

đề tài '''' bảo quản và chế biến thịt cá ''''

Ngày tải lên : 28/06/2014, 19:47

21
672
0

Bảo quản và chế biến thịt- ppt

Ngày tải lên : 22/07/2014, 18:20

66
719
6

Atiso công nghệ bảo quản và chế biến.doc

Ngày tải lên : 27/08/2012, 11:00

... phần che non già khác nhau thì độ dày của lớp che rải trên băng chuyền cũng khác nhau, thường thì độ dày che non sẽ nhỏ che già. 2.4 Phân loại, đấu trộn, đóng hộp va ... thường va 1 lớp giấy bạc ở giữa. Để đóng hộp, đầu tiên cho 2/3 lượng atisô cần đóng va o hộp, dùng máy lắc lắc che thật chặt rồi cho tiếp 1/3 lượng còn lại va o hộp ... nguyên liệu che khi được làm héo Bốc hơi nước: khi làm héo, nước sẽ bốc hơi va nó sẽ đi qua các mao quản ra ngoài làm cho lá atisô mềm va dẻo dai hơn. Khối lượng va thể...

26
1.4K
2

Bảo quản và chế biến sắn (khoai mì)

Ngày tải lên : 15/09/2012, 18:30

88
1.7K
7

Đề tài biến đổi sinh hóa của rau củ quả trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm

Ngày tải lên : 27/10/2012, 10:30

37
2.1K
19

công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

Ngày tải lên : 16/11/2012, 14:24

... được quan tâm và xử lý tốt Tổn thất thóc sau 6 tháng bảo quản thóc với các phương tiện khác nhau (Số liệu điều tra của ViệnCNSTHtại ngoại thành Hà Nội 1994 – 1995) Tỷ lệ các PT Sinh vật hại Bao ... trứng vào trong hạt, làm cho hạt bị hôi, đắng. Chu kỳ thế hệ 14- 16 ngày, mỗi lần đẻ 200 trứng. VAI VAI TR TR ề ề C C A C A C ễ ễ NG NGH NG NGH STH STH i visn xut nụng nghip ã L u ra cho nụng ... quản Sinh vật hại Bao gai (8,78%) Quây cót (1,13%) Thùng phi (34,39%) Thùng tôn (47,6%) Chum vại (8,10%) Sâu mọt 4,0 - 3,2 2,7 1,2 2,8 Tổn thất TB • Bảo quản và chế biến: 2 khâu quan trọng trong...

61
5.1K
6

Atiso công nghệ bảo quản và chế biến

Ngày tải lên : 16/11/2012, 16:11

... phần che non già khác nhau thì độ dày của lớp che rải trên băng chuyền cũng khác nhau, thường thì độ dày che non sẽ nhỏ che già. 2.4 Phân loại, đấu trộn, đóng hộp va ... nhồi atisô 14 4.3.1 Nguyên liệu 14 4.3.2 Cách làm 15 5. Bao gói bảo quản và marketing 15 5.1 Tầm quan trọng của bao gói 15 5.2 Yêu cầu đối với bao bì 16 5.3 Sự cần thiết xây dựng Thương hiệu cho ... thường va 1 lớp giấy bạc ở giữa. Để đóng hộp, đầu tiên cho 2/3 lượng atisô cần đóng va o hộp, dùng máy lắc lắc che thật chặt rồi cho tiếp 1/3 lượng còn lại va o hộp...

26
793
1

Atiso - Công nghệ bảo quản và chế biến

Ngày tải lên : 19/11/2012, 12:37

... nhồi atisô 14 4.3.1 Nguyên liệu 14 4.3.2 Cách làm 15 5. Bao gói bảo quản và marketing 15 5.1 Tầm quan trọng của bao gói 15 5.2 Yêu cầu đối với bao bì 16 5.3 Sự cần thiết xây dựng Thương hiệu cho ... nguyên liệu che khi được làm héo Bốc hơi nước: khi làm héo, nước sẽ bốc hơi va nó sẽ đi qua các mao quản ra ngoài làm cho lá atisô mềm va dẻo dai hơn. Khối lượng va thể ... đưa va o máy vò: Tùy thuộc va o thể tích của thùng vò, trong thực tế, lượng atisô héo đưa va o thùng vò chiếm 75- 85 % thể tích của thùng vò. Nếu lượng atisô héo đưa va o...

26
1.2K
2

Vitamin C, công dụng loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C , biến đổi vitamin C trong bảo quản và chế biến

Ngày tải lên : 04/04/2013, 14:06

... không mở nắp khi nấu.  Không nên ăn lượng lớn rau quả 1 lúc. … Cấu trúc – vai trò của vitamin C Cấu trúc – vai trò của vitamin C Acid L - ascorbic Acid L - ascorbic L – dehydro ascorbic L ... HÓA VITAMIN C TRONG CƠ THỂ CHUYỂN HÓA VITAMIN C TRONG CƠ THỂ Cấu trúc – vai trò của vitamin C Cấu trúc – vai trò của vitamin C Công thức phân tử : C 6 H 8 O 6 Tồn tại đồng phân L và D L ... máu do thiếu Fe.  Giảm sức đề kháng của cơ thể, dễ nhiễm trùng.  Trẻ em gầy, chán ăn, tụ máu quanh xương. Xuất huyết dưới da Xuất huyết dưới da BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN BIẾN...

18
738
1

bài 42+44: bảo quản và chế biến lương thực, thực phẩm

Ngày tải lên : 15/06/2013, 01:26

... bảo quản: - Kho thông thường : Tường, sàn, mái che được thiết kế như thế nào? + Tường xây bằng gạch, dày + Dưới sàn kho có gầm thông gió + Mái che lợp ngói, tôn… có trần để cách nhiệt. + ... sạch  làm ráo nước bao gói  bảo quản lạnh  sử dụng.  Có những dạng kho bảo quản lương thực nào mà em biết. Hãy kể ra?  Các kho này được thiết kế như thế nào? + Đóng bao 1. Chế biến ... - Bảo quản ở gia đình: trong chum, vại, thùng phuy, bao tải… 2. Chế biến sắn: a. Một số phương pháp chế biến sắn: - Thái lát, phơi khô - Chẻ, chặt...

32
1.8K
11

bảo quản và chế biến

Ngày tải lên : 04/09/2013, 11:10

... cột A với cột B sao cho hợp lí. Bảo quản khoai tây Bảo quản lương thực bằng phương pháp đóng bao, để trong chum vại, thùng phi, kho Si lô. Bảo quản Ngô Kho lạnh BQ củ giống III/ ảnh hưởng...

18
446
1

BÀI 20 TUẦN 9 - THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

Ngày tải lên : 29/09/2013, 04:10

... hộp . - Muối chua - Sấy khô - Chế biến thành bột mịn hay tinh bột Hái Cắt Nhổ 2 4. Em hãy quan sát hình và điền tên các phương pháp thu hoạch. 3 1 Nên thu hoạch lúa ở giai đoạn nào ... nụng sn gỡ? ã Khoai lang, khoai tây, sắn, ngô… - Đúng độ chín - Nhanh gọn - Cẩn thận Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và nêu tên các phương pháp thu hoạch vào dưới các hình. a)…………………… c)……………………………………… d)……………………………………...

23
1.4K
3

THU HOẠCH BẢO QUẢN BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỦY SẢN

Ngày tải lên : 29/09/2013, 20:10

18
2.2K
4

Bài 42+44:bảo quản và chế biến lương thực thực phẩm

Ngày tải lên : 14/10/2013, 14:11

... B ộ t k h o a i m ì Củ khoai mì 6. Bao gói 5. Bảo quản lạnh 7. Sử dụng 4. Làm ráo nước Để ráo nước bằng cách hong gió tự nhiên hay quạt Bao gói bằng túi bóng polyetylen Đưa sản phẩm ... dụng 7.Bảo quản Đóng bao, kho silô, thùng phuy 8.Sử dụng Xuất khẩu, ăn, làm thức ăn cho gia súc… - Bảo quản đổ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực. - Bảo quản đóng bao trong nhà ... chất chống nấm Hong khô Xử lí chất chống nảy mầm Phủ cát khô Bảo quản Sử dụng Bảo quản đóng bao Bảo quản đổ rời Phơi khô Chum vại Kho silô Thu hoạch (dỡ) Chặt cuống, gọt vỏ Làm sạch Thái...

23
830
3

Bảo quản và chế biến sắn (khoai mì) - phần mở đầu

Ngày tải lên : 23/10/2013, 19:20

5
771
2

Công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

Ngày tải lên : 26/10/2013, 03:20

... Davis 1994 Pakistan Lúa, ngô 3,5 – 5,2 V.K. Baloch 1994 Việt Nam Lúa 3,2 – 3,7 Lê Doãn Diên 1994 VAI VAI TR TR Ò Ò , , ĐẶ ĐẶ C C Đ Đ I I Ể Ể M C M C Ủ Ủ A GIAI A GIAI O O N N STH STH ã ... hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm STH • Bảo quản và chế biến: 2 khâu quan trọng trong giai on sau thu hoch ã Cn quan tõm y đủ các công đoạn: cận thu hoạch, sơ chế,vận chuyển và đặc biệt ... có sự biến đổi sâu sắc về chất và lượng. Nông sản sẽ đạt hiệu quả cao nếu giai đoạn này được quan tâm và xử lý tốt • Cần phát triển mạnh về sơ chế, bảo quản và chế biến nông sản để: 9 Nâng...

61
1.4K
12

Bài 20: Bảo quản và chế biến nông sản

Ngày tải lên : 27/10/2013, 18:11

... b. Hạt chín vàng đều c. Hạt chín, bông rủ TIẾT 16 BÀI 20 Lò sấy thủ công Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và nêu tên các phương pháp thu hoạch vào dưới các hình. a)…………………… c)……………………………………… d)…………………………………… ... đó? Luùa Khổ hoa Hoa H ngồ Hạt Cắt Quả Hái Hoa Cắt Cải ngọt Lá Nhổ Hái Cắt Nhổ 2 4. Em hãy quan sát hình và điền tên các phương pháp thu hoạch. 3 1 ...

19
981
2