2 8 thành phần hóa học của củ sắn
Tìm hiểu quy trình sản xuất chả giò nhân thịt
... ngựa) Bảng 2. 8: Thành phần hóa học củ sắn Thành phần hóa học củ sắn Nước Hàm lượng 60 % Glucide 28 % Protein 1,6% Li 0,1 g Năng lượng 122 Kcal Cellulose 9 ,2 g Tro 0 ,8 g Tính vị: củ sắn có vị ngọt, ... tiêu lý hóa thịt đông lạnh .23 Bảng 2. 6: Dư lượng kim loại nặng 23 Bảng 2. 7: Các tiêu vi sinh vật thịt đông lạnh .23 Bảng 2. 8: Thành phần hóa học củ sắn .24 Bảng 2. 9: Trong ... có thành phần dinh dưỡng sau 25 Bảng 2. 10: Thành phần dinh dưỡng có 100 g tỏi 27 Bảng 2. 11: Thành phần chất có 100 g hành tím 28 Bảng 2. 12: Chỉ tiêu cảm quan tiêu lý hóa muối 29 ...
- 80
- 2,889
- 8
Thực phẩm: Càng lòe loẹt càng lo Cảm quan và màu sắc bắt mắt của thực phẩm pdf
... phẩm Việt Nam) cho biết qua kiểm tra 20 3 mẫu nguyên liệu gồm loại màu thị trường 100% màu xanh dương, tím nho, hồng màu không nằm danh mục cho phép, có 2/ 32 màu xanh nằm danh mục phép sử dụng ... bị cấm Rhodamin A, 27 /30 mẫu ớt bột kiểm nghiệm xuất loại chất nhuộm màu nguy hiểm Thông thường, Rhodamin B tạo hạt dưa có màu đỏ bắt mắt lâu phai loại phẩm màu thực phẩm, giá thành lại rẻ hơn, ... màu công nghiệp”, bà Sửu cho hay Cụ thể, chất màu bị cấm dùng thực phẩm cho trẻ tuổi châu Âu từ 20 /7 /20 10 gây nguy như: brilliant blue sử dụng chế biến sữa, thạch, xiro, đồ uống, kẹo… gây dị ứng...
- 5
- 251
- 0
nghiên cứu sử dụng một số chất phụ gia nhằm cải thiện chất lượng cảm quan và đặc tính cấu trúc của sản phẩm mô phỏng thịt gà từ surimi cá hố
... phẩm mô 41 2. 2.1 Các phương pháp phân tích . 52 2 .2. 2 Các tiêu phương pháp đánh giá cảm quan sản phẩm 53 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 61 3.1 Thành phần hóa học surimi cá ... trường 24 1 .2. 1.9 Ảnh hưởng chất béo – dầu thực vật 24 1 .2. 1.10 Ảnh hưởng nhiệt độ, thời gian phương pháp gia nhiệt .25 1 .2. 2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mô .25 1 .2. 2.1 ... NGHIÊN CỨU 37 2. 2.1 Các phương pháp bố trí thí nghiệm 37 2. 2.1.1 Lựa chọn quy trình sản xuất surimi từ cá hố 37 2. 2.1 .2 Quy trình sản xuất surimi 38 2. 2.1.3 Quy trình sản...
- 90
- 720
- 1
Tài liệu Chương 4: Cấu trúc và tính chất lý-hoá của protein pdf
... dehydrogenase Trị số S (đơn vị Svedbrg) 1 ,83 1, 78 1,97 2, 5 3 ,23 3 ,8 5,76 7,54 Khối lượng (KDa) 6, 520 12, 310 13,690 17 ,80 0 23 ,20 0 28 ,80 0 51 ,26 0 74,900 146 ,20 0 53 - Phương pháp điện di Dựa nguyên ... sóng 180 nm -22 0nm Vì thực tế thường đo độ hấp thụ dung dịch protein bước sóng 22 0nm -24 0nm Ở bước từ 25 0nm-300nm vùng hấp thụ amino acid thơm (Phe, Tyr, Trp) có phân tử protein hấp thụ cực đại 28 0nm ... 46 Oxy hóa Hình 4.1 Sự hình thành cầu disulfua hai phân tử cysteine 2. 2 Các liên kết yếu làm ổn định cấu trúc protein 2. 2.1 Liên kết hydro Là tương tác yếu hình thành nguyên tử mang...
- 23
- 1,869
- 24
Đề tài cấu trúc và tính chất lý hoá của protein
... H2N-CH-CO OH Alanine H H CH2OH N CH-COOH Serine H2O CH3 H2N-CH-C O H CH2OH N -CH-COOH AlanylSerine b Liên kết disunfua Sự hình thành cầu disunfua hai phân tử cysteine 1 .2 Các liên kết yếu làm ổn ... TRÚC CỦA PHÂN TỬ PROTEIN III TÍNH CHẤT LÝ HOÁ CỦA PROTEIN IV BIẾN TÍNH PROTEIN I CÁC KIỂU LIÊN KẾT TRONG CẤU TRÚC PROTEIN 1.1 Các liên kết cộng hoá trị a Liên kết peptide Liên kết peptid CH3 H2N-CH-CO ... tạo thành protein đa miền, lớn - Miền topo học: vùng protein có tương quan không gian khác với phần protein lại * Protein kết hợp thành cấu trúc đa phân tổ hợp đại phân tử Protein đa tiểu phần...
- 42
- 1,549
- 2
Đánh giá chất lượng sản phẩm về các chỉ tiêu lý hóa, chỉ tiêu vi sinh và cảm quan
... 2. 2.3 .2 Thành Phần Hóa Học [45, 48] Flavonoid toàn phần, trung bình 0. 98% om pa Phần hoa thành phần gồm: nước 88 ,8% , protein 0,6%, sợi 0,44%, phần chiết Ether 1,6%, tro 2, 3%, Carbonhydrat toàn phần ... đóng lon thành phần gồm nấm Linh chi, mật ong, đường 2. 2 Tổng quan nguyên liệu en tia l 2. 2.1 Nấm Linh Chi 2. 2.1.1 Khái quát chung [ 3,7,15, 18] Hơn 4000 năm trước (từ thời Hoàng đế 25 50 – 21 40 trước ... minh thành phần hóa dược tổng fid quát nấm Linh chi sau:[37] on Bảng 2. 1 THÀNH PHẦN HÓA DƯỢC TỔNG QUÁT CỦA NẤM LINH CHI TỈ LỆ CÁC CHẤT Nước 12 – 13% Cellulose 54 – 56% Lignine 13 – 14% 1.9 – 2. 0%...
- 90
- 4,610
- 15
Nghiên cứu sự biến đổi về thành phần hóa học, vi sinh vật, chất lượng cảm quan và chỉ tiêu vật lý của rong nho (caulerpa lentillifera) tươi theo thời gian bảo quản bằng khí nitơ, bao gói PA
... .20 2. 2 Phương pháp nghiên cứu 21 2. 2.1 Phương pháp đánh giá tiêu vật lý .21 2. 2 .2 Phương pháp đánh giá tiêu hóa học 22 2. 2.3 Phương pháp đánh giá tiêu vi sinh 22 2. 2.4 ... khô) Thành phần Caulerpa lentillifera Ulva reticulata Protein 12, 49±0,3 21 ,06±0, 42 Lipit 0 ,86 ±0,10 0,75±0,05 Chất xơ 3,17±0 ,21 Tro Carbohydrat 24 ,21 ±1,7 17, 58 2, 0 59 ,27 55,77 25 ,31±1,15 22 , 52 0,97 ... 22 2. 2.4 Đánh giá cảm quan phương pháp cho điểm theo TCVN 321 5 – 79 23 2. 3 Quy trình xử lý, sơ chế bảo quản rong nho 28 2. 3.1 Quy trình tổng quát dự kiến 28 2. 3 .2 Bố trí thí...
- 142
- 742
- 2
Khoáng sét và sự liên quan của chúng với 1 vài chỉ tiêu lý hóa học trong 1 số loại đất việt nam
... sinh học chế phẩm vi sinh vật Lịch sử phát triển công nghệ sinh học (CNSH) từ sinh học mô tả đến sinh học thực nghiệm, bớc tiến khoa học sống gắn liền với tiến vật lý, hoá học, học toán học Sự ... năm 80 đợc đa vào chơng trình khoa học cấp Nhà nớc nh: Sinh học phục vụ nông nghiệp giai đoạn 19 82 - 1990, Chơng trình "Công nghệ sinh học" KC. 08 giai đoạn 1991-1995, Chơng trình "Công nghệ sinh học ... nghệ vi sinh vật Cuối kỷ 19 đầu kỷ 20 Pasteur chế thành công Vaccine phòng bệnh dại ( 188 5); năm 188 6 Hellrigel Uyn Fac tìm chế trình cố định nitơ phân tử; năm 189 5 - 1900 Anh , Mỹ, Ba Lan Nga bắt...
- 8
- 1,605
- 2
Khoáng sét và sự liên quan của chúng với một vài chỉ tiêu lý hóa học trong một số Đất ở Việt Nam - Chương 1
... 60 25 T biến động (tỷ lệ %) 40 75 100 Dung tích hấp thu anion ldl/100g sét ~4 ~8 ~9 ~ 12 Dung tích hấp thu Kation >20 >3 ~0,7 3 ~2, 5 2, 0
- 18
- 1,220
- 6
Khoáng sét và sự liên quan của chúng với một vài chỉ tiêu lý hóa học trong một số Đất ở Việt Nam - Chương 3
... 20 2, 53 6,34 11,13 8, 45 10,15 64,41 20 -40 3 ,22 9,40 8, 35 5,07 9,34 65,67 60 - 80 1,75 7, 12 8, 34 6 ,20 6 ,85 69,65 100- 120 1,47 6,55 8 ,27 7,15 6,43 70, 58 - 20 3,05 8, 72 11,17 8 ,25 10, 78 52, 54 20 ... 11, 12 11, 48 24 ,76 43 ,21 75 - 120 1,75 5,01 11,50 9, 82 20, 52 45, 58 - 15 3, 08 10 ,20 27 ,93 7,47 15 ,23 39,37 15 - 35 1 ,21 11 ,24 30,14 4,43 16, 78 48, 60 35 - 75 2, 61 15,75 14,43 10,91 18, 36 48, 52 Bảng ... (d=7,14) 2, 9 V1 H2 V2 11,4 0 ,25 2, 3 H3 V3 bình 0 ,25 0 ,24 % khoáng 11,7 0 ,20 2, 9 13,4 Thạch anh (d=4 ,26 ) 9,7 0, 42 11,9 0,54 9,7 0,40 0,45 15 ,8 Kaolinit (d=3,56) 2, 7 0 ,24 2, 3 0 ,20 2, 6 0 ,23 0 ,22 12, 7...
- 15
- 1,122
- 5
Khoáng sét và sự liên quan của chúng với một vài chỉ tiêu lý hóa học trong một số Đất ở Việt Nam - Chương 4
... 4 ,84 17 2, 66 - 25 0 55 7,90 30 - 180 45 6,40 460 - 600 20 2, 40 - 1000 111 15,90 - 25 0 56 8, 00 20 - 130 42 6,00 20 0 - 350 20 2, 86 420 - 580 25 3,57 - 1000 75 - 120 80 - 21 0 480 - 580 43 - 75 6, 72 ... 7 ,2 0,54 0,56 7,1 Thạch anh (d=3,34) 26 ,3 2, 30 26 ,9 2, 00 26 ,9 2, 0 2, 11 16,0 Montmorillonit (d=4,5) 7 ,8 Illit (d =2, 56) 1 ,8 7,5 0,16 2, 1 8, 5 0,15 2, 52 Có 0, 18 0,17 3,3 - ảnh chụp dới kính hiển vi ... V1 H2 V2 13,4 H3 V3 bình Bohimit 11,4 13,3 Kaolinit (d=7,14) 3,0 0 ,26 1 ,2 0, 08 2, 1 0,15 0, 18 8,0 Thạch anh (d=4 ,26 ) 7,0 0,60 5,9 0,44 5,9 0,45 0,49 15,0 Kaolinit (d=3,04) 6 ,8 0,60 6,7 0,50 7,2...
- 10
- 670
- 1
Khoáng sét và sự liên quan của chúng với một vài chỉ tiêu lý hóa học trong một số Đất ở Việt Nam - Chương 6
... hỗn hợp 80 ,14 19 ,86 - 15 11,30 1,11 5, 92 22, 92 K; I 43,75 15 - 19 18, 56 0,31 5,56 21 ,95 K; I 73 ,27 57 ,25 26 ,73 38, 60 0 ,24 7 ,87 18, 52 K; I; V 80 ,83 19,17 - 17 26 , 38 0, 58 6 , 28 16 ,21 K;V 68, 09 31,91 ... 4,66 43,00 51, 32 M; I + M 76, 72 23 , 28 65, 38 1,54 39 ,26 52, 98 -nt- 88 ,23 11,77 66 ,88 0,45 39,00 56 ,29 -nt- 96,53 3,47 - 17 54, 92 2,35 13, 32 20,50 I, V, K 84 ,94 15,06 17 - 25 52, 69 1, 62 11,70 15,35 ... Phần khoáng sét T tổng số Đất Potzon mạnh 2, 82 2 ,8 7 ,2 10,0 Đất Potzon yếu 0,66 0,9 5 ,2 6,1 5 ,29 11,9 14,6 26 ,5 5 ,24 8, 1 15,0 23 ,1 2, 10 0,5 18, 5 19,0 7 ,20 31 ,2 25,6 56 ,8 5,96 27 ,9 25 ,0 52, 9 2, 70...
- 19
- 1,302
- 3
Tài liệu KHOÁNG SÉT VÀ SỰ LIÊN QUAN CỦA CHÚNG VỚI MỘT VÀI CHỈ TIÊU LÝ HÓA HỌC TRONG MỘT SỐ LOẠI ĐẤT VIỆT NAM doc
... 60 25 T biến động (tỷ lệ %) 40 75 100 Dung tích hấp thu anion ldl/100g sét ~4 ~8 ~9 ~ 12 Dung tích hấp thu Kation >20 >3 ~0,7 3 ~2, 5 2, 0
- 18
- 534
- 4
CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CẢM NHẬN VÀ Ý ĐỊNH HÀNH VI CỦA KHÁCH HÀNG VỀ NHÀ HÀNG KINH DOANH THEO HÌNH THỨC NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG MẠI VÀ DOANH NGHIỆP TỰ QUẢN LÝ TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
... Sig (2- tailed) 6. 024 015 -9.504 361 000 -9.6 32 360.979 000 -1.711 361 088 -1.744 3 58 .26 0 0 82 -6 .88 1 361 000 -6 .87 3 350.350 000 -2. 666 361 0 08 -2. 676 356.6 62 0 08 -2. 8 62 361 004 -2. 82 6 3 28 .4 48 005 ... Dưới Đại Học Sig F1 0 02 F2 28 9 F3 356 F5 3 82 Trình độ học Trên Đại học N=119 N =21 2 N=31 28 6 F4 < 0.05 loại Đại học Sig vấn Mean > 0.05 F2 3.543 3.5 38 3 .21 5 0.043 F3 3.359 3 .26 6 3. 720 0.001 ... 0 .8 92 < 20 tuổi Sig F1 Nhóm tuổi Từ 20 - 35 tuổi > 35 tuổi N=39 N =26 7 N=57 Sig 23 1 Mean F2 561 F3 000 F4 F5 F1 3.479 3.619 3.635 0. 386 0 52 F2 3. 624 3. 526 3. 386 0 .22 2 643 F4 3.949 3.766 3 .85 1 0 .21 4...
- 27
- 830
- 1
XÂY DỰNG PHƯƠNG ÁN LẤY MẪU, BẢO QUẢN, VẬN CHUYỂN VÀ PHÂN TÍCH CÁC CHỈ TIÊU LÝ HÓA pH, TỈ TRỌNG, DUNG TRỌNG, ĐỘ XỐP, ĐỘ ẨM CỦA ĐẤT TRỒNG CÂY THANH LONG Ở HUYỆN HÀM THUẬN NAM TỈNH BÌNH THUẬN.
... x 100 2. 5.4.3 Kết STT m0 (g) m1 (g) m2 (g) W1 (%) W2 (%) 35.0 326 45.03 38 42. 923 0 0 .26 75 0 .21 11 44.5050 54.50 62 52. 3770 Bảng 4:Bảng độ ẩm 0 .27 11 0.1 129 Độ ẩm trung bình tuyệt đối đất W1 = 26 .93 ... tính 7,6 – 8, 0 Kiềm yếu 8, 1 – 8, 5 Kiềm vừa Trên 8, 5 Kiềm mạnh Bảng 2: Thang so sánh pH độ chua 2. 5.1.6 Kết quả: pH đọc máy 6,75 đất thuộc loại trung tính 2. 5 .2 Xác định tỉ trọng: 2. 5 .2. 1 Nguyên ... trọng lượng P2 gam - Tỉ trọng d đất tính theo công thức sau: 2. 5 .2. 4 Kết quả: STT Po (g) 10,0 026 10 P1 (g) 161,5303 159,3730 P2 (g) 166 ,89 71 164, 729 0 d - 2, 1 58 Bảng 3: Kết đo tỉ trọng 2, 153 Tỉ trọng...
- 40
- 918
- 8
tiêu chuẩn hóa phương pháp xác định các chỉ tiêu sinh hóa của trung tâm học liệu đh cần thơ @ tài liệu học tập và nghiên cứu vi khuẩn aeromonas hydrophila tại khoa thủy sản
... Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập nghiên cứu Mã CAF CAF23 CAF25 CAF131 CAF1 32 CAF133 CAF134 CAF135 Mã cũ A.hydrophila LMG 28 44 V4 02 V 425 60 Lei.1.10.99 BSL31 720 00 69 (Tam 2L) BSK ... citrate (+) 22 Hình 4.5 Phản ứng VP (+) 23 Hình 4.6 Phản ứng indole (+) 23 Hình 4.7 Kết định danh API 20 E dòng CAF2 (a) dòng CAF25 (b) 25 Hình 4 .8 Kết điện di chủng ... TTTCACCGGTAACAGGATTG Bảng 3.3: Thành phần 25 µl tham gia phản ứng PCR Thành phần tham gia phản ứng STT PCR Buffer MgCl2 Hàm lượng 10 X 1.5 mM 20 0 µM Trung tâm Học liệu 3ĐH dNTPs Thơ @ Tài liệu học tập nghiên...
- 49
- 1,145
- 2
CẢM QUAN VÀ THị HIếU CủA TRẻ EM - TIỂU LUẬN CẢM QUAN THỰC PHẨM
... 13 43a vs 42a vs 55a vs 55a vs 46a 45a 64a 64a 48a 48a 58a 58a 156c 146bc 102a 116a 22 7b 159a 127 a 127 a 161b 178c 108b 81 a 21 7d 142b 96a 77a 30 vs 22 36c vs 22 43c vs21 42c vs 22 29 vs19 37c ... 5 .22 a 5.18a 6.05a 4 . 28 b 520 a 3.71b 5.74a 3.79b Ưu tiên xếp dãy Khoai tây chiên Bánh chocolate Đào Sữa Chuối 186 b 165ab 142a 129 a 148ab 199bc 24 5c 143a 20 3bc 170ab 171c 166bc 94a 150bc 124 ab 21 8cd ... nghiệm [26 ] Loại thử nghiệm Hình Thực phẩm Kết Aged 2 3 years (n =2_ 26) phân biệt so sánh cặp (cường Kem so với đậu xanh Doughnut so với hot dog độ ngọt) Hai-Ba 6–7 years (n =2_ 24) 8 10 years (n =2_ 29)...
- 16
- 616
- 0
VŨ TRỤ QUAN VÀ CÁC THUYẾT CƠ BẢN CỦA ĐÔNG Y ĐẶC ĐIỂM DƯ ĐỊA CHÍ KHÍ HẬU PHƯƠNG ĐÔNG potx
... ăn, * Tham khảo thêm học thuyết Âm dương Ngũ hành”, Lê Văn Sửu - NXB Văn hóa Thông tin Bản quyền: Viện Thông tin Thư viện Y học Trung ương VŨ TRỤ QUAN VÀ CÁC THUYẾT CƠ BẢN CỦA ĐÔNG Y CẨM NANG ... thường sử dụng y học là: • Âm Dương • Ngũ Hành • Thiên can • Địa chi Bản quyền: Viện Thông tin Thư viện Y học Trung ương CẨM NANG CHẨN TRỊ ĐÔNG Y VŨ TRỤ QUAN VÀ CÁC THUYẾT CƠ BẢN CỦA ĐÔNG Y CÁC ... nghi để tồn điều kiện khắc nghiệt, đầy biến động mà thành Bản quyền: Viện Thông tin Thư viện Y học Trung ương VŨ TRỤ QUAN VÀ CÁC THUYẾT CƠ BẢN CỦA ĐÔNG Y CẨM NANG CHẨN TRỊ ĐÔNG Y VŨ TRỤ QUAN PHƯƠNG...
- 10
- 855
- 1
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25