... NaNO3 (C) Điều chế (NH4)2B4O7 từ H3BO3 NH3 nhỏ dung dịch Sr(NO3)2 vào dung dịch thu được: H3BO3 + NH3 = (NH4)2B4O7 + H2 O Sr(NO3)2 + (NH4)2B4O7 = Sr B4O7 + NH4NO3 Các hóa chất sử dụng loại PA Kết ... 100oC Khảosátảnhhưởng chế độ nung đến hình thành pha sản ph m Kết tủa nung chế độ nhiệt khác để tìm điều kiện thu cấu trúc SrB4O7 đơn pha sản ph m sau nung Nhiệt độ nung chọn dựa vào kếtph n ... [2, 3, 4] Nhằm góp ph n tìm kiếm ph ơng ph p điều chế vật liệu quang SrB4O7 điều kiện nhiệt độ thấp, dùng ph ơng ph p đồng kết tủa với tác nhân khác để điều chế stronti tetraborat SrB4O7 khảo sát...
... Độ dai Sự mềm mại X 45, 52a 0,18 b 1,71b 52 8,8 b 3, 88 c Y 44,08a 0,07 a 0,42a 57 8,7 c 3, 24 b Z 51 , 35 b 0,19 b 0,17a 50 5,6 a 2,69 a Tóm lại, theo bảng 15 kếtph n tích sản ph m bánh ta có mức độ ... 250 g Đường: 7g Muối : 3g Nước: 250 30 0 ml CMC: 0,5g Natri polyphosphate: 1,5g Benzoat Natri: 0 ,37 5g * Qui trình chế biến: Hỗn hợp bột CMC : 0,2% Natri Polyphosphate: 0,6% Nước : 250 ÷ 30 0ml Ph i ... (mm) Z 2,69a Y 3, 24b X 3, 88c Ghi chú: X mẫu ta nghiệm thu, mm lớn mềm mại Những giá trị mang chữ khác cột có khác biệt có ý nghĩa Sự mềm mại (mm) 3.5 2 .5 Giá trò trung bình 1 .5 0 .5 X Y Mẫu Z Hình...
... Trên sở tiến hành khảo sát: - Ảnhhưởng CMC Natri polyphosphate đến mềm mại, độ dai độ dính bánh sản ph m - Ảnhhưởng thời gian ủ bột đến hiệu kinh tế mùi vị sản ph m - Ảnhhưởng Benzoat Natri ... Thành ph m Ta có bảng bố trí thí nghiệm: Bảng 2: Bảng bố trí thí nghiệm (16 nghiệm thức) B1 B2 B3 B4 A A1 B A1B1 A1B2 A1B3 A1B4 A2 A2B1 A2B2 A2B3 A2B4 A3 A3B1 A3B2 A3B3 A3B4 A4 A4B1 A4B2 A4B3 A4B4 ... thống kê: Thống kê kếtph ơng ph p ANOVA (chương trình STATGRAPHICS) cho nhân tố, với kiểm tra mức độ khác biệt có ý nghĩa nghiệm thức qua kiểm định LSD 3. 2.2 .3 Thí nghiệm 3: ảnhhưởng Benzoat Natri...
... Các ph ơng ph p ph n tích vi sinh 53 2 .3. 2.2 Ph n tích hóa sinh 53 2 .3. 2 .3 Ph ơng ph p đánh giá cảm quan 54 54 CHƢƠNG - KẾTQUẢ VÀ BIỆN LUẬN 3. 1 KHẢOSÁT CÁC ĐẶC ... CÁC ĐẶC TÍNH CỦA VI KHUẨN L CASEI 55 3. 1.1 Kiểm tra đặc tính sinh học L casei 55 55 L casei 55 3. 1.1 .3 Khả lên men acid lactic L casei 57 3. 1.2 Khảosát đặc tính ... 2 .3. 1 .3 Sấy phun tạo bột sữa chua probiotic 48 2 .3. 1.4 Đánh giá chất lƣợng sản ph m bột sữa chua 51 2 .3. 2 Các ph ơng ph p ph n tích thu nhận kết nghiên cứu 53 2 .3. 2.1 Các ph ơng...
... CHƯƠNG 3: PH ƠNG TIỆN VÀ PH ƠNG PH P NGHIÊN CỨU - Ph ơng ph p nghiên cứu • Ph ơng ph p ph n tích - Định lượng đường khử: ph ơng ph p Bertrand - Xác định hàm lượng aldehyde theo ph ơng ph p iod ... A: pH (5 mức độ): 3, 5; 4; 4 ,5; 5; 5, 5 Tổng số nghiệm thức: x x = 15 - Ph ơng ph p đánh giá: dựa vào hàm lượng cồn sinh - Chỉ tiêu cần đạt: pH tối ưu cho q trình lên men rượu vang sơri CHƯƠNG 3: ... (15ngày) Chiết dịch Lọc thơ Lên men ph CHƯƠNG 3: PH ƠNG TIỆN VÀ PH ƠNG PH P NGHIÊN CỨU - Thí nghiệm 1: KhảosátảnhhưởngpH đến q trình lên men * Sơ đồ thí nghiệm: ép ph i chế Ngun liệu sơri - Thí...
... thị biểu diễn mềm mại sản ph m 22 Đồ thị biểu diễn thời gian ủ ảnhhưởng đến số lượng bánh 25 Đồ thị biểu diễn ảnhhưởng Benzoat Natri đến thời gian bảo quản sản ph m 26 Đồ thị ... pc-12 13 Hình máy đo cấu trúc Rheo-tex pc-12 14 Hình lon rế pc- 13 15 Hình so màu pc- 13 16 Hình sản ph m bánh rế pc- 13 17 Hình nguyên liệu bột pc- 13 Chương ... chống độ dính - Hoà tan ph n tử mạch thẳng ph n tán hạt ph vỡ - Hỗn hợp tạo thành khối paste giống gel.(Dương Thị Ph ợng Liên, 2000) 2.1 .3. 3 Tính chất nhớt - dẻo hồ tinh bột Ph n tử tinh bột chứa...
... gian bảo quản sản ph m 18 3.3Ph ơng ph p thu thập số liệu thống kê 19 3. 3.1 Ph ơng ph p thu thập số liệu 19 3. 3.2 Ph ơng ph p thống kê 19 CHƯƠNG 4: KẾTQUẢ VÀ THẢO ... Natri Polyphosphat đến mềm mại, độ dai độ dính sản ph m 14 3. 2.2.2 Thí nghiệm 2: Khảosátảnhhưởng thời gian ủ bột đến hiệu kinh tế mùi vị sản ph m 16 3. 2.2 .3 Thí nghiệm 3: Ảnhhưởng Natri ... 11 3. 1 .5 Hóa chất sử dụng 11 3. 2 Ph ơng ph p thí nghiệm 11 3. 2.1 Ph ơng ph p thí nghiệm 11 3. 2.2 Tiến hành thí nghiệm 14 3. 2.2.1 Thí nghiệm 1: Khảosátảnh hưởng...