2 hệ vi sinh vật trong thực phẩm
Giáo trinh : PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM part 2 pptx
... vi sinh vật khác Vi c xác đònh rõ ràng vi sinh vật sở kiểu hình công vi c khó khăn vi sinh vật có mối quan hệ họ hàng xa có kiểu hình tương tự số đặc điểm Phương pháp cổ điển để xác đònh vi sinh ... phân biệt vi sinh vật mục tiêu từ tập hợp vi sinh vật Trong kiểm nghiệm vi sinh vật, thử nghiệm sau dây thương xuyên sử dụng: Thử nghiệm Bile esculin Nguyên tắc: Nhằm xác đònh khả vi sinh vật thủy ... đóa bao gồm hai giai đoạn: Phân lập vi sinh vật từ tập hợp vi sinh vật quần thể tự nhiên cho kiểu hình vi sinh vật xác đònh sở phưong pháp nuôi cấy khiết vi sinh học, Chúng phát triển thể dấu...
- 10
- 631
- 2
Kiểm soát chất lượng vi sinh vật trong thực phẩm phần 2
... perfringens 10 1 02 1 02 10 - 1 02 1 02 10 /25 0 g 0/ 25 g 0/ 25 g 0/ 25 g Cá tơi Tổng số vi sinh vật hiếu khí a ấm Coliforms Coliforme chịu nhiệt (E coli) Vibrio paraemolyticus Samonella 5.104 H vi sinh vt ... Tổng số vi sinh vật hiếu khí sống 22 0 370C Staphylococcus aureus - Tổng số vi sinh vật hiếu khí sống 22 0 370C Clostridium Các tiêu vi sinh nớc khoáng Giới hạn cho phép đối Các tiêu Pháp (trong ... coli Mang cá chứa nhiều vi sinh vật hiếu khí : Sau cá chết vi sinh vật phát triển mạnh (Pseudomonas fluorescens liquefaciens) H vi sinh vt thng cú cỏ -Hệ vi sinh vật ruột cá : - đa dạng nguồn...
- 74
- 242
- 1
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
... đònh vi sinh vật có di động hay di động Vi sinh vật di động thường vi sinh vật có tiên mao Tiên mao thường tìm thấy vi sinh vật hình que Tuy nhiên có số vi sinh vật hình cầu có khả di động Vi sinh ... CO2, trình diển theo phản ứng sau: NH2 NH2 CH2 CH2 (CH2)3 (CH2 )2 Lisine decarboxylase CH2 CH2 NH + CO2 NH2 COOH L-lisine Cadaverine (diamin) Phản ứng khử amin lysine decarboxylase NH2 NH2 CH2 ... phải thực phẩm nhiễm vi sinh vật chúng tiết Các loại thực phẩm có nguy bò nhiễm Salmonella thòt gia cầm, sản phẩm thòt, trứng sản phẩm trứng, thủy sản Nguồn nhiễm vi sinh vật vào loại thực phẩm...
- 56
- 12,907
- 135
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm không truyền thống
... nhiều nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt chẩn đoán vi sinh Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) vi c phát vi sinh vật thực phẩm thông qua phát trình tự DNA đặc ... chất ức chế Tuy nhiên, vài quy trình phát vi sinh vật gây bệnh thực phẩm PCR không cần tách chiết, tinh chế DNA - Mật độ vi sinh vật gây bệnh diện mẫu thực phẩm thường thấp, nên đa số trường hợp ... Thao tác sử dụng hệ thống Redigen 3M 5.3 Kỹ thuật trở kháng vi sinh vật (conductance / impedance) Vi sinh trở kháng dùng để phát trực tiếp vi sinh vật thông qua tính ion sản phẩm trình trao đổi...
- 14
- 2,451
- 25
tổng quan về các vi sinh vật chỉ thị và các biện pháp kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm
... tụ thể sinh vật sinh vật hấp thụ qua thức ăn 2. 1.5 Ý nghóa vi sinh vật thò Vi sinh vật thi vệ sinh thực phẩm có ý nghóa lớn vi c đánh giá an toàn vi sinh chất lượng thực phẩm a Vi sinh vật hiếu ... toàn thực phẩm 2. 1.6 Các vi sinh vật thò điển hình 2. 1.6.1 Tổng số vi sinh vật hiếu khí a Giới thiệu - Chỉ số có tên gọi khác là: số vi sinh vật hiếu khí, tổng số đếm đóa, tổng số vi sinh vật ... sát vệ sinh, kiểm tra chất lỏng nước rửa hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh thực phẩm Để đánh giá chất lượng vi sinh thực phẩm ATP ATP vi sinh vật cần phải tách chiết khỏi tế bào vi sinh vật...
- 77
- 3,378
- 8
Phương pháo kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf
... đònh vi sinh vật có di động hay di động Vi sinh vật di động thường vi sinh vật có tiên mao Tiên mao thường tìm thấy vi sinh vật hình que Tuy nhiên có số vi sinh vật hình cầu có khả di động Vi sinh ... CO2, trình diển theo phản ứng sau: NH2 NH2 CH2 CH2 (CH2)3 (CH2 )2 Lisine decarboxylase CH2 CH2 NH + CO2 NH2 COOH L-lisine Cadaverine (diamin) Phản ứng khử amin lysine decarboxylase NH2 NH2 CH2 ... phải thực phẩm nhiễm vi sinh vật chúng tiết Các loại thực phẩm có nguy bò nhiễm Salmonella thòt gia cầm, sản phẩm thòt, trứng sản phẩm trứng, thủy sản Nguồn nhiễm vi sinh vật vào loại thực phẩm...
- 56
- 1,578
- 15
PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM ppt
... đònh vi sinh vật có di động hay di động Vi sinh vật di động thường vi sinh vật có tiên mao Tiên mao thường tìm thấy vi sinh vật hình que Tuy nhiên có số vi sinh vật hình cầu có khả di động Vi sinh ... CO2, trình diển theo phản ứng sau: NH2 NH2 CH2 CH2 (CH2)3 (CH2 )2 Lisine decarboxylase CH2 CH2 NH + CO2 NH2 COOH L-lisine Cadaverine (diamin) Phản ứng khử amin lysine decarboxylase NH2 NH2 CH2 ... phải thực phẩm nhiễm vi sinh vật chúng tiết Các loại thực phẩm có nguy bò nhiễm Salmonella thòt gia cầm, sản phẩm thòt, trứng sản phẩm trứng, thủy sản Nguồn nhiễm vi sinh vật vào loại thực phẩm...
- 56
- 1,068
- 3
Giaó trình phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf
... đònh vi sinh vật có di động hay di động Vi sinh vật di động thường vi sinh vật có tiên mao Tiên mao thường tìm thấy vi sinh vật hình que Tuy nhiên có số vi sinh vật hình cầu có khả di động Vi sinh ... CO2, trình diển theo phản ứng sau: NH2 NH2 CH2 CH2 (CH2)3 (CH2 )2 Lisine decarboxylase CH2 CH2 NH + CO2 NH2 COOH L-lisine Cadaverine (diamin) Phản ứng khử amin lysine decarboxylase NH2 NH2 CH2 ... phải thực phẩm nhiễm vi sinh vật chúng tiết Các loại thực phẩm có nguy bò nhiễm Salmonella thòt gia cầm, sản phẩm thòt, trứng sản phẩm trứng, thủy sản Nguồn nhiễm vi sinh vật vào loại thực phẩm...
- 56
- 1,308
- 23
Những vi sinh vật trong thực phẩm potx
... sinh đồ với loại kháng sinh Vi khuẩn staphylococcus Vi khuẩn Tetracoccus Vi khuẩn Bacillus megatherium Vi khuẩn Bacillus coagulans làm đông sữa II Vi sinh vâ t làm hư hại sữa  Nhóm vi ... bovis, Pseudomonas fluorescens Khuẩn lạc vi khuẩn Micrococcus Vi khuẩn Micrococcus Vi khuẩn Corynebacteria bovis Khuẩn lạc Pseudomonas fluorescens Vi khuẩn Pseudomonas fluorescens II Vi sinh ... hiển vi điện tử II Vi sinh vâ t làm hư hại sữa  Vi khuẩn sinh acid butyric yếm khí (Clostridium): Vi khuẩn xâm nhâ Âp vào sữa từ nhiều nguồn (thức ăn, phân, chất đôÂn, nền chuồng…), vi...
- 129
- 1,476
- 4
QUY CHUẨN kỹ THUẬT QUỐC GIA đối với ô NHIỄM VI SINH vật TRONG THỰC PHẨM
... 4884: 20 05 (ISO 4833 :20 03) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng vi sinh vật đĩa thạch - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc 300C - TCVN 4 829 : (ISO 6579: 20 02) Vi sinh vật thực phẩm ... TCVN 6848 :20 07 (ISO 48 32: 20 06) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng coliforms - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc - TCVN 5518-1 :20 07 (ISO 21 528 -1: 20 04) Vi sinh vật thực phẩm thức ... tiêu n 2. 1 Các sản phẩm trứng Ghi chú: : (1) (2) c m M Enterobacteriaceae 101 1 02 Salmonella KPH (2) B A sản phẩm dùng 25 g 25 ml QCVN 8-3 :20 12/ BYT Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật thịt sản phẩm thịt...
- 12
- 1,339
- 6
vi sinh vật trong thực phẩm
... II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT Vi sinh vật số sản phẩm từ thịt: Thịt muối: phụ thuộc vào lọai vi khuẩn hiếu khí Các vi khuẩn thường thấy : vi khuẩn chịu mặn II VI SINH VẬT TRONG ... với tổng số 26 5 người mắc Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Ngun nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 20 05 tháng đầu năm 20 06 thực phẩm khơng an tồn Trong đó: -Ngộ độc vi sinh vật chiếm ... chiếm 51%, hố chất 8% thực phẩm có độc 27 % - Mới đây, Cục Thú y Hà Nội TP.HCM khảo sát thực phẩm động vật địa bàn phát mẫu bị nhiễm vi sinh vật Hà Nội 81% TP HCM 32% I VI SINH VẬT GÂY BỆNH THƯỜNG...
- 53
- 845
- 5
Giáo trinh : PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM part 6 doc
... Một số kit sinh hoá hệ thống tự động nhận dạng vi khuẩn gây bệnh thực phẩm bán thò trường Hệ thống phân tích b API Đặc điểm phân tích Sinh hoá Nhà sản xuất bioMerieux Đối tượng vi sinh vật Enterobacteriaceae, ... a Hệ thống tự động b Hệ thống AOAC thức chấp nhận http://www.ebook.edu.vn 48 Bảng Một số kit thương mại dựa kỹ thuật phân tích nucleic acid dùng phát vi khuẩn gây bệnh thực phẩm Đối tượng vi sinh ... Diagnostics c Hệ thống AOAC thức chấp nhận http://www.ebook.edu.vn Tên thương mại 49 Bảng Một số kit thương mại dựa kỹ thuật phân tích kháng thể dùng phát tác nhân gây bệnh độc tố thực phẩm Vi sinh vật/ ...
- 6
- 750
- 0
Giáo trinh : PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM part 5 pot
... lónh vực: giám sát vệ sinh, kiểm tra loại chất lỏng nước rửa làm hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh thực phẩm Để đánh giá chất lượng vi sinh thực phẩm lượng ATP vi sinh vật phải đo điều đòi ... khỏi tế bào vi sinh vật Phản ứng phát sáng sinh học trải qua hai giai đoạn : E + LH2 + ATP E – LH2 AMP +O2 Mg2+ E – LH2 AMP + PPi (1) Oxyluciferin + AMP + CO2 + hv (2) Phản ứng phát sáng sinh học ... nhiều nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt chẩn đoán vi sinh Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) vi c phát vi sinh vật thực phẩm thông qua phát trình tự DNA đặc...
- 10
- 802
- 2
Giáo trinh : PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM part 3 potx
... CO2, trình diển theo phản ứng sau: NH2 NH2 CH2 CH2 (CH2)3 (CH2 )2 Lisine decarboxylase CH2 CH2 NH + CO2 NH2 COOH L-lisine Cadaverine (diamin) Phản ứng khử amin lysine decarboxylase NH2 NH2 CH2 ... đồ sau: NH CNH2 CH2 Decarboxylase NH (CH2 )2 (CH2 )2 CH NH2 CH2 + CO2 NH2 NH2 COOH L-Arginine Putrescine Hoạt động toàn hệ thống sau Arginine dehydrolase L-Arginine L-Agmatine + CO2 Agmatinase (agmatine ... nhằm phát diện enzym catalase vi sinh vật Cơ sở sinh hoá: Enzym catalase diện hầu hết vi sinh vật hiếu khí kỵ khí có hệ thống cytochrom Thông thường vi sinh vật hệ thống cytochrom enzym catelase,...
- 10
- 515
- 2
Giáo trinh : PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM part 1 ppt
... phải thực phẩm nhiễm vi sinh vật chúng tiết Các loại thực phẩm có nguy bò nhiễm Salmonella thòt gia cầm, sản phẩm thòt, trứng sản phẩm trứng, thủy sản Nguồn nhiễm vi sinh vật vào loại thực phẩm ... coliform xem vi sinh vật thò, số lượng chúng diện mẫu thò khả có diện vi sinh vật gây bệnh khác thực phẩm Các nhà nghiên cứu cho số lượng Coliform cao thực phẩm khả diện vi sinh vật gây bệnh ... Campylobacter Đây vi sinh vật gây nên bệnh vi m nhiễm đường ruột, phương pháp phân lập chứng minh vi sinh vật diện khắp nơi Campylobacters hệ vi http://www.ebook.edu.vn sinh vật nhiều loại động vật chim...
- 10
- 433
- 1
tổng quan về các vi sinh vật chỉ thị và các biện pháp kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm
... tụ thể sinh vật sinh vật hấp thụ qua thức ăn 2. 1.5 Ý nghĩa vi sinh vật thị Vi sinh vật thi vệ sinh thực phẩm có ý nghĩa lớn vi c đánh giá an toàn vi sinh chất lượng thực phẩm a Vi sinh vật hiếu ... toàn thực phẩm 2. 1.6 Các vi sinh vật thị điển hình 2. 1.6.1 Tổng số vi sinh vật hiếu khí a Giới thiệu - Chỉ số có tên gọi khác là: số vi sinh vật hiếu khí, tổng số đếm đĩa, tổng số vi sinh vật ... sinh vật thực phẩm điều cần thiết cấp bách Vi c kiểm tra vi sinh vật gây bệnh thực phẩm góp phần giúp cho người tiêu dùng an tâm với sản phẩm chon lựa Để tìm hiểu vi sinh vật thị cho thực phẩm...
- 89
- 962
- 1
Sự lây nhiễm của Vi sinh vật trong thực phẩm. Biện pháp phòng ngừa và xử lí
... nhiễm vi sinh vật, kể vi sinh vật gây bệnh đậu vào thực phẩm II Hệ vi sinh vật thực phẩm dạng hư hỏng 1/ Cá và các sản phẩm từ cá - Thịt cá môi trường thuận lợi phát triển loại vi sinh vật ... pháp quan trọng ngành vi sinh vật học thực phẩm Ở nhiệt độ -20 °C hay thấp hơn, vật phẩm bị đông lạnh, vi sinh vật bị đình sinh trưởng + Thực phẩm đông lạnh chứa nhiều vi sinh vật, làm tan băng phải ... mốc hệ vi sinh vật chủ yếu không luôn gặp - Hệ vi sinh vật gây hư hỏng: nấm mốc vi sinh vật gây hư hỏng hạt chủ yếu chúng phát triển aw thấp - Một số loại hư hỏng hạt sản phẩm từ hạt vi sinh vật...
- 12
- 5,366
- 42
VAI TRÒ TÍCH CỰC CỦA VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM
... sung hệ enzyme protease sản xuất từ vi khuẩn Asp.oryzae,asp.niger -Muối có tác dụng ức chế vi sinh vật gây thối, tỷ lệ muối thích hợp 20 – 25 % Tác dụng làm ngấu tạo hương protease vi sinh vật ... kính khoảng 1-2mm có thành tế bào dày Vai trò tích cực VSV thực phẩm f - Trong CNTP, VSV có vai trò quan trọng sản phẩm thực phẩm lên men Hiện nay, VSV ứng dụng rộng rãi nhiều sản phẩm lên men ... học công nghệ sản xuất nước mắm nhà khoa học đưa kết luận sau: - Nước mắm hỗn hợp acide amin Các acide amin tạo thành thủy phân protease Các protease vi sinh vật tổng hợp nên - Vi sinh vật sản xuất...
- 13
- 3,776
- 27
CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM
... Phân biệt vi sinh vật hiếu khí vi sinh vật kị khí • VSV hiếu khí có enzyme catalase có khả phân giải H2O2 → H2O O2 • Thí nghiệm: H2O2 30% (giữ lạnh)→ nhỏ giọt sinh khối vsv lên giọt H2O2 Sủi bọt ... CHƯƠNG MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH VI SINH VẬT I HÓA CHẤT VÀ MÔI TRƯỜNG PHÂN TÍCH VI SINH VẬT -Trong phân tích, kiểm nghiệm vi sinh vật, môi trường cần cho vi c tăng sinh, phân lập, phân biệt, nhân ... kỹ thuật phân tích vi sinh vật - Định danh vi sinh vật: dựa vào - Các đặc điểm kiểu hình - Các p/ư sinh hóa thực chủng vi sinh vật - Các p/ư sinh hóa thực theo cách: - Truyền thống - Bộ KIT TRUYỀN...
- 108
- 1,468
- 4
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25