Ngày tải lên :
21/09/2015, 21:43
... TBCTL 19 ,34 0 ,32 a 17, 73 0,08b 15,86 0,13c 15,55 0,59c 13, 85 0,45d Tổng số vi khuẩn Chỉ số Peroxide hiếu khí (*1 03 cfu/g) (meq/kg) 0,64±0, 03 0,52±0,08 3, 50±0,20 1,95±0,10 11,5±0 ,35 2,57±0,16 ... bột : nước 3: 2 Bột xù: tẩm bột ướt (tỷ lệ bột : nước 3: 3) sau tẩm bột xù Số lần lặp lại: Tổng số mẫu thí nghiệm: 3* 3 = Các tiêu đánh giá: màu sắc, mùi, vị, cấu trúc 3. 2.5 Thí nghiệm 3: Khảo sát ... 2.1 .3 Thành phần dinh dưỡng 2.2 Khái quát bột 2 .3 Giới thiệu phụ gia công dụng loại phụ gia sử dụng 2 .3. 1 Muối ăn 2 .3. 2 Đường 2 .3. 3 Bột 2 .3. 4...